Înțelegerea produselor comestibile: O privire asupra diferitelor moduri în care sunt realizate produsele infuzate cu cannabis

• 1. Transportatorul
• 2. Canabisul
• 3. Consumatorul

Atunci când vine vorba de ingerarea canabisului, este important să recunoaștem că nu toate comestibilele sunt create la fel. Nu doar că organismul nostru procesează comestibilele diferit față de fumatul ierbii, dar și modul în care acestea sunt infuzate joacă un rol în efectele lor. 

Comestibilele pot fi un medicament puternic. Au capacitatea de a ne liniști mintea, eliberând în același timp tensiunea și durerea din corpul nostru fizic. Eu le folosesc ca o modalitate de a ieși din stările mentale negative și de a reveni la o stare de spirit mai sănătoasă și mai optimistă. Pentru mine, comestibilele sunt resetări puternice—mementouri să petrec mai puțin timp derulând pe Instagram și mai mult timp conectându-mă în viața reală. Mănânc 10 miligrame și merg la plimbări lungi și tăcute. Mestec o gumă înainte de yoga ca să mă pot întinde mai profund—și să devin progresiv mai high—înainte de liniștea restaurativă a poziției cadavrului.

La fel ca atunci când fumez flori de canabis, comestibilele mă ajută să privesc în interior și să mă apropii de răspunsurile la marile întrebări ale vieții, cum ar fi: „Care naiba este scopul a tot ceea ce facem aici?” Dar să descopăr ce doză de THC infuzat cu canabis funcționează cel mai bine pentru mine a fost un proces lung de încercări și erori. Și nu sunt singurul. Aproape toți cei pe care îi cunoști și care au încercat comestibile au o poveste despre momentul în care au exagerat și s-au simțit mult prea high. Consumatorii experimentați știu că există și unicorni printre noi, oameni care pot mânca sau bea oricâtă iarbă doresc și să nu simtă nimic. Ce se întâmplă, de fapt? 

Descifrarea complexității comestibilelor este aproape la fel de complicată ca citirea unui cod de back-end. Dar există modalități de a analiza datele și de a ajunge la acea iluminare crucială de front-end, iar totul începe cu examinarea modului în care sunt create comestibilele.

Transportatorul

Hidrofob. Lipofil. Acesta este vocabular științific, dar primul cuvânt înseamnă lucruri care nu se amestecă cu apa, iar al doilea poate fi explicat ca lucruri care au afinitate pentru grăsimi sau lipide. Canabisul este ambele. Majoritatea proprietăților medicinale din floarea noastră preferată se găsesc în glandele sale rășinoase și lipicioase, tricomi.

„Toate proprietățile benefice și efectele psihedelice se află în acele glande de rășină,” explică experta în canabis Elise McDonough. „Și pentru că sunt ulei, e ca la dressingul de salată, uleiul și apa nu se amestecă.”

Canabisul crud nu are aceleași efecte ca atunci când a fost încălzit sau decarboxilat. Așadar, pentru a crea comestibile, florile sau frunzele de canabis sunt încălzite și apoi combinate cu un transportator precum unt, alcool, glicerină sau gelatină. Rețetele tradiționale infuzate cu canabis au evoluat din experimente și rețete străvechi, precum bhang, care combină canabinoizii cu o grăsime.

„Când faci asta, pur și simplu devine mai ușor pentru corpul tău să digere și să absoarbă canabinoizii și vei simți efectele cu mai multă intensitate,” spune McDonough.

Există multe tipuri diferite de comestibile cu canabis, dar una domină piața: gumele. Pentru a crea gume, gelatina poate fi folosită ca transportator pentru a face efectele canabinoizilor mai pronunțate, dar multe branduri de gume combină doar canabis și zahăr.

„Zahărul te poate face să te simți high puțin mai repede, dar cel puțin pentru mine, gumele nu mă mențin high pentru o perioadă lungă, efectul lor tinde să fie mai scurt comparativ cu atunci când mănânc ceva de tip cookie sau brownie,” spune McDonough. „Simt că acele efecte durează mai mult și tind să fie mai intense, cel puțin la nivel de body-high. Deci, cu siguranță cred că există o diferență în funcție de celelalte ingrediente cu care combini [canabisul].”

Canabisul

Dincolo de ingredientele folosite pentru a activa canabinoizii din comestibile, o altă considerație legată de cât de puternic poate fi efectul unei gume, bomboane sau brownie implică explorarea tipului de canabis folosit pentru a crea produsul infuzat. Comestibilele pot fi realizate cu material vegetal—frunze și flori—dar sunt adesea create și cu concentrate de canabis precum distilat, rosin sau ice water hash. Deoarece folosirea florilor de canabis în comestibile poate duce la acel gust erbaceu de iarbă pe care majoritatea oamenilor nu îl găsesc atrăgător, comestibilele realizate cu concentrate de canabis au ajuns să domine piața de consum. 

McDonough compară crearea preparatelor infuzate cu hash cu gătitul cu un condiment.

„Este mult mai ușor de gătit și de măsurat atunci când lucrezi cu un produs precum hash-ul, care este omogen,” spune ea. „Nu trebuie să-ți faci griji pentru separarea materiei vegetale, ca atunci când faci o infuzie cu flori.”

„Există multe avantaje la gătitul cu hash și, personal, cred că atunci când îl tratezi ca pe un condiment, adaugă mult la anumite rețete, pe când atunci când gătești cu flori, de cele mai multe ori încerci să maschezi acel gust, nu-i așa?

Dar când gătești cu hash, acesta adaugă cu adevărat o aromă unică pe care o consider potrivită cu ciocolata, caramelul și alte tipuri de arome pământii, condimentate.”

Din cauza aversiunii multor persoane față de gustul de canabis, multe produse comestibile sunt realizate cu distilat. Distilatul este un concentrat de canabis purificat care elimină elementele chimice suplimentare și îl distilează astfel încât să conțină doar un anumit canabinoid, precum THC sau CBD. Din propria mea experiență cu comestibilele, am observat că atunci când o gumă este făcută cu hash versus distilat, nu contează dacă ambele au același număr de miligrame de THC, comestibilele cu hash au un efect mai puternic.

Potrivit oamenilor de știință specializați în canabinoizi, inclusiv Raphael Mechoulam, regretatul chimist israelian care a făcut parte din grupul de cercetători care a definit pentru prima dată fenomenul numit efectul de anturaj, acest lucru se întâmplă deoarece compușii din canabis funcționează mai bine împreună decât atunci când acționează izolat. În marketingul comestibilelor vei vedea termenul „full spectrum”, ceea ce înseamnă că acestea conțin întreaga gamă de proprietăți ale plantei, nu doar un element izolat.

Wendy Baker, creatoarea unuia dintre comestibilele mele preferate, Space Gem, își creează gumele cu o grăsime—ulei de cocos—și ice water hash.  „Îmi place faptul că tricoma rămâne întreagă,” spune Baker despre alegerea de a crea Space Gems cu ice water hash în loc de distilat.

Consumatorul 

Complexitatea înțelegerii modului în care funcționează canabisul se manifestă la nivel celular. Planta interacționează cu receptorii din corpul nostru ca parte a sistemului endocanabinoid. Receptorii canabinoizi se găsesc în aproape fiecare organ din corpul nostru. Acești receptori se leagă atât de substanțele chimice produse intern, endocanabinoizii, cât și de substanțele chimice din planta de canabis, canabinoizii, pentru a menține sistemele noastre—precum sistemul nervos sau digestiv—în echilibru.

Când fumăm iarbă, canabinoizii intră în plămâni și apoi în sânge și creier. Când mâncăm sau bem produse cu canabis, canabinoizii intră în stomac, apoi în ficat și, în final, în sânge și creier. Ficatul nostru transformă THC-ul într-o formă mai puternică—11-hidroxi THC față de delta 9 THC—ceea ce crește intensitatea și durata efectului.

O altă piesă a puzzle-ului în ceea ce privește înțelegerea modului în care funcționează comestibilele are legătură cu fizicul și dieta fiecăruia dintre noi. De exemplu, cei care urmează diete bogate în grăsimi, precum keto sau paleo, pot simți efectele canabisului mai intens. Cercetările arată că aceste tipuri de diete pot fi benefice pentru persoanele cu probleme precum IBS (sindromul de colon iritabil), datorită modului în care aceste diete afectează receptorii endocanabinoizi din intestin. Indiferent ce ai mâncat înainte de a consuma o băutură sau gustare infuzată cu canabis, acest lucru influențează cât de puternic va fi resimțit efectul unui comestibil. Infuziile de canabis ingerate au un efect mai puternic pe stomacul gol decât după o masă copioasă.

„Dacă vrei ca efectele să fie mai intense, dacă vrei ca [un comestibil] să fie cât de psihedelic se poate, consumă-l pe stomacul gol,” spune McDonough.

În final, există printre noi și persoane care nu pot deveni high de la comestibile, indiferent de câți miligrame consumă. O teorie care explică acest lucru se referă la metabolismul individual și speculează că aceste persoane au niveluri mai ridicate ale unei enzime digestive, CYP2C9.  „CYP2C9 este exprimată în microsomii ficatului uman și în tractul gastrointestinal, contribuind la metabolizarea a aproximativ 15% din toate medicamentele procesate de P450 [un grup mare de enzime care joacă un rol cheie în metabolizarea medicamentelor],” explică un articol din ScienceDirect.

Un studiu despre THC-ul sintetic cunoscut ca Dronabinol, sau mai cunoscut sub numele de marcă Marinol, arată că persoanele cu activitate scăzută a CYP2C9 sunt mai susceptibile să simtă expunerea la THC prin administrare orală. Cei care au mai multă enzimă descompun THC-ul mai rapid, ceea ce înseamnă că nu simt efectele canabisului atunci când este ingerat. Jurnalista de canabis Brit Smith spune că este una dintre acele persoane care nu pot deveni high de la comestibile, indiferent de doză.

„Pot să beau o băutură de 100 de miligrame și oamenii mă plătesc să vadă asta, ca la un spectacol de circ,” a spus Smith în podcastul Puff Puff Press.

Acest lucru explică de ce înțelegerea comestibilelor poate părea similară cu dezlegarea unui mănunchi de cabluri electrice. Toți acești factori individuali arată că comestibilele și modul în care funcționează implică procese științifice complexe. Totuși, pentru cei care sunt dispuși să încerce diferite abordări, recompensele comestibilelor și modul în care acestea pot îmbunătăți și înfrumuseța viața sunt vaste.