Fast Buds: Aceite de coco infusionado con cannabis - Por qué cambiamos de la cannabutter, las mejores formas de hacerlo (incluyendo los mejores gadgets) y nuestras 3 recetas favoritas

• 1. Una historia condensada de la cocina con cannabis
• 2. Aceite de coco infusionado con cannabis
• 3. ¿por qué el aceite de coco es el rey de la infusión de thc?
• 4. Aceite de cannacoco cocido lento
• 4. a. Equipamiento:
• 4. b. Ingredientes:
• 4. c. Método:
• 5. Aceite de cannacoco rápido
• 5. a. Método:
• 6. Los mejores gadgets para aceite de cannacoco
• 7. Las mejores recetas con aceite de cannacoco
• 7. a. Barras de chocolate con aceite de coco infusionado con cannabis
• 7. b. Mantequilla de frutos secos dosificada
• 7. c. Bálsamo labial con aceite de coco infusionado con cannabis
• 8. Resumiendo

En los últimos 3 o 4 años, los comestibles han pasado por lo que muchos considerarían un verdadero renacimiento. Atrás quedaron los días en que los brownies de marihuana y los space cakes eran tu única opción. En este valiente y nuevo mundo del pegajoso legal, las posibilidades para consumir la planta favorita de todos parecen casi infinitas. Desde salsas para pasta con THC hasta gomitas de cannabis, papas fritas dosificadas y café infusionado: la frase "cualquier cosa que puedas comer o beber ahora se puede convertir en un comestible" está cada vez más cerca de la realidad. Y aunque es increíble que estos divertidos productos estén al alcance de todos (al menos en los estados y países donde la prohibición del cannabis por fin terminó), realmente no es tan difícil hacer tus propios comestibles en casa.

No necesitas un gran presupuesto ni habilidades culinarias profesionales, solo un poco de tiempo, buena hierba y los ingredientes y herramientas adecuados. Así que quédate con nosotros para sumergirte a fondo en el mágico mundo del aceite de coco infusionado con cannabis: por qué es nuestra nueva base favorita para infusiones, las dos mejores maneras de hacerlo en casa y una breve lista de nuestras recetas favoritas para aprovecharlo. Además, todos los gadgets modernos que pueden hacer que el proceso sea más sencillo. ¡Vamos a ponernos al vapor!

1. Una historia condensada de la cocina con cannabis

Antes de seguir, retrocedamos un poco en el tiempo. Aunque es imposible rastrear con exactitud los verdaderos orígenes del consumo de cannabis comestible, podemos hacer algunas conjeturas razonables. Mientras leíamos "Pot in Pans: A History of Eating Cannabis (2019)" de Robyn Lawrence Griggs, nos encontramos con información bastante sorprendente, incluso para nosotros (y eso que es difícil encontrar datos asombrosos de cannabis cuando escribes sobre esto a diario).

Un dato que destacó de los primeros capítulos fue que el uso de cannabis en la cocina podría remontarse muchísimo más atrás de lo que la mayoría espera, ¡unos 50,000 años de hecho! En esa época, nuestros antepasados pasaban sus días y noches recolectando cualquier alimento disponible. Y aunque es imposible saberlo con certeza, parece bastante probable que la marihuana haya estado en el menú. “Los etnobotánicos creen que fue una de las primeras plantas que exploraron”, explica Lawrence, ya que hay evidencia de que el cannabis fue de los primeros cultivos activamente domesticados. No podemos saber cómo se usó exactamente en el Paleolítico superior, pero considerando que el cáñamo era una herramienta tan resistente y versátil, es seguro asumir que se usaba con muchos fines.

En cuanto a pruebas concretas (hablando de historia documentada), debemos saltar aproximadamente un milenio atrás. “Los primeros registros son en China, pero se enfocaban más en su valor nutricional y medicinal. La parte del cáñamo era la más mencionada, y lo psicoactivo se tomaba como un efecto secundario no buscado. Pero en partes de Medio Oriente, el cannabis fue más valorado por sus efectos psicoactivos, probablemente porque el alcohol era poco común. Se utilizaba más como intoxicante y relajante." También fue parte vital de las dietas en el mundo pre-moderno, con registros en India, Jamaica, Uzbekistán, Medio Oriente y el sudeste asiático. Más cerca de nuestra era, hubo oleadas de popularidad en Europa y EE.UU. entre los siglos XIX y XX, gracias a técnicas y recetas refinadas durante siglos en otras regiones, hasta que todo terminó con la prohibición en los años 30.

¿Y ahora? Bueno, las posibilidades solo tienen el límite de tu imaginación. Pero para lograr un comestible espectacular necesitas la mejor base, y en nuestra humilde opinión, eso definitivamente es el aceite de coco infusionado con cannabis.

2. Aceite de coco infusionado con cannabis 

No hay una sola forma correcta de hacer aceite de cannacoco (así lo llamaremos el resto del post). Si haces bien lo básico, el resultado funcionará y funcionará bien. Pero hay algunas cosas a considerar. Lo primero: el aceite de coco tiene un alto contenido de grasa saturada, lo que permite una mejor infusión de THC (y otros cannabinoides). También tiene un punto de ebullición relativamente bajo (76 °C), ideal para métodos de infusión a baja temperatura, como la famosa técnica de olla de cocción lenta.

Lo segundo, aunque técnicamente puedes usar cualquier cannabis para hacer aceite de cannacoco, te recomendamos usar trim. El trim son las hojas y cogollos pequeños que se recortan de las colas durante la cosecha. Generalmente tiene mayor concentración de clorofila que de THC. La clorofila es una de las causas de la "aspereza" al fumar, por eso es importante secar, manicurar y curar los cogollos correctamente.

Pero como aquí no nos preocupa eso, el trim es una gran opción (si puedes conseguirlo). En lugares legales, el trim suele venderse muy barato en comparación con los cogollos grandes. Otra alternativa es conseguir unas semillas autoflorecientes fáciles de cultivar y de buena calidad y cosechar tu propio material (las autoflorecientes son la opción más fácil y rápida actualmente, y son igual de potentes que las semillas regulares). ¡Así tendrás todo el trim que quieras o necesites!

Pero primero lo primero. Cada vez que cocines con cannabis, primero debes descarboxilarlo. Es un proceso que consiste en calentar la hierba a una temperatura específica durante cierto tiempo, para convertir el THC-A en THC más potente. Si no haces esto, el producto final será menos fuerte. Parte de la descarboxilación ocurre durante la cocción, pero recomendamos hacerlo aparte antes. Es muy fácil y lleva unos 25 minutos. Simplemente pon tu horno en la temperatura más baja, coloca tus cogollos (previamente triturados) en una fuente apta y hornea a unos 110°C (230°F) durante 25 minutos cubiertos con papel aluminio. Déjalos enfriar y ¡listo para hacer aceite!

3. ¿Por qué el aceite de coco es el rey de la infusión de THC?

Ahora sí, a lo bueno. ¿Por qué el aceite de coco es una excelente opción para los comestibles de cannabis?

1. Tiene un alto contenido graso. Esto permite extraer mejor el THC que otros aceites (como el de oliva) y el producto final resulta más potente.

2. Tiene un punto de ebullición bajo. Esto permite trabajar a menor temperatura y preservar mejor el THC.

3. El aceite de coco es delicioso y combina muy bien con el sabor del cannabis. También es muy versátil, se puede usar tanto en recetas dulces como saladas.

4. El aceite de coco es saludable. A diferencia de otros aceites, el de coco contiene nutrientes como el ácido láurico, que ofrece múltiples beneficios a la salud.

5. El aceite de coco es 100% vegano y muy rara vez provoca alergias.

Veamos los dos métodos más comunes para hacer aceite de cannacoco.

4. Aceite de cannacoco cocido lento

Primero tenemos el método de cocción lenta. A menos que tengamos prisa, esta es nuestra forma preferida de hacer la base para comestibles, ya que garantiza la máxima extracción de cannabinoides y terpenos. Y, prácticamente, es imposible arruinarlo (siempre que prestes atención).

Equipamiento:

• Si tienes una olla de cocción lenta, sáquela. Una cacerola grande también sirve.
• Colador de metal fino (como uno para tamizar harina) o tela de quesero. Incluso una funda de almohada limpia puede servir.
• Un bol grande de vidrio o metal
• Un frasco o botella para almacenar (puedes usar la misma botella del aceite)

Ingredientes:

• 10 a 20 gramos de cannabis descarboxilado (menos si usas cogollo premium, más si usas trim de baja calidad)
• 750 ml de aceite de coco extra virgen
• 1 litro de agua de grifo (para evitar que la mezcla se queme)

Método:

Paso 1

Primero, agrega el agua y el aceite de coco a la olla de cocción lenta o cacerola, y ponla a fuego medio-alto.

Paso 2

Cuando la mezcla empiece a hervir, baja el fuego hasta que solo burbujee un poco, y añade el cannabis.

Paso 3

Revuelve ocasionalmente durante las próximas 4 a 10 horas (cuanto más tiempo, mejor), asegurándote de que la temperatura nunca supere los 118°C (245°F). Si mantienes el fuego bajo, no tendrás problema. También puedes hacer ciclos de prender y apagar: una hora al fuego, una hora fuera, y repetir.

Paso 4

Si usas una olla de cocción lenta, ponla en la temperatura más baja y deja burbujear el mismo tiempo. Revisa y revuelve cada 30 minutos.

Paso 5

Cuando termine la cocción, déjalo enfriar a temperatura ambiente.

Paso 6

Luego es hora de colar. Pon el colador o la tela de quesero sobre el bol y vierte la mezcla. Cuando todo el líquido haya pasado, exprime bien para sacar el máximo aceite de los restos de cannabis.

Paso 7

Ahora tendrás una mezcla de agua y aceite. Para separar, mete el bol en la nevera por una hora, hasta que el aceite se solidifique arriba. Sácalo con una cuchara y listo: tienes aceite de cannacoco casero.

Sólo te queda embotellarlo y guardarlo en un lugar fresco y oscuro (o en la nevera si pasó algo de materia vegetal en la colada).

Así de fácil, el mejor método para hacer aceite de cannacoco. Pero, ¿qué tal si tienes prisa? Entonces, usa el método rápido.

5. Aceite de cannacoco rápido

Como su nombre indica, este método es mucho más rápido, pero menos efectivo. Calentar el aceite durante tan poco tiempo no permite extraer todos los cannabinoides y terpenos, aunque servirá en caso de apuro. El equipo y los ingredientes son iguales, excepto que aquí no necesitas agua.

Método:

1. Simplemente añade el cannabis y el aceite en la cacerola o olla de cocción lenta, y ponlo a fuego medio-alto. Cuando empiece a hervir, baja a fuego muy bajo.

2. En este método debes revolver constantemente y cocinar un máximo de 45 minutos. La mezcla nunca debe superar los 118°C (245°F), así que vigila el fuego.

3. Al finalizar la cocción, retira del fuego y deja enfriar. Cuelalo como antes y embotella el aceite. Este también se mantiene varios meses en lugar fresco y oscuro si lo cuelas bien, pero si queda material vegetal, mejor en la nevera.

Así que ahí lo tienes: los dos mejores métodos para hacer aceite de cannacoco.

6. Los mejores gadgets para aceite de cannacoco

Bien, ya vimos las 2 formas principales de hacer aceite de cannacoco. Aunque es fácil, si quieres una mezcla súper potente requiere tiempo, ¿por qué no hacer el proceso más sencillo? Para eso están los gadgets, que simplifican el proceso un montón. Aquí tienes algunos de los mejores del mercado:

La Magical Butter Machine 

Esta es, por mucho, la opción más popular para hacer cannabutter o aceite de cannacoco. Es un equipo autónomo que hace todo el trabajo por ti. Sólo debes poner los ingredientes, programar el temporizador y listo. Incluye una pala para agitar, así que solo tendrás que remover de vez en cuando. Tiene apagado automático, por lo que no hay riesgo de sobrecocción ni quemado.

 La Herbal Infusion Machine 

Este aparato es similar a la Magical Butter Machine, pero está diseñado específicamente para infusiones herbales. Tiene mayor capacidad (2.5L contra 1.5L), ideal para hacer grandes tandas de aceite. Ofrece 3 modos de cocción, temporizador LED y todos los accesorios necesarios para una infusión de alta calidad.

La Levo 2.0 

Es el gadget más nuevo y rápidamente está ganando fans entre quienes hacen aceite de cannacoco. La Levo 2.0 es un equipo todo en uno con el que puedes preparar aceites, tinturas, mantequillas y más. Tiene gran capacidad (2.5 litros) e incluye modos DRY y ACTIVATE (para descarboxilar), lo que prepara perfectamente la hierba para infusiones. Es nuestro producto favorito y, aunque no es el más barato, cumple una gran función. Además, la calidad de materiales es excelente.

Ya lo sabes: los mejores métodos y gadgets para aceite de cannacoco. Pruébalos y descubre cuál te funciona mejor.

7. Las mejores recetas con aceite de cannacoco

Una de las mejores cosas del aceite de cannacoco es la versatilidad que ofrece. No solo es útil en la cocina, también puede usarse en aplicaciones tópicas. Aquí tienes 3 de nuestras recetas favoritas, sin estrés:

Barras de chocolate con aceite de coco infusionado con cannabis

Estas barras de chocolate son el bocadillo perfecto para los golosos. Son fáciles de preparar y solo necesitas unos pocos ingredientes básicos.

Ingredientes:

• 1 taza de aceite de cannacoco
• 1 taza de cacao en polvo
• 1 taza de miel
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Puedes agregar ingredientes extra que te gusten o tengas en la despensa. Últimamente le hemos puesto nueces (avellanas van perfecto, pero cualquier otra funciona) y espolvoreado coco rallado por encima.

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta obtener una textura homogénea.

2. Vierte la mezcla en un molde cuadrado de 20x20 cm y ponlo en el congelador por 2 horas o hasta que solidifique.

3. Una vez sólido, córtalo en cuadritos y ¡a disfrutar!

Mantequilla de frutos secos dosificada

Esta receta es perfecta para alegrar tu tostada en el desayuno. También funciona genial como dip para fruta y verduras.

Ingredientes:

• 1 taza de aceite de cannacoco
• 2 tazas de frutos secos — cacahuates, almendras o anacardos van muy bien
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. Extiende los frutos secos en una bandeja y hornéalos de 10 a 15 minutos hasta que estén dorados.

3. Déjalos enfriar, luego llévalos a un procesador o licuadora junto con el aceite de cannacoco y la sal. Pulsa en intervalos de 30 segundos hasta que empiecen a licuarse y ve mezclando el aceite y la sal.

Bálsamo labial con aceite de coco infusionado con cannabis

Este bálsamo es ideal para días fríos o luego de pasar tiempo bajo el sol. Súper fácil de hacer y sólo necesitas algunos ingredientes.

Ingredientes:

• 1/2 taza de aceite de cannacoco
• 1/4 taza de cera de abejas
• 1 cdita de miel
• 10 gotas de aceite esencial (opcional)

Preparación:

1. Combina el aceite de cannacoco y la cera de abejas en un baño maría y calienta hasta derretir la cera.

2. Retira del fuego y mezcla la miel y el aceite esencial (si usas).

3. Vierte la mezcla en un recipiente para bálsamo labial y deja enfriar hasta que solidifique.

8. Resumiendo

Hacer comestibles puede intimidar al principio, pero con el aceite de cannacoco, honestamente, no puede ser más sencillo. Es vegano, delicioso, versátil y fácil de hacer en casa, incluso si la cocina no es lo tuyo. ¿Qué esperas? Pruébalo y cuéntanos cómo te va.