วิธีทำน้ำตาลกัญชา

ผู้เขียน Enzo Schillaci

10 มกราคม 2023

เรียนรู้วิธีทำน้ำตาลกัญชาผสมและสร้างเครื่องดื่มแสนอร่อยและแรง!

10 มกราคม 2023

3 min read

เนื้อหา:

อ่านเพิ่มเติม

1. วิธีทำน้ำตาลกัญชาแบบทีละขั้นตอน
2. วิธีคำนวณปริมาณน้ำตาลกัญชา
2. a. ปริมาณ thc ในดอกกัญชา
2. b. Thc รวมในน้ำตาลกัญชา
3. วิธีใช้น้ำตาลกัญชา
3. a. เครื่องดื่มผสมน้ำตาลกัญชา
3. b. อาหารกัญชา (edibles)
4. สูตรน้ำตาลกัญชาที่ดีที่สุด
4. a. Whiskey old fashioned
4. b. ช็อกโกแลตร้อนผสมน้ำตาลกัญชา
4. c. คุกกี้ดับเบิ้ลช็อกโกแลต
5. สรุป

น้ำตาลกัญชามีความพิเศษตรงที่สามารถเติมลงในเครื่องดื่มแบบใดก็ได้เพราะละลายในของเหลว แตกต่างจากผลิตภัณฑ์กัญชาอื่น ๆ ที่ละลายได้แค่ในของเหลวที่มีไขมัน น้ำตาลกัญชาทำได้ง่ายมากและสามารถนำไปประยุกต์ทำอาหารและเครื่องดื่มหลากหลายชนิด ใครอยากทำน้ำตาลกัญชาเอง อ่านต่อได้เลย! น้ำตาลกัญชาช่วยให้ปรุงอาหารและเครื่องดื่มผสมกัญชาได้สะดวกยิ่งขึ้น แทนที่จะต้องปรุง อบ หรือผสมขนมใหม่ทุกครั้งเวลาอยากรับสาร THC คุณแค่โรยน้ำตาลกัญชาลงบนของว่างหรือเครื่องดื่ม—ยกระดับได้ทุกเมื่อที่ต้องการ! ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณชอบดื่มชาและกาแฟ เพียงต้มกาต้มน้ำ รินชา-กาแฟ แล้วเติมน้ำตาลกัญชาตามชอบ แถมยังสามารถโรยลงบนซีเรียลตอนเช้าได้อีกด้วยถ้าอยากเปลี่ยนบรรยากาศ วันนี้เราจะมาเรียนรู้ขั้นตอนง่าย ๆ ในการทำน้ำตาลกัญชาไว้ใช้เองจากเมล็ดอะไรก็ได้ รวมถึง feminized seeds ด้วย!

1. วิธีทำน้ำตาลกัญชาแบบทีละขั้นตอน

วิธีทำน้ำตาลกัญชาไม่ซับซ้อน ไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษอะไรมากมาย! ดังนั้นเพื่อทำน้ำตาลกัญชา คุณจะต้องเตรียม:

แอลกอฮอล์เกรด 95% (ถ้าไม่ได้ ให้หาเปอร์เซ็นต์สูงที่สุดที่หาได้);
น้ำตาล 2 ถ้วย (ชนิดไหนก็ได้ตามชอบ);
และดอกกัญชา 15 กรัม

ขั้นตอนที่ 1

ขั้นแรกให้คุณนำดอกกัญชามาหั่นหยาบ ๆ ไม่ต้องบดละเอียด เพราะต้องการให้ cannabinoids ออกมาให้ได้มากที่สุด ขณะที่คลอโรฟิลล์ออกมาน้อยที่สุด สูตรนี้ใช้ดอกกัญชา 15 กรัมต่อน้ำตาล 2 ถ้วย แต่คุณจะเพิ่มหรือลดความแรงของน้ำตาลกัญชาก็ได้ ขึ้นอยู่กับตัวคุณเอง

How to make cannabis sugar: ingredients

วัตถุดิบสำหรับทำน้ำตาลกัญชา.

เมื่อเตรียมดอกกัญชาเสร็จแล้ว ให้นำไป decarboxylate โดยตั้งเตาอบที่ 120°C วางกัญชาบนถาดแล้ว อบไว้ราว 40 นาที หากต้องการคลุมกัญชาเพื่อป้องกันกลิ่นฟุ้ง ควรอบเพิ่มอีก 5 - 10 นาที การ decarboxylation เป็นขั้นตอนสำคัญในทุกสูตรอาหารกัญชา คำนี้แม้ดูฟังซับซ้อนแต่จริง ๆ คือปฏิกิริยาเคมีง่าย ๆ เพราะกัญชาสดมี THC น้อยมาก แม้แต่สายพันธุ์ที่แรงสุดก็มีแค่ระดับต่ำ ส่วนมากจะเป็นสารตั้งต้นของ THC ที่เรียกว่า THCA

THCA ไม่เหมือนกับ THC ตรงที่มีโครงสร้างโมเลกุลที่จับกับตัวรับ CB1 ของระบบเอ็นโดแคนนาบินอยด์ในสมองไม่ได้ สรุปคือมันทำให้ไม่รู้สึกเมา กินดอกกัญชาสด ๆ ก็ไม่รู้สึกอะไร เพราะ THCA มีหมู่ carboxylic acid (กลุ่มอะตอมเพิ่ม) ที่ทำให้นำไปจับกับตัวรับ THC ไม่ได้ ความร้อนจึงจำเป็น เมื่อตั้งอุณหภูมิถูกต้องและให้เวลานานพอ หมู่ carboxylic acid นี้จะหลุดออก เรียกว่าขบวนการ decarboxylation หรือ "decarbing"

ขั้นตอนที่ 2

เมื่ออบกัญชาเสร็จให้ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง ใส่ไว้ในช่องฟรีซ แล้วแยกแอลกอฮอล์ไปแช่ช่องฟรีซข้ามคืน ถ้ามีเวลาน้อยอย่างน้อยควรแช่แข็ง อย่างน้อย 2 ชั่วโมง ยิ่งเย็นยิ่งดี

เมื่อทุกอย่างเย็นจัด (แอลกอฮอล์จะไม่แข็งตัวเพราะความเข้มข้นสูง) นำแอลกอฮอล์กับกัญชามาผสมในภาชนะโลหะแล้วคนเบา ๆ ระวังให้ ได้สีออกน้ำตาลอ่อนหรือทอง อย่าเขย่าจนเป็นสีเขียวเข้ม พอได้เป็นสีทอง ให้นำกลับไปแช่ช่องฟรีซอีก 20 นาที

ขั้นตอนที่ 3

เมื่อครบ 20 นาที นำ tincture ออกจากช่องแข็งแล้ว กรองด้วยตะแกรงโลหะละเอียด หรือผ้าขาวบางหลายชั้น อย่าบีบกัญชาแรงเกินไปเพราะจะปล่อยคลอโรฟิลล์ออกมามาก

How to make cannabis sugar: step 3

บีบดอกกัญชาแรงไปจะปล่อยคลอโรฟิลล์ออกมา กรองเบา ๆ ก็พอ!

ดังที่กล่าวไว้ คุณไม่ต้องการให้ tincture เป็นสีเขียว สามารถใช้ไม้พายพลาสติก กดเบา ๆ โดยไม่ใช้แรง แค่รีดให้แอลกอฮอล์ไหลออกมาจากกัญชาพอแล้ว

ขั้นตอนที่ 4

เมื่อกรองแยกกัญชาออกจาก tincture แล้ว ให้วัดน้ำตาล 2 ถ้วย กับ tincture 1 ถ้วย ใส่น้ำตาลลงในชามโลหะแล้วเท tincture ทับลงไป ต้องแน่ใจว่าชามใหญ่พอ tincture ควรท่วมหน้าของน้ำตาล และควรมีแอลกอฮอล์อยู่ประมาน 2-3 ซม.เหนือผิวน้ำตาล จากนั้นคนจนกว่าน้ำตาลจะละลายเข้ากันดี แล้วจึงไปสู่ขั้นตอนถัดไป

ขั้นตอนที่ 5

เมื่อผสมจนเข้ากันดีแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือระเหยแอลกอฮอล์ออก ถ้ามีเครื่องอบแห้งอาหาร สามารถตั้งไว้ที่ 35°C เพื่อให้เร็วขึ้น แต่ถ้าไม่มี ให้คลุมชามที่ผสมด้วยผ้าขาวบาง แล้วใช้พัดลมเป่า

How to make cannabis sugar: step 4 and 5

ตรวจสอบให้แอลกอฮอล์ระเหยหมดก่อนนำไปใช้!

ให้คนเป็นระยะ ๆ จนกว่าแอลกอฮอล์จะระเหยหมดและน้ำตาลแห้งสนิท โดยอาจใช้เวลา 5 ชั่วโมงจนถึง 48 ชั่วโมง ขึ้นกับความชื้นและอุณหภูมิ ห้ามนำไปเข้าเตาอบ

คนเรื่อย ๆ จนมั่นใจว่าน้ำตาลแห้งสนิท ตรวจสอบด้านล่างชามซึ่งความชื้นมักสะสม หากยังชื้นอยู่ให้คนต่อ ใช้ช้อนโลหะช่วยตรวจสอบจนแห้งทั้งบนและล่าง น้ำตาลมีความแห้งกรอบพร้อมใช้

ขั้นตอนที่ 6

เมื่อแห้งสนิทแล้ว น้ำตาลจะจับตัวเป็นก้อน ให้นำช้อนโลหะ มือ เครื่องปั่น หรือที่บดกาแฟมาทำให้ละเอียด จะทำให้ง่ายต่อการตวงใส่เครื่องดื่มหรืออาหารต่าง ๆ เมื่อทำละเอียดแล้ว เก็บใส่ภาชนะที่ปิดสนิท สำหรับอาหาร พร้อมใช้ได้ทันทีในสูตรกัญชาอื่น ๆ

2. วิธีคำนวณปริมาณน้ำตาลกัญชา

ก่อนจะนำไปใส่ในอาหารหรือเครื่องดื่ม ควรทราบความแรงของน้ำตาลกัญชา เพื่อคำนวณโดสและหลีกเลี่ยงอาการเมามากเกินไป วิธีคำนวณง่าย ๆ แค่ต้องรู้ปริมาณดอกกัญชา ปริมาณน้ำตาล และคำนวนตามสูตรง่าย ๆ

ปริมาณ THC ในดอกกัญชา

ขั้นแรกเราต้องดูว่าดอกกัญชาที่ใช้มี THC เท่าไหร่ สามารถดูได้จากฉลากบนแพ็คเกจ แต่ถ้าปลูกเอง ให้ดูที่รายละเอียดของสายพันธุ์ที่ผู้เพาะพันธุ์ระบุไว้ เพื่อประมาณเปอร์เซ็นต์ THC ทั้งนี้เปอร์เซ็นต์ THC ขึ้นอยู่กับพันธุกรรมและสภาพการปลูก จึงไม่สามารถทราบ THC เป๊ะ ๆ ได้หากไม่ได้ส่งห้องแลปวัด

How to make cannabis sugar: calculating THC content

วิธีคำนวณปริมาณ THC จากดอกกัญชาตามเปอร์เซ็นต์ THC.

ตัวอย่างนี้ใช้ดอกที่มี THC 25% สูตรนี้ใช้ดอกกัญชา 15 กรัม สมมติ THC อยู่ที่ 25% ให้ คูณน้ำหนักดอกกับเปอร์เซ็นต์ THC

THC รวมในดอกกัญชา

น้ำหนักดอกกัญชา x เปอร์เซ็นต์ THC = ปริมาณ THC เป็นกรัม;

15 กรัม x 0.25 (25% THC) = 3.75 กรัม THC ≈ 3750 มก.

เมื่อนำปริมาณดอกไปคูณกับเปอร์เซ็นต์ THC จะได้ 3750 มิลลิกรัม THC แล้วจะรู้จำนวน THC ในน้ำตาลกัญชาได้อย่างไร?

THC รวมในน้ำตาลกัญชา

เมื่อรู้ THC เป็นกรัมแล้วให้เอาค่านี้ (3750 มก.) หารด้วยน้ำหนักน้ำตาลที่ใช้ สูตรนี้ใช้น้ำตาล 2 ถ้วย หรือประมาณ 400 กรัม ดังนั้นให้ทำดังนี้:

THC รวมในน้ำตาลกัญชา

THC รวม ÷ น้ำหนักน้ำตาล = ปริมาณ THC ต่อกรัมของน้ำตาลกัญชา;

3750 มก. (≈ 3.75 ก. THC) ÷ 400,000 มก. (≈ 400 ก. น้ำตาล) = 0.009 มก. THC ต่อมิลลิกรัมของน้ำตาลกัญชา

เมื่อรู้จำนวน THC ต่อกรัมน้ำตาลกัญชาแล้ว ต่อไปให้คำนวณ THC ที่มีใน 1 ช้อนชา (ช้อนชามีปริมาณประมาณ 4.2 ก. หรือ 4200 มก.) ให้คูณ 4,200 x 0.009 จะได้ประมาณ 37.9 มก. THC ต่อละ 1 ช้อนชาน้ำตาลกัญชา

แน่นอนว่าดอกกัญชาของแต่ละคนมี THC ต่างกัน ตารางนี้จึงสรุปไว้ให้หากใช้ดอกที่ % THC ต่ำหรือสูงกว่านี้

ปริมาณ THC ต่อ 1 ช้อนชาน้ำตาลกัญชา

ความแรงดอกกัญชา	THC รวมในสูตร (ดอก 15 ก.)	THC ต่อ 1 ช้อนชา (น้ำตาล 400 ก.)
10%	1500 มก.	15.75 มก./ช้อนชา
15%	2250 มก.	23.6 มก./ช้อนชา
20%	3000 มก.	31.5 มก./ช้อนชา
25%	3750 มก.	39.4 มก./ช้อนชา
30%	4500 มก.	47.2 มก./ช้อนชา

โปรดจำไว้ว่าสายพันธุ์แต่ละชนิดไม่เหมือนกัน คุณสามารถปรับความแรงของน้ำตาลกัญชาได้ตามใจโดยเพิ่ม/ลดปริมาณดอกที่ใช้ หรือเลือกดอกที่แรงหรืออ่อนกว่า ดังนั้นแนะนำให้ใช้สูตรนี้ "น้ำหนักดอกกัญชา x เปอร์เซ็นต์ THC = THC รวม (กรัม)" เพื่อทราบความแรงของน้ำตาลกัญชาของคุณเอง

3. วิธีใช้น้ำตาลกัญชา

หากไม่รู้จะใช้ยังไง นี่คือไอเดียวิธีนำไปทำเครื่องดื่มกัญชาและเพิ่มความแรงให้ อาหารกัญชา ของคุณ

เครื่องดื่มผสมน้ำตาลกัญชา

น้ำตาลกัญชาใช้ได้กับกาแฟยามเช้า ชาตอนบ่าย หรือน้ำมะนาวสำหรับบรันช์วันอาทิตย์ จะใส่เมื่อไหร่แบบไหนก็ได้ มี ตัวเลือกให้ทำกว่าร้อยรายการ แต่โปรดเตรียมเครื่องดื่มเพื่อดื่มทันที ไม่ควรทำทิ้งไว้เพราะน้ำตาลอาจเปลี่ยนรสเครื่องดื่มได้

จริง ๆ แล้วไม่มีขีดจำกัดในการเติมน้ำตาลกัญชาในเครื่องดื่ม หากรักสุขภาพ ก็เติมลงในสมูทตี้หรือกรีนจูซ รับ THC ให้เริ่มวันใหม่ แต่ต้องระวังเรื่องการผสมแอลกอฮอล์กับกัญชา เพราะ THC จะช่วยเพิ่มระดับแอลกอฮอล์ในเลือด ทำให้เมาเร็วขึ้น ถ้าต้องการผสม (ซึ่งเราไม่แนะนำ) ควรเริ่มทีละน้อยและค่อย ๆ เพิ่ม เพื่อป้องกันอาการเมาหนัก

กาแฟผสมน้ำตาลกัญชา

เริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยกาแฟที่เติมน้ำตาลกัญชาเพียง 1-2 ช้อนชา และแนะนำให้เติมน้ำมันมะพร้าวแทนครีม จะได้ผลดีต่อสุขภาพ อารมณ์ดีสุด ๆ พร้อมเริ่มวันใหม่

How to make cannabis sugar: cannabis sugar drinks

น้ำตาลกัญชาเลือกทำเครื่องดื่มได้หลากหลาย.

ชาผสมน้ำตาลกัญชา

หากไม่ดื่มกาแฟ เริ่มเช้าวันคุณด้วยชากัญชาดู ทำง่ายมาก เพียงต้มชาตามปกติแล้วเติมน้ำตาลกัญชาหนึ่งหรือสอง (หรือสาม สี่ ขึ้นกับความทนของคุณ) ช้อนชาลงไป

น้ำมะนาวผสมน้ำตาลกัญชา

ใครชอบความสดชื่น แนะนำทำน้ำมะนาวผสมน้ำตาลกัญชาใส่เหยือกใส เติมน้ำเลมอน 60 มล., น้ำเปล่า 420 มล. และน้ำตาลกัญชา 28 กรัม ต่อเลมอน 60 มล. สำหรับผู้เริ่มต้นควรใช้ผสมน้ำตาลปกติหรือใช้น้ำตาลกัญชาเพียง 30 มล. เท่านั้น เพื่อความปลอดภัย

ถ้าอยากเปลี่ยนบรรยากาศเป็นน้ำมะนาวสตรอว์เบอร์รี่ ให้ใส่สตรอว์เบอร์รี่หั่น หรือผลไม้ได้ตามใจ เช่น บลูเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือพีช

อาหารกัญชา (Edibles)

น้ำตาลกัญชาอาจไม่เหมาะกับการอบในเตา อาทิ ทำบราวนี่ แต่สามารถ เพิ่มความแรงให้ edibles ได้มากขึ้น

เพื่อทำเช่นนี้ ให้นำเกล็ดน้ำตาลไปบดด้วยเครื่องบดกาแฟหรือฟู้ดโปรเซสเซอร์ให้เป็น "ไอซิ่ง" ทำให้สามารถนำไปทำฟรอสติ้งหรือคลุกขนมกัดได้ละเอียดขึ้น เมื่อมีน้ำตาลผงแล้ว นี่คือไอเดียการใช้งาน

เยลลี่เคลือบน้ำตาลกัญชา

เมื่อได้น้ำตาลผสมเสร็จแล้ว ให้นำไปคลุกเยลลี่ (หรือเยลลี่ธรรมดา) โดยเทน้ำตาลผงลงในถุงซิปล็อก แล้วใส่เยลลี่ลงไป เขย่าแรง ๆ ประมาณ 1-2 นาที ให้เยลลี่เคลือบทั่ว นำออกมารับประทานได้ทันที

ฟรอสติ้งผสมน้ำตาลกัญชา

สำหรับของอบ เลือกใช้น้ำตาลผงนี้ทำฟรอสติ้งตามสูตรที่ชอบ แต่เปลี่ยนจากน้ำตาลปกติเป็นน้ำตาลกัญชา แนะนำใช้แบบผสมครึ่งต่อครึ่ง เช่น สูตรต้องการไอซิ่ง 3 ถ้วย ให้ใช้น้ำตาลกัญชา 1.5 ถ้วยกับน้ำตาลธรรมดา 1.5 ถ้วย

4. สูตรน้ำตาลกัญชาที่ดีที่สุด