Hogyan készítsünk kannavajat: Teljes útmutató

• 1. Először is: számold ki a thc adagokat!
• 2. Dekarboxiláció
• 3. A vaj elkészítése
• 3. a. Hozzávalók és eszközök
• 3. b. Lépés: a dekarboxilált virágok őrlése
• 3. c. Lépés: a vaj megolvasztása
• 3. d. Lépés: a kannabisz hozzáadása
• 3. e. Lépés: a kannavaj leszűrése
• 3. f. Lépés: lehűtés
• 4. Kannavaj gépek
• 5. Kannabisz-infúziós kókuszolaj – egészségesebb, vegánbarát alternatíva
• 6. Tárolható kannavaj a hűtőben?
• 6. a. És mi van a fagyasztással?
• 7. Lényeg

A kannabisz-infúziós édességek készítése olyasmi, amit minden marihuána fogyasztó legalább egyszer ki akar próbálni. Bár a környezetedtől függően valószínűleg vásárolhatsz előre elkészített edibles-t egy közeli kávézóban, a saját otthoni sütés biztosan szórakoztató élmény. Kivéve persze, ha véletlenül megégeted a virágaidat, vagy rosszabb esetben semmit sem érzel belőle. 

A tökéletes kannabisz édességek kulcsa, hogy megfelelően készítsd el a kannavajat (kannabisz-vajat) a receptedhez. Mindössze 5 lépés, egy csésze víz, egy csésze vaj és 7-10 gramm marihuána kell hozzá.

Bár a folyamat néha trükkösnek tűnhet, nem kell konyhaművésznek lenned, hogy tökéletes kannavajat készíts az édességeidhez. Csak szervezettségre és egy kis türelemre van szükség. A leggyakoribb hiba, amit az emberek elkövetnek kannavaj készítésekor, hogy kihagyják a dekarboxiláció folyamatát. Ha nem teszed át a virágaidat a dekarboxiláció folyamatán, az lehet az oka, hogy a marihuánás édességeid nem hozzák a kívánt hatást. Ügyelj rá, hogy kövesd útmutatónkat, hogyan dekarboxiláld helyesen a virágokat.

Mielőtt nekiállnál a konyhában, hasznos átgondolnod, miért is teszel meg ennyi lépést. Különböző kannabisz fogyasztók különböző okokból választják az edibles-t. Sokan egyszerűen nem szeretik a füst vagy a gőz belélegzésének gondolatát, mások pedig a kannabisz édességek nagyobb hatáserősségét preferálják. De miért ilyen erősek ezek? Mindez azon múlik, ahogyan a szervezet feldolgozza a kannabinoidokat. Amikor szívod vagy párologtatod a kannabiszt, a THC és egyéb kannabinoidok a tüdő apró hólyagjain (alveolusokon) keresztül jutnak a véráramba – ezek a gázcsere helyei, melyek révén oxigént szívunk be és szén-dioxidot lélegzünk ki. Mivel a belélegzett kannabinoidok nagyon gyorsan jutnak a vérbe, a hatás is gyorsan jelentkezik. A THC gyorsan átjut a vér-agy gáton az agyba, ahol CB1 receptorokhoz kötődik, és boldogság-érzetet keltő dopamin termelődik.

Az orális úton bevitt kannabinoidok azonban egészen más úton haladnak. Lenyerés után túl kell élniük az emésztőrendszeren, ahol csak egy kis részük szívódik fel a vérbe. Ez riasztónak tűnhet, de azok a molekulák, amelyek eljutnak idáig, sokkal intenzívebb pszichoaktív élményt adnak. A felszívódott THC molekulákat a máj – a szervezet fő „méregtelenítő rendszere” – szállítja tovább. Itt a máj átalakítja a THC-t egy jóval erősebb molekulává, az úgynevezett 11-hidroxi-THC-vá. Ez a folyamat időigényes, ezért kb. 30–90 perc is lehet, mire beindul a hatás. Ugyanakkor az így felszabaduló 11-hidroxi-THC sokkal ütősebb és a hatás is jóval hosszabb ideig tart.

1. Először is: Számold ki a THC adagokat!

Mielőtt továbblépnénk, fontos, hogy mielőtt saját edibles készítésébe fogsz, kiszámold a saját THC toleranciádat és az ideális adagot ezekhez a varázssütikhez. 

Nem mindenkire ugyanúgy hat ugyanaz a mennyiségű édesség, ezért ha ebben nem vagy biztos, érdemes megnézned ezt a cikket arról, hogyan számold ki a tökéletes THC adagot az edibles-hez. Ha már tudod a számodra ideális mennyiséget, irány a konyha! 

2. Dekarboxiláció

Ahogy már említettük is, ez a kannavaj-készítés legfontosabb, ám legtöbbször elhanyagolt része. Ha kihagyod, gyenge vagy akár hatástalan édességeket készíthetsz, elég nagy csalódás. A dekarboxiláció azért fontos, mert a nyers kannabiszvirágokban szinte egyáltalán nincs THC. Igen – jól olvastad! Furán hangzik, de a kannabisz növények nem magát a THC-t termelik. Ehelyett a kannabinoid előanyagokat, azaz kannabinoid savakat készítenek. Minden kannabinoidnak megvan a maga savas előanyaga: például a THC THCA-ként, a CBD pedig CBDA-ként létezik a nyers növényben. Ezeknek a vegyületeknek eltérő szerkezete van, egy karboxilcsoport miatt, ami extra szén-, oxigén- és hidrogén-atomból áll. 

Mivel más az alakjuk, máshogy is viselkednek a szervezetben. Például a THCA másképp kapcsolódik a kannabinoid receptorokhoz, mint a THC, emiatt nem vált ki bódító hatást. Ehetsz akármennyi nyers virágot, és mégsem érzel semmit! A dekarboxiláció ezt a folyamatot oldja meg: a bonyolultnak tűnő szó azt jelenti, hogy eltávolítjuk a karboxilcsoportot – THCA esetén így maga a THC marad vissza.

Hővel érjük el a dekarboxilációt. Ha egy joint vagy bong szélét meggyújtod, vagy a sütőt elég magasra állítod főzés közben, akkor is lezajlik ez a folyamat. Ha keresztülviszed a növényedet a dekarboxiláción, vagyis „dekarbon”, akkor biztos lehetsz abban, hogy a kannabiszod minden pszichoaktív hatóanyaga jelen lesz az édességben. A dekarboxiláció során a kannabiszban található kannabinoidok, például a THC és a CBD, aktiválódnak – és pont ezt szeretnénk, ha szeretnénk a „high” érzést. Ha dohányzod vagy párologtatod a kannabiszt, a dekarboxiláció azonnal megtörténik a magas hő miatt, amit a virágok kapnak. Így például válik a nyers THCA kannabinoidból aktív THC, amely a jól ismert hatást adja.

Edibles esetén ezeknek a híres kannabinoidoknak, a THC-nak és a CBD-nek benne kell maradniuk a kész termékben, hogy a szervezetünk felszívja őket az emésztőrendszerünkön keresztül. Ahhoz, hogy a kannavaj készítéséhez dekarboxiláld a virágokat, előmelegíteni kell őket, mielőtt a vajjal összekevered. 

Néhányan inkább közvetlenül a forró vajban áztatják a virágot, de így sokkal erősebb kannabiszízt fogsz elérni az édességekben – lehet most jól hangzik, de amikor beleharapsz a gusztusos brownie-ba, és úgy érzed, mintha egy nyers virágot rágtál volna le, megérted, mire gondoltunk. Hogyan dekarboxilálunk tehát? Kell hozzá idő (hogy érjenek a virágok) és magas hőmérséklet. Tegyél egy sütőpapírt egy tiszta tepsire és terítsd el a virágokat. Állítsd a sütőt 110-130°C közé, és tedd be a tepsit kb. 20–40 percre, a hőfoktól függően – mindig inkább lassan és alacsony hőn dolgozz, hogy elkerüld a bajt. 

Extra tipp

Ne feledd: minél öregebb vagy szárazabb a kannabisz, annál kevesebb idő kell a dekarboxilálásához.  

Forgasd át a virágokat 10 percenként a tepsi rázásával, hogy mindenhol egyenletes legyen a hőkitettség. Vedd ki, mielőtt megégne. 

3. A vaj elkészítése

A vaj remek választás a kannavaj elkészítéséhez, mert sokoldalú, de több alternatíva is van – üdv, vegánok! Kókuszolaj, olívaolaj vagy más zsíros összetevő is megfelel, de próbáld mellőzni a margarint. 

Hozzávalók és eszközök

• 1 csésze vaj
• 1 csésze víz
• 7-10 gramm dekarboxilált marihuána
• Lábas vagy fazék
• Sajtvászon

1. lépés: A dekarboxilált virágok őrlése

Csakúgy, mint a legtöbb kannabisz fogyasztási módnál, elsőként őröld meg a dekarboxilált virágokat. Figyelj rá, hogy ne őröld túl finomra, mert szárazabb, mint a friss virág, és később nagyon nehéz lesz kiszűrni a mikrorészecskéket a vajból. 

2. lépés: A vaj megolvasztása

Vedd az egy csésze vizet és vajat, majd tedd egy lábasba. Lassú tűzön olvaszd fel a vajat.

3. lépés: A kannabisz hozzáadása

Ahogy a vaj olvadni kezd, szórd bele az őrölt dekarboxilált kannabiszt. Tartsd alacsonyan a hőt: 70°C fölött, de 95°C alatt. 2-3 órán át lassan főzd, alkalmanként keverd meg, és sose hagyd forrni. 

4. lépés: A kannavaj leszűrése

Valószínűleg nem szeretnél ropogós, keserű leveleket az édességeidbe. Miután elég ideig hagytad főni a vajat, tegyél egy sajtvásznat egy üveg, tál vagy műanyag edény fölé. Hagyd, hogy átszűrődjön – akár óvatosan nyomást is alkalmazhatsz, csak ügyelj, hogy keserű apró részecskék ne kerüljenek a vajba. 

5. lépés: Lehűtés

Helyezd a keveréket a hűtőbe, és hagyd, hogy újra megdermedjen. Amint elég szilárd, a vaj elválik a víztől, ezt ki tudod kanalazni belőle egy késsel vagy kanállal. 

4. Kannavaj gépek

Ha nem bízol a főzőtudásodban és nem akarsz virágot elpazarolni egy félresikerült próbálkozásra, vegyél kannavaj gépet! 

Ezek a csodagépek egyfelől a kannabisz ételek növekvő népszerűségének, másfelől a marketing géniuszoknak köszönhetőek, akik sosem hagynak ki egy új üzleti lehetőséget. 

Oké, talán kissé szigorúak voltunk ezekkel a termékekkel: a kannavaj gépek nemcsak vaj készítésére alkalmasak, de testápolók, olajok, gabonaalkohol és egyéb termékek is készíthetők bennük. Gyakorlatilag bármilyen gyógynövényes olajat lehet velük főzni.

A kannavaj gépek lényegében egyesítik a növényi extraktort, turmixgépet, digitális termosztátot és fűtőegységet. Két óra alatt készítik el a kannavajat, de fontos, hogy a kannavaj gép használata előtt a virágokat előbb külön dekarboxilálni kell.

5. Kannabisz-infúziós kókuszolaj – Egészségesebb, vegánbarát alternatíva

A kannavaj remek választás sokféle édességhez, de tudod, mi még jobb? Finomabb, és ugyanolyan könnyű elkészíteni? A kannabisz-infúziós kókuszolaj! Nemcsak egészségesebb és finomabb (persze, ez szubjektív), hanem még sokoldalúbb is, hiszen általában kevésbé domináns ízű, mint a vaj. Zsírtartalma is magasabb, így a kannabinoidok könnyebben beoldódnak.

Ráadásul kókuszolajjal mindenki (vega és vegán is) bátran kóstolhatja, amit csak szeretne. Mivel nem tartalmaz tejet, jóval hosszabb az eltarthatósága, mint a vajnak – ha kihagyod belőle a növényi részeket. Ha vajrajongó vagy, akkor persze – bármennyit írtunk a kókuszolaj előnyeiről –, nincs is jobb, mint egy friss pirítós tetején dőlő kannavaj! Nyugodtan, mindkettő ugyanolyan varázslatos hatást nyújt hosszú távon.

De ha kókuszolajos kannabiszt szeretnél, nézzük lépésről lépésre a legjobb módszert. Bár a fenti recept vajjal vagy olajjal is működik, itt egy kicsit más elkészítést mutatunk. Ebben tovább főzöd az egészet, így több kannabinoid és terpén marad benne.

Hozzávalók

• 14–28 gramm dekarboxilált kannabisz. Lehet virág, de ha van trimed a legutóbbi termesztésedből, használd azt! A mennyiség inkább irányadó – ma már óriási a fajták erőssége között a szórás. A 28 gramm elég sok, ha nagyon erős virágot használsz, akkor akár 14 gramm alá is vedd le a mennyiséget. Itt tényleg érdemes kísérletezni;
• 1 liter jó minőségű extra szűz kókuszolaj;
• 3 liter szűrt víz.

Eszközök

• Lassú főző vagy crockpot. Használhatsz sima lábast is, de az eredmény és a kényelem miatt inkább lassú főző ajánlott;
• Finom fémszűrő – mint amilyet süteménynél a liszt átszitálásához használsz;
• Sajtvászon – opcionális, de jó, ha kéznél van;
• Szilikon lapát;
• Nagy fém vagy üveg tál;
• Egy üres üveg az olaj tárolásához.

Módszer

1. Ne feledd: dekarboxiláld a kannabiszt! Ha virágot használsz, törd fel előtte, és minden 10 percben rázd meg a tepsit, hogy ne piruljon túl az egész. Trimmelésnél nem szükséges ledarálni.

2. Tedd a vizet és olajat a lassú főzőbe és állítsd magas fokozatra. Ha fazékban dolgozol, szintén magas hőfokon indítsd.

3. Ha forrni kezd, vedd a legalacsonyabbra, csak éppen hogy éppen gyöngyözzön.

4. Amint kicsit lehűlt, add hozzá a kannabiszt.

5. Most türelemre van szükség. Mi szeretjük hosszan főzni az infúziónkat: lassú főzőben alacsony hőmérsékleten akár 18 órán át is hagyhatod bugyogni. Tűzhelyen is főzheted ilyen hosszan, de akár 6–8 óra is elég lehet.

6. Félóránként, óránként keverd meg! Túlzónak tűnhet, de a virágok felúsznak a tetejére, ezért keverni kell, hogy egyenletesen főjön ki minden hatóanyag. Ügyelj arra is, hogy a víz ne párologjon el teljesen – ha szükséges, önts hozzá még vizet.

7. Amint letelt a főzési idő, vedd le a tűzről és hagyd kihűlni szobahőmérsékletre. Amikor már elég hideg, szűrd le finom szűrővel és sajtvászonnal (ha van).

8. Helyezd a tálat a szűrő alá, béleld ki sajtvászonnal, és óvatosan öntsd át az egész tartalmat a szűrőbe.

9. Jó alaposan nyomkodd ki a növényi anyagból az olajat, mert sok jut úgy benne is maradni.

10. Ha kész vagy a leszűréssel, az olaj-víz keveréket tedd hűtőbe vagy fagyasztóba. Így az olaj és a víz elválik, az olaj megszilárdul a tetején.

11. Ezután egyszerűen csak szedd ki az olajat és olvaszd újra folyékonyra, majd öntsd abba az üvegbe, amiben tárolni fogod.

6. Tárolható kannavaj a hűtőben?

Miután befejezted a vajas sütést, lehet, hogy marad valamennyi. Kidobni szó sem lehet róla! Ha azon gondolkodsz, tárolhatod-e a kannavajat hűtőben, akkor jó hír: igen. A sima vajat hosszabb ideig is lehet hűtőben tartani, de a kannavaj maximum 1 hónapig jó, ráadásul légmentesen záró edényben kell tárolni. 

Egy tipp, hogy tovább friss maradjon a kannavaj: egy kis sót adj a lehűlő keverékhez. 

És mi van a fagyasztással? 

A vaj varázslatos tulajdonságai nem vesznek el, ha lefagyasztod. Tehát a válasz: igen, le lehet fagyasztani a zöld vajat. A fagyasztás további 2-3 héttel meghosszabbítja az eltarthatóságát. 

A helyes fagyasztáshoz ajánlott a folyékony kannavajat szilikon jégkockatartóba tölteni és megvárni, míg megfagy. Ezután a vajkockákat/alakokat csomagold szorosan fóliába, mielőtt visszateszed a fagyasztóba.

7. Lényeg

A kannabisz édességek helyes fogyasztásának titka, hogy mindig jól informált legyél. Mielőtt egyáltalán nekiállnál a kannavaj készítésének, először is mindig számold ki az édességek THC adagját, hogy teljesen kontrollálhasd, milyen típusú „high” élményt akarsz. 

Ahogyan a legtöbb receptnél, úgy itt is az a legjobb tanács, hogy kövess minden lépést pontosan, és semmiképp se felejtsd el a dekarboxilációs folyamatot, mert ha kimarad, elrontja az egész élményt. Nos, mire vársz még? Kapcsold be a sütőt, húzd fel a kötényed, és láss neki az édességnek! Izgatottan várjuk tapasztalataidat! Küldj képet kommentben, vagy csak meséld el, hogyan sikerült!