Sådan laver du cannabis-sukker

• 1. Sådan laver du cannabis-sukker trin-for-trin
• 2. Sådan beregner du dosis på cannabis-sukker
• 2. a. Total thc i cannabis-blomster
• 2. b. Total thc i cannabis-infunderet sukker
• 3. Sådan bruger du cannabis-sukker
• 3. a. Cannabis-infunderede drikkevarer
• 3. b. Cannabis-infunderede edibles
• 4. De bedste opskrifter med cannabis-sukker
• 4. a. Whiskey old fashioned
• 4. b. Cannabis varm kakao
• 4. c. Double chocolate cookies
• 5. Afslutning

Cannasukker er specielt, fordi du kan tilføje det til enhver form for drik, da det opløses i væsker, i modsætning til andre typer af infusioner, som kun opløses i fedtholdige væsker. Cannabis-sukker er virkelig nemt at lave, og du kan lave masser af infunderede madvarer og drikkevarer, så læs med her hvis du vil lave din egen cannabis-infunderede sukker! Cannabis-sukker gør det nemmere end nogensinde at dosere mad og drikke. I stedet for altid at skulle bage, lave mad eller blande nye spiselige produkter, hver gang du vil blive høj, kan du blot drysse lidt cannasukker over din snack eller drik – så er du klar på et øjeblik! Hvis du fx er fan af te eller kaffe, kræver det kun at koge vand, hælde op og blande så meget cannasukker i, som du ønsker. Du kan endda drysse lidt over din morgenmad, hvis du vil starte dagen på en ny måde. Herunder lærer du alle de nemme trin, der skal til for at lave dit eget glas cannabis-sukker klar til brug – uanset type af frø, inklusive feminiserede frø!

1. Sådan laver du cannabis-sukker trin-for-trin

At lave cannabis-sukker er ret simpelt, du behøver faktisk ikke noget særligt udstyr eller værktøj! For at lave cannasukker skal du bruge:

• 95% alkohol (kan du ikke finde 95%, så find den stærkeste du kan);
• To kopper sukker (den slags du foretrækker);
• Og 15 gram cannabis-blomster.

Trin 1

Første skridt til dit cannabis-infunderede sukker er at brække cannabis ud, du skal ikke male det fint, så lad det være så groft som muligt fordi du vil udløse så mange cannabinoider som muligt, samtidig med at du minimerer klorofyl. Denne opskrift bruger 15 gram cannabis til to kopper sukker, men du kan lave dit cannasukker svagere eller stærkere – det bestemmer du selv.

Når cannabis-blomsterne er klar, er det tid til at decarboxylere dem. Stil ovnen på ca. 120°C, læg cannabis på en bageplade og lad det decarboxylere i ca. 40 minutter. Hvis du vil dække cannabis for at undgå stærk lugt i hele huset, bør du decarboxylere i yderligere 5-10 minutter. Decarboxylering er et afgørende trin i enhver opskrift på spiselige produkter. Det lyder teknisk, men det dækker over en simpel kemisk reaktion. Rå cannabis indeholder meget lidt THC. Selv de stærkeste strains har kun små mængder af dette psykoaktive stof. I stedet indeholder planten forstadiet til THC – en syre kaldet THCA.

Modsat THC har THCA ikke den rigtige molekylære struktur til at binde sig til CB1-receptoren i hjernen (en del af det endocannabinoide system). Kort sagt betyder det, at det ikke kan gøre dig høj. Du vil intet mærke, hvis du spiser rå cannabis-blomster direkte. Årsagen er, at THCA har en ekstra carboxylsyre-gruppe – en ekstra bunke atomer, der gør det inkompatibelt med receptoren, som THC ellers rammer. Her hjælper varmen: Når THCA opvarmes længe nok, bliver denne gruppe fjernet. Fordi denne proces fjerner carboxylsyren, kaldes det decarboxylering – eller “decarbing”. 

Trin 2

Når du har decarboxyleret cannabisblomsterne, lad dem køle af til stuetemperatur, læg dem i fryseren, og læg også alkoholen i fryseren natten over. Hvis du ikke kan eller vil vente natten over, lad det ligge i minimum 2 timer – jo koldere, jo bedre.

Når alt er gennemfrosset (alkohol fryser selvfølgelig ikke til, da det næsten er ren alkohol), blandes både alkohol og cannabis i en metalbeholder og bland forsigtigt. Du vil gerne have en lys brun eller gylden farve – ikke en mørkegrøn tinktur – så rør forsigtigt og når farven er gylden, sæt den tilbage i fryseren i 20 minutter.

Trin 3

Efter de ekstra 20 minutter tages tinkturen ud af fryseren og sigt den gennem en fin metal-sigte eller et par lag ostelærred. Det vigtigste er ikke at presse cannabis for meget, da det vil frigøre klorofyl.

Som nævnt vil du ikke have, at tinkturen bliver grøn. Brug fx en plastikspartel og pres forsigtigt uden for meget kraft, du vil bare have alkoholen til at løbe igennem.

Trin 4

Når du har adskilt cannabis fra tinkturen, mål to kopper sukker og én kop tinktur, hæld sukkeret i en metalskål og hæld tinkturen over. Skålen skal være stor nok, så tinkturen dækker sukkeret helt og du har 2-3 cm alkohol over sukkeret. Rør til sukkeret er opløst, så er det klar til næste trin.

Trin 5

Når det hele er blandet grundigt, skal alkoholen fordampe. Brug en fødevare-dehydrator sat til 35°C hvis du vil fremskynde processen. De fleste har dog ikke en dehydrator, så du kan blot dække sukker- og alkoholblandingen med ostelærred og sætte en blæser til.

Du skal fortsætte med at røre lejlighedsvis, indtil alkoholen er fordampet og sukkeret er helt tørt – det kan tage fra 5 timer op til 48 timer, afhængigt af luftfugtighed og temperatur – så hav tålmodighed og put det IKKE i ovnen.

Undervejs skal du tjekke bunden, for det er ofte her fugt samler sig. Fortsæt tørringen og brug en metal-ske til at kontrollere. Når bunden er tør, og sukkeret har et sprødt lag på toppen, er det klart.

Trin 6

Når sukkeret er helt tørt, vil det smuldre i store klumper, så dem vil du gerne knuse med en metalske, fingrene, en foodprocessor eller en kaffekværn – det gør jobbet lettere.

Det er ikke nødvendigt at knuse alle klumperne, men det gør det nemmere at dosere i dine drikke eller hvad du nu bruger det til. Når sukkeret er raffineret, kan du opbevare det i en lufttæt, fødevaresikker beholder og lave lækre cannabis-infunderede snacks og drikkevarer.

2. Sådan beregner du dosis på cannabis-sukker

Før du laver dine cannasukker-infunderede produkter, er det vigtigt at kende styrken på dit cannasukker så du kan dosere korrekt og undgå ubehagelige oplevelser. Heldigvis er det ret simpelt – du skal bare vide mængden af cannabis blomster og sukker og lave lidt hurtig hovedregning.

Total THC i cannabis-blomster

Først skal vi kende mængden af THC i blomsterne, du bruger. For at finde denne information, kan du tjekke mærkaten på emballagen, men hvis du selv dyrker i stedet for at købe fra et lovligt dispensary, skal du kigge i producentens strainbeskrivelse for at få et cirka-tal. Husk, at THC% bestemmes af genetik, men også af dyrkningsforhold, så du får kun det præcise THC tal, hvis du får testet dine blomster i et laboratorium.

I dette eksempel bruger vi 25% THC til eksemplet. Opskriften bruger 15 gram cannabisblomst, og blomsten har 25% THC, så for at få et cirka-tal for THC indholdet, skal du gange vægten af blomsterne med THC procenten.

Total THC i cannabis blomster

Cannabisblomst-vægt x THC-procent = THC-mængde i gram;

15 gram x 0,25 (25% THC) = 3,75 gram THC ≈ 3750 mg. 

Ved at gange mængden af blomst med THC%, når du op på 3750 milligram THC – men hvordan finder du ud af, hvor meget THC der er i dit cannasukker?

Total THC i cannabis-infunderet sukker

Nu kender du THC-indholdet i gram. Så skal du bare dividere med den mængde sukker, opskriften bruger. Denne opskrift bruger 2 kopper sukker, hvilket er omkring 400g, så du gør følgende:

Total THC i cannasukker

Samlet THC-mængde ÷ Sukkervægt = Omtrentligt THC indhold pr. gram cannasukker;

3750 mg (≈ 3,75 g THC) ÷ 400.000 mg (≈ 400 g sukker) = 0,009 mg THC per milligram cannasukker.

Nu kender du THC-mængden per gram cannasukker, så kan du regne ud, hvor meget THC der er per teskefuld. En teskefuld har normalt 4,2 gram (≈4200 mg), så ved at gange 4200 med 0,009 får du ca. 37,9 mg THC per teskefuld cannasukker.

Det er selvfølgelig ikke alle, der bruger blomster med 25% THC, så her er en tabel for lavere (eller højere) THC indhold.

THC-indhold pr. teskefuld cannasukker

Husk altid at hver strain er unik, og du kan tilpasse styrken på dit cannasukker ved at justere mængden af blomst eller bruge en stærkere (eller svagere) strain. Det anbefales derfor du bruger følgende formel: "Cannabisblomst-vægt x THC-procent = THC-mængde i gram" for at kende styrken på dit cannasukker.

3. Sådan bruger du cannabis-sukker

Hvis du mangler inspiration, får du her et par idéer til hvordan cannasukker kan omdanne enhver drik til en cannabis-infunderet oplevelse eller løfte styrken i dine cannabis-infunderede edibles.

Cannabis-infunderede drikkevarer 

Cannasukker kan bruges i morgenkaffen, eftermiddagsteen eller i limonaden, du laver til søndagsbrunchen. Det er helt op til dig – mulighederne er næsten uendelige, bare sørg for at lave dine drikkevarer lige før servering, da sukkeret kan ændre smagen.

Der er virkelig ingen grænser, når det gælder cannabis-sukker i drikkevarer. På sundhedskur? Du kan endda komme lidt i en frisklavet smoothie eller green juice for at forkæle dine cannabinoid-receptorer med THC. Dog skal du passe på med at kombinere cannabis og alkohol. THC kan øge blodets alkoholniveau, hvilket betyder, at du hurtigere bliver fuld. Blander du de to (hvilket vi fraråder), så gå forsigtigt til værks og tag det stille og roligt. 

Cannasugar-kaffe 

Vil du starte morgenen på den rigtige fod, kan du booste din kaffe med én eller to teskefulde cannasukker. Det anbefales også at tilsætte lidt kokosolie i stedet for fløde – det er både sundere og booster humøret, så du kickstarter dagen.

Cannasugar-te

Hvis kaffe ikke er dig, kan du starte dagen med en cannabis-infunderet te. Præcis ligesom ovenfor: Lav teen og tilsæt en eller to (eller flere, alt efter din tolerance) teskefulde cannasukker!

Cannasugar-lemonade 

Til noget mere forfriskende kan du prøve din egen cannabis-limonade. Så hvis du vil prøve noget nyt, tag en kande og tilsæt 60 ml friskpresset citronsaft, 420 ml vand og 28 gram cannasukker for hver 60 ml citronsaft. Husk: Hvis du ikke er erfaren cannabisbruger, så start med at tilsætte kun 30 ml af det infunderede sukker og sød eventuelt med almindeligt sukker eller honning også, for at være på den sikre side.

Vil du gøre lidt ekstra, kan du lave en jordbær-lemonade med friske jordbærskiver, eller tilsæt blåbær, kirsebær, ferskner – lige hvad du har lyst til.

Cannabis-infunderede edibles

Denne cannabis-infunderede sukker er måske ikke det bedste valg til bagværk i ovnen (fx brownies), men du kan gøre dine edibles endnu stærkere med det.

Du kan forvandle det granulerede sukker til flormelis, så du kan lave glasur eller drysse det på edibles. Alt, du skal bruge, er en blender, kaffekværn eller foodprocessor. På den måde kan du male det til fint sukker for at booste dine edibles styrke. Herefter nogle idéer til brugen.

Cannasugar-dækkede vingummi 

Når det infunderede sukker er malet fint, kan du dække dine gummies eller andre vingummier med sukkeret. Put flormelis i en lynlåspose, tilsæt dine gummies og ryst godt. Efter 1-2 minutter med rystelser er de dækket og klar til at spise.

Cannasugar-glasur

Hvis du er til bagværk, kan du bruge flormelis til at lave cannabis-infunderet glasur. Følg din yndlingsopskrift men brug det infunderede sukker i stedet for almindeligt sukker, og brug glasuren på hvad som helst. Husk, at glasur kræver meget sukker, så det er godt at bruge halv infused og halv almindeligt sukker – fx hvis opskriften kræver 3 kopper flormelis, brug halv-halv af hver.

4. De bedste opskrifter med cannabis-sukker

Whiskey Old Fashioned

Ingredienser

• 2 ounce cannabis-infunderet whiskey eller bourbon 
• ½ teskefuld cannasugar
• 1 teskefuld vand
• 2–3 dråber angostura bitters
• Appelsinskal og kirsebær til pynt 

Fremgangsmåde 

Trin 1

Tilsæt sukker og angostura bitters i et glas, tilsæt vandet og rør forsigtigt.

Trin 2

Læg 2–3 isterninger i glasset og hæld cannabis-infunderet whiskey eller bourbon i, og rør forsigtigt.

Trin 3

Tag appelsinskallen, gnid den langs glassets kant, pres den over drinken og læg den derefter i glasset – rør lidt rundt og så er den klar!

Cannabis varm kakao

Ingredienser

• 2–3 spsk kakaopulver
• ¼ teskefuld vaniljeekstrakt
• 1 kop mælk eller fløde
• Knivspids salt 

Fremgangsmåde

Trin 1

Bland sukker, kakaopulver og salt i en gryde.

Trin 2

Tilsæt mælken og varm op til simre ved lav varme. Rør konstant.

Trin 3

Tag af varmen, lad den køle i 1 minut og server.

Double Chocolate Cookies

Ingredienser

• 125 gram havregryn
• 125 gram mandelmel
• 125 gram quinoamel
• 60 gram kakaopulver
• 2 gram bagepulver
• 150 gram almindeligt sukker
• 100 gram cannabis-sukker (eller mere, afhængigt af din tolerance)
• 84 gram mørk chokolade
• 5 ml vaniljeekstrakt
• 125 ml kokosolie 

Fremgangsmåde

Trin 1

Forvarm ovnen til 160°C.

Trin 2

I en skål blandes havregryn, mandelmel, quinoamel, kakao og bagepulver og røres sammen.

Trin 3

I en anden skål blandes sukker, kokosolie og vaniljeekstrakt og piskes i ca. 5 minutter til det er let og luftigt.

Trin 4

Rør de våde ingredienser i de tørre og bland godt, dæk til med plastfolie og lad stå i køleskabet en time.

Trin 5

Efter en time deles dejen i 12 lige store portioner. Form dem til kugler og læg dem på en bageplade – der skal ca. 7 cm mellemrum mellem hver cookie.

Trin 6

Del de 84 gram chokolade i 12 stykker og tryk ét stykke ned i hver cookie, sæt pladen i ovnen, og bag i cirka 15-20 minutter til de er flade og sprøde i kanten. 

Trin 7

Lad afkøle og servér straks eller opbevar i lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til tre dage.

5. Afslutning

Cannasukker er en fantastisk måde at gøre almindelige madvarer til cannabis-infunderede edibles eller forstærke dine egne kreationer. Husk altid at mærke sukkeret tydeligt som cannabis-infunderet og opbevar det utilgængeligt for børn for at undgå ulykker. Har du flere cannasugar-opskrifter? Del dem gerne med andre dyrkere i kommentarfeltet nedenfor!