कैसे बनाएं कैनबिस शुगर

• 1. कैसे बनाएं कैनाबिस शुगर: स्टेप-बाय-स्टेप
• 2. कैसे निकालें कैनाबिस शुगर डोज़
• 2. a. कैनाबिस फूल में कुल thc
• 2. b. कैनाबिस-इन्फ्यूज्ड शुगर में कुल thc
• 3. कैसे करें कैनाबिस शुगर का इस्तेमाल
• 3. a. कैनाबिस-इन्फ्यूज्ड ड्रिंक्स
• 3. b. कैनाबिस-इन्फ्यूज्ड एडिबल्स
• 4. बेस्ट कैनाबिस-इन्फ्यूज्ड शुगर रेसिपीज़
• 4. a. व्हिस्की ओल्ड फैशन
• 4. b. कैनाबिस हॉट चॉकलेट
• 4. c. डबल चॉकलेट कुकीज
• 5. निष्कर्ष

कैनाबिस शुगर खास है क्योंकि आप इसे किसी भी प्रकार के ड्रिंक में मिला सकते हैं, क्योंकि यह तरल पदार्थों में घुल जाती है, जबकि अन्य इन्फ्यूज्ड उत्पाद केवल वसायुक्त तरल में घुलते हैं। कैनाबिस शुगर बनाना बहुत आसान है और आप कई तरह के इन्फ्यूज्ड खाने-पीने की चीजें बना सकते हैं, तो अगर आप खुद कैनाबिस-इन्फ्यूज्ड शुगर बनाना चाहते हैं, तो पूरा पढ़ें! कैनाबिस शुगर के साथ खाने व ड्रिंक्‍स को दवा के रूप में लेना पहले से कहीं ज्यादा आसान है। हर बार हाई होने के लिए नया एडिबल पकाने, बेक करने या मिक्स करने की जगह, आप सीधा अपना स्नैक या ड्रिंक के ऊपर कैनाबिस शुगर छिड़क सकते हैं—ये है ऑन डिमांड हाई होना! उदाहरण के लिए, अगर आप चाय या कॉफी के शौकीन हैं, तो बस केतली उबालिए, अपनी पसंद की चाय/कॉफी डालिए और मनचाहा कैनाबिस शुगर मिलाइए। आप चाहें तो सीरियल पर भी डाल सकते हैं—दिन की शुरुआत अलग अंदाज में! नीचे, आप बेहद आसान स्टेप्स जानेंगे जिनसे आप किसी भी प्रकार की सीड्स से, जैसे कि फेमिनाइज़्ड सीड्स सहित, कैनाबिस शुगर तैयार कर सकते हैं!

1. कैसे बनाएं कैनाबिस शुगर: स्टेप-बाय-स्टेप

कैनाबिस शुगर बनाना काफी आसान है, आपको कोई खास उपकरण या टूल्स की जरूरत नहीं! इसके लिए आपको चाहिए:

• 95% प्रूफ एल्कोहल (अगर 95% न मिले, तो जितना मजबूत मिले ले लें);
• दो कप शुगर (कोई भी पसंद की);
• और 15 ग्राम कैनाबिस फ्लावर।

स्टेप 1

कैनाबिस-इन्फ्यूज्ड शुगर बनाने का पहला स्टेप है कैनाबिस को तोड़ना, बहुत बारीक मत करें, इसे जितना चंकी छोड़ सकते हैं छोड़ें क्योंकि आपको ज्यादा से ज्यादा कैनाबिनोइड्स निकालने हैं और कम से कम क्लोरोफिल। यह रेसिपी 15 ग्राम कैनाबिस दो कप शुगर के लिए यूज करती है, आप चाहें तो शुगर को हल्का या स्ट्रॉन्ग बना सकते हैं।

जब कैनाबिस फूल तैयार हो, तो उसे डिकार्बॉक्सिलेट करना है। ओवन को लगभग 120°C पर सेट करें, कैनाबिस को बेकिंग ट्रे पर रखें और लगभग 40 मिनट तक डिकार्बॉक्सिलेट करें। अगर आप महक कम करना चाहते हैं, तो कैनाबिस को ढंकें और अतिरिक्त 5-10 मिनट और पकाएँ। डिकार्बॉक्सिलेशन एडिबल रेसिपी का एक बेहद अहम स्टेप है। यह कठिन लगता नाम असल में आसान रासायनिक प्रतिक्रिया है। असल में, कच्चे कैनाबिस में बहुत कम THC होता है। सबसे पोटेंट स्ट्रेन में भी यह साइक्लोएक्टिव फाइटोकेमिकल बहुत कम मात्रा में होता है। इसके बजाय, पौधों में THC का पूर्वरूप—THCA नामक कैनाबिनोइड एसिड होता है।

THC के विपरीत, THCA का मॉलिक्यूलर स्ट्रक्चर CB1 रिसेप्टर से ब्रेन में नहीं जुड़ सकता। आसान भाषा में, यह हाई नहीं करता। इसलिए, अगर आपने कच्चे कैनाबिस फूल खा लिए तो कुछ भी असर नहीं होगा। ऐसा इसलिए क्योंकि THCA में कार्बॉक्सिलिक एसिड ग्रुप जुड़ा है—अतिरिक्त परमाणुओं का समूह जो THC के रिसेप्टर से असंगत बनाता है। यहीं काम आता है हीट। यदि THCA को पर्याप्त गर्मी मिले, पर्याप्त समय तक, तो यह अतिरिक्त ग्रुप हट जाता है। चूंकि इस प्रक्रिया में कार्बॉक्सिलिक एसिड ग्रुप हटता है, इसे डिकार्बॉक्सिलेशन या “डिकार्बिंग” कहते हैं। 

स्टेप 2

डिकार्बॉक्सिलेशन के बाद, उसे ठंडा होने दें, फिर फ्रीजर में रखें, और एल्कोहल को भी रातभर के लिए फ्रीजर में रखें। अगर रातभर नहीं रख सकते, तो कम से कम दो घंटे के लिए फ्रीजर में रखें, जितना ठंडा उतना बेहतर।

सबकुछ अच्छे से फ्रीज हो जाए (एल्कोहल पूरी तरह जमेगा नहीं क्योंकि ये लगभग शुद्ध अल्कोहल है), तब एल्कोहल और कैनाबिस दोनों को मेटल कंटेनर में मिलाएं और धीरे-धीरे हिलाएं। हल्का ब्राउन या सुनहरा रंग आए, डार्क ग्रीन नहीं चाहिए, इसलिए बहुत धीरे मिक्स करें। सुनहरा रंग मिलने पर, फिर से 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।

स्टेप 3

अतिरिक्त 20 मिनट बाद टिंक्चर को फ्रीजर से निकालें और बारीक मेटल जाली या कई लेयर चीज़क्लॉथ से छान लें। इस दौरान पौधे को जोर से मत दबाएँ वरना ज़्यादा क्लोरोफिल निकलेगा।

जैसा कहा गया, इस स्टेप में टिंक्चर को हरा नहीं करना है। आप प्लास्टिक स्पैचुला की मदद से कैनाबिस को हल्के से दबाएँ, बस अल्कोहल निकालनी ही है।

स्टेप 4

अब जब कैनाबिस टिंक्चर से अलग हो गया है, दो कप शुगर और एक कप टिंक्चर लें, मेटल बाउल में शुगर डालें और टिंक्चर ऊपर से डाल दें। बाउल बड़ा हो ताकि टिंक्चर शुगर को ढँक ले और शुगर के ऊपर 2-3 सेमी की एल्कोहल की लेयर रहे। अब इस मिश्रण को मिलाएँ जब तक कि शुगर घुल न जाए, फिर अगले स्टेप पर जाएं।

स्टेप 5

अच्छे से मिक्स होने के बाद, अब अल्कोहल को इवैपोरेट करना है। प्रक्रिया तेज करने के लिए फूड डिहाइड्रेटर को 35°C पर लगाएं। अगर फूड डिहाइड्रेटर नहीं है, तो अल्कोहल-शुगर मिश्रण को चीज़क्लॉथ से ढककर फैन चला दें।

मिश्रण को वक्त-वक्त पर हिलाएँ जब तक अल्कोहल इवैपोरेट न हो जाए और शुगर पूरी तरह सूख न जाए, यह प्रक्रिया ह्यूमिडिटी और टेम्परेचर के अनुसार 5 घंटे से 48 घंटे तक ले सकती है, लेकिन ओवन में मत रखें।

जारी रखें जब तक शुगर पूरी तरह सूख न जाए, नीचे जरूर देख लें वहाँ पर आम तौर पर नमी रहती है, तो पूरी तरह सूखने तक सूखा रहने दें। मेटल स्पून से चेक करें, नीचे सूखा हो जाए और ऊपर एक क्रंची लेयर बन जाए तो बन गई।

स्टेप 6

शुगर पूरी सूखने के बाद, वह बड़े क्लंप्स में टूटेगी, तो इन्हें मेटल स्पून, उंगलियों, फूड प्रोसेसर या कॉफी ग्राइंडर से तोड़ना आसान रहेगा।

आपको बड़े क्लंप्स तोड़ने की ज़रूरत नहीं है लेकिन इससे डोज़ करना आसान रहेगा। शुगर रिफाइंड होने पर इसे फूड-सेफ, एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और स्वादिष्ट कैनाबिस-इन्फ्यूज्ड एडिबल्स व ड्रिंक्‍स बनाएं।

2. कैसे निकालें कैनाबिस शुगर डोज़

लेकिन कैनासुगर-इन्फ्यूज्ड उत्पाद बनाने से पहले, यह जानना जरूरी है कि कैनासुगर की स्ट्रेंथ कितनी है ताकि सुरक्षित डोज़ कर सकें। अच्छा ये है कि इसकी ताकत पता करना सीधा है—आपको बस कैनाबिस फूल, शुगर की मात्रा पता होनी चाहिए और कुछ आसान गणना करनी हैं।

कैनाबिस फूल में कुल THC

सबसे पहले, हमें फूल में मौजूद THC जानना है। पैकेज पर लेबल देखें या अगर खुद उगा रहे हैं तो स्ट्रेन डिस्क्रिप्शन में देखें कि लगभग कितना प्रतिशत THC है। ध्यान रखें, THC प्रतिशत गेनेटिक्स पर निर्भर करता है पर ग्रोइंग कंडीशन पर भी, इसलिए बिल्कुल सटीक THC प्रतिशत तब ही पता चलेगा जब लैब टेस्ट करवाएंगे।

मान लें, हमारे पास 25% THC है। रेसिपी में 15 ग्राम कैनाबिस फूल है जिसमें 25% THC है, तो THC की मात्र पता करने के लिए फूल का वजन THC प्रतिशत से गुणा करें।

कैनाबिस फूल में कुल THC

कैनाबिस फूल वजन x THC प्रतिशत = THC मात्रा ग्राम में;

15 ग्राम x 0.25 (25% THC) = 3.75 ग्राम THC ≈ 3750 मिलीग्राम। 

फूल की मात्रा को THC प्रतिशत से गुणा करने पर आपके पास 3750 मिलीग्राम THC है, लेकिन इससे कैनासुगर में THC की मात्रा कैसे पता चलेगी?

कैनाबिस-इन्फ्यूज्ड शुगर में कुल THC

अब जब आपको कुल THC मिलीग्राम में पता चल गया, तो बस इसे रिसिपी में ली गई शुगर से विभाजित करना है। यह रिसिपी 2 कप शुगर यूज करती है यानी लगभग 400 ग्राम, तो आपको करना है:

कैनासुगर में कुल THC

कुल THC मात्रा ÷ शुगर वजन = प्रति ग्राम कैनासुगर में THC अनुमानित मात्रा;

3750 मिलीग्राम (≈ 3.75 ग्राम THC) ÷ 400,000 मिलीग्राम (≈ 400 ग्राम शुगर) = 0.009 मिलीग्राम THC प्रति मिलीग्राम कैनासुगर।

अब जब आपको प्रति ग्राम कैनासुगर में THC की मात्रा पता है, तो आप प्रति टीस्पून THC की मात्रा निकाल सकते हैं। एक टीस्पून करीब 4.2 ग्राम (≈ 4200 मिलीग्राम) होती है, तो 4200 को 0.009 से गुणा करिए, जो 37.9 मिलीग्राम THC प्रति टीस्पून कैनासुगर निकलता है।

हर एक उपभोक्ता के पास 25% THC वाली कली नहीं होती, तो यहां एक टेबल है ताकि अगर आपकी कली में कम या ज्यादा THC हो, तो देख सकें।

प्रति टीस्पून कैनासुगर में THC कंटेंट

हमेशा ध्यान रखें कि हर स्ट्रेन अलग है, आप कैनासुगर की ताकत अपनी पसंद के अनुसार एडजस्ट कर सकते हैं, फूलों की मात्रा बदलें या अधिक या कम पोटेंट फूल इस्तेमाल करें। सटीक ताकत पता करने के लिए यह फॉर्मूला यूज करें— "कैनाबिस फूल वजन x THC प्रतिशत = THC मात्रा ग्राम में"।

3. कैसे करें कैनाबिस शुगर का इस्तेमाल

अगर नहीं पता कि कैसे इस्तेमाल करें, तो यहां कुछ आइडिया हैं जिससे कैनासुगर को विभिन्न प्रकार के कैनाबिस ड्रिंक्‍स में बदल सकते हैं या अपने एडिबल्स की ताकत बढ़ा सकते हैं।

कैनाबिस-इन्फ्यूज्ड ड्रिंक्स 

कैनासुगर अपनी मॉर्निंग कॉफी, दोपहर की चाय, या वीकेंड लेमनेड में डाल सकते हैं—च्वाइस आपकी है, संभावनाएँ सैकड़ों। बस याद रखें कि ड्रिंक बनाकर तुरंत इस्तेमाल करें क्योंकि शुगर ड्रिंक का स्वाद बदल सकती है।

ड्रिंक्स में कैनाबिस शुगर मिलाने में कोई लिमिट नहीं। अगर आप हेल्थ पर हैं, तो स्मूदी या ग्रीन जूस में भी डालकर अपने कैनाबिनोइड रिसेप्टर पर THC का असर महसूस सकते हैं। लेकिन ध्यान रखें—कैनाबिस और शराब का मिश्रण अच्छा नहीं होता। THC अल्कोहल ब्लड लेवल बढ़ा सकता है, जिससे जल्दी नशा चढ़ता है। अगर आप दोनों मिलाते भी हैं (हम सलाह नहीं देते) तो बहुत कम और धीरे-धीरे शुरू करें। 

कैनासुगर-इन्फ्यूज्ड कॉफी 

अगर दिन की शुरुआत सही करनी हो, तो अपनी कॉफी में एक या दो टीस्पून कैनासुगर मिलाएँ। सलाह है कि क्रीमर की जगह थोड़ा नारियल का तेल डालें, यह बेहतर और मूड बूस्टर है।

कैनासुगर-इन्फ्यूज्ड चाय

अगर आप कॉफी नहीं पीते, तो अपनी सुबह की शुरुआत कैनाबिस-इन्फ्यूज्ड चाय से करें। ऊपर बताई गई कॉफी की तरह, चाय बनाइए और एक या दो (या अपनी सहन-शक्ति अनुसार तीन-चार) टीस्पून कैनासुगर डालिए!

कैनासुगर-इन्फ्यूज्ड लेमनेड 

अगर कुछ और रिफ्रेशिंग चाहिए, तो खुद कैनाबिस-इन्फ्यूज्ड लेमनेड बनाइए। इसके लिए ग्लास जग में 60 मि.ली. ताजा लेमन जूस, 420 मि.ली. पानी और 28 ग्राम कैनासुगर (हर 60 मि.ली. लेमन जूस पर) मिलाएँ। एडवाइस है कि अगर आप कैनाबिस कंज्यूमर नहीं हैं, तो केवल 30 मि.ली. कैनासुगर मिलाएँ और बाकी नमक या शहद मिलाएँ।

अगर आप कुछ नया ट्राइ करना चाहें, तो स्ट्रॉबेरी लेमनेड बनाएं—कटा हुआ स्ट्रॉबेरी डालें या पसंद अनुसार ब्लूबेरी, चेरी, पीच भी डाल सकते हैं।

कैनाबिस-इन्फ्यूज्ड एडिबल्स

यह कैनाबिस-इन्फ्यूज्ड शुगर शायद बेक्ड एडिबल्स के लिए बेस्ट ना हो (ओवन में गर्म करना ठीक नहीं), लेकिन इन्फ्यूज्ड एडिबल्स की ताकत बढ़ा सकते हैं।

इसके लिए, दानेदार शुगर को पाउडर शुगर (या कन्फेक्शनर्स शुगर) बना सकते हैं जिससे फ्रॉस्टिंग या कोटिंग कर सकें। इसके लिए आपको ब्लेंडर, कॉफी ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर चाहिए। इस तरह आप फाइन पाउडर बना सकते हैं जो एडिबल्स की पोटेंसी काफी बढ़ा देगा। पाउडर शुगर तैयार होने के बाद, इसे इस्तेमाल करने के कुछ विचार यहां हैं:

कैनासुगर-इन्फ्यूज्ड कोटेड गमीज 

इन्फ्यूज्ड शुगर रिफाइन होने पर, आप अपनी इन्फ्यूज्ड या रेगुलर गमीज को पाउडर शुगर से कोट कर सकते हैं। ज़िपलॉक बैग में पाउडर शुगर और उसके बाद गमीज डालकर 1-2 मिनट शेक करें, गमीज तैयार।

कैनासुगर-इन्फ्यूज्ड फ्रॉस्टिंग

अगर बेक्ड बेक्ड गुड्स पसंद हो, तो पाउडर शुगर से कैनाबिस-इन्फ्यूज्ड फ्रॉस्टिंग बना सकते हैं। सिर्फ आपकी पसंदीदा रेसिपी फॉलो करें लेकिन साधारण शुगर की जगह इन्फ्यूज्ड पाउडर शुगर डालें, आगे फ्रॉस्टिंग अपनी पसंद के अनुसार इस्तेमाल करें। ध्यान रहे, फ्रॉस्टिंग में काफी शुगर लगती है, तो आधा-आधा डालें। जैसे रेसिपी में 3 कप शुगर लगे, तो 1.5 कप इन्फ्यूज्ड और 1.5 कप रेगुलर शुगर डालें।

4. बेस्ट कैनाबिस-इन्फ्यूज्ड शुगर रेसिपीज़

व्हिस्की ओल्ड फैशन

सामग्री

• 2 औंस कैनाबिस-इन्फ्यूज्ड व्हिस्की या बर्बन 
• ½ टीस्पून कैनासुगर
• 1 टीस्पून पानी
• 2 - 3 डैश एंगोस्तुरा बिटर्स
• ऑरेंज पील और चेरी सजाने के लिए 

निर्देश 

स्टेप 1

गिलास में शुगर और एंगोस्तुरा बिटर्स डालें, फिर पानी डालकर हल्के से मिलाएँ।

स्टेप 2

2-3 आइस क्यूब्स गिलास में डालें और कैनाबिस-इन्फ्यूज्ड व्हिस्की या बर्बन डालें, धीरे से हिलाएँ।

स्टेप 3

ऑरेंज पील लें, गिलास के किनारे पर रगड़ें, ड्रिंक पर स्क्वीज करें और गिलास में डाल दें, हिलाएँ, बस!

कैनाबिस हॉट चॉकलेट

सामग्री

• 2 - 3 टेबलस्पून कोको पाउडर
• ¼ टीस्पून वनीला एक्सट्रेक्ट
• 1 कप दूध या हैवी क्रीम
• चुटकीभर नमक 

निर्देश

स्टेप 1

सॉसपैन में शुगर, कोको पाउडर, और नमक मिलाकर अच्छे से मिक्स करें।

स्टेप 2

दूध डालें, फिर धीमी आंच पर उबालें। लगातार मिक्स करें।

स्टेप 3

गैस से उतारें, 1 मिनट ठंडा करें और परोसें।

डबल चॉकलेट कुकीज

सामग्री

• 125 ग्राम ओट्स
• 125 ग्राम बादाम का आटा
• 125 ग्राम क्विनोआ आटा
• 60 ग्राम कोको पाउडर
• 2 ग्राम बेकिंग पाउडर
• 150 ग्राम रेगुलर शुगर
• 100 ग्राम कैनासुगर (या अपनी खुराक अनुसार ज्यादा)
• 84 ग्राम सेमी-स्वीट चॉकलेट
• 5 मि.ली. वनीला एक्सट्रेक्ट
• 125 मि.ली. कोकोनट ऑयल 

निर्देश

स्टेप 1

ओवन को 160 सेल्सियस पर प्री-हीट करें।

स्टेप 2

एक बाउल में ओट्स, बादाम का आटा, क्विनोआ आटा, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर मिलाएँ।

स्टेप 3

एक अलग बाउल में शुगर, कोकोनट ऑयल और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें और लगभग 5 मिनट फेंटें जब तक लाइट और फूला हुआ न हो जाए।

स्टेप 4

गीली सामग्री को सूखी सामग्री में मिलाएँ, प्लास्टिक फ‍िल्म से ढककर फ्रिज में एक घंटे के लिए रख दें।

स्टेप 5

1 घंटे बाद बैटर को 12 हिस्सों में बाँटें। हर हिस्से को बॉल बनाकर बेकिंग शीट पर रखें, एक कुकी से दूसरी के बीच 7 सेमी दूरी रखें।

स्टेप 6

84 ग्राम सेमी-स्वीट चॉकलेट को 12 टुकड़ों में बांटें और हर कुकी में एक टुकड़ा दबाएं, फिर पहले से गर्म ओवन में डालें। कुकीज को 15-20 मिनट बेक करें जब तक किनारे से फ्लैट और क्रिस्पी न हो जाएं। 

स्टेप 7

फिर ठंडा होने दें और तुरंत सर्व करें या एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर तीन दिन तक रखें।

5. निष्कर्ष

कैनासुगर रेगुलर खाने को कैनाबिस-इन्फ्यूज्ड एडिबल्स में बदलने या अपने एडिबल्स को और भी स्ट्रॉन्ग बनाने का आसान तरीका है। हमेशा शुगर पर कैनाबिस-इन्फ्यूज्ड शुगर का लेबल लगाकर बच्चों की पहुँच से दूर रखें ताकि कोई दुर्घटना न हो। अगर आपके पास और कैनासुगर रेसिपीज़ हैं, तो नीचे कमेंट सेक्शन में शेयर जरूर करें!