Fast Buds: Cannabis-infunderet kokosolie - Derfor har vi droppet cannasmør, de bedste måder at lave det på (inklusive de bedste gadgets), og vores top 3 opskrifter

• 1. En komprimeret historie om madlavning med cannabis
• 2. Cannabis-infunderet kokosolie
• 3. Derfor er kokosolie bedst til thc-infusion
• 4. Langsomt tilberedt cannacoco-olie
• 4. a. Udstyr:
• 4. b. Ingredienser:
• 4. c. Metode:
• 5. Hurtig cannacoco-olie
• 5. a. Metode:
• 6. De bedste cannacoco-olie gadgets
• 7. De bedste cannacoco-olie opskrifter
• 7. a. Cannabis-infunderede kokos-chokoladebarer
• 7. b. Doseret nøddesmør
• 7. c. Cannabis-infunderet kokos-læbepomade
• 8. Afslutning

De sidste 3-4 år har edibles gennemgået, hvad de fleste ville betegne som en sand renæssance. Væk er tiden, hvor hashbrownies og space cakes var de eneste muligheder. I denne nye, modige verden med lovligt grønne urter synes mulighederne for at indtage alles yndlingsplante næsten uendelige. Fra THC-infunderet pastasauce til weed gummies, doserede chips og medikeret kaffe – udtrykket "alt, du kan spise eller drikke, kan nu blive en edible" ligner efterhånden ikke længere en overdrivelse. Og selvom det er fedt, at man nemt kan få fat i disse finurlige produkter (i hvert fald i steder og lande, hvor forbuddet mod cannabis heldigvis er ophævet), er det faktisk ikke så svært at lave dine egne edibles derhjemme.

Du behøver ikke et kæmpe budget eller avancerede kokkefærdigheder – bare lidt tid, god cannabis og de rette ingredienser og værktøjer. Så hæng på, mens vi dykker ned i den magiske verden af cannabis-infunderet kokosolie – Hvorfor det er vores nye favorit-base, de to bedste måder at lave det derhjemme og en kortliste over vores yndlingsopskrifter. Plus alle de smarte gadgets, der kan hjælpe dig til nemmere proces. Let’s get steamy!

1. En komprimeret historie om madlavning med cannabis

Før vi går videre, tager vi lige et kig bagud i tiden. Selvom det er umuligt at fastslå præcis, hvor spise-cannabis stammer fra, kan vi godt gætte lidt. Mens vi læste "Pot in Pans: A History of Eating Cannabis (2019)" af Robyn Lawrence Griggs, stødte vi faktisk på nogle ret vilde facts – selv for os (det kan være svært at finde overraskende cannabis-fakta, når man skriver om det hver dag).

En oplysning, der skilte sig ud fra de første kapitler, var, at brugen af cannabis i madlavning kan gå MEGET længere tilbage, end vi fleste tror. Faktisk op mod 50.000 år. Dengang tilbragte vores forfædre dag og nat med at samle, hvad de nu kunne finde. Selvom vi ikke ved det med sikkerhed, ser det ud til, at cannabis meget vel kan have været på menuen. “Ethnobotanikere mener, det var en af de første planter, de undersøgte,” forklarer Lawrence, da der er tegn på, at cannabis var blandt de første afgrøder, der blev dyrket aktivt. Vi kan ikke vide præcis, hvordan det blev brugt i den øvre palæolitikum, men da hamp er så alsidig og stærk, er det sikkert at antage, at planten blev brugt på mange måder.

Hvad angår håndgribelige beviser (dvs. skriftlig historie), skal vi springe frem til for cirka et årtusind siden. "De første registrerede tilfælde var i Kina, men det handlede mere om ernæring og medicin. Hampen blev fremhævet mere, mens de psykoaktive virkninger blev betragtet som en uheldig bivirkning. Men i dele af Mellemøsten blev cannabis brugt for de psykoaktive egenskaber, sikkert fordi alkohol var mindre udbredt. Det blev brugt som rusmiddel og afslapningsmiddel." Det var også en essentiel del af kosten i store dele af den førmoderne verden, med historiske kilder fra bl.a. Indien, Jamaica, Usbekistan, Mellemøsten og Sydøstasien. Hopper vi op til nyere tid, kom der bølger af popularitet i 1800- og 1900-tallet i Europa og USA, på baggrund af opskrifter og teknikker, som havde været undervejs i århundreder andre steder – men alt dette stoppede brat med forbudslovgivningernes indførelse i begyndelsen af 1930’erne.

Og her og nu? Mulighederne begrænses kun af fantasien. Men for at lave et virkelig godt edible skal du have den bedste base – og efter vores beskedne mening er det uden tvivl cannabis-infunderet kokosolie!

2. Cannabis-infunderet kokosolie 

Der findes ikke én rigtig måde at lave cannacoco-olie på (det er den betegnelse, vi bruger resten af artiklen). Hvis du bare følger de grundlæggende retningslinjer, bliver resultatet godt. Men der er alligevel et par ting at huske. Først og fremmest har kokosolie et højt indhold af mættet fedt, hvilket betyder, at den kan optage en hel del THC (og andre cannabinoider). Den har også et lavt kogepunkt (76°C), som gør den perfekt til infusion ved lavere temperaturer – fx i den populære crockpot-metode.

En anden ting er, at du teknisk set kan bruge enhver cannabis til at lave cannacoco-olie, men vi anbefaler at bruge trim. Trim er bladene og de små topskud, der klippes fra colas under høstprocessen. Det indeholder generelt lidt mindre THC end selve toppen, men har mere klorofyl. Klorofyl er én af hovedårsagerne til "kradshed" i røg, og derfor er korrekt tørring, trimning og curing vigtig.

Men da vi ikke skal ryge det her, er trim et super valg (hvis du kan få fat i det). I lovlige lande kan du ofte finde trim til langt lavere pris end de eftertragtede topskud. Alternativt kan du købe nogle højkvalitets, letdyrkede frø og gro dit eget ( autoflowering frø er nemmest & hurtigst – og lige så potente som almindelige frø ). Så har du trim nok, så længe du vil!

Men først det vigtigste. Hver gang du laver mad med cannabis, skal det først dekarboksylere. Det betyder, at det opvarmes til en bestemt temperatur i en bestemt periode, så THC-A omdannes til det mere potente THC. Hvis du springer dette over, bliver effekten meget svagere. Noget dekarboksylation sker under tilberedningen, men vi anbefaler at gøre det separat først. Det er nemt og tager ca. 25 minutter: Sæt ovnen på laveste varme, smuldr dine buds i et ovnfast fad, dæk med stanniol, og bag i 25 minutter ved 110°C (230°F). Lad det køle af, og så er du klar til at gå i gang med olien.

3. Derfor er kokosolie bedst til THC-infusion

Så til selve sagen – hvorfor er kokosolie så godt til cannabis edibles?

1. Højt fedtindhold. Det gør, at olien kan optage mere THC end fx olivenolie – og giver et stærkere slutprodukt.

2. Lavt kogepunkt. Det betyder, at du kan infundere ved lavere temperatur, hvilket er vigtigt for at beskytte THC.

3. Kokosolie smager fantastisk og passer godt sammen med cannabis. Samtidig er den meget alsidig og kan bruges i både søde og salte retter.

4. Sundt. I modsætning til andre olier har kokosolie masser af næring som fx laurinsyre, som har en række dokumenterede helbredsfordele.

5. Helt vegansk og det er meget sjældent, at nogen har allergi over for det.

Lad os kigge nærmere på de to mest almindelige måder at lave cannacoco-olie.

4. Langsomt tilberedt cannacoco-olie

Først: slow cook-metoden. Medmindre vi har mega travlt, er det altid denne metode, vi bruger – her trækkes flest cannabinoider og terpener ud, og det er stort set umuligt at fucke op (så længe du holder øje med det).

Udstyr:

• Har du en slow cooker? Super, ellers fungerer en stor gryde også fint
• Sigt af metal (som til mel) eller ostelærred – en ren pudebetræk kan også bruges i nødtilfælde
• Stor skål af glas eller metal
• Opbevaringsglas eller flaske (brug evt. flasken olien kom i)

Ingredienser:

• 10-20 g dekarboksyliseret cannabis (mindre hvis det er topkvalitet, mere hvis det er trim)
• 750 ml ekstra jomfru kokosolie
• 1 liter postevand (så blandingen ikke brænder på)

Metode:

Trin 1

Start med at hælde vand og kokosolie i slow cooker eller gryde, og sæt på middel-høj varme.

Trin 2

Når det koger, skru ned for varmen, så det kun småbobler, og tilsæt cannabis.

Trin 3

Rør rundt jævnligt de næste 4-10 timer (jo længere, jo bedre), og sørg for, at temperaturen aldrig overstiger 118°C (245°F). Hold det over lav varme, og brug evt. on/off-metoden – en time over varme, en time væk, osv.

Trin 4

Hvis du har slow cooker, sæt på laveste indstilling og lad det simre samme tid. Rør rundt hver 30. minut.

Trin 5

Når processen er færdig, sæt til side og lad det køle helt ned til stuetemperatur.

Trin 6

Nu skal olien sies. Læg din sigte eller ostelærred over skålen og hæld blandingen gennem. Pres godt, så al olie kommer ud af cannabisresterne.

Trin 7

Nu har du en skål med både vand og olie. Sæt skålen på køl ca. en time, til olien er størknet og flyder øverst. Skim olien af – voila, du har hjemmelavet cannacoco-olie.

Nu skal den bare hældes på flaske og opbevares mørkt og køligt (eller i køleskab, hvis der er lidt plantemateriale med fra filtreringen).

Sådan – den bedste metode til cannacoco-olie. Men hvad hvis du har travlt? Så skal du bruge quick-metoden.

5. Hurtig cannacoco-olie

Som navnet antyder, er denne metode meget hurtigere end slow cook, men også mindre effektiv. Det skyldes, at den korte opvarmningstid ikke giver maksimal udtrækning af cannabinoider og terpener. Resultatet bliver dog brugbart, hvis du har travlt. Udstyr og ingredienser er de samme (dog uden vandet).

Metode:

1. Kom cannabis og olie i gryden eller slow cooker, og sæt på middel høj varme. Når det begynder at boble, skru ned til langtidssimre.

2. Rør næsten konstant, og kog i maks 45 minutter. Temperaturen må ikke overstige 118°C (245°F), så hold øje og skru ned hvis nødvendigt.

3. Når du er færdig, tage blandingen af varmen og lad den køle lidt. Si som før, og fyld olien på flaske. Hvis den er grundigt siet, kan den holde mørkt/køligt i flere måneder – hvis lidt plantemateriale har sneget sig igennem, er køleskab bedst.

Sådan – to af de bedste metoder til at lave cannacoco-olie.

6. De bedste cannacoco-olie gadgets

Okay, vi har gennemgået de to hovedmetoder. Selve processen er let, men vil du lave en virkelig potent olie, tager det tid – så hvorfor ikke gøre det nemmere? Der findes gadgets, der forenkler det hele markant. Her er nogle af markedets bedste muligheder:

The Magical Butter Machine 

Dette er klart den mest populære løsning til både cannasmør og cannacoco-olie. Det er en samlet enhed, der klarer det hele for dig – du tilføjer blot ingredienser, sætter timeren og lader maskinen gøre arbejdet. Den har en omrører, så du skal kun røre rundt lejlighedsvis, og den slukker automatisk, så du ikke risikerer at brænde det på.

 The Herbal Infusion Machine 

Dette er en lignende gadget, dog designet specifikt til urteinfusioner. Kapaciteten er større end Magical Butter Machine (1,5 liter vs. 2,5 liter), så du kan lave større portioner ad gangen. Den har tre indstillinger, LED-timer og alt tilbehør, du skal bruge for at lave kvalitetsinfunderet olie.

The Levo 2.0 

Dette er nyeste skud på stammen og hurtigt blevet et populært valg til cannacoco-olie. Livo 2.0 er et all-in-one apparat, der kan bruges til olie, tinkturer, smør osv. Den rummer op til 2,5 liter og inkluderer DRY og ACTIVATE (dvs. dekarboksylere) modes. Det er faktisk vores favorit – den er ikke billig, men den leverer bare varen hver gang. Byggekvaliteten er også helt i top.

Der har du dem – de bedste metoder og gadgets til cannacoco-olie. Prøv dig frem og se, hvad der fungerer bedst for dig.

7. De bedste cannacoco-olie opskrifter

En kæmpe fordel ved cannacoco-olie er, at det kan bruges til vildt mange ting – både i mad og som plejeprodukter. Her er 3 af vores yndlings-opskrifter uden stress:

Cannabis-infunderede kokos-chokoladebarer

Disse chokoladebarer er perfekte til dig, der elsker det søde. De er nemme at lave og kræver få ingredienser.

Ingredienser:

• 1 kop cannacoco-olie
• 1 kop kakaopulver
• 1 kop honning
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• Du kan tilsætte alt muligt ekstra eller det, du lige har i skabet. Vi tilsætter fx ofte nødder (hasselnødder er perfekte, men alt dur) og drysser kokosflager på toppen.

Fremgangsmåde:

1. Bland alle ingredienserne i en skål og rør godt sammen.

2. Hæld blandingen i et fad (ca. 20x20 cm) og læg det i fryseren i 2 timer eller til det er fast.

3. Skær ud i firkanter og nyd!

Doseret nøddesmør

Perfekt til at give morgenmadsmaden lidt ekstra – fungerer også glimrende som dip til frugt eller grøntsager.

Ingredienser:

• 1 kop cannacoco-olie
• 2 kopper nødder – jordnødder, mandler eller cashews fungerer super
• 1 teskefuld salt

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 180°C (350°F).

2. Fordel nødderne på en bageplade og rist dem i 10-15 minutter, til de er gyldne.

3. Lad nødderne køle lidt, og blend dem herefter i en foodprocessor eller blender med cannacoco-olie og salt. Pulser kort ad gangen, til smørret begynder at blive cremet – tilsæt olien og salt løbende.

Cannabis-infunderet kokos-læbepomade

Fantastisk til kolde, blæsende dage eller efter en lang dag i solen. Super nemt at lave og kræver ganske få ingredienser.

Ingredienser:

• 1/2 kop cannacoco-olie
• 1/4 kop bivoks
• 1 tsk honning
• 10 dråber æterisk olie (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Smelt cannacoco-olie og bivoks sammen i et vandbad (skål over gryde med kogende vand), til voksen er helt smeltet.

2. Tag skålen af varmen og rør honning og evt. æterisk olie i.

3. Hæld blandingen i læbepomadebeholdere og lad det køle/stivne.

8. Afslutning

At lave edibles kan måske virke overvældende i starten, men med cannacoco-olie kan det nærmest ikke være lettere. Vegansk, lækkert, alsidigt og nemt at lave hjemme – også selvom du ikke elsker at være i køkkenet. Så hvad venter du på? Prøv det – og fortæl os hvordan det går!