Как да си направите канабисова захар

• 1. Как да приготвите канабисова захар стъпка по стъпка
• 2. Как да изчислите дозата канабисова захар
• 2. a. Общо thc в канабисови съцветия
• 2. b. Общо thc в захарта с канабис
• 3. Как да използвате канабисовата захар
• 3. a. Напитки с канабисова захар
• 3. b. Ядливи продукти с канабисова захар
• 4. Най-добрите рецепти със захар с канабис
• 4. a. Whiskey old fashioned
• 4. b. Канабисово горещо шоколадово мляко
• 4. c. Двойно шоколадови бисквити
• 5. Заключение

Канабисовата захар е специална, защото може да я добавяте към всякакви напитки поради разтварянето ѝ в течности, за разлика от други видове инфузирани продукти, които се разтварят само във мазнини. Захарта с канабис е наистина лесна за приготвяне и можете да направите много инфузирани храни и напитки, така че прочетете нататък, ако искате сами да си приготвите канабисова захар! Канабисовата захар улеснява повече от всякога употребата на канабис в храни и напитки. Вместо да готвите, печете или смесвате ново ядливо всеки път, когато искате да се отпуснете, просто поръсете малко канабисова захар върху закуската или напитката си — моментална наслада на желание! Например, ако сте фен на чай или кафе, достатъчно е да сварите вода, да си сипете напитка и да добавите толкова канабисова захар, колкото желаете. Може дори да поръсите малко върху мюслито си, ако искате да започнете деня по различен начин. По-долу ще научите всички лесни стъпки, нужни, за да си направите бурканче канабисова захар, готово за действие от всеки тип семена, включително феминизирани семена!

1. Как да приготвите канабисова захар стъпка по стъпка

Правенето на канабисова захар е съвсем просто, дори нямате нужда от специални инструменти! За да приготвите канабисова захар, ще ви трябват:

• 95% спирт (ако не намерите 95%, вземете най-силния наличен);
• Две чаши захар (каквато предпочитате);
• И 15 грама канабисови съцветия.

Стъпка 1

Първата стъпка за направата на канабисова захар е да натрошите канабиса, но не го смилайте фино, така че оставете по-едри парчета, за да освободи максимално канабиноидите, без да изпускате много хлорофил. Тази рецепта използва 15 грама канабис за две чаши захар, но можете да направите по-слаба или по-силна захарта си според личен избор.

След като канабисът е готов, е време за декарбоксилиране. Загрейте фурната до 120°C, сложете канабиса върху тава и го декарбоксилирайте за около 40 минути. Ако искате да покриете канабиса, за да не мирише в цялата къща, оставете го за още 5-10 минути. Декарбоксилирането е важна стъпка при всички ядливи продукти. Това сложно звучащо име е проста химическа реакция — суровият канабис съдържа много малко THC. Дори най-силните сортове съдържат минимални нива на този психоактивен фитохимикал. Вместо това, растенията съдържат предшественика на THC — киселинна форма, позната като THCA.

За разлика от THC, THCA няма подходяща молекулна структура, за да се свърже с CB1 рецептора на ендоканабиноидната система в мозъка. Накратко, това значи, че не може да ви опияни. Така че, ако решите да изядете сурови съцветия на канабис, няма да усетите нищо. Причината — THCA има допълнителна карбоксилна киселинна група, която прави молекулата несъвместима с рецептора, който THC таргетира. Тук топлината помага — при достатъчно продължително нагряване тази група се отстранява. Затова процесът се нарича декарбоксилиране, или „декарбинг“. 

Стъпка 2

След като сте декарбоксилирали канабиса, оставете го да изстине до стайна температура, сложете го във фризера и поставете и спирта във фризера за една нощ. Ако не можете или не искате да го оставите толкова дълго, дръжте във фризера поне два часа — колкото по-студено, толкова по-добре.

Когато всичко вече е добре замразено (алкохолът, разбира се, няма да замръзне твърдо, защото е почти чист), комбинирайте спирта и канабиса в метален съд и разбъркайте внимателно. Търсите светлокафяв или златист цвят, не искате да получите тъмнозелена тинктура, затова бъркайте много леко. Когато постигнете златист цвят, сложете сместа обратно във фризера за още 20 минути.

Стъпка 3

След допълнителните 20 минути извадете тинктурата от фризера и прецедете през ситна метална мрежа или няколко слоя тензух. Не изстисквайте канабиса прекалено силно, защото ще се освободи хлорофил.

Както споменахме, не искате тинктурата да стане зелена. Може да използвате пластмасова шпатула и внимателно да притискате канабиса, без да прилагате много сила, искате просто алкохолът от канабиса да мине през ситото.

Стъпка 4

След като сте отделили канабиса от тинктурата, измерете две чаши захар и чаша от тинктурата, сложете захарта в метална купа и излейте тинктурата отгоре. Купата трябва да е достатъчно голяма, за да покрие захарта и да има 2-3 см слой алкохол върху захарта. Разбъркайте сместа, докато захарта се разтвори, и преминете към следваща стъпка.

Стъпка 5

Когато всичко е добре смесено, остава да изпарите алкохола. Може да използвате дехидратор за храна на 35°C за по-бързо изпаряване. Повечето хора нямат дехидратор, така че, ако нямате, покрийте сместа със захарта и алкохола с тензух и сложете вентилатор.

Разбърквайте периодично, докато алкохолът се изпари и захарта е напълно суха — този процес може да отнеме от 5 до 48 часа, според влажността и температурата, затова имайте търпение и не я слагайте във фурната.

Продължавайте да бъркате, докато захарта изсъхне напълно, проверявайте и дъното, където често остава влага — изсушавайте още и използвайте метална лъжица за проверка, щом на дъното е сухо и горният слой захар е хрупкав, сте готови.

Стъпка 6

Когато захарта изсъхне напълно, ще забележите, че се образуват едри парчета. Натрошете ги с метална лъжица, с пръсти, блендер или кафемелачка — това ще улесни дозирането в напитки или други храни. Щом захарта е фино натрошена, съхранявайте я в безопасен, херметически съд и пригответе своите вкусни канабисови ядливи продукти и напитки.

2. Как да изчислите дозата канабисова захар

Преди да приготвите продукти с инфузирана канабисова захар, важно е да знаете силата на канабисовата захар, за да дозирате правилно и да избегнете неприятни преживявания. Добрата новина е, че определянето на силата е лесно — нужно е да знаете количеството съцветия, захар и да направите проста сметка.

Общо THC в канабисови съцветия

Първо трябва да определим количеството THC в използваните съцветия. За тази информация просто проверете етикета на опаковката, а ако отглеждате собствени растения, погледнете описанието на сорта от селекционера, за да получите приблизителен процент. Запомнете, че процентът на THC зависи от генетиката и условията на отглеждане, затова няма как да получите точно процент THC, ако не тествате цветовете в лаборатория.

В този пример използваме 25% THC. Рецептата е за 15 грама съцветия с 25% THC — за приблизителното съдържание на THC умножете теглото по процента.

Общо THC в канабисови съцветия

Тегло на канабисови цветове x процент THC = количество THC в грамове;

15 грама х 0.25 (25% THC) = 3.75 грама THC ≈ 3750 мг 

Чрез това умножение получавате 3750 милиграма THC. Но как това помага да определите количеството THC в готовата захар?

Общо THC в захарта с канабис

След като знаете общото количество THC (в мг), остава да разделите получената стойност (3750 мг) на количеството захар според рецептата. Тази рецепта използва 2 чаши захар, което е около 400 г, така че пресметнете:

Общо THC в канабисовата захар

Общо количество THC ÷ Тегло захар = приблизително съдържание на THC на грам канабисова захар;

3750 мг (≈ 3,75 г THC) ÷ 400 000 мг (≈ 400 г захар) = 0,009 мг THC на милиграм захар.

Вече знаете количеството THC на грам захар с канабис, така че можете да изчислите и за чаена лъжица. Една чаена лъжичка обикновено съдържа 4,2 грама (≈ 4200 мг), така че умножете 4200 по 0,009 — и получавате около 37,9 мг THC в една чаена лъжица захар.

Ясно е, че не всички потребители имат съцветия с 25% THC, затова тук е таблица за приблизителните стойности при различни проценти.

Съдържание на THC на чаена лъжица захар

Винаги имайте предвид, че всеки сорт/strain е различен — може да настроите силата на захарта според нуждите си, като увеличите или намалите съцветията, затова силно препоръчваме да ползвате формулата „Тегло на цветовете x процент THC = количество THC в грамове“, за да знаете точната сила на захарта с канабис.

3. Как да използвате канабисовата захар

Ако не знаете как да я използвате, ето няколко идеи за превръщане на канабисовата захар във всякакви напитки и подсилване на вашите канабисови ядливи продукти.

Напитки с канабисова захар 

Можете да използвате захарта с канабис във вашето сутрешно кафе, следобеден чай или дори в лимонадата, която приготвяте за неделния брънч. Има стотици възможности — просто ги приготвяйте точно преди консумация, тъй като захарта може да промени вкуса.

Наистина няма ограничения за добавяне на канабисова захар към напитки. Ако сте на здравословна вълна, може да добавите доза в свежо смути или зелен сок и да „бомбардирате“ рецепторите с THC. Трябва обаче да сте предпазливи — канабис и алкохол не са най-добрата комбинация. THC може да увеличи нивата на алкохол в кръвта, което означава че се напивате по-лесно. Ако решите да ги смесвате (което не препоръчваме), действайте с малки и бавни дози, за да избегнете лошо преживяване. 

Кафе с канабисова захар 

За страхотно начало на деня, подсилете кафето с 1-2 чаени лъжици захар с канабис. Препоръчва се и малко кокосово масло вместо сметана — по-здравословно и подобрява настроението.

Чай с канабисова захар

Ако не сте фен на кафето, започнете деня с чай с канабис. Както при кафето, приготвянето е супер лесно — просто пригответе чая и добавете една, две (или три, четири, според толеранса ви) лъжички захар с канабис!

Лимонада с канабисова захар 

За нещо по-освежаващо, пригответе си лимонада с канабис. Използвайте кана и добавете 60 мл пресен лимонов сок, 420 мл вода и 28 грама захар с канабис за всяка порция от 60 мл лимонов сок. Ако не сте опитен консуматор, препоръчваме само 30 мл канабисова захар и подслаждайте допълнително с обикновена захар или мед.

Ако искате нещо по-различно, направете ягодова лимонада със свежи ягоди, или пробвайте с боровинки, череши, праскови.

Ядливи продукти с канабисова захар

Тази захар не е най-подходяща за печене, защото не е препоръчително да я нагрявате във фурна (например за браунита), но можете да подсилите вашите вече инфузирани ядливи продукти и да ги направите още по-силни.

За целта може да смелите кристалната захар до пудра (захар за сладкиши), с която после да правите глазури или да поръсите ядливите си продукти. Нужен ви е блендер, кафемелачка или кухненски робот. Така захарта става на фина пудра и може да се използва във всеки сладкиш. Ето някои идеи за употреба на такава захар.

Желирани бонбони, облепени с канабисова захар 

Когато захарта е фино смляна, може да оваляте инфузираните желирани бонбони (или обикновени) с нея. Сложете пудра захара в плик тип зиплок, добавете бонбоните и разклатете добре. След 1-2 минути разклащане са готови за консумация.

Глазура с канабисова захар

Ако предпочитате сладкиши, използвайте пудра захар, за да направите канабисова глазура. Следвайте любимата си рецепта, но използвайте инфузирана пудра захар вместо обикновена. За глазури се използва много захар — добре е да смесите в съотношение 1:1 с обикновена. Ако рецептата изисква 3 чаши, сложете 1,5 чаши инфузирана + 1,5 чаши обикновена захар.

4. Най-добрите рецепти със захар с канабис

Whiskey Old Fashioned

Съставки

• 60 мл уиски или бърбън, инфузирани с канабис 
• ½ чаена лъжичка канабисова захар
• 1 чаена лъжица вода
• 2-3 капки ангостура битер
• Кора от портокал и череша за украса 

Инструкции 

Стъпка 1

Добавете захарта и ангостурата в чаша, после водата и разбъркайте нежно.

Стъпка 2

Поставете 2-3 кубчета лед в чашата и излейте уискито или бърбъна с канабис. Разбъркайте леко.

Стъпка 3

Вземете портокаловата кора, прекарайте я по ръба на чашата, изцедете над напитката и поставете вътре. Разбъркайте леко и готово!

Канабисово горещо шоколадово мляко

Съставки

• 2-3 супени лъжици какао на прах
• ¼ чаена лъжичка ванилов екстракт
• 1 чаша мляко или животинска сметана
• Щипка сол 

Инструкции

Стъпка 1

В касерола смесете захарта, какаото и солта.

Стъпка 2

Добавете млякото, после оставете сместа да къкри на нисък огън. Бъркайте непрекъснато.

Стъпка 3

Свалете от огъня, оставете да се охлади за 1 минута и сервирайте.

Двойно шоколадови бисквити

Съставки

• 125 г овесени ядки
• 125 г бадемово брашно
• 125 г брашно от киноа
• 60 г какао на прах
• 2 г бакпулвер
• 150 г обикновена захар
• 100 г захар с канабис (или повече според толеранса ви)
• 84 г полусладък шоколад
• 5 мл ванилов екстракт
• 125 мл кокосово масло 

Инструкции

Стъпка 1

Загрейте фурната до 160°C.

Стъпка 2

В купа смесете овеса, бадемовото брашно, брашното от киноа, какаото и бакпулвера и разбъркайте добре.

Стъпка 3

В отделна купа комбинирайте захарта, кокосовото масло и ванилията, и разбийте около 5 минути, докато сместа стане лека и пухкава.

Стъпка 4

Добавете мокрите към сухите съставки, разбъркайте, покрийте с фолио и оставете в хладилника за 1 час.

Стъпка 5

След 1 час, разделете тестото на 12 равни части. Оформете всяка на топка и подредете върху тава за печене на разстояние около 7 см една от друга.

Стъпка 6

Разделете 84 г шоколад на 12 парчета и натиснете по едно във всяка бисквита, след това прехвърлете във фурната. Печете 15-20 минути до златисто и да станат хрупкави по ръбовете. 

Стъпка 7

Оставете да изстинат и сервирайте веднага, или съхранете до 3 дни в херметически съд.

5. Заключение

Канабисовата захар е чудесен начин да превърнете обикновената храна в канабисови ядливи продукти, или да подсилите вашите ядливи изделия. Винаги слагайте етикет „канабисова захар“ и дръжте далече от деца, за да избегнете инциденти. Ако имате собствени рецепти, споделете ги с другите градинари като коментирате по-долу!