Fast Buds: Kokosovo Ulje sa Kanabisom - Zašto Smo Prešli sa Kanaputera, Najbolji Načini Pripreme (Uključujući Najbolje Uređaje) i Naša Top 3 Recepta

• 1. Skraćena istorija kuhanja sa kanabisom
• 2. Kokosovo ulje infuzirano kanabisom
• 3. Zašto je kokosovo ulje kralj za thc infuziju
• 4. Polako kuhano kanakokos ulje
• 4. a. Oprema:
• 4. b. Sastojci:
• 4. c. Metoda:
• 5. Brzo kanakokos ulje
• 5. a. Metoda:
• 6. Najbolji uređaji za kanakokos ulje
• 7. Najbolji recepti za kanakokos ulje
• 7. a. Čokoladice sa kokosovim uljem od kanabisa
• 7. b. Namaz od orašastih plodova sa dozom kanabisa
• 7. c. Balm za usne s kokosovim uljem od kanabisa
• 8. Zaključak

U posljednje 3 ili 4 godine, jestivi proizvodi su doživjeli ono što većina smatra pravom renesansom. Prošla su vremena kada su kanabis browniji i space cakeovi bili jedina opcija. U ovom hrabrom novom svijetu legalnog ljepljivca, mogućnosti konzumacije omiljene biljke svih nas postaju gotovo beskrajne. Od THC paste za tjesteninu do weed gumenih bombona, dozanih čipsova i kafe s kanabisom – fraza "sve što možete pojesti ili popiti sada može biti jestivo od kanabisa" postaje sve istinitija. A iako je fantastično što su ovi proizvodi dostupni svima (barem u državama i zemljama gdje je zabrana marihuane završena), zaista nije teško napraviti vlastite jestive proizvode kod kuće.

Ne treba vam veliki budžet niti profesionalne kulinarske vještine – treba samo malo vremena, kvalitetan kanabis i pravi sastojci i alati. Zato ostanite s nama dok uranjamo duboko u magični svijet kokosovog ulja sa kanabisom – Zašto nam je to nova baza za infuziju, dva najbolja načina za pripremu kod kuće i kratak popis naših omiljenih recepata. Plus, svi moderni uređaji koji mogu olakšati proces. Neka postane vruće!

1. Skraćena Istorija Kuhanja sa Kanabisom

Prije nego nastavimo dalje, hajde da se vratimo unazad u prošlost. Iako je teško precizno odrediti kada je počelo konzumiranje kanabisa u ishrani, možemo donijeti neke obrazovane pretpostavke.  Dok smo čitali knjigu "Pot in Pans: A History of Eating Cannabis (2019)" od Robyn Lawrence Griggs, naišli smo na prilično zanimljive informacije, čak i za nas (teško je pronaći začuđujuće činjenice o kanabisu kad o njemu pišete svaki dan).

Jedna informacija koja se izdvojila iz ranih poglavlja je da upotreba kanabisa u kuhinji seže mnogo, mnogo dalje nego što većina nas očekuje. Čak 50.000 godina unazad. To je bilo doba kada su naši preci skupljali svu raspoloživu hranu. I iako je nemoguće biti 100% siguran, čini se vrlo vjerovatnim da je i kanabis bio na jelovniku. “Etobotaničari vjeruju da je to bila jedna od prvih biljaka koje su istraživali,” objašnjava Lawrence, jer dokazi ukazuju na to da je kanabis bio među prvim uzgajanim kulturama. Ne možemo sa sigurnošću znati kako je korišten u gornjem paleolitu, ali kako je konoplja veoma izdržljiva i prilagodljiva, može se pretpostaviti da je bila korištena za širok spektar namjena.

Kada govorimo o čvrstim dokazima (misli se na zapisanu historiju), moramo preskočiti skoro cijeli milenijum. "Prvi zapisani slučajevi korištenja potiču iz Kine, ali se tu više naglašavala nutritivna i medicinska vrijednost. Konoplja je bila češće korištena, dok se psihoaktivni dio smatrao neželjenim efektom. Ali u dijelovima Bliskog Istoka, kanabis se više prihvaćao zbog psihoaktivnih efekata, vjerovatno zato što je konzumacija alkohola bila rjeđa. Korišten je kao opojno sredstvo i relaksant." Bio je bitan dio prehrane širom predmodernog svijeta, sa zapisima iz Indije, Jamajke, Uzbekistana, Bliskog Istoka i Jugoistočne Azije. U modernije doba, popularnost je rasla u valovima tokom 1800-ih i 1900-ih kroz Evropu i Ameriku, na osnovu recepata i tehnika koje su usavršene kroz stoljeća drugdje – ali sve je to prekinuto prohibicijom početkom 1930-ih godina.

A danas? Mogućnosti su ograničene samo vašom maštom. Ali za dobar jestivi proizvod potrebna je najbolja baza – a u našem mišljenju to je baš kokosovo ulje sa kanabisom!

2. Kokosovo Ulje Infuzirano Kanabisom 

Ne postoji samo jedan ispravan način za izradu kanakokos ulja (to ćemo koristiti kao naziv kroz ostatak članka). Ako ispoštujete osnovne korake, dobit ćete odličan rezultat. Ipak, postoji par stvari koje treba znati. Prvo, kokosovo ulje ima dosta zasićenih masti. To znači da može upiti dosta THC-a (i drugih kanabinoida). Ima i nisku tačku ključanja (76°C), što ga čini idealnim za metode infuzije sa nižim temperaturama – kao što je popularna metoda u sporom kuhalu.

Druga stvar je da se tehnički može koristiti bilo koji kanabis, ali preporučujemo trim. Trim su sitni listovi i mali cvjetovi koji se odstranjuju sa biljke tokom berbe. Obično sadrže nešto manje THC-a od cvijeta – ali više hlorofila. Hlorofil je jedan od glavnih faktora zašto je dim "oštriji", zato je važno pravilno osušiti, obrezati i očuvati cvjetove.

Ali pošto ovde ne govorimo o pušenju, trim je odličan izbor (ako ga možete nabaviti). U državama gdje je kanabis legalan, trim se obično može kupiti za djelić cijene popularnih cvjetova. Alternativno, posadite kvalitetne sjemenke lakih za uzgoj i uzgojite vlastite biljke (autoflowering sjemenke su najlakša i najbrža opcija – i jednako su potentne kao i regularne sjemenke). Tako ćete imati trima koliko želite!

Ali, prvo i osnovno. Svaki put kada kuhate sa kanabisom, prvo ga morate dekarboksilirati. To je proces zagrijavanja kanabisa na određenu temperaturu tokom određenog vremena, radi razlaganja THC-A molekule u snažniji oblik THC-a. Ako ovo ne uradite, krajnji proizvod neće biti dovoljno snažan. Dio dekarboksilacije desit će se tokom kuhanja, ali savjetujemo da to uradite posebno. Vrlo je lako i traje oko 25 minuta. Namjestite rernu na najnižu moguću temperaturu, stavite lagano usitnjene cvjetove u vatrostalnu posudu, zagrijte na oko 110°C (230°F za naše prijatelje preko bare). Pokrijte folijom i ubacite u rernu na 25 minuta. Kad je gotovo, pustite da se ohladi i spremni ste za pravljenje ulja.

3. Zašto je Kokosovo Ulje Kralj za THC Infuziju

Sada prelazimo na najbolje. Zašto je kokosovo ulje tako dobar izbor za jestive proizvode s kanabisom?

1. Ima visok udio masti. To znači da preuzima više THC-a od drugih ulja (poput maslinovog), a krajnji produkt je snažniji.

2. Ima relativno nisku tačku ključanja. To je važno jer omogućava korištenje nižih temperatura pri infuziji – što čuva THC.

3. Kokosovo ulje je ukusno i odlično se slaže s kanabisom. Takođe je vrlo svestrano i može se koristiti u slatkim i slanim jelima.

4. Kokosovo ulje je zdravo. Za razliku od drugih ulja, sadrži laurinsku kiselinu koja ima brojne zdravstvene benefite.

5. Kokosovo ulje je potpuno pogodno za vegane, a alergije na njega su izuzetno rijetke.

Pogledajmo dva najčešća načina pripreme kanakokos ulja.

4. Polako Kuhano Kanakokos Ulje

Prva metoda je sporo kuhanje. Osim ako nismo u žurbi, uvijek radimo ovako jer se ekstrahuje maksimalan iznos kanabinoida i terpena. I gotovo je nemoguće pogriješiti (samo pazite na temperaturu).

Oprema:

• Ako imate spori kuhalo, izvadite ga. Velika šerpa ili lonac također su odlični
• Sito od fine metalne mrežice (poput onog za brašno) ili komad gaze. Može poslužiti i čista jastučnica ako nemate navedeno
• Velika staklena ili metalna zdjela
• Tegla ili boca za skladištenje (možete koristiti i ambalažu u kojoj ste kupili ulje)

Sastojci:

• 10 do 20 grama dekarboksiliranog kanabisa (manje za kvalitetne cvjetove, više za slabiji trim)
• 750 ml djevičanskog kokosovog ulja
• 1 litar vode iz slavine (sprječava izgaranje smjese)

Metoda:

Korak 1

Prvo dodajte vodu i kokosovo ulje u spori kuhalo ili šerpu i postavite na srednje jaku temperaturu.

Korak 2

Kada smjesa proključa, smanjite temperaturu dok ne svede na lagano krčkanje i dodajte kanabis.

Korak 3

Povremeno miješajte 4 do 10 sati (što duže, to bolje), pazeći da temperatura nikad ne prelazi 118°C (245°F). Držite na laganoj vatri. Možete koristiti i "on/off" metodu – sat vremena na ringli, sat vremena sklonjeno pa ponovo.

Korak 4

Ako koristite spori kuhalo, stavite ga na najnižu temperaturu i pustite da lagano krčka isto vrijeme. Povremeno promiješajte – na svaka 30 minuta.

Korak 5

Kada je gotovo, ostavite da se ohladi do sobne temperature.

Korak 6

Zatim procijedite. Postavite sito ili gazu na zdjelu i procijedite smjesu. Dobro iscijedite ostatak kanabisa za maksimum ulja.

Korak 7

Sada imate zdjelu vode i ulja. Za lakše odvajanje, stavite zdjelu u frižider na sat vremena dok se ulje ne stvrdne i ispliva na vrh. Pokupite ulje i – eto vam domaćeg kanakokos ulja.

Sve što preostaje jeste sipati u bocu i čuvati na hladnom i tamnom mjestu (ili u frižideru, ako se provukla neka biljna materija kroz cijeđenje).

Eto – najbolja metoda za kanakokos ulje. Ali šta ako žurite, a nemate vremena? Tada izaberite brzu metodu.

5. Brzo Kanakokos Ulje

Kao što ime kaže, ova metoda je mnogo brža, ali i manje efikasna. Kraće grijanje ne omogućava punu ekstrakciju kanabinoida i terpena, ali će poslužiti ako ste u žurbi. Oprema je potpuno ista, kao i sastojci (osim vode).

Metoda:

1. Jednostavno dodajte kanabis i ulje u šerpu ili spori kuhalo, postavite na srednje jaku vatru. Čim proključa, smanjite na lagano krčkanje.

2. Kod ove metode morate stalno miješati i kuhati ne više od 45 minuta. Temperatura ne smije preći 118°C (245°F), pazite i po potrebi smanjite vatru.

3. Kada je gotovo, skinite s vatre i pustite da se ohladi. Nakon toga procijedite kao ranije i sipajte u bocu. Ova verzija može stajati par mjeseci ako ste dobro procijedili, ali ako je ostala biljna materija, držite u frižideru.

Eto – dvije najbolje metode za izradu kanakokos ulja.

6. Najbolji Uređaji za Kanakokos Ulje

Ok, obradili smo 2 glavne metode izrade kanakokos ulja. Iako je postupak prilično jednostavan, ako želite super potentnu smjesu treba vremena – pa zašto ne pojednostaviti? Zato su uređaji super praktični, jer olakšavaju cijeli proces. Ovo su neki od najboljih trenutno dostupnih na tržištu:

Magical Butter Machine 

Ovo je najpopularnija opcija za izradu kanaputera ili kanakokos ulja. To je uređaj koji radi sav posao za vas. Samo ubacite sastojke, podesite timer i pustite ga da radi. Dolazi s lopaticom za miješanje, a ima i automatsko isključivanje, tako da ne morate brinuti o prekuhavanju ili sagorijevanju.

 Herbal Infusion Machine 

Ovaj uređaj je sličan prethodnom, ali posebno dizajniran za biljne infuzije. Ima veći kapacitet od Magical Butter Machine (1.5 l vs 2.5 l), pa je idealan za velike količine ulja. Nudi 3 načina kuhanja, LED timer i sve dodatke potrebne za proizvodnju kvalitetnog ulja.

Levo 2.0 

Ovo je nova zvijezda i brzo postaje popularan izbor za izradu kanakokos ulja. Levo 2.0 je višenamjenski uređaj koji se može koristiti za ulje, tinkture, puter i još mnogo toga. Kapacitet mu je 2,5 litra i ima funkcije DRY i ACTIVATE (tj. dekarboksilaciju) za pripremu biljaka prije infuzije. Ovo je zapravo naš broj jedan izbor, iako nije najjeftiniji na tržištu, posao odrađuje sjajno. Kvalitet izrade je takođe odličan.

Eto – najbolje metode i uređaji za kanakokos ulje. Isprobajte ih i vidite šta vam najviše odgovara.

7. Najbolji Recepti za Kanakokos Ulje

Jedna od najboljih stvari kod kanakokos ulja je njegova svestranost. Osim za kuhanje, može se koristiti i kao topikalni proizvod. Evo 3 naša omiljena, lagana recepta:

Čokoladice sa Kokosovim Uljem od Kanabisa

Ove čokoladice su idealna slastica za one koji vole slatko. Lako se prave i treba samo nekoliko sastojaka.

Sastojci:

• 1 šolja kanakokos ulja
• 1 šolja kakao praha
• 1 šolja meda
• 1 kašičica ekstrakta vanilije
• Dodajte još sastojaka po želji ili što imate pri ruci. U zadnje vrijeme često stavljamo orahe (lješnjaci su super, ali mogu i drugi), a povrh posipamo sušene kokosove listiće.

Uputstvo:

1. Sve sastojke sjedinite u zdjelu i miješajte dok se ne ujednači.

2. Sipajte smjesu u pleh 20x20 cm i stavite u zamrzivač na 2 sata ili dok se ne stvrdne.

3. Kad se stegne, izrežite na kocke i uživajte!

Namaz od Orašastih Plodova sa Dozom Kanabisa

Ovaj recept je savršen za dodatak uz jutarnji tost. Također odličan i kao dip za voće i povrće.

Sastojci:

• 1 šolja kanakokos ulja
• 2 šolje orašastih plodova – kikiriki, bademi ili indijski orah su odlični
• 1 kašičica soli

Uputstvo:

1. Zagrijte pećnicu na 175°C.

2. Rasprostrite orašaste plodove po plehu i pecite 10-15 minuta dok ne porumene.

3. Pustite da se ohlade, pa ih prebacite u blender ili procesor uz kanakokos ulje i sol. Pulsirajte po 30 sekundi dok se lagano ne ukaplju, a potom polako dodajte ulje i so.

Balm za Usne s Kokosovim Uljem od Kanabisa

Ovaj balzam je odličan za hladne, vjetrovite dane ili nakon sunčanja. Vrlo ga je lako napraviti i zahtijeva malo sastojaka.

Sastojci:

• 1/2 šolje kanakokos ulja
• 1/4 šolje pčelinjeg voska
• 1 kašičica meda
• 10 kapi eteričnog ulja (po želji)

Uputstvo:

1. Spojite kanakokos ulje i vosak u posudi iznad ključale vode i zagrijavajte dok se vosak ne istopi.

2. Skinite s vatre i umiješajte med i eterično ulje (ako koristite).

3. Sipajte smjesu u posudicu za balzam za usne, pustite da se ohladi i stegne.

8. Zaključak

Pravljenje jestivih proizvoda može djelovati zastrašujuće, ali s kanakokos uljem ne može biti jednostavnije. Veganski, ukusan, prilagodljiv i lak za napraviti čak i za one koji ne vole mnogo boraviti u kuhinji. Pa šta čekate? Isprobajte i javite nam dojmove.