Fast Buds: Ulei de cocos infuzat cu cannabis – De ce am renunțat la cannabutter, cele mai bune metode de preparare (inclusiv cele mai tari gadgeturi) și top 3 rețete preferate

• 1. O istorie condensată a gătitului cu iarbă
• 2. Ulei de cocos infuzat cu cannabis
• 3. De ce uleiul de cocos e regele infuzării cu thc
• 4. Cannacoco preparat la foc mic (slow-cooked)
• 4. a. Ustensile necesare:
• 4. b. Ingrediente:
• 4. c. Metodă:
• 5. Cannacoco rapid
• 5. a. Metodă:
• 6. Cele mai tari gadgeturi pentru uleiul cannacoco
• 7. Cele mai bune rețete cu ulei cannacoco
• 7. a. Ciocolată cu ulei de cocos infuzat cu cannabis
• 7. b. Unt de nuci dozat
• 7. c. Balsam de buze cu ulei de cocos infuzat cu cannabis
• 8. Încheiere

În ultimii 3 sau 4 ani, edibilele au trecut prin ceea ce am putea numi cu adevărat o renaștere. S-au dus vremurile când doar prăjiturile cu iarbă și space cakes erau singurele variante de gustări canabisate. În această lume nouă a legalizării, opțiunile pentru a consuma planta favorită a tuturor devin aproape nelimitate. De la sos de paste cu THC la jeleuri cu iarbă, chipsuri dozate și cafea infuzată – fraza "orice poți mânca sau bea poate fi transformat într-un edible" devine tot mai adevărată. Și chiar dacă e minunat că aceste produse distractive sunt la îndemâna oricui (cel puțin acolo unde interdicția a luat sfârșit), nu e deloc greu să-ți faci propriile edibile acasă.

Nu ai nevoie de buget mare sau de abilități profesionale de bucătar – Doar un pic de timp, iarbă de calitate și ingredientele plus ustensilele potrivite. Așa că rămâi cu noi pentru o incursiune detaliată în lumea magică a uleiului de cocos infuzat cu cannabis – De ce este noua noastră bază preferată, cele două cele mai bune metode de preparare acasă și o listă rapidă cu rețetele noastre favorite. Plus o prezentare a gadgeturilor moderne care ușurează tot procesul. Să înceapă magia!

1. O istorie condensată a gătitului cu iarbă

Înainte să mergem mai departe, să facem un pas înapoi în timp. Deși originile adevărate ale consumului de cannabis în mâncare sunt greu de precizat, putem face câteva presupuneri educate. În timp ce citeam "Pot in Pans: A History of Eating Cannabis (2019)" de Robyn Lawrence Griggs, am dat peste informații destul de surprinzătoare, chiar și pentru noi (e destul de greu să mai găsim fapte noi despre iarbă când scriem zilnic despre ea).

Un lucru care a ieșit în evidență din primele capitole a fost că folosirea cannabisului în gătit ar putea să meargă mult, mult mai departe în timp decât ne-am fi așteptat. 50.000 de ani, mai exact. Era o vreme când înaintașii noștri își petreceau zilele strângând tot ce găseau de mâncare. Și, deși nu putem ști sigur, e destul de probabil ca iarba să fi făcut parte din meniu. „Etobotaniștii cred că a fost una dintre primele plante încercate”, explică Lawrence, existând dovezi ce arată cannabisul printre primele culturi cultivate. Nu știm exact cum era folosit în Paleoliticul Superior, dar cum cânepa e atât de utilă și versatilă, e sigur că a avut multe aplicații.

În ce privește dovezile concrete (vorbim despre istorie scrisă), trebuie să sărim direct cam un mileniu în urmă. „Primele cazuri documentate sunt din China, unde accentul era pe nutriție și medicină. Partea cu cânepa era mult mai importantă, iar efectul psihoactiv era considerat un efect secundar nefericit. Însă în anumite zone din Orientul Mijlociu, cannabisul era văzut fix pentru efectul său psihoactiv, poate și pentru că alcoolul era mai rar prezent. Era folosit ca intoxicant și relaxant.” A fost și o componentă vitală a dietelor în toată lumea pre-modernă, cu înregistrări din India, Jamaica, Uzbekistan și din Orientul Mijlociu și Asia de Sud-Est. În timpurile moderne, au fost valuri de popularitate în Europa și SUA, pe la 1800-1900, bazate pe tehnici și rețete rafinate timp de secole în alte părți ale lumii – însă toate astea au dispărut odată cu interdicțiile din anii '30.

Iar azi? Totul ține doar de imaginația ta. Dar ca să faci o edible care să rupă, ai nevoie de o bază cât mai bună, iar din punctul nostru de vedere asta e uleiul de cocos cu cannabis!

2. Ulei de cocos infuzat cu cannabis 

Nu există o singură metodă corectă de a face ulei de cannacoco (așa o să-i spunem de acum). Dacă respecți bazele, rezultatul va fi bun. Totuși, ai câteva aspecte de reținut. Primul e că uleiul de cocos are un conținut mare de grăsimi saturate. Asta înseamnă că poate infuza o cantitate mare de THC (și alți canabinoizi). Are și un punct de fierbere scăzut (76°C), fiind ideal pentru metode ce folosesc temperaturi mici – ca metoda clasică de gătit lent în crockpot.

Al doilea aspect: deși tehnic poți folosi orice fel de cannabis pentru uleiul cannacoco, noi recomandăm să folosești frunzele și mugurii mici rămase după manicurare (“trim”). Trim-ul înseamnă frunzele și mugurii mici tăiați de pe colas în timpul recoltării. De regulă, are o concentrație de THC mai mică față de mugurii mari – dar și mai multă clorofilă. Clorofila e principalul vinovat pentru gustul „aspru” la fumat, de aceea e important să usuci, tunzi și maturezi corect mugurii.

Nepăsându-ne aici de gust la fumat, trim-ul devine opțiunea ideală (dacă ai de unde să-l iei). În statele și țările unde canabisul e legal, poți găsi trim la preț mult mai mic decât mugurii mari. Alternativ, ia niște semințe autoflowering bune și ușor de crescut și fă-ți producția ta acasă (semințele autoflowering sunt cea mai rapidă și lejeră variantă, iar potența e la fel de tare ca la semințele normale). O să ai trim cât ai nevoie!

Dar, cel mai important aspect! Ori de câte ori gătești cu weed, trebuie să decarboxilezi întâi planta. Adică, încălzirea la temperatură/pentru timp fix, ca să transformi THC-A în THC activ. Dacă nu faci asta, produsul final va avea efect aproape zero. O parte din decarboxilare se întâmplă și la gătit, dar noi recomandăm s-o faci separat, înainte. În plus, e extrem de ușor și durează cam 25 de minute. Setează cuptorul la cea mai joasă temperatură posibilă, pune mugurii (mărunțiți) într-un vas termorezistent. Vizează cam 110°C (230°F). Acoperă cu folie de aluminiu și bagă la cuptor 25 de minute. După ce s-a răcit, e gata pentru ulei.

3. De ce uleiul de cocos e regele infuzării cu THC

Așadar, de ce e uleiul de cocos atât de bun pentru edibilele infuzate cu iarbă?

1. Conținut foarte mare de grăsimi saturate. Poate prelua mai mult THC ca alte uleiuri (ex. ulei de măsline), rezultând un produs final mult mai potent.

2. Punct de fierbere scăzut. Asta înseamnă că infuzia se face la temperaturi mici – important pentru a păstra THC-ul.

3. Uleiul de cocos e delicios și aromele lui se potrivesc perfect cu iarba. Plus că e extrem de versatil – merge atât la deserturi, cât și la mâncăruri sărate.

4. Uleiul de cocos e sănătos. Spre deosebire de alte uleiuri, e plin de substanțe nutritive precum acidul lauric, cu beneficii demonstrate.

5. Uleiul de cocos e 100% vegan și e extrem de rar să cauzeze alergii.

Hai să vedem cele două cele mai folosite metode pentru cannacoco.

4. Cannacoco preparat la foc mic (slow-cooked)

Prima e metoda cu fierbere lentă. Dacă nu te grăbești niciodată, asta e cea mai bună, fiindcă extrage maximum de canabinoizi și terpene. Și, e aproape imposibil să dai greș, dacă ai grijă la temperatură.

Ustensile necesare:

• Dacă ai slow cooker scoate-l din dulap. Merge și o oală mare sau cratiță
• Sită fină din metal (ca pentru făină) sau tifon. Merge chiar și o față de pernă curată dacă nu ai nimic altceva
• Un bol mare din sticlă sau metal
• Un borcan sau o sticlă pentru depozitare (poate fi și sticla de la uleiul de cocos)

Ingrediente:

• 10-20 grame de cannabis decarboxilat (mai puțin dacă folosești muguri tari, mai mult dacă folosești trim de slabă calitate)
• 750 ml ulei de cocos extravirgin
• 1 litru apă de la robinet (ca să nu se ardă amestecul)

Metodă:

Pasul 1

Mai întâi, pune apa și uleiul de cocos în slow cooker sau oală/cratiță, setând la foc mediu-mare.

Pasul 2

Când amestecul începe să fiarbă, dă focul la mic, doar cât să bolborosească, și adaugă cannabisul.

Pasul 3

Amestecă ocazional timp de 4-10 ore (cu cât mai mult, cu atât mai bine), având grijă ca temperatura să nu depășească 118°C (245°F). Atât timp cât e la foc mic, nu ar trebui să ai probleme. Poți folosi și metoda on/off – o oră la foc, o oră fără foc, și tot așa.

Pasul 4

Dacă ai slow cooker, setează la temperatura minimă și lasă să fiarbă tot atât timp. Amestecă la fiecare 30 de minute.

Pasul 5

Când procesul de gătire e gata, lasă să se răcească complet la temperatura camerei.

Pasul 6

Acum treci la strecurat. Pune sita sau tifonul peste bol și toarnă tot amestecul. Stoarce bine ca să scoți tot uleiul din cannabisul rămas.

Pasul 7

Ceea ce ai acum este o combinație de apă și ulei. Ca să separi cele două repede, bagă bolul la frigider cam o oră, până uleiul s-a întărit și s-a ridicat la suprafață. După ce s-a întărit, îl scoți și gata – ai propriul tău ulei cannacoco homemade.

Tot ce-ți rămâne e să îl pui în sticlă/borcan și să-l ții la frigider sau într-un loc răcoros și întunecat (dacă a trecut plante prin sită, cinstește-l la frigider).

Gata – cea mai bună metodă de cannacoco. Dar dacă te grăbești și nu e timp de stat? Ia să vezi metoda rapidă.

5. Cannacoco rapid

După cum zice și numele, metoda asta e mult mai rapidă decât cea lentă, dar și mai puțin eficientă. Asta pentru că timpul scurt nu permite extragerea completă a canabinoizilor și terpenelor. Totuși, e ok când nu ai timp. Ai nevoie de aceleași ustensile și ingrediente (fără apă).

Metodă:

1. Pune cannabisul și uleiul de cocos în cratiță sau slow cooker, apoi setează la mediu-mare. Când începe să dea în clocot, dă focul la minim.

2. Pentru metoda asta, amestecă aproape constant și gătește maxim 45 de minute. Temperatura să nu depășească 118°C (245°F), deci verifică și dă focul mai mic la nevoie.

3. Când timpul a expirat, ia cratița de pe foc și las-o la răcit. După ce s-a răcit, strecoară și pune uleiul în sticlă. Și asta se păstrează luni bune la întuneric/răcoare, dacă l-ai strecurat bine. Dacă au mai trecut reziduuri de plantă, ține uleiul la frigider.

Așadar, iată cele două variante de preparare a cannacoco.

6. Cele mai tari gadgeturi pentru uleiul cannacoco

Ok, am trecut prin cele 2 metode principale de cannacoco. Deși procesul e simplu, dacă vrei o infuzie cu potență mare, ia ceva timp – așa că de ce să nu simplifici cu gadgeturi? Acestea ușurează enorm totul, accelerând procesul. Iată câteva dintre cele mai bune opțiuni de pe piață:

Magical Butter Machine 

Cea mai populară variantă pentru cannabutter sau cannacoco. E un aparat complet, care face totul pentru tine. Nu trebuie decât să adaugi ingredientele, setezi timer-ul și gata. Include o paletă de amestecat, așa că doar trebuie să verifici din când în când. Are functie de oprire automată, deci nu riști să arzi uleiul.

 The Herbal Infusion Machine 

Aproape identic cu Magical Butter, dar gândit special pentru infuzii pe bază de plante. Are capacitate mai mare (1,5 L vs 2,5 L la Butter), ideal pentru cantități voluminoase. Oferă 3 moduri de gătire, timer LED și toate accesoriile necesare.

Levo 2.0 

Un nume nou pe piață devenit rapid preferatul celor care fac cannacoco. Levo 2.0 e un aparat all-in-one: face ulei, tincturi, unt etc. Are capacitate mare (2,5 L) și setări DRY & ACTIVATE (adică decarboxilare) pentru ierburi. Noi îl considerăm #1, nu e cel mai ieftin dar face treaba excelent. Și construcția e solidă.

Iată deci metodele și gadgeturile pentru cannacoco. Încearcă-le ca să vezi ce-ți place cel mai tare.

7. Cele mai bune rețete cu ulei cannacoco

Unul dintre cele mai tari lucruri la cannacoco este cât de versatil e. Poate fi folosit nu doar la gătit, ci și în diverse aplicații topice. Iată 3 rețete favorite, fără stres:

Ciocolată cu ulei de cocos infuzat cu cannabis

Batoanele astea de ciocolată sunt perfecte dacă ai poftă de ceva dulce. Se prepară ușor, cu ingrediente simple.

Ingrediente:

• 1 cană ulei cannacoco
• 1 cană pudră de cacao
• 1 cană miere
• 1 linguriță extract de vanilie
• Poți adăuga orice „extra” vrei sau ai prin bucătărie – noi am băgat alune (cele de pădure sunt perfecte, dar e ok cu orice) și am presărat fulgi de cocos uscat deasupra.

Instrucțiuni:

1. Combină toate ingredientele într-un bol și amestecă bine.

2. Toarnă compoziția într-o tavă (20x20 cm), pune la congelator 2 ore sau până s-a întărit.

3. După ce s-a întărit, taie în pătrățele și savurează!

Unt de nuci dozat

Rețeta perfectă pentru a-ți da un boost dimineața, pe pâine prăjită. Merge și ca sos pentru fructe sau legume.

Ingrediente:

• 1 cană ulei cannacoco
• 2 căni de nuci – arahide, migdale sau caju, orice ai la îndemână
• 1 linguriță sare

Instrucțiuni:

1. Preîncălzește cuptorul la 175°C (350°F).

2. Întinde nucile pe tavă și coace 10-15 minute, până devin aurii.

3. Lasă să se răcească, apoi bagă totul în blender sau robot cu uleiul de cannacoco și sarea. Pulsează 30 de secunde o dată, până când nucile încep să devină „lichide”, apoi combină ușor restul de ulei și sarea.

Balsam de buze cu ulei de cocos infuzat cu cannabis

Acest balsam e grozav pentru zilele reci sau după stat la soare. Se prepară mega ușor, doar cu câteva ingrediente.

Ingrediente:

• 1/2 cană ulei cannacoco
• 1/4 cană ceară de albine
• 1 linguriță miere
• 10 picături ulei esențial (opțional)

Instrucțiuni:

1. Combină uleiul cannacoco și ceara de albine la bain-marie (bol metalic peste oală cu apă fierbinte), încălzind până se topește ceara.

2. Ia de pe foc și pune mierea și uleiul esențial (dacă folosești).

3. Toarnă amestecul în recipiente pentru balsam de buze și lasă să se întărească.

8. Încheiere

Gătitul cu edibile poate părea complicat la început, dar cu uleiul cannacoco e realmente foarte simplu. Vegan, delicios, adaptabil și ușor de preparat acasă – chiar și pentru cei care nu-și petrec timpul prin bucătărie. Deci ce mai aștepți? Încearcă, și spune-ne cum ți-a ieșit!