Ako vyrobiť cannabutter: Kompletný sprievodca

• 1. Najprv: vypočítanie dávky thc
• 2. Dekarboxylácia
• 3. Príprava masla
• 3. a. Ingrediencie a pomôcky
• 3. b. Krok 1: mletie dekarbovaných kvetov
• 3. c. Krok 2: topenie masla
• 3. d. Krok 3: pridanie konope
• 3. e. Krok 4: scedenie cannabutteru
• 3. f. Krok 5: nechajte vychladnúť
• 4. Stroje na výrobu cannabutteru
• 5. Konope v kokosovom oleji – zdravšia vegánska alternatíva
• 6. Môže sa cannabutter skladovať v chladničke?
• 6. a. A čo zamrazenie cannabutteru?
• 7. Záver

Príprava jedál s obsahom konope je niečo, čo by chcel aspoň raz vyskúšať každý fanúšik marihuany. Aj keď si môžete kúpiť hotové ediblá v najbližšej kaviarni (podľa krajiny, kde žijete), pripraviť si svoje domáce jedlá je naozaj zábavná skúsenosť. Samozrejme, ak si nespálite kvety alebo, ešte horšie, necítite vôbec nič. 

Úplne kľúčové pre dokonalé ediblá, ktoré skutočne fungujú, je správna príprava cannabutteru (konopného masla) do vášho receptu. Potrebujete len 5 krokov, šálku vody, šálku masla a 7 až 10 gramov marihuany.

Aj keď môže byť tento proces trochu zložitý, naozaj nemusíte byť majster kuchár na to, aby ste mali perfektné magické maslo do vašich ediblí. Stačí organizácia a trocha trpezlivosti. Najčastejšou chybou pri príprave domáceho cannabutteru je preskočenie procesu dekarboxylácie. Ak neprevediete svoje kvety cez dekarboxyláciu, môže byť dôvodom, že vaše konopné ediblá neprinesú očakávané účinky. Nezabudnite preto nasledovať náš návod, ako správne dekarboxylovať kvety.

Predtým, ako sa pustíte do kuchtenia, je vhodné si pripomenúť, prečo sa vôbec snažíte. Rôzni užívatelia konope volia ediblá z rôznych dôvodov. Mnohým ľuďom jednoducho nevyhovuje predstava inhalácie dymu či pary, iní zas preferujú silnejšie účinky, ktoré kanabisové ediblá ponúkajú. Prečo ale pôsobia tak silno? Ide o to, ako telo spracováva kanabinoidy. Pri fajčení alebo vaporizácii sa THC a ďalšie kanabinoidy dostanú do krvného obehu cez pľúcne alveoly - miesto výmeny plynov, ktoré nám umožňuje dýchať kyslík a vylučovať oxid uhličitý. Inhalované kanabinoidy sa tak dostávajú do tela veľmi rýchlo a účinok nastupuje okamžite. THC rýchlo prechádza hematoencefalickou bariérou do mozgu, kde sa viaže na CB1 receptory a spôsobuje nárast dopamínu, hormónu dobrej nálady.

Naopak, kanabinoidy prijaté orálne majú úplne inú cestu. Najprv musia prežiť nástrahy tráviaceho systému a do krvi sa dostane len malá časť týchto látok. Možno to znie demotivujúco, no tie, ktoré prejdú, vyvolajú omnoho intenzívnejší psychoaktívny účinok. Absorbované molekuly THC sa ďalej transportujú do pečene - hlavného detoxikačného orgánu tela. Tam sa THC premieňa na omnoho účinnejšiu látku známu ako 11-hydroxy-THC. Tento proces chvíľu trvá, preto účinok ediblí nastupuje 30–90 minút po požití. No keďže 11-hydroxy-THC je silný, zážitok trvá dlhšie a je oveľa výraznejší.

1. Najprv: Vypočítanie dávky THC

Skôr ako pôjdeme ďalej, ďalším dôležitým krokom je určite zvážiť svoju toleranciu na THC a správnu dávku pre vaše magické koláčiky. 

Nie každý človek cíti rovnaké účinky pri rovnakej dávke ediblá, preto ak si nie ste istí, odporúčame pozrieť si článok o tom, ako vypočítať ideálnu dávku THC pre vaše domáce jedlá. Až keď máte správne vypočítané množstvo THC, ste pripravení ísť do kuchyne. 

2. Dekarboxylácia

Ako už bolo spomenuté, toto je najzásadnejšia, no často prehliadaná časť prípravy cannabutteru. Ak ju vynecháte, ediblá môžu byť slabé alebo dokonca úplne nefunkčné, veľké sklamanie. Dekarboxylácia je dôležitá, pretože čerstvé kvety konope obsahujú takmer žiadne THC! Áno, čítate správne! Je to síce proti intuície, ale rastlina konope sama o sebe nevytvára THC – jej metabolické dráhy produkujú len prekurzory kanabinoidov, známe ako kyseliny kanabinoidov. Každý kanabinoid má svoju zodpovedajúcu kyselinu. Napríklad THC je prítomný ako THCA v surovom kanabise a CBD ako CBDA – tieto látky majú inú molekulárnu štruktúru vďaka karboxylovej skupine, obsahujúcej extra uhlík, kyslík a vodík. 

Preto majú aj iný vplyv na telo. Napríklad THCA ovplyvňuje kanabinoidné receptory inak ako THC – a teda nespôsobuje psychoaktívny efekt. Môžete zjesť toľko surových kvetov konope, koľko zvládnete, a aj tak nič nepocítite! Dekarboxylácia tento problém rieši – znamená vylúčenie karboxylovej skupiny. V prípade THCA po dekarboxylácii ostáva čisté THC.

Aby sme dosiahli dekarboxyláciu, musíme pôsobiť teplom. Zapálenie špičky jointu alebo bonga tento problém rieši, rovnako ako dostatočné vyhriatie rúry počas pečenia. Ak marihuanu vystavíte procesu dekarboxylácie (alebo skrátene „dekarb“), získate z nej maximum psychoaktívnych účinkov. Práve dekarboxyláciou sa aktivujú kanabinoidy ako THC a CBD, čo je presne to, čo chceme pri „high“ pocite. Pri fajčení alebo vaporizácii marihuany prebehne dekarboxylácia okamžite vďaka vysokým teplotám, ktorým sú kvety vystavené. Tak napríklad sa z Tetrahydrocannabinolovej kyseliny (THCA) stáva aktívne THC, ktoré spôsobuje známe kanabisové účinky.

Pri ediblách potrebujeme, aby tieto dva hlavné kanabinoidy, THC a CBD, ostali zachované, aby ich naše telo mohlo absorbovať cez tráviace ústrojenstvo. Ak chcete dekarboxylovať kvety na cannabutter, najskôr je vhodné pred miešaním s maslom ich predhriať. 

Niektorí ľudia radšej dekabrboxylujú kvety priamo namočením do horúceho masla, ale výsledkom bude intenzívnejšia chuť konope vo vašich jedlách. Možno to teraz neznie zle, ale keď ochutnáte brownies a budú chutiť ako surový kvet, pochopíte, prečo odporúčame dekarboxylovať zvlášť. Ako teda dekarbovať? Proces zahŕňa najprv čas (na dozretie kvetov) a následne vysokú teplotu. Na dekarboxyláciu marihuany použite čistý plech na pečenie, položte naň papier na pečenie a rozprestrite kvety. Nastavte rúru na 110-130 °C a nechajte kvety vnútri 20–40 minút (podľa teploty – odporúčame radšej pomalšie a pri nižšej teplote, aby sa nič nespálilo). 

Extra tip

Čím staršie alebo suchšie sú kvety, tým menej času potrebujú na dekarboxyláciu.  

Každých 10 minút plech pretrepte, aby sa kvety ohriali rovnomerne. Vytiahnite ich skôr, ako by sa začali pripaľovať. 

3. Príprava masla

Maslo je skvelá voľba na výrobu cannabutteru vďaka svojej univerzálnosti, existujú však aj iné alternatívy – pozdravujeme vegánov. Ako náhradu môžete použiť kokosový olej, olivový olej alebo iné mastné suroviny. Vyhnite sa však margarínu. 

Ingrediencie a pomôcky

• 1 šálka masla
• 1 šálka vody
• 7–10 gramov dekarboxylovanej marihuany
• Hrniec alebo kastról
• Gáza

Krok 1: Mletie dekarbovaných kvetov

Takmer pri každom spôsobe užívania konope je prvým krokom pomlieť si dekarboxylované kvety. Pozor na to, aby ste konope nerozmleli príliš nadrobno (kvety budú veľmi suché) – inak bude hotové maslo plné drobných kúskov, ktoré pôjdu ťažko precediť. 

Krok 2: Topenie masla

Do hrnca dajte šálku vody a masla. Na nízkom ohni pomaly roztopte maslo.

Krok 3: Pridanie konope

Keď sa maslo začne topiť, nasypte pomeleté a dekarboxylované kvety do zmesi. Držte teplotu medzi 70–95 °C. Zmes varte 2–3 hodiny na miernom ohni a občas premiešajte. Nedovoľte, aby sa zmes začala variť. 

Krok 4: Scedenie cannabutteru

Pravdepodobne nechcete, aby vaše ediblá obsahovali horké kúsky listov. Po vymáčení a varení dajte cez lievik prekrytý gázou do nádoby (pohára, misky alebo plastovej krabičky). Doprajte zmesi dostatok času na precedenie. Môžete jemne pritlačiť, len dávajte pozor, aby sa nepridali aj nechcené čiastočky. 

Krok 5: Nechajte vychladnúť

Zmes dajte do chladničky a nechajte stuhnúť. Po dostatočnom stuhnutí sa oddelí prebytočná voda, ktorú opatrne odstránite nožom alebo lyžicou. 

4. Stroje na výrobu cannabutteru

Ak si netrúfate na varenie, alebo nechcete riskovať zničenie svojich kvetov pri nevydarenom pokuse, potom bude kúpa stroja na výrobu cannabutteru možno najlepšou voľbou. 

Tieto zázračné stroje vznikli vďaka rastúcej popularite jedál s konope – a šikovným marketérom, ktorí nevynechajú žiadnu príležitosť na zisk. 

Dobre, možno sme boli trochu prísni. Stroje na výrobu cannabutteru sú výborné nielen na maslo, ale aj na výrobu pleťových mliek, olejov, alkoholových tinktúr či ďalších produktov. S ich pomocou si vyrobíte akýkoľvek bylinný olej, aký chcete.

Stroje na cannabutter obsahujú kombináciu botanického extraktora, mixéra, digitálneho termostatu a výhrevnej jednotky. Príprava cannabutteru trvá dvě hodiny, ale stále platí, že marihuanu treba pred použitím dekarboxylovať.

5. Konope v kokosovom oleji – zdravšia vegánska alternatíva

Cannabutter je skvelý na rôzne domáce ediblá, no viete, čo je ešte lepšie a chutnejšie? A rovnako ľahko pripraviteľné? Konope v kokosovom oleji! Je to nielen zdravšia a chutnejšia alternatíva (aj keď to závisí od osobných preferencií), ale aj univerzálnejšia, keďže býva menej výrazne prevoňaná než klasické maslo. Má tiež vyšší obsah tuku, čo znamená viac efektívneho extrahovania kanabinoidov.

Ak namiesto masla použijete kokosový olej, pochutia si na nich naozaj všetci – aj vegáni a vegetariáni. Neobsahuje žiadnu laktózu, má oveľa dlhšiu životnosť než maslo (pokým správne precedíte rastlinný materiál). Ak ste milovník masla – a aj keď tu dve odstavce vychvalujeme canna-coco-oil, priznajme si, že na čerstvo opečený chlebík natretý čerstvým cannabutterom nie je nič lepšie! Obe možnosti dokážu to isté “čaro” aj dlhodobo.

Ak vás však zaujíma recept na konopný kokosový olej, ukážeme si najlepší spôsob prípravy. Myslite na to, že vyššie uvedený recept môžete použiť aj s maslom či olejom, no tu je metóda mierne odlišná: všetko necháte na miernom ohni oveľa dlhšie, čím zvýšite celkový obsah kanabinoidov a terpénov vo finálnom produkte.

Ingrediencie

• 14 až 28 gramov dekarboxylovaného konope – môžu to byť kvety, ale ak máte zvyšky olisteného „trimu“ z pestovania, použite aj tie. Hmotnosť je len orientačná, keďže sila kmeňov je rôzna, použite rozum. 28g je už veľa, ak používate super silné kvety, pokojne dajte menej ako 14 gramov. Všetko je o skúšaní a nastavovaní podľa seba;
• 1 liter kvalitného extra panenského kokosového oleja;
• 3 litre filtrovanej vody.

Výbava

• Pomalý hrniec alebo crockpot; môžete použiť aj obyčajný hrniec na sporáku, ale pomalý hrniec je pohodlnejší a výsledok je lepší;
• Jemné kovové sito (ako na preosievanie múky);
• Gáza – voliteľné, ale užitočné, ak ju máte po ruke;
• Silikónová stierka;
• Veľká kovová alebo sklenená miska;
• Prázdny pohár na skladovanie oleja.

Postup

1. Najprv nezabudnite – dekarboxylujte konope. Ak používate kvety, trochu ich nadrvte a počas pečenia pretriasajte plech každých 10 minút, aby sa zabránilo prepečeniu. Ak používate trim, nemusíte ho drviť vôbec.

2. Do pomalého hrnca pridajte vodu a kokosový olej, nastavte na vysokú teplotu. Ak používate klasický hrniec na sporáku, rovnako zapnite vysoký plameň.

3. Keď zmes začne bublať, stíšte ju na najnižší možný stupeň – chcete, aby jemne prebublávala.

4. Teraz je čas pridať konope.

5. Teraz prichádza čas na trochu trpezlivosti. My radi pripravujeme infúziu dlhšie – v pomalom hrnci nastavte na nízku teplotu a nechajte zmes „bublať“ až 18 hodín. Ak používate sporák, môžete rovnako zvoliť dlhší čas, alebo pokojne len 6–8 hodín.

6. Každých 30–60 minút dobre premiešajte. Možno sa to zdá prehnané, ale konope sa bude prirodzene vzďaľovať k povrchu, preto je dôležité vždy premiešať a späť zapracovať do zmesi. Dajte pozor, aby sa voda celkom neodparila. Ak je jej málo, môžete trochu doliať.

7. Po ukončení varenia odstavte zmes a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Po vychladnutí vezmite sito a gázu.

8. Pod sito dajte misku, preložte ho gázou a pomaly a opatrne prelejte celý obsah do sita.

9. Nezabudnite dobre vytlačiť, pretože v konopnom materiáli zostane ešte množstvo oleja.

10. Po precedení dajte misku s vodou a olejom do chladničky alebo mrazničky, aby sa olej oddelil od vody a na povrchu stuhol.

11. Stačí oddeliť ztuhnutý olej a zohriať ho, kým sa neroztopí, a preliať ho do nádoby na skladovanie.

6. Môže sa cannabutter skladovať v chladničke?

Keď spotrebujete časť svojho konopného masla, určite vám ešte niečo zostane a bola by škoda ho vyhodiť. Ak teda premýšľate, či sa dá cannabutter skladovať v chladničke, odpoveď je áno. Na rozdiel od obyčajného masla, ktoré možno skladovať v chladničke dlhšie, cannabutter by ste v chladničke nemali nechať viac ako jeden mesiac. Aby vydržal takto dlho, musí byť v hermeticky uzavretej nádobe. 

Jeden trik na predĺženie čerstvosti cannabutteru je pridať počas chladnutia do zmesi trochu soli. 

A čo zamrazenie cannabutteru? 

Vlastnosti magického masla sa zamrazením nestratia. Odpoveď teda je, áno, cannabutter možno zmraziť. Takto predĺžite jeho trvanlivosť o 2–3 týždne. 

Na správne zmrazenie cannabutteru odporúčame naliať ešte tekutý produkt do silikónových formičiek na ľad a nechať zamraziť. Po stuhnutí vyberte maslo z foriem a pevne ho zabaľte do potravinovej fólie, až potom ho uložte naspäť do mrazničky.

7. Záver

Najlepší spôsob, ako si správne užiť konopné ediblá, je byť dobre informovaný. Pred začiatkom prípravy cannabutteru si vždy vypočítajte dávku THC, aby ste mali kontrolu nad silou účinku. 

Tak ako pri väčšine receptov platí, najlepšou radou je dodržiavať postup krok po kroku a nenechať zabudnúť na dekarboxyláciu. Ak ju vynecháte, celý zážitok si pokazíte. Tak na čo ešte čakáte? Zapnite rúru, nasaďte kuchynskú zástieru a pustite sa do pečenia! Tešíme sa na vaše výsledky – podeľte sa s nami v komentároch alebo v správach, pošlite fotky alebo sa podelte o skúsenosti!