Kā pagatavot kaņepju cukuru

• 1. Kā pagatavot kaņepju cukuru soli pa solim
• 2. Kā aprēķināt kaņepju cukura devu
• 2. a. Kopējais thc daudzums kaņepju ziedos
• 2. b. Kopējais thc daudzums ar kaņepēm infuzētā cukurā
• 3. Kā lietot kaņepju cukuru
• 3. a. Ar kaņepēm infuzēti dzērieni
• 3. b. Ar kaņepēm infuzēti edibles
• 4. Labākās kaņepju cukura receptes
• 4. a. Viskija old fashioned
• 4. b. Kaņepju karstā šokolāde
• 4. c. Divkāršie šokolādes cepumi
• 5. Nobeigumā

Kaņepju cukurs ir īpašs, jo to var pievienot jebkuram dzērienam, pateicoties tam, ka tas izšķīst šķidrumos, atšķirībā no citiem infuzētiem produktiem, kas šķīst tikai taukos saturošos šķidrumos. Kaņepju cukuru ir viegli pagatavot, un Tu vari pagatavot daudz un dažādus infuzētus ēdienus un dzērienus, tāpēc lasi tālāk, ja vēlies pagatavot savu kaņepju cukuru! Kaņepju cukura izmantošana ēdienos un dzērienos ir vēl vieglāka nekā jebkad agrāk. Tā vietā, lai katru reizi gatavotu vai ceptu jaunu ēdamo produktu, vari vienkārši pārkaisīt kaņepju cukuru uz savām uzkodām vai dzēriena—parunāsim par iespēju pacelties pēc vajadzības! Piemēram, ja esi tējas vai kafijas cienītājs, viss, kas Tev jāizdara, ir uzvārīt tējkannu, uzliet dzērienu un iekaisīt tik daudz kaņepju cukura, cik vēlies. Pat uz brokastu pārslām vari uzbērt, ja vēlies dienu sākt pavisam citādi. Zemāk uzzināsi visus vienkāršos soļus, kā pagatavot savu burciņu kaņepju cukura, kas gatavs lietošanai no jebkurām sēklām, tostarp feminizētām sēklām!

1. Kā pagatavot kaņepju cukuru soli pa solim

Kaņepju cukura gatavošana ir diezgan vienkārša, Tev pat nebūs vajadzīgs nekāds īpašs aprīkojums vai instrumenti! Lai pagatavotu kaņepju cukuru, Tev būs nepieciešams:

• 95% spirtu saturošs alkohols (ja nevar atrast 95%, izvēlies stiprāko pieejamo);
• Divas tases cukura (jebkura veida, kādu vēlies);
• Un 15 grami kaņepju ziedu.

1. solis

Pirmais solis kaņepju cukura pagatavošanā ir saberzēt kaņepju ziedus, nevajag malt ļoti sīki, tāpēc atstāj gabaliņos tik lielus, cik iespējams, jo vēlies izdalīt pēc iespējas vairāk kanabinoīdu, vienlaikus atstājot pēc iespējas mazāk hlorofila. Šajā receptē tiek izmantoti 15 grami kaņepju uz divām cukura tasēm, bet savu cukuru vari gatavot vājāku vai spēcīgāku, tas ir Tavā ziņā.

Kad ziedi ir sagatavoti, laiks veikt dekarboksilāciju. Uzkarsē cepeškrāsni līdz apmēram 120°C, izklāj kaņepes uz cepamās paplātes un ļauj tām dekarboksilēties aptuveni 40 minūtes. Ja vēlies apsedz ziedus (lai izvairītos no stipras smaržas mājā), ļauj tiem cepties vēl papildu 5 - 10 minūtes. Dekarboksilācija ir ļoti svarīgs solis jebkurā ēdamo produktu receptē. Šis, šķietami sarežģītais, termins apraksta vienkāršu ķīmisku reakciju. Svaigās kaņepēs ir ļoti maz THC. Pat visspēcīgākajām šķirnēm ir tikai niecīgs daudzums šī psihoaktīvā savienojuma. Kaņepēs sākotnēji ir THC priekštecis—kanabinoīdskābe ar nosaukumu THCA.

Atšķirībā no THC, THCA molekulārā struktūra nevar piesaistīties CB1 receptoram smadzeņu endokanabinoīdu sistēmā. Vienkārši runājot, tas nozīmē, ka tas nevar Tevi apreibināt. Tāpēc, ja apēdīsi svaigu kaņepju ziedu bļodu, efekta nebūs. Kāpēc? Jo THCA piemīt papildu karboksilgrupa—papildu atomu grupa, kas padara to nesaderīgu ar receptoru, uz kuru iedarbojas THC. Te tieši karstums nāk palīgā. Pakļaujot THCA pietiekamam karstumam ilgāku laiku, šī papildu atomu grupa atdalās. Tā kā šis process noņem karboksilgrupu, to sauc par dekarboksilāciju jeb "dekarbēšanu". 

2. solis

Kad kaņepes ir dekarboksilētas, ļauj tām atdzist līdz istabas temperatūrai, tad ievieto saldētavā, alkoholu arī ieliec saldētavā uz nakti. Ja nevari vai nevēlies atstāt pa nakti, atstāj saldētavā vismaz divas stundas, jo aukstāks, jo labāk.

Kad viss ir labi sasalis (alkohols, protams, nesasalst pilnībā, jo ir gandrīz tīrs), sajauc gan alkoholu, gan kaņepes metāla traukā un viegli maisi. Atceries, ka vēlies iegūt gaiši brūnu vai zeltainu krāsu, nevēlies iegūt tumši zaļu tinktūru, tāpēc maisi ļoti maigi un, kad iegūta zeltaina krāsa, atkal liec saldētavā vēl uz 20 minūtēm.

3. solis

Pēc papildu 20 minūtēm izņem tinktūru no saldētavas un nokās caur smalku metāla sietu vai pāris kārtām marles. Galvenais šajā soli ir nespiest kaņepes pārāk stipri, jo tādā veidā izdalīsies hlorofils.

Kā minēts iepriekš, nevēlies, lai tinktūra kļūst zaļa. Izmanto, piemēram, plastmasas lāpstiņu un maigi spied kaņepes bez lielas spēka pielietošanas — galvenais, lai alkohols izplūst cauri ziediem.

4. solis

Tagad, kad esi atdalījis kaņepes no tinktūras, nomēri divas tases cukura un vienu tasi tinktūras, liec cukuru metāla bļodā, pārlej to ar tinktūru. Pārliecinies, ka bļoda ir pietiekami liela, jo tinktūrai jānosedz cukurs pilnībā un pāri cukuram jābūt 2-3 cm alkoholam. Atliek maisīt, kamēr cukurs izšķīdis, un tad var ķerties pie nākamā soļa.

5. solis

Kad viss kārtīgi samaisīts, atliek tikai iztvaicēt alkoholu. Vari izmantot pārtikas dehidratoru, iestatītu uz 35°C, lai paātrinātu procesu. Lielākajai daļai cilvēku dehidrators nav, tāpēc, ja Tev tāda nav, pārsedz alkohola un cukura maisījumu ar marli un ieslēdz ventilatoru.

Maisi ik pa laikam, līdz alkohols ir pilnībā iztvaikojis un cukurs ir sauss; process var ilgt no 5 līdz 48 stundām atkarībā no temperatūras un mitruma, tādēļ tas var aizņemt laiku, bet neliec to cepeškrāsnī.

Jebkurā gadījumā turpini maisīt, līdz cukurs ir pilnīgi sauss, noteikti pārbaudi apakšu, jo tur parasti sakrājas mitrums, tāpēc turpini dehidrēt un lieto metāla karoti, lai pārbaudītu, kad apakša ir sausa un virspusē veidojas kraukšķīga kārtiņa, viss ir gatavs.

6. solis

Kad cukurs pilnībā izžuvis, tas sabirzīsies lielos gabalos, tāpēc tos vajadzēs sadalīt ar metāla karoti, pirkstiem, blenderī vai kafijas dzirnaviņās — tas darbu atvieglo.

Lielos gabalus nav obligāti jāsasmalcina, bet tad būs vieglāk noteikt devas dzērieniem vai citiem lietojumiem. Kad cukurs ir sīki samalts, glabā to gaisa necaurlaidīgā, pārtikai piemērotā traukā un gatavo gardus kaņepju edibles vai dzērienus.

2. Kā aprēķināt kaņepju cukura devu

Pirms lieto savus ar kaņepēm infuzētos produktus, svarīgi zina kaņepju cukura stiprumu, lai precīzi dozētu un izvairītos no nepatīkamiem pārsteigumiem. Par laimi, stipruma noteikšana ir vienkārša—vajag zināt izmantoto kaņepju, cukura daudzumu un pavisam vienkāršu matemātiku.

Kopējais THC daudzums kaņepju ziedos

Sākumā jānoskaidro THC daudzums izmantotajos ziedos. Šo informāciju vari atrast uz iepakojuma etiķetes, bet, ja audzē pats no sēklām, būs jāskatās selekcionāra šķirnes aprakstā, lai uzzinātu aptuveno procentu. Atceries, ka THC procents ir atkarīgs no gēniem, bet arī no audzēšanas apstākļiem, tāpēc precīzu THC procentu var uzzināt tikai laboratorijā.

Piemērā izmantosim 25% THC. Ja recepte paredz 15 g ziedu ar 25% THC, tad aptuveno daudzumu aprēķini, reizini ziedu svaru ar THC procentu.

Kopējais THC daudzums kaņepju ziedos

Kaņepju ziedu svars x THC procents = THC daudzums gramos;

15 grami x 0.25 (25% THC) = 3.75 grami THC ≈ 3750 mg. 

Reizinot izmantoto ziedu daudzumu ar THC proc., iegūsti 3750 mg THC, bet kā zināt, cik daudz THC būs kaņepju cukurā?

Kopējais THC daudzums ar kaņepēm infuzētā cukurā

Tagad, kad zini THC daudzumu gramos, atliek sadalīt iepriekš iegūto vērtību (3750 mg) ar cukura daudzumu, ko izmantoji. Šajā receptē izmantotas 2 tases cukura (apmēram 400g), tādēļ dari šādi:

Kopējais THC daudzums kaņepju cukurā

Kopējais THC daudzums ÷ Cukura svars = aptuvenais THC daudzums uz 1 gramu cukura;

3750 mg (≈ 3.75 g THC) ÷ 400 000 mg (≈ 400 g cukura) = 0.009 mg THC uz vienu miligramu cukura.

Tagad, kad zini THC uz 1 gramu, vari aprēķināt THC daudzumu 1 tējkarotei kaņepju cukura. Vienā tējkarotē parasti ir 4.2 grami (≈ 4200 mg), tāpēc reizinot 4200 ar 0.009, iegūsi ap 37.9 mg THC uz 1 tējkaroti cukura.

Protams, ne visiem ir ziedi ar 25% THC, tāpēc piedāvājam tabulu, ja Tavā gadījumā ziedi satur mazāk (vai vairāk) THC.

THC daudzums uz vienu tējkaroti kaņepju cukura

Atceries, ka katra šķirne ir citāda, vari pielāgot kaņepju cukura stiprumu pēc vēlēšanās, mainot ziedu daudzumu vai izvēloties stiprākus/vājākus ziedus, tāpēc ļoti iesakām izmantot formulu: "Kaņepju ziedu svars x THC procents = THC daudzums gramos", lai precīzi zinātu, cik stiprs būs Tavs kaņepju cukurs.

3. Kā lietot kaņepju cukuru

Ja nezini, kā to izmantot, piedāvājam dažas idejas, kā pagatavot dažādus ar kaņepēm infuzētus dzērienus un uzlabot savu ar kaņepēm infuzēto edibles stiprumu.

Ar kaņepēm infuzēti dzērieni 

Kaņepju cukuru vari izmantot rīta kafijā, pēcpusdienas tējā vai pat limonādē svētdienas brančam. Izvēle ir Tava—iespēju simti! Tikai atceries, ka cukurs var nedaudz mainīt dzēriena garšu, tāpēc pievieno tieši pirms lietošanas.

Nav nekādu robežu, kā pievienot kaņepju cukuru dzērieniem. Ja esi veselīga dzīvesveida fans, pievieno devu smūtijā vai zaļajā sulā, lai pabarotu savus kanabinoīdu receptorus ar THC. Tomēr jābūt piesardzīgam — kaņepju un alkohola kombinācija nav labākā. THC var paaugstināt alkohola līmeni asinīs, tāpēc reibums iestājas ātrāk. Ja nolem sajaukt abus (ko gan neiesakām), dari to ļoti piesardzīgi un mazos daudzumos, lai izvairītos no nepatikšanām. 

Ar kaņepju cukuru infuzēta kafija 

Ja vēlies sākt rītu pareizi, pievieno kafijai vienu vai divas tējkarotes kaņepju cukura. Tāpat ieteicams pievienot nedaudz kokosriekstu eļļas, kas var aizvietot krējumu, ir veselīgāka un uzlabos garastāvokli. 

Ar kaņepju cukuru infuzēta tēja

Ja neesi kafijas mīļotājs, sāc savu rītu ar ar kaņepēm infuzētu tēju. Tāpat kā kafijai, vienkārši pievieno tējai vienu vai divas (vai trīs, četras atkarībā no tolerances) tējkarotes kaņepju cukura!

Ar kaņepju cukuru infuzēta limonāde 

Gribi ko atsvaidzinošu? Izmēģini pagatavot ar kaņepēm infuzētu limonādi. Ja vēlies ko jaunu, paņem stikla kannu un pievieno 60 ml svaigas citrona sulas, 420 ml ūdens un 28 gramus kaņepju cukura uz katriem 60 ml citrona sulas. Ja neesi pieredzējis kaņepju lietotājs, iesakām sākt ar 30 ml kaņepju cukura, pārējo saldo pievienot ar parasto cukuru vai medu. 

Ja vēlies, vari izveidot zemeņu limonādi, pievienojot sagrieztas zemenes, bet vari eksperimentēt ar jebko citu. Lieliskas alternatīvas ir mellenes, ķirši, persiki.

Ar kaņepēm infuzēti edibles

Šis cukurs nav labākā izvēle ceptu edibles pagatavošanai, jo to nav ieteicams sildīt krāsnī kā brūnijiem, bet ar to vari uzlabot savus infuzētos ēdienus, padarot tos stiprākus.

Lai to izdarītu, vari granulu cukuru samalt līdz pūdercukura (konditorejas cukura) konsistencei, kas ļaus izmantot to apledojumam vai apviļāšanai. Nepieciešams tikai blenderis, dzirnaviņas vai virtuves kombains. Sasmalcini līdz smalkumam un lieto, lai uzlādētu savu ēdienu stiprumu. Kad cukurs ir samalts, te dažas idejas, kā to izmantot.

Ar kaņepju cukuru apviļātas gumijas konfektes 

Pēc infuzētā cukura samalšanas vari apviļāt ar to infuzētas gumijas (vai jebkuras citas gumijas konfektes). Ieliec pūdercukuru Ziplock maisiņā, pievieno konfektes un kārtīgi sakrati ~1-2 minūtes, līdz gumijas pilnībā pārklātas un gatavas baudīšanai.

Ar kaņepju cukuru infuzēts apledojums

Ja patīk konditorejas izstrādājumi, izmanto pūdercukuru, lai pagatavotu ar kaņepēm infuzētu apledojumu. Seko savai mīļākajai receptei, bet izmanto infuzēto pūdercukuru parastā cukura vietā, un izmanto apledojumu uz jebkura ēdiena. Atceries, ka apledojumam vajadzīgs daudz cukura, tāpēc daļu vari sajaukt ar parasto. Ja recepte prasa 3 tases pūdercukura, lieto pusi infuzētā un pusi parastā cukura.

4. Labākās kaņepju cukura receptes

Viskija Old Fashioned

Sastāvdaļas

• 60 ml ar kaņepēm infuzēta viskija vai burbona 
• ½ tējkarote kaņepju cukura
• 1 tējkarote ūdens
• 2 - 3 piles angostūra rūgušu
• Apelsīna miziņa un ķirsis dekoram 

Pagatavošana 

1. solis

Glāzē ieliec cukuru un angostūru, pievieno ūdeni un maigi maisi.

2. solis

Ieliec glāzē 2-3 ledus gabaliņus un pārlej ar ar kaņepēm infuzētu viskiju vai burbonu, vēlreiz pavisam viegli apmaisi.

3. solis

Paņem apelsīna miziņu, notriep glāzes maliņu, izspied sulu virs dzēriena un liec iekšā, mazliet apmaisi un viss gatavs!

Kaņepju karstā šokolāde

Sastāvdaļas

• 2 - 3 ēdamkarotes kakao pulvera
• ¼ tējkarote vaniļas ekstrakta
• 1 glāze piena vai saldā krējuma
• Šķipsniņa sāls 

Pagatavošana

1. solis

Katliņā samaisi cukuru, kakao pulveri un sāli.

2. solis

Pievieno pienu, uzkarsē uz zemas uguns līdz vieglam vārīšanās momentam. Nemitīgi maisi.

3. solis

Noņem no uguns, atdzesē 1 minūti un pasniedz.

Divkāršie šokolādes cepumi

Sastāvdaļas

• 125 g auzu pārslu
• 125 g mandeļu miltu
• 125 g kvinojas miltu
• 60 g kakao pulvera
• 2 g cepamā pulvera
• 150 g parastā cukura
• 100 g kaņepju cukura (vai vairāk, atkarībā no tolerances)
• 84 g pus-saldenās šokolādes
• 5 ml vaniļas ekstrakta
• 125 ml kokosriekstu eļļas 

Pagatavošana

1. solis

Uzkarsē krāsni līdz 160°C.

2. solis

Bļodā sajauc auzu pārslas, mandeļu miltus, kvinojas miltus, kakao un cepamo pulveri, rūpīgi samaisi.

3. solis

Citā bļodā apvieno cukuru, kokosriekstu eļļu un vaniļas ekstraktu, puto apmēram 5 minūtes, līdz masa kļūst gaisīga un gaiša.

4. solis

Pievieno sajauktos mitros produktus sausajiem, samaisi, apklāj ar plēvi un ļauj ievilkties ledusskapī 1 stundu.

5. solis

Pēc stundas sadali mīklu 12 vienādās daļās, katru saveido bumbiņā un liec uz cepamās plāts, atstājot apmēram 7 cm atstarpi starp cepumiem.

6. solis

84 g pus-saldenās šokolādes sadali 12 gabalos; katru iegrūdi pa vienai cepuma vidū, tad liec cepeškrāsnī. Cep apmēram 15-20 minūtes, līdz cepumu maliņas kļūst kraukšķīgas. 

7. solis

Ļauj atdzist, pasniedz uzreiz vai glabā istabas temperatūrā hermētiskā traukā līdz trīs dienām.

5. Nobeigumā

Kaņepju cukurs ir lielisks veids, kā ikdienas ēdienus pārvērst ar kaņepēm infuzētos edibles vai padarīt tos vēl spēcīgākus. Vienmēr rūpīgi marķē cukuru kā ar kaņepēm infuzētu un glabā bērniem nepieejamā vietā, lai izvairītos no negadījumiem. Ja Tev ir vēl kādas kaņepju cukura receptes, droši dalies ar citiem audzētājiem, atstājot komentāru zemāk!