Comment faire du sucre au cannabis

28 July 2021

Découvrez comment préparer du sucre infusé au cannabis et réalisez des boissons délicieusement puissantes !

28 July 2021

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Sommaire:

1. Comment faire du sucre au cannabis étape par étape
2. Comment calculer le dosage du sucre au cannabis
2. a. Thc total dans les fleurs de cannabis
2. b. Thc total dans le sucre infusé au cannabis
3. Comment utiliser le sucre au cannabis
3. a. Boissons infusées au cannabis
3. b. Edibles infusés au cannabis
4. Les meilleures recettes à base de sucre infusé au cannabis
4. a. Whiskey old fashioned
4. b. Chocolat chaud au cannabis
4. c. Cookies double chocolat
5. En conclusion

Le canna sucre est spécial car vous pouvez l'ajouter à n'importe quelle boisson grâce à sa capacité à se dissoudre dans les liquides, contrairement aux autres types de produits infusés qui ne se dissolvent que dans les liquides gras. Le sucre au cannabis est vraiment facile à faire et vous pouvez préparer une multitude d'aliments et de boissons infusés, alors lisez la suite si vous souhaitez préparer votre propre sucre infusé au cannabis ! Le sucre au cannabis permet d'incorporer plus facilement que jamais du cannabis à vos aliments et boissons. Plutôt que de vous lancer dans la cuisine, la pâtisserie ou la préparation d'un nouvel aliment à chaque fois que vous voulez planer, il vous suffit de saupoudrer un peu de canna sucre sur votre encas ou votre boisson—parlez d'une montée à la demande ! Par exemple, si vous êtes amateur de thé ou de café, il suffit de faire chauffer la bouilloire, verser votre boisson et d’ajouter autant de canna sucre que vous le souhaitez. Vous pouvez même en saupoudrer sur vos céréales si vous souhaitez commencer la journée autrement. Ci-dessous, vous découvrirez toutes les étapes simples pour créer votre propre pot de sucre au cannabis prêt à l'emploi à partir de n'importe quel type de graine, y compris les graines féminisées !

1. Comment faire du sucre au cannabis étape par étape

Faire du sucre au cannabis est assez simple, il ne vous faut même pas d'équipement ou d’outil spécial ! Donc, pour faire du canna sucre il vous faudra :

Alcool à 95% (si vous n’en trouvez pas, prenez le plus fort possible) ;
Deux tasses de sucre (celui de votre choix) ;
Et 15 grammes de fleurs de cannabis.

Étape 1

La première étape pour préparer votre sucre infusé au cannabis consiste à émietter les fleurs de cannabis, mais inutile de les moudre trop finement, laissez-les aussi grossières que possible car vous souhaitez libérer le maximum de cannabinoïdes tout en libérant le moins de chlorophylle possible. Cette recette utilise 15 grammes de cannabis pour deux tasses de sucre, mais vous pouvez rendre votre canna sucre plus ou moins puissant, selon vos envies.

Comment faire du sucre au cannabis : ingrédients

Ingrédients nécessaires pour faire du sucre au cannabis.

Une fois les fleurs de cannabis prêtes, il faut les décarboxyler. Préchauffez donc le four à environ 120°C, déposez le cannabis sur une plaque de cuisson et laissez-le décarboxyler pendant environ 40 minutes. Gardez à l’esprit que si vous souhaitez couvrir les fleurs pour éviter de parfumer toute la maison, il faudra prolonger la décarboxylation de 5 à 10 minutes. La décarboxylation est une étape indispensable dans toutes les recettes d’aliments. Ce mot savant désigne une réaction chimique très simple. En effet, le cannabis cru contient très peu de THC. Même les variétés les plus puissantes n’affichent que des traces de ce phytochimique psychoactif. Les plantes contiennent surtout le précurseur du THC—un acide cannabinoïde appelé THCA.

Contrairement au THC, le THCA n'a pas la bonne structure moléculaire pour se lier au récepteur CB1 du système endocannabinoïde dans le cerveau. Plus simplement, cela signifie qu’il ne peut pas vous faire planer. Donc, si vous mangez une assiette pleine de fleurs crues, vous ne sentirez rien. Pourquoi ? Parce que le THCA comporte un groupe acide carboxylique supplémentaire—une grappe d’atomes supplémentaire qui le rend incompatible avec le récepteur ciblé par le THC. C’est là que la chaleur intervient. En exposant le THCA à suffisamment de chaleur et suffisamment longtemps, on élimine ce groupe d’atomes superflu. Ce processus, qui retire un groupe acide carboxylique, s’appelle la décarboxylation, ou “decarbing”.

Étape 2

Une fois le cannabis décarboxylé, laissez-le refroidir à température ambiante, placez-le au congélateur, puis mettez également l’alcool au congélateur toute une nuit. Si vous ne pouvez pas attendre une nuit, laissez-le au moins deux heures au congélateur, mais sachez que plus c’est froid, mieux c’est.

Quand tout est bien froid (n’oubliez pas que l’alcool pur ne gèlera pas), mélangez l’alcool et le cannabis dans un contenant métallique et mélangez doucement. Sachez qu’il faut obtenir une couleur dorée ou marron clair. Vous ne souhaitez pas une teinte verte foncée donc mélangez doucement et, dès que la couleur est belle, laissez au congélateur pendant 20 minutes supplémentaires.

Étape 3

Au bout de 20 minutes, retirez la teinture du congélateur et filtrez avec une passoire métallique fine ou quelques couches d’étamine. L’essentiel lors de cette étape est de ne pas trop presser le cannabis pour éviter de libérer la chlorophylle.

Comment faire du sucre au cannabis : étape 3

Presser trop fort les têtes libérera la chlorophylle, donc allez-y doucement !

Comme dit plus haut, vous ne souhaitez pas que la teinture devienne verte. Vous pouvez utiliser une spatule en plastique et pressez doucement le cannabis sans trop forcer, il suffit que l’alcool imbibé dans le cannabis s’écoule.

Étape 4

Maintenant que vous avez séparé le cannabis de la teinture, mesurez deux tasses de sucre et une tasse de teinture, mettez le sucre dans un bol en métal et versez la teinture par-dessus. Prenez un bol assez grand car la teinture doit recouvrir complètement le sucre et il doit rester 2-3 cm d’alcool au-dessus du sucre. Mélangez jusqu’à dissolution du sucre, puis passez à l’étape suivante.

Étape 5

Quand tout est bien mélangé, il faut évaporer l’alcool. Vous pouvez accélérer ce processus avec un déshydrateur alimentaire réglé à 35°C. La plupart des gens n’en ont pas, alors couvrez le mélange alcool/sucre d’une étamine et placez un ventilateur.

Comment faire du sucre au cannabis : étape 4 et 5

Vérifiez que tout l’alcool s’est évaporé avant de consommer le sucre au cannabis.

Continuez de remuer régulièrement jusqu’à ce que tout l’alcool se soit évaporé et que le sucre soit complètement sec. Cela peut prendre de 5 à 48 heures, selon l’humidité et la température, donc ce processus peut être long mais ne mettez jamais le mélange au four.

Continuez de remuer jusqu’à ce que tout soit sec, vérifiez bien le fond du bol, c’est là que l’humidité s’accumule. Poursuivez la déshydratation, vérifiez avec une cuillère en métal et, dès que le fond est sec et que vous remarquez une croûte croustillante sur le dessus, c’est prêt.

Étape 6

Dès que le sucre est sec, il formera de gros morceaux que vous pouvez casser à la cuillère, avec les doigts, un robot-ménager ou un moulin à café, ce qui facilite la tâche.

Il n’est pas indispensable de briser ces grumeaux mais cela permet de mieux doser ensuite vos boissons ou préparations. Une fois le sucre affiné, conservez-le dans un récipient hermétique et alimentaire et composez de savoureuses boissons ou recettes infusées au cannabis.

2. Comment calculer le dosage du sucre au cannabis

Avant de préparer vos produits infusés au canna sucre, il est important de connaître la puissance du sucre pour bien doser et éviter un bad trip. Heureusement, déterminer la puissance du sucre est assez simple : il suffit de connaître la quantité de fleurs, de sucre et d’effectuer quelques calculs simples.

THC total dans les fleurs de cannabis

Il faut d’abord déterminer la quantité de THC dans les fleurs de cannabis que vous utilisez. Pour cela, vérifiez simplement l’étiquette sur l’emballage mais, si vous cultivez vous-même, reportez-vous à la description de la variété indiquée par le breeder pour obtenir un pourcentage approximatif. Souvenez-vous que le taux de THC dépend aussi bien de la génétique que des conditions de culture, ce qui explique qu’il est impossible d’avoir le pourcentage exact de THC sans analyser vos fleurs en laboratoire.

Comment faire du sucre au cannabis : calculer la teneur en THC

Comment déterminer la teneur totale en THC selon le pourcentage dans les têtes.

Dans cet exemple, nous utiliserons 25% de THC. La recette demande 15 grammes de fleurs avec 25% de THC, donc pour connaître la quantité approximative de THC, il faut multiplier le poids des fleurs par le pourcentage de THC.

THC total dans les fleurs de cannabis

Poids des fleurs x % THC = quantité de THC en grammes ;

15 grammes x 0,25 (25% THC) = 3,75 grammes THC ≈ 3750 mg.

En multipliant la quantité de fleurs utilisée par le pourcentage de THC, vous obtenez 3750 milligrammes de THC. Mais comment savoir combien de THC contient votre sucre ?

THC total dans le sucre infusé au cannabis

Maintenant que vous connaissez la teneur en THC en grammes, divisez simplement la valeur obtenue (3750 mg) par la quantité de sucre utilisée. Cette recette utilise 2 tasses de sucre, soit environ 400g, donc il suffit de faire ceci :

THC total dans le canna sucre

Quantité totale de THC ÷ Poids du sucre = nombre approximatif de THC par gramme de sucre ;

3750 mg (≈ 3,75g THC) ÷ 400.000 mg (≈ 400 g sucre) = 0,009 mg de THC par mg de canna sucre.

Désormais, comme vous savez le taux de THC par gramme de canna sucre, vous pouvez déterminer la quantité de THC par cuillère à café. Une cuillère à café contient généralement 4,2g (≈ 4200 mg), donc en multipliant 4200 par 0,009 vous obtiendrez la quantité de THC par cuillère, soit ici environ 37,9 mg de THC par cuillère à café de canna sucre.

Bien évidemment, tous les consommateurs n'ont pas de fleurs à 25% THC, alors voici un tableau récapitulatif si vos fleurs sont plus ou moins puissantes.

Teneur en THC par cuillère de canna sucre

Puissance des fleurs	THC total mg dans la recette (15g de fleurs)	THC total par cuillère (pour 400g sucre)
10%	1500 mg	15,75 mg/cuillère
15%	2250 mg	23,6 mg/cuillère
20%	3000 mg	31,5 mg/cuillère
25%	3750 mg	39,4 mg/cuillère
30%	4500 mg	47,2 mg/cuillère

Sachez que chaque variété est différente, vous pouvez adapter la puissance de votre sucre infusé selon vos envies en ajoutant plus ou moins de fleurs ou en utilisant des fleurs plus puissantes (ou moins), il est donc vivement recommandé d’utiliser la formule suivante « poids des fleurs x % THC = quantité de THC en grammes » pour savoir exactement la puissance de votre sucre au cannabis.

3. Comment utiliser le sucre au cannabis

Si vous ne savez pas comment l’utiliser, voici quelques idées pour transformer le canna sucre en boissons infusées de toutes sortes et booster la puissance de vos edibles infusés au cannabis.

Boissons infusées au cannabis

Le canna sucre peut être utilisé dans votre café du matin, le thé de l’après-midi ou même la limonade du brunch du dimanche. C’est comme vous voulez, il existe des centaines de possibilités, il suffit de les préparer juste avant de les consommer car le sucre peut modifier un peu le goût.

Il n’y a vraiment aucune limite quand il s’agit d’ajouter du sucre au cannabis dans des boissons. Si vous faites attention à votre santé, vous pouvez même en ajouter dans un smoothie ou un jus vert pour inonder vos récepteurs de THC. Mais attention à ne pas faire trop d’expériences : comme vous le savez peut-être, cannabis et alcool ne font pas bon ménage. Le THC peut augmenter le taux d’alcool dans le sang, ce qui veut dire qu’il faut moins d’alcool pour ressentir ses effets. Si vous décidez de mélanger les deux (ce que nous déconseillons), allez-y doucement et lentement pour éviter les mésaventures.

Café infusé au canna sucre

Pour bien commencer la journée, boostez votre café avec une ou deux cuillères à café de canna sucre. Il est aussi recommandé d’ajouter un peu d’huile de coco pour remplacer la crème, c’est plus sain et donne la pêche pour démarrer la journée en pleine forme.

Comment faire du sucre au cannabis : boissons au sucre au cannabis

Le sucre au cannabis permet de créer de nombreux types de boissons différentes.

Thé infusé au canna sucre

Si vous n’êtes pas amateur de café, commencez votre journée avec un thé au cannabis. Comme pour le café, c’est ultra simple, il suffit de préparer votre thé et d’ajouter une ou deux (ou trois, quatre selon votre tolérance) cuillères à café de canna sucre !

Limonade infusée au canna sucre

Si vous cherchez quelque chose de plus rafraîchissant, essayez de préparer votre propre limonade infusée au cannabis. Pour cela, prenez un pichet, ajoutez 60 ml de jus de citron frais, 420 ml d’eau et 28 g de canna sucre pour chaque 60 ml de jus de citron. Si vous n’êtes pas un consommateur régulier, il est conseillé de ne mettre que 30 ml de sucre infusé et d’ajouter du sucre traditionnel ou du miel, juste par précaution.

Si vous voulez aller plus loin, préparez une limonade aux fraises en ajoutant des fraises tranchées, mais vous pouvez vraiment ajouter ce que vous voulez. Myrtilles, cerises, pêches sont aussi de bonnes alternatives.

Edibles infusés au cannabis

Ce sucre infusé au cannabis n'est peut-être pas la meilleure option pour faire des edibles car il n'est pas recommandé de le chauffer au four comme on le ferait pour des brownies, par exemple, mais il permet d’augmenter la puissance de vos edibles, les rendant encore plus forts.

Pour cela, vous pouvez transformer le sucre granulé en sucre glace (ou sucre en poudre), très pratique pour réaliser des glaçages ou enrober vos edibles. Pour le faire, il vous suffit d’utiliser un blender, un moulin à café ou un robot de cuisine. Ainsi, vous pourrez obtenir une poudre fine pour booster vos préparations. Une fois le sucre glace prêt, voici quelques idées pour l’utiliser.

Bonbons gélifiés enrobés de canna sucre

Une fois que vous avez raffiné votre sucre infusé, vous pouvez enrober vos bonbons gélifiés (infusés ou non) avec le sucre glace. Pour cela, ajoutez le sucre glace dans un sac congélation, ajoutez les bonbons et secouez bien. Après 1 à 2 minutes de secouage, les bonbons seront bien enrobés, prêts à être dégustés.

Glaçage infusé au canna sucre

Si vous êtes plutôt pâtisserie, vous pouvez utiliser le sucre glace pour préparer le glaçage infusé au cannabis. Suivez votre recette habituelle mais utilisez le sucre glace infusé à la place du sucre classique, et agrémentez vos pâtisseries selon vos envies. Notez que les glaçages nécessitent beaucoup de sucre, donc il est conseillé de faire moitié-moitié. Par exemple, si la recette demande 3 tasses de sucre glace, utilisez une tasse et demie de sucre infusé et une tasse et demie de sucre nature.

4. Les meilleures recettes à base de sucre infusé au cannabis