Fast Buds: Kokosovo Ulje sa Kanabisom - Zašto Smo Prešli sa Kannabuttera, Najbolji Načini Pripreme (Uključujući Najbolje Gedžete) i Naša Top 3 Recepta

• 1. Skraćena istorija kuvanja sa kanabisom
• 2. Kokosovo ulje sa kanabisom
• 3. Zašto je kokosovo ulje kralj za thc infuziju
• 4. Polako kuvano kanakoko ulje
• 4. a. Oprema:
• 4. b. Sastojci:
• 4. c. Metod:
• 5. Brzo kanakoko ulje
• 5. a. Metod:
• 6. Najbolji gedžeti za kanakoko ulje
• 7. Najbolji recepti sa kanakoko uljem
• 7. a. Čokoladice sa kokosovim uljem i kanabisom
• 7. b. Dozirani orašasti puter
• 7. c. Balzam za usne sa kanabisom i kokosom
• 8. Zaključak

U poslednje 3 ili 4 godine, jestivi proizvodi od kanabisa su prošli kroz ono što bi većina nazvala pravom renesansom. Prošla su vremena kada su brownies i space cakes bili jedina opcija. U ovom hrabrom novom svetu legalnog lepljivog zelenila, mogućnosti za konzumaciju omiljene biljke svih nas deluju gotovo beskrajno. Od THC sosova za testeninu do gumenih bombona, začinjenih čipsova i kafe s kanabisom – Izgleda da izreka „sve što možeš da jedeš ili piješ može sada postati jestivo“ postaje sve tačnija. I dok je neverovatno što su ovi zabavni proizvodi svima nadohvat ruke (barem u državama i zemljama gde je zabrana marihuane pobedila), zapravo nije teško napraviti svoje jestive proizvode kod kuće.

Nije vam potreban veliki budžet niti profesionalne kulinarske veštine – samo malo vremena, dobar vutra i pravi sastojci i alati. Zato ostanite sa nama dok zaronimo duboko u magični svet kokosovog ulja sa kanabisom – Zašto je to naša nova omiljena osnova za infuziju, dva najbolja načina da ga napravite kod kuće i kratak spisak naših omiljenih recepata. Plus svi savremeni gedžeti koji mogu olakšati proces. Spremite se za paru!

1. Skraćena Istorija Kuvanja sa Kanabisom

Pre nego što krenemo dalje, hajde da se malo vratimo u prošlost. Iako su pravi počeci konzumacije kanabisa teško odredljivi, možemo naslutiti kada je sve počelo. Dok smo čitali „Pot in Pans: A History of Eating Cannabis (2019)“ Robyn Lawrence Griggs, naišli smo na neka prilično iznenađujuća saznanja, čak i za nas (teško je pronaći nove šokantne činjenice o vutri kada o tome pišete svakog dana).

Jedan podatak koji je posebno upao u oči u ranim poglavljima jeste da korišćenje kanabisa u kuvanju može seže mnogo, mnogo dalje nego što smo svi očekivali. Čak 50.000 godina unazad! To je bilo vreme kada su naši preci provodili dane i noći sakupljajući bilo koju hranu koja im se našla pri ruci. I dok je nemoguće sa sigurnošću znati, izgleda prilično verovatno da je vutra vrlo moguće bila na meniju. “Etno-botaničari veruju da je to bila jedna od prvih biljaka koje su istraživali”, objašnjava Lawrence, jer postoje dokazi koji pokazuju da je kanabis bio među prvim biljkama koje su aktivno kultivisane. Ne možemo biti sigurni kako je tačno korišćena u gornjem paleolitu, ali budući da je konoplja bila toliko raznovrsna i izdržljiva, sigurno su je upotrebljavali za različite namene.

Kada govorimo o pravim dokazima (onim iz zabeležene istorije), skačemo oko hiljadu godina unazad. „Prvi zapisani primeri dolaze iz Kine, ali tada se naglasak stavljao na ishranu i medicinu. Konoplja je bila više cenjena, dok se psihoaktivni deo smatrao „nesrećnom nuspojavom“. Ali u delovima Bliskog Istoka, kanabis je bio više prihvaćen zbog psihoaktivnih efekata, verovatno zbog mnogo ređe konzumacije alkohola. Više se koristio kao opojno sredstvo i relaksant.“ Bio je i važan deo ishrane širom predmodernog sveta, o čemu svedoče zapisi iz Indije, Jamajke, Uzbekistana, kao i Bliskog i Dalekog Istoka. Kroz moderniju istoriju popularnost je dolazila u talasima tokom 1800-ih i 1900-ih širom Evrope i SAD, na osnovu veština i recepata koji su se usavršavali vekovima u drugim krajevima sveta – ali su svi stali sa zabranama kanabisa početkom 1930-ih.

A danas? Mogućnosti su ograničene samo vašom maštom. Ali da biste napravili vrhunski jestivi proizvod, potreban vam je najbolji mogući osnov, a po našem mišljenju to je definitivno kokosovo ulje sa kanabisom!

2. Kokosovo Ulje sa Kanabisom

Ne postoji samo jedan ispravan način pravljenja kokosa sa kanabisom (u tekstu dalje zovemo ga „kanakoko ulje“). Sve dok poštujete osnovne korake, rezultat će biti dobar. Ali, postoji nekoliko stvari na koje treba obratiti pažnju. Prvo, kokosovo ulje ima visoku količinu zasićenih masti. To znači da može da primi dosta THC-a (i drugih kanabinoida). Takođe, ima nisku tačku ključanja (76 stepeni C), što ga čini idealnim za metode infuzije koje zahtevaju nižu temperaturu – kao što je popularna metoda „crockpot“.

Drugo, iako tehnički možete koristiti bilo koji kanabis za izradu kanakoko ulja, preporučujemo korišćenje trim-a. Trim su listovi i sitni cvetovi odsečeni sa kolâ tokom žetve. Oni obično sadrže nešto manje THC-a nego cvet, ali više hlorofila. Hlorofil je glavni krivac za „oštrinu“ dima, zbog čega je važno dobro osušiti, orezati i izlečiti svoje cvetove.

Pošto nas ovde ne zanima pušenje, trim je odličan izbor (ako ga možete nabaviti). U državama i zemljama gde je kanabis legalan, trim se obično može pronaći po mnogo nižoj ceni od popularnih cvetova. Alternativno, nabavite kvalitetna, laka za uzgoj semena i sami uzgajajte svoju biljku (autoflowering semena su trenutno najlakša i najbrža opcija – a podjednako su potentna kao i obična feminized semena). To će vam doneti onoliko trim-a koliko želite!

Ali, pre svega. Svaki put kada kuvate sa kanabisom, potrebno je prvo izvršiti dekarboksilaciju. To je proces zagrevanja kanabisa na određenu temperaturu određeno vreme da bi se THC-A molekul pretvorio u potentniji THC. Ako ovo ne uradite, proizvod možda neće biti jak. Dekarboksilacija se delimično dešava tokom kuvanja, ali preporučujemo da ipak to uradite posebno. Jednostavno je i traje oko 25 minuta. Uključite rernu na najnižu temperaturu, stavite mrvljene cvetove u posudu otpornu na toplotu. Temp. treba biti oko 110°C (230°F). Pokrijte aluminijumskom folijom i pecite 25 min. Ostavite da se ohladi i spremni ste za proizvodnju ulja.

3. Zašto Je Kokosovo Ulje Kralj Za THC Infuziju

Sada dolazimo do bitnog. Zašto je kokosovo ulje odličan izbor za jestive proizvode sa kanabisom?

1. Visok sadržaj masti. To znači da prima više THC-a nego druga ulja (kao što je maslinovo), pa je i efekat snažniji.

2. Niska tačka ključanja. Možete koristiti niže temperature pri ekstrakciji, što pomaže očuvanju THC-a.

3. Kokosovo ulje je ukusno i dobro se slaže sa kanabisom. Takođe je svestrano – može ići u slatka i slana jela.

4. Kokosovo ulje je zdravo. Za razliku od drugih ulja, puno je nutrijenata poput laurinske kiseline, koja ima brojne zdravstvene benefite.

5. Kokosovo ulje je potpuno pogodno za vegane i jako retko izaziva alergije.

Pogledajmo dva najčešća načina pripreme kanakoko ulja.

4. Polako Kuvano Kanakoko Ulje

Prvo ide metoda sporog kuvanja. Ako nam se ne žuri, ovo je naš omiljeni način, jer tako dobijamo maksimum kanabinoida i terpena. A gotovo je nemoguće pogrešiti (samo pazite na temperaturu).

Oprema:

• Spora kuvarska posuda (slow cooker), veći lonac ili šerpa
• Sito od fine žice ili gazu (može i čista jastučnica ako ništa drugo nemate)
• Velika staklena ili metalna posuda
• Tegla ili boca za čuvanje (možete koristiti bocu od ulja)

Sastojci:

• 10 do 20 grama dekarboksilovanog kanabisa (manje ako koristite kvalitetne cvetove, više ako koristite trim niskog kvaliteta)
• 750 ml ekstra devičanskog kokosovog ulja
• 1 litar vode iz česme (da se mešavina ne pregreje i ne zagori)

Metod:

Korak 1

Dodajte vodu i kokosovo ulje u slow cooker ili šerpu i zagrejte na srednje jakoj vatri.

Korak 2

Kada mešavina počne da ključa, smanjite vatru da jedva vri i dodajte kanabis.

Korak 3

Povremeno mešajte narednih 4 do 10 sati (što duže, to bolje), pazeći da temperatura ne pređe 118°C (245°F). Možete da koristite i metodu uključivanja/isključivanja – sat vremena na vatri, sat vremena van nje, pa ponavljati.

Korak 4

Ako imate slow cooker, stavite ga na najnižu temperaturu i pustite da lagano vri isto vreme. Povremeno mešajte, svako 30 minuta.

Korak 5

Kada je gotovo, ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 6

Sada procedite smešu kroz sito ili gazu iznad posude. Dobro iscedite preostalu biljnu masu da izvučete svo ulje.

Korak 7

Ostaće vam posuda sa vodom i uljem. Stavite u frižider na sat vremena da se ulje stvrdne i ispliva na vrh. Kašikom pokupite ulje – i to je vaš domaći kanakoko!

Ostaje vam samo da ga prespete u bocu ili teglicu i čuvate na hladnom i tamnom mestu (ili u frižideru, ako je ostalo ičega od biljaka kroz cediljku).

I eto ga – najbolji metod za izradu kanakoko ulja. A šta ako žurite i nemate vremena? Onda sledi brza metoda.

5. Brzo Kanakoko Ulje

Kao što ime kaže, ovaj način je mnogo brži od sporog kuvanja, ali je i manje efikasan. Kraće grejanje ne dozvoljava puno ekstrakcije kanabinoida i terpena. Ipak, poslužiće kada ste u stisci s vremenom. Potrebna oprema ista kao gore, samo ne treba voda.

Metod:

1. Jednostavno dodajte kanabis i kokosovo ulje u šerpu na srednje jaku vatru. Kad počne da ključa, smanjite na tihu vatru.

2. Ovde treba konstantno mešati i kuvati najviše 45 minuta, pazeći da ne pređe 118°C (245°F). Smanjite vatru po potrebi.

3. Kad istekne vreme, skloni sa vatre, prohladi, procedi kao ranije i prespi u bocu. Dobro procedjeno ulje može trajati mesecima na hladnom i tamnom mestu, ali ako je prošlo nešto biljnog materijala, preporučujemo frižider.

I eto ga – dva najbolja načina za pravljenje kanakoko ulja.

6. Najbolji Gedžeti za Kanakoko Ulje

Ok, prošli smo 2 glavna metoda za kanakoko ulje. Proces nije komplikovan, ali ako želite ultra potentnu smešu, treba vremena – zašto ne bi olakšali sebi posao? Tu u pomoć stižu gedžeti koji ubrzavaju i pojednostavljuju proces pravljenja kanakoko ulja. Ovo su najbolji trenutno dostupni uređaji:

Magical Butter Machine

Ovo je najpopularniji uređaj za izradu kannabutter-a ili kanakoko ulja. Samostalna sprava – samo dodajte sastojke, podesite tajmer i pustite da obavi posao. Dolazi sa lopaticom za mešanje, a ima i automatsko isključivanje pa ne morate brinuti o pregorevanju.

The Herbal Infusion Machine

Sličan spravici kao Magical Butter, ali posebno napravljen za biljne infuzije. Kapacitet je veći (1,5 l protiv 2,5 l), pa je odličan za veće količine ulja. Ima 3 programa kuvanja, LED tajmer i sve neophodne dodatke za pravljenje kvalitetnog ulja sa kanabisom.

Levo 2.0

Ovo je novitet na tržištu, ali brzo poprima popularnost kod onih koji žele najlakši put do kanakoko ulja. Levo 2.0 je multifunkcionalni uređaj – može služiti i za tinkture, kannabutter itd. Velikog je kapaciteta (2,5 l) i ima modove SUVO i AKTIVACIJA (dekarboksilacija) za pripremu bilja. Ovo je zapravo naš favorit; nije najjeftiniji, ali je zaista fantastičan. Kvalitet izrade je takođe odličan.

To je to – najbolji načini i gedžeti za kanakoko ulje. Probajte pa vidite šta vama najviše odgovara.

7. Najbolji Recepti sa Kanakoko Uljem

Jedna od najboljih stvari kod kanakoko ulja je njegova svestranost. Ne koristi se samo u jelima, već i za razne kozmetičke i topikalne namene. Ovo su naša 3 omiljena, bezbrižna recepta:

Čokoladice sa Kokosovim Uljem i Kanabisom

Ove čokoladice su prava poslastica za ljubitelje slatkog. Lako se prave sa nekoliko sastojaka.

Sastojci:

• 1 šolja kanakoko ulja
• 1 šolja kakao praha
• 1 šolja meda
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• Po želji, dodajte orašaste plodove (lešnik je savršen, ali bilo koji odgovara), a odozgo pospite sušene kokosove listiće.

Uputstvo:

1. Sve sastojke sjediniti u posudi i dobro promešati.

2. Mešavinu sipati u pleh 20x20 cm i staviti u zamrzivač na 2 sata (ili dok se ne stegne).

3. Po stvrdnjavanju, isecite na kockice i uživajte!

Dozirani Orašasti Puter

Ovaj recept je savršen za dodatnu notu vašem jutarnjem tostu. Sjajno ide i kao dip za voće ili povrće.

Sastojci:

• 1 šolja kanakoko ulja
• 2 šolje orašastih plodova – kikiriki, badem ili indijski orah su odlični
• 1 kašičica soli

Uputstvo:

1. Ugrejati rernu na 175°C (350°F).

2. Rasporedite orašaste plodove na pleh i pecite 10-15 min dok ne porumene.

3. Ostavite da se ohlade, zatim ih stavite u blender ili seckalicu sa kanakoko uljem i solju. Pulsirajte 30 sekundi dok se ne omekšaju, pa postepeno dodajte ulje i so dok ne dobijete željenu teksturu.

Balzam za Usne sa Kanabisom i Kokosom

Ovaj balzam je spas za vetrovite hladne dane ili posle celodnevnog boravka na suncu. Jednostavan je za izradu, potrebno vam je nekoliko sastojaka.

Sastojci:

• 1/2 šolje kanakoko ulja
• 1/4 šolje pčelinjeg voska
• 1 kašičica meda
• 10 kapi eteričnog ulja (po želji)

Uputstvo:

1. Kanakoko ulje i pčelinji vosak zagrejte na pari (metalna posuda iznad kipuće vode) dok se vosak ne otopi.

2. Sklonite sa vatre i umešajte med i eterično ulje (ako ga dodajete).

3. Sipajte u kutijicu za balzam i ostavite da se ohladi i očvrsne.

8. Zaključak

Pravljenje jestivih proizvoda može delovati zastrašujuće, ali sa kanakoko uljem je zapravo vrlo lako. Veganski, ukusan, prilagodljiv i lako se pravi kod kuće – čak i za one koji baš i ne vole kuvanje. Pa šta čekate? Probajte i javite nam utiske.