Fast Buds: Kokosový olej s obsahom konope – Prečo sme prešli od cannabuttera, najlepšie spôsoby, ako ho vyrobiť (vrátane top pomôcok), a naše 3 obľúbené recepty

• 1. Stručná história varenia s konope
• 2. Kokosový olej s obsahom konope
• 3. Prečo je kokosový olej kráľom infúzií s thc
• 4. Pomalovarový cannacoco olej
• 4. a. Vybavenie:
• 4. b. Suroviny:
• 4. c. Postup:
• 5. Rýchly cannacoco olej
• 5. a. Postup:
• 6. Najlepšie pomôcky na cannacoco olej
• 7. Najlepšie recepty s cannacoco olejom
• 7. a. Čokoládové tabuľky s obsahom kokosového oleja a konope
• 7. b. Orechové maslo s dávkou
• 7. c. Balzam na pery s kokosovým olejom a konope
• 8. Záver

Za posledné 3 až 4 roky zažili jedlé produkty z konope skutočnú renesanciu. Preč sú časy, keď ste si mohli pripraviť len brownies s obsahom marihuany alebo space cake. V tomto novom, odvážnom svete legálneho "sticky-icky" sa možnosti konzumácie našej obľúbenej rastliny zdajú byť takmer nekonečné. Od cestovinovej omáčky s THC cez gumové cukríky, čipsy alebo kávu s obsahom konope – Fráza "všetko, čo môžeš zjesť alebo vypiť môže byť teraz jedlé" prestáva byť nepravdou. A hoci je úžasné, že tieto zábavné výrobky sú teraz na dosah ruky (aspoň v krajinách a štátoch, kde je zákaz marihuany už minulosťou), nie je až tak ťažké vyrobiť si jedlé produkty doma.

Netreba na to veľký rozpočet ani profesionálne kuchárske schopnosti – stačí trochu času, kvalitná tráva, správne ingrediencie a vybavenie. Tak sa pohodlne usaďte a ponorte sa s nami do magického sveta kokosového oleja s obsahom konope – Prečo je teraz naším top základom na infúzie, dva najlepšie spôsoby, ako ho spraviť doma, a stručný prehľad našich obľúbených receptov, kde ho použiť. Nezabudneme ani na všetky moderné pomôcky, ktoré vám proces uľahčia. Poďme na to!

1. Stručná história varenia s konope

Skôr než budeme pokračovať, vráťme sa na chvíľu v čase. Hoci skutočné počiatky konzumácie konope nie je možné úplne presne určiť, môžeme si niečo odvodiť. Pri čítaní knihy "Pot in Pans: A History of Eating Cannabis (2019)" od Robyn Lawrence Griggs sme narazili na niekoľko naozaj zaujímavých informácií, a to aj pre nás (nájsť šokujúce fakty o marihuane totiž nie je vždy ľahké, keď o nej píšete neustále).

Jedným z najviac zarážajúcich zistení z úvodu knihy bolo, že využívanie konope pri varení môže siahať oveľa, oveľa hlbšie do minulosti, než väčšina z nás čakala – totiž až 50 000 rokov späť. Bolo to obdobie, keď naši predkovia zbierali všetko, čo našli. Aj keď to už nikdy nezistíme naisto, je veľmi pravdepodobné, že konope bolo súčasťou ich jedálnička. “Etnobotanici sa domnievajú, že patrila medzi prvé rastliny, ktoré skúmali,” vysvetľuje Lawrence, keďže existujú dôkazy, že konope bolo medzi prvými systematicky pestovanými plodinami. Nemôžeme s určitosťou povedať, ako bolo presne využívané v dobe horného paleolitu, no keďže bolo konope (ľan konopný) tak univerzálnou rastlinou, je bezpečné predpokladať široké možnosti využitia.

Čo sa týka konkrétnych dôkazov (v zmysle písanej histórie), musíme preskočiť zhruba o tisícročie dozadu. "Prvé písomné zmienky pochádzajú z Číny, kde však išlo skôr o výživové a liečebné využitie. Väčší dôraz bol na technické konope, psychoaktívna zložka bola považovaná skôr za nežiaduce vedľajšie účinky. No v niektorých častiach Blízkeho východu bolo konope omnoho vítanejšie práve pre svoje psychoaktívne vlastnosti, pravdepodobne aj kvôli nižšej konzumácii alkoholu. Používalo sa na omámenie a uvoľnenie." Bolo tiež dôležitou súčasťou stravy v predmodernej spoločnosti – napríklad v Indii, na Jamajke, v Uzbekistane alebo naprieč Blízkym východom a juhovýchodnou Áziou. S príchodom modernejších čias zažilo konope niektoré vlny popularity v Európe aj v USA (19. a začiatok 20. storočia) na základe storočiami vylepšovaných receptov z iných kútov sveta, no to všetko ukončili prohibičné zákony v 30. rokoch minulého storočia.

A tu a teraz? Možnosti sú obmedzené len vašou fantáziou. Ak však chcete spraviť naozaj výborné jedlo s obsahom konope, potrebujete čo najlepšiu základnú surovinu – a podľa nás je to jednoznačne kokosový olej s obsahom konope!

2. Kokosový olej s obsahom konope

Neexistuje jeden správny spôsob, ako spraviť cannacoco olej (tento výraz budeme ďalej používať). Ak dodržíte základné zásady, výsledok bude fungovať skvelo. No predsa je dobré myslieť na pár vecí. Prvou je, že kokosový olej má dosť vysoký obsah nasýtených tukov. To znamená, že dokáže absorbovať (infuzovať) veľa THC (aj ďalších kanabinoidov). Zároveň má pomerne nízky bod topenia (76 °C), takže sa výborne hodí na infúzne postupy pri nižších teplotách – napríklad veľmi obľúbenú "crockpot" metódu.

Druhá vec – technicky vzaté môžete použiť akýkoľvek typ konope, no my by sme vám odporúčali použiť trim. Trim sú listy a malé kvety, ktoré sa odstraňujú z veľkých palíc pri zbere. Majú síce trochu nižší obsah THC ako "palice", ale zároveň vyšší obsah chlorofylu. Chlorofyl je hlavnou príčinou "drsnosti" dymu, preto je veľmi dôležité vždy sušiť, strihať a curovať kvety správne.

Keďže nás tu však dym nezaujíma, trim je výborná voľba (ak sa k nemu dostanete). V legálnych krajinách sa často dá trim zohnať za zlomok ceny oproti paliciam. Alebo si jednoducho kúpte kvalitné, jednoducho pestovateľné semená a vypestujte si vlastné (silne odporúčame autoflowering semená – sú najjednoduchšie, najrýchlejšie a rovnako silné ako bežné feminizované semená). Takto budete mať trimu koľko len potrebujete!

Najdôležitejšie však je, že vždy, keď pripravujete jedlo s obsahom trávy, musíte najskôr rastliny dekarboxylovať. Ide o proces zahriatia na konkrétnu teplotu počas určitého času, čím sa THC-A premieňa na účinnejšie THC. Ak to neurobíte, výsledný produkt môže byť oveľa slabší. Časť dekarboxylácie síce prebehne počas varenia, ale odporúčame ju spraviť zvlášť – je to veľmi jednoduché a trvá asi 25 minút. Nastavte rúru na najnižšiu teplotu akú dokážete (cca 110°C/230°F), vložte do nej nahrubo namleté sušené kvety v nádobe vhodnej do rúry, prikryte alobalom a nechajte piecť 25 minút. Po vychladnutí môžete pokračovať v príprave oleja.

3. Prečo je kokosový olej kráľom infúzií s THC

A teraz už k veci: prečo je kokosový olej taká skvelá voľba na jedlé produkty s konope?

1. Má vysoký obsah tuku. To znamená, že vie absorbovať viac THC ako iné oleje (napríklad olivový), a výsledný produkt je tak silnejší.

2. Má nízky bod topenia. Takže môžete použiť nižšie teploty pri infúzii, čím ochránite cenné THC.

3. Kokosový olej je chutný a jeho aróma sa skvelo dopĺňa s chuťou konope. Navyše je veľmi univerzálny – hodí sa na sladké aj slané jedlá.

4. Kokosový olej je zdravý. Oproti iným olejom je plný látok ako kyselina laurová, ktorá má množstvo zdravotných benefitov.

5. Kokosový olej je úplne vhodný pre vegánov a alergie naň sú veľmi zriedkavé.

Pozrime sa na dva najbežnejšie spôsoby prípravy cannacoco oleja.

4. Pomalovarový cannacoco olej

Najprv tu máme pomalé varenie. Ak na výrobu nespěcháme, vždy volíme túto cestu, pretože zaručí maximum extrakcie kanabinoidov aj terpénov. Navyše je takmer nemožné to pokaziť (stačí to občas skontrolovať).

Vybavenie:

• Ak máte pomalý hrniec, použite ho. Rovnako dobre funguje veľký hrniec alebo kastról.
• Jemné kovové sitko (napríklad na preosievanie múky) alebo kúsok látky/gaúzy. V núdzi poslúži aj čistá obliečka na vankúš.
• Veľká miska zo skla alebo kovu
• Uzáverová nádoba alebo fľaša (môžete použiť aj pôvodnú fľašu od oleja)

Suroviny:

• 10 až 20 gramov dekarbovaného konope (menej pri kvalitných paliciach, viac ak je to len trim)
• 750 ml extra panenského kokosového oleja
• 1 liter vody z kohútika (zabezpečí, aby sa zmes nepripálila)

Postup:

Krok 1

Najprv dajte vodu a kokosový olej do pomalého hrnca alebo kastróla a nastavte na stredne vysokú teplotu.

Krok 2

Keď začne zmes vrieť, znížte teplotu na mierny var a pridajte konope.

Krok 3

Občas miešajte nasledujúcich 4 až 10 hodín (čím dlhšie, tým lepšie), dávajte pozor, aby teplota nikdy neprekročila 118°C (245°F). Ak varíte na nízkej teplote, nemusíte sa báť. Dá sa použiť aj metóda zapnuté/vypnuté – hodinu varte, potom hodinu mimo platne, a potom znova.

Krok 4

Ak máte pomalý hrniec, nastavte ho na najnižšiu teplotu a nechajte bublat rovnako dlhý čas. Občas skontrolujte a premiešajte každých 30 minút.

Krok 5

Po ukončení varenia nechajte zmes úplne vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 6

Nasleduje preceďovanie – sitko alebo plátno dajte cez misu a zmes cez neho prelejte. Zvyšky potom dobre vyžmýkajte, aby ste dostali čo najviac oleja.

Krok 7

Ostane vám miska s vodou a olejom. Na oddelenie stačí dať misku na hodinu do chladničky, olej stuhne a vypláva hore. Stačí ho nabrať a máte domáci cannacoco olej.

Stačí už len naliať olej do fľaše alebo nádoby a skladovať na tmavom chladnom mieste (alebo v chladničke, ak sa cez sitko dostali kúsky rastlín).

A to je ono – najlepší spôsob, ako spraviť cannacoco olej. A čo ak sa ponáhľate či nemáte veľa času? Potom je tu rýchla metóda.

5. Rýchly cannacoco olej

Ako názov napovedá, táto metóda je oveľa rýchlejšia ako pomalé varenie, ale tiež menej účinná. Je to preto, že krátke varenie neumožní úplnú extrakciu kanabinoidov a terpénov. Napriek tomu, ak nemáte inú možnosť, poslúži aj tak. Potrebujete to isté vybavenie a suroviny (len bez vody).

Postup:

1. Stačí dať konope a olej do kastróla alebo pomalého hrnca, nastaviť na stredne vysokú teplotu a akonáhle začne vrieť, teplotu znížte na jemné bubľanie.

2. Tentokrát miešajte takmer neustále a nevarte dlhšie ako 45 minút. Teplota by nikdy nemala prekročiť 118°C (245°F), takže sledujte a podľa potreby znížte teplotu.

3. Keď je hotovo, zložte z platne a nechajte vychladnúť. Potom preceďte ako predtým. Takto pripravený olej vydrží niekoľko mesiacov v tmavej chladnej miestnosti (alebo v chladničke, ak sa dostali kúsky rastliny do oleja).

A to je všetko – dva najlepšie spôsoby na výrobu cannacoco oleja.

6. Najlepšie pomôcky na cannacoco olej

OK, prešli sme si dva hlavné spôsoby výroby cannacoco oleja. Hoci je postup jednoduchý, špičkovo silná infúzia si vyžaduje čas – tak prečo si to neuľahčiť? Práve tu prichádzajú na rad šikovné pomôcky, ktoré celý proces veľmi uľahčujú. Tu je pár top možností, ktoré sú dnes na trhu:

Magical Butter Machine 

Najpopulárnejšia pomôcka na prípravu cannabutteru alebo cannacoco oleja. Ide o samostatné zariadenie, ktoré všetku prácu spraví za vás. Stačí pridať suroviny, nastaviť časovač a nechať stroj, nech robí svoju prácu. Je tu miešadlo, takže stačí len občas premiešať. Má aj automatické vypnutie, takže nehrozí, že niečo pripálite alebo rozvaríte.

Herbal Infusion Machine 

Veľmi podobné zariadenie ako Magical Butter Machine, avšak určené špeciálne na bylinkové infúzie. Má väčšiu kapacitu (1,5 l oproti 2,5 l) – ideálne pre veľké objemy. Ponúka 3 režimy varenia, LED časovač a všetko potrebné príslušenstvo na vytvorenie kvalitného infúzovaného oleja.

Levo 2.0 

Novinka na scéne, rýchlo získava popularitu medzi tými, ktorí chcú pripraviť cannacoco olej. Levo 2.0 je multifunkčné zariadenie na výrobu oleja, tinktúr, masla a ďalších produktov. Má veľkú kapacitu (2,5 l) a obsahuje režimy DRY a ACTIVATE (teda dekarboxyláciu) pre prípravu byliniek na infúziu. Podľa nás top voľba spomedzi pomôcok – nie je najlacnejšia, ale výsledky sú výborné. Veľkou výhodou je aj kvalita spracovania zariadenia.

Takže to máte – najlepšie metódy aj technické hračky na cannacoco olej. Skúste a vyberte si, čo vám najviac vyhovuje.

7. Najlepšie recepty s cannacoco olejom

Jedným z najlepších dôvodov na prípravu cannacoco oleja je jeho všestrannosť. Okrem varenia sa dá využiť aj rôzne na pokožku a na vonkajšie použitie. Tu sú 3 naše obľúbené nenáročné recepty:

Čokoládové tabuľky s obsahom kokosového oleja a konope

Tieto čokoládky sú dokonalou maškrtou pre mlsné jazýčky. Pripraviť ich je veľmi jednoduché. Potrebujete len zopár surovín.

Suroviny:

• 1 šálka cannacoco oleja
• 1 šálka kakaového prášku
• 1 šálka medu
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• Môžete pridať akékoľvek extra prísady – my radi nasypeme napr. lieskové oriešky (alebo iné) a posypeme plátky kokosového orecha navrch.

Postup:

1. Všetky ingrediencie vložte do misky a dobre premiešajte.

2. Zmes vylejte do formy (cca 20x20 cm) a dajte na dve hodiny stuhnúť do mrazničky.

3. Po stuhnutí nakrájajte na kocky a môžete si vychutnať!

Orechové maslo s dávkou

Ideálny spôsob, ako si spestriť ranný toast alebo pripraviť výborný dip ku ovociu a zelenine.

Suroviny:

• 1 šálka cannacoco oleja
• 2 šálky orieškov (arašidy, mandle, kešu... vlastný výber)
• 1 čajová lyžička soli

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180°C (350°F).

2. Oriešky rozložte na plech a pečte 10–15 minút do zlatista.

3. Oriešky nechajte vychladnúť a potom dajte do mixéra/robotu spolu s cannacoco olejom a soľou. Mixujte po 30-sekundových intervaloch, kým sa nezačnú oriešky rozpúšťať, potom pomaly premiešajte olej so soľou.

Balzam na pery s kokosovým olejom a konope

Perfektný pomocník do chladných a veterných dní alebo po dni strávenom na slnku. Pripraviť si ho doma je úplne jednoduché.

Suroviny:

• 1/2 šálky cannacoco oleja
• 1/4 šálky včelieho vosku
• 1 lyžička medu
• 10 kvapiek esenciálneho oleja (voliteľné)

Postup:

1. Cannacoco olej s voskom rozpustite vo vodnom kúpeli (miska nad parou), kým sa vosk nerozpustí.

2. Odstavte z ohňa a zamiešajte med aj esenciálny olej (ak používate).

3. Zmes nalejte do nádobky na balzam a nechajte vychladnúť a stuhnúť.

8. Záver

Vyrábanie jedlých produktov sa môže zdať spočiatku zložité, ale s cannacoco olejom to je naozaj jednoduché. Vegan friendly, chutný, univerzálny a ľahko vyrobiteľný aj doma – dokonca aj pre tých, čo nemusia stáť v kuchyni. Tak na čo ešte čakáte? Vyskúšajte to a dajte nám vedieť, ako vám šlo.