Fast Buds: Канабис инфузирано кокосово масло – Зошто се префрливме од канабутер, најдобрите начини за подготовка (вклучувајќи ги и најдобрите уреди) и нашите топ 3 рецепти

• 1. Кратка историја на готвењето со канабис
• 2. Канабис-инфузирано кокосово масло
• 3. Зошто токму кокосово масло за thc инфузија
• 4. Полека готвено канакоко масло
• 4. a. Опрема:
• 4. b. Состојки:
• 4. c. Постапка:
• 5. Брзо канакоко масло
• 5. a. Постапка:
• 6. Најдобрите уреди за канакоко масло
• 7. Најдобрите рецепти со канакоко масло
• 7. a. Чоколади со канабис-инфузирано кокосово масло
• 7. b. Дозиран путер од јаткасти плодови
• 7. c. Балсам за усни со канабис-инфузирано кокосово масло
• 8. Завршен збор

Во последните 3 или 4 години, јадењата со канабис доживеаја вистинска ренесанса. Завршија времињата кога единствена опција беа „weed“ брауни и „space cakes“. Во овој храбар нов свет на легална леплива зелена, можностите за консумирање на омилената билка на сите изгледаат речиси бескрајни. Од паста-сос со THC до „weed“ гуми, дозирани чипсови и кафе со канабис – фразата „сѐ што можете да јадете или пиете може да биде јадење со канабис“ станува се помалку невистинита. Иако е одлично што овие забавни производи сега се достапни за сите (барем во државите и земјите каде што забраната за марихуана конечно заврши), воопшто не е тешко самостојно да направите јадења со канабис дома.

Не ви треба голем буџет ниту кулинарски вештини – само малку време, добра трева и соодветни состојки и алатки. Затоа останете со нас додека детално нурнеме во магичниот свет на канабис-инфузираното кокосово масло – зошто тоа е нашата нова омилена база за инфузија, двата најдобри начини за подготовка дома и кратка листа од нашите омилени рецепти. Плус, сите модерни уреди што ќе ви ја олеснат подготовката. Да започнеме!

1. Кратка историја на готвењето со канабис

Пред да продолжиме понатаму, да направиме кратко патување во минатото. Иако вистинските корени на консумирањето канабис преку храна е невозможно да се утврдат, можеме да направиме образовани претпоставки.  Додека ја читавме „Pot in Pans: A History of Eating Cannabis (2019)“ од Робин Лоренс Григс, наидовме на некои изненадувачки информации, дури и за нас (тешко е да најдеш неверојатни факти за трева кога пишуваш за тоа секојдневно).

Еден податок кој се издвојува во првите поглавја е дека употребата на канабис во кујната може да датира многу, многу подалеку отколку што повеќето го очекуваат – дури 50.000 години наназад. Тоа било време кога нашите предци собирале сѐ што било достапно за јадење. Иако не може да се знае со сигурност, многу е веројатно дека и тогаш канабисот бил дел од менито. “Етноботаничарите веруваат дека тоа било една од првите билки што нашите предци ги истражувале,” објаснува Лоренс, бидејќи постојат докази дека канабис бил меѓу најстарите култивирани растенија. Не можеме со сигурност да знаеме како се користел во горниот палеолит, но бидејќи конопот е робусна и многуфункционална култура, сигурно се користел за разни намени.

Ако зборуваме за вистински докази (запишана историја), мораме да скокнеме околу илјада години наназад. „Првите запишани случаи се во Кина, но тогаш се користел повеќе како нутритивна вредност и медицински, а конопот (hemp) бил повеќе истакнат, додека психоактивната страна била гледана како несакан ефект. Во делови од Блискиот Исток канабисот повеќе се ценел заради психоактивните својства, веројатно бидејќи консумацијата на алкохол таму била помала. Се користел како средство за опуштање и интоксикација." Исто така бил важен дел од исхраната низ предмодерниот свет, со сведоштва од Индија, Јамајка, Узбекистан и низ Блискиот Исток и Југоисточна Азија. Прескокнувајќи до модерните времиња, имало и бранови на популарност во 1800-тите и 1900-тите низ Европа и САД, врз основа на рецепти усовршувани со векови во други делови од светот – се додека нестанале жртва на законите за забрана на почетокот на 1930-тите.

А денес? Можностите ги ограничува само вашата фантазија. Но, за да добиете одлично јадење, ви треба најдобра основа, а според нас – тоа е токму канабис-инфузираното кокосово масло!

2. Канабис-инфузирано кокосово масло 

Нема еден правилен начин да се подготви канакоко масло (така ќе го викаме понатаму). Ако ги почитувате основите, резултатот ќе биде добар. Но сепак, има неколку работи што треба да се земат в предвид. Првата е дека кокосовото масло има висока содржина на заситени масти. Ова значи дека може да инфузира доста THC (и други канабиноиди). Исто така има релативно ниска точка на вриење (76°C), што е одлично за инфузија на пониски температури – како популарниот метод со slow cooker (кроќ пот).

Втора работа е што, иако технички може да се користи било каков канабис за подготовка на канакоко масло, ние препорачуваме да користите trim. Trim е листот и помалите цветови што се отсекуваат од колите за време на берба. Обично има малку помалку THC од главниот цвет – но затоа има повеќе хлорофил. Хлорофилот е главен виновник за „грубоста“ при пушење, поради што е важно секогаш да сушите, тримирате и зреете правилно.

Бидејќи тука не не интересира пушењето, trim е одличен избор (ако можете да го набавите). Во легалните земји и држави, trim обично се продава за дел од цената на посакуваните цветови. Алтернативно, земете квалитетни и лесни за одгледување семки и одгледајте самите ( автоцветачките семки се наједноставна и најбрза опција во моментов – а се толку потентни како и обичните). Со тоа ќе си обезбедите trim колку што сакате!

Но, најважното – Секогаш кога готвите со канабис, прво мора да се декарбоксилира. Ова е процес на загревање на трева на одредена температура и време, за да се претвори THC-A во потентниот THC. Ако не го направите тоа, крајниот производ нема да биде толку потентен. Некое декарбоксилирање се случува за време на готвењето, но препорачуваме да го направите одделно. Плус, тоа е едноставно и бара околу 25 минути. Ставете рерната на најниската поставка, ставете сомелен канабис во сад отпорен на топлина, загрејте на околу 110°C (230°F), покријте со алу-фолија, и печете 25 минути. Оставете да се излади и подготвени сте за масло.

3. Зошто токму кокосово масло за THC инфузија

Сега дојдовме до најважното – зошто кокосово масло е најдобриот избор за јадења со канабис?

1. Има висока содржина на масти. Ова значи дека може да впие повеќе THC од другите масла (како маслиново), а финалниот производ е појак.

2. Има релативно ниска точка на вриење. Ова е важно бидејќи овозможува инфузија на пониски температури – со што се зачувува THC.

3. Кокосовото масло е вкусно и се вклопува со трева. Екстремно е разновидно – може да се користи и за слатки и солени јадења.

4. Кокосовото масло е здраво. За разлика од други масла, полно е со хранливи материи како лауринска киселина, која има сериозни здравствени придобивки.

5. Кокосовото масло е потполно веганско, а алергии на него се исклучително ретки.

Да ги разгледаме двата најпопуларни метода за подготовка на канакоко масло.

4. Полека готвено канакоко масло

Најпрво е slow cook методата. Ако не брзаме, секогаш подготвуваме со овој метод, бидејќи извлекува максимум канабиноиди и терпени. И, честопати е невозможно да го упропастиш (ако внимаваш на температурата).

Опрема:

• Ако имате slow cooker, извадете го. Голема тава или лонец исто завршуваат работа
• Фино метално цедило (за брашно) или парче газа. Ако немате, ќе ви заврши и чиста перница
• Голем стаклен или метален сад
• Тегла или шише за складирање (може и истото шише од маслото)

Состојки:

• 10 до 20 грама декарбоксилиран канабис (помалку ако е квалитетно, повеќе ако е trim)
• 750 мл екстра девствено кокосово масло
• 1 литар вода од чешма (за да не загори смесата)

Постапка:

Чекор 1

Прво ставете вода и кокосово масло во slow cooker или тава, и наместете средно-висока температура.

Чекор 2

Кога ќе почне да врие, намалете ја температурата да се само малку „жижи“, и додадете го канабисот.

Чекор 3

Промешувајте повремено следните 4 до 10 часа (што подолго, подобро), внимавајќи да не надмине 118°C (245°F). Ако е на ниска температура не треба да се грижите. Може да користите и метод on/off – час на оган, час исклучено, па повторете.

Чекор 4

Ако имате slow cooker, вклучете на најниска поставка и оставете да „рче“ истото време. Погледнете го повремено и мешајте на секои 30 минути.

Чекор 5

Кога ќе завршите со варењето, оставете да се излади на собна температура.

Чекор 6

Следно, време е за цедење. Ставете цедило или газа врз садот и истурете ја смесата. Добро притиснете да го извлечете целото масло од остатокот од канабисот.

Чекор 7

Ќе ви останат вода и масло во садот. За да се одвојат, ставете го садот во фрижидер околу еден час, додека маслото не се стврдне на врвот. Штом се стврдне, само соберете го и – имате домашно канакоко масло.

Сѐ што останува е да го истурите во шише и чувате на темно и ладно место (фрижидер ако има остатоци од растението).

Ете го – најдобриот рецепт за канакоко масло. А што ако брзате и немате време? Тогаш пробајте ја брзата метода.

5. Брзо канакоко масло

Како што кажува името, оваа метода е многу побрза од slow cook методата, но и малку помалку ефикасна. Затоа што краткото загревање не овозможува целосно извлекување на канабиноидите и терпените. Сепак, ќе ви заврши работа ако сте во брзање. Опремата е иста како претходно, но без вода.

Постапка:

1. Едноставно ставете канабис и масло во тава или slow cooker, и наместете на средно-висока температура. Кога ќе зоврие, намалете ја температурата.

2. За оваа метода, мешајте постојано и варете не подолго од 45 минути. Температурата не смее да надмине 118°C (245°F), па внимавајте доколку треба да намалите.

3. Кога ќе завршите, тргнете од оган, оставете да излади, процедете и истурете во шише. Ако убаво сте процедиле, може да стои со месеци на темно и ладно место. Ако има остатоци од растение – чувајте го во фрижидер.

Ете ги двата најдобри начина за подготовка на канакоко масло.

6. Најдобрите уреди за канакоко масло

Ок, ги разгледавме двата главни начини за правење канакоко масло. Додека процесот е прилично едноставен, ако сакате супер потентно масло ќе ви треба малку време – зошто да не си го олесните процесот? Тука доаѓаат уредите – тие го прават сето ова многу поедноставно. Еве неколку од најдобрите опции на пазарот:

Magical Butter Machine 

Ова е најпопуларната опција за правење канабутер или канакоко масло. Тоа е самостојна машина што сама ја завршува целата работа. Само ставете состојки, наместете тајмер, и оставете ја да работи. Уредот има и мешалка, така што потребно е само повремено да ја проверите. Има и автоматско исклучување, така што нема опасност да загори или да се препече.

 Herbal Infusion Machine 

Ова е сличен уред како Magical Butter, но специјално дизајниран за билни инфузии. Има доста поголем капацитет од Magical Butter Machine (1,5 литри наспрема 2,5 литри), одлично за големи серии. Нуди 3 различни режими на работа, LED тајмер и сите додатоци за производство на квалитетно инфузирано масло.

Levo 2.0 

Ова е нова опција која бргу стана популарна кај оние што сакаат домашно канакоко масло. Levo 2.0 е мултифункционален апарат – масло, тинктури, путер и друго. Има голем капацитет (2,5 литри) плус DRY и ACTIVATE (односно декарбоксилација) режими за подготвување на билката за инфузија. Тоа е всушност нашиот омилен избор – иако не е најевтин, работи одлично. И квалитетот на изработка е одличен.

Така – тоа беа најдобрите методи и уреди за канакоко масло. Пробајте ги и видете што најмногу ви одговара.

7. Најдобрите рецепти со канакоко масло

Една од најдобрите работи со канакоко масло е неговата разновидност. Не само што може да се користи во кујна, туку е одлично и за различни топикални намени. Еве ги нашите тројца омилени рецепти без стрес:

Чоколади со канабис-инфузирано кокосово масло

Овие чоколади се совршени за сите со „слатко“ чукче. Се прават лесно и бараат само неколку состојки.

Состојки:

• 1 чаша канакоко масло
• 1 чаша какао во прав
• 1 чаша мед
• 1 лажичка ванила есенција
• Слободно додадете што сакате – јаткасти плодови (лешникот е совршен, но оди било каков), или дехидрирани кокос снегулки одозгора.

Упатство:

1. Ставете ги сите состојки во сад и мешајте додека не се спојат убаво.

2. Истурете во калап 8x8 инчи и ставете го во замрзнувач за 2 часа, или додека не се стврдне.

3. Кога ќе се стврдне, исецете на коцки и уживајте!

Дозиран путер од јаткасти плодови

Овој рецепт е идеален ако сакате малку „нешто плус“ наутро на тост. Одличен е и како дип за овошје или зеленчук.

Состојки:

• 1 чаша канакоко масло
• 2 чаши јаткасти плодови – кикирики, бадеми или кашу одлично одат
• 1 лажичка сол

Упатство:

1. Загрејте ја рерната на 175°C (350°F).

2. Наредете ги јаткастите плодови на тава и печете 10-15 минути додека не поруменат.

3. Оставете да изладат, потоа ставете ги во блендер со канакоко масло и сол. Миксајте на интервали од по 30 секунди додека не почне да омекнува, па постепено додадете масло и сол.

Балсам за усни со канабис-инфузирано кокосово масло

Овој балсам е супер за студени, ветровити денови или по долг ден на сонце. Едноставен е за подготовка и бара само неколку состојки.

Состојки:

• 1/2 чаша канакоко масло
• 1/4 чаша пчелин восок
• 1 лажичка мед
• 10 капки есенцијално масло (опционално)

Упатство:

1. Ставете канакоко масло и восок во сад над врела вода (double boiler) и загрејте додека не се стопи восокот.

2. Тргнете од оган и промешајте со мед и есенцијално масло (ако користите).

3. Истурете ја мешавината во кутија за балсам за усни и оставете да се стврдне.

8. Завршен збор

Подготовката на јадења со трева може да изгледа страшно, но со канакоко масло – тоа е супер лесно. Веганско, вкусно, адаптивно и едноставно за правење – дури и за оние што не сакаат да висат во кујна. Па што чекате? Пробајте и кажете ни како ви излезе!