Space Cake คืออะไร?

• 1. Space cake คืออะไร?
• 1. a. ฤทธิ์ของขนมกัญชา
• 2. วิธีทำเค้กกัญชา
• 2. a. ทำไมต้อง decarboxylate?
• 2. b. วิธี decarboxylate ทำอย่างไร?
• 2. c. วิธีทำเนยกัญชา
• 3. สูตร space cake
• 4. สูตรบราวนี่กัญชาง่ายๆ
• 4. a. วิธีทำเค้กกัญชา
• 5. วิธีคำนวณความแรง
• 5. a. รู้ค่าความแรงของกัญชา
• 5. b. ไม่รู้ค่าความแรงของกัญชา
• 6. สายพันธุ์สำหรับ space cake
• 7. จะซื้อ space cake ได้ที่ไหน?
• 8. สรุป

Space Cake (หรือบราวนี่ที่ผสมกัญชา) เริ่มมีชื่อเสียงตั้งแต่ช่วงทศวรรษ 1970 และ 1980 จากการถูกนำเสนอในภาพยนตร์แนว “ขี้ยา” แต่เดิมถูกมองว่าเป็นขนมขบขันเฉพาะในหนังตลกเท่านั้น แต่ปัจจุบันขนมกัญชาหลากหลายชนิดกลายเป็น “สินค้า” กัญชาที่ได้รับความนิยมสูงสุดในหมู่คนที่ไม่ได้สูบกัญชาโดยตรง

แม้จะมีที่มาในภาพยนตร์ แต่เค้กกัญชานั้นมีอยู่จริง โดยทั่วไปจะเป็นบราวนี่หรือเค้กที่เติมกัญชา เพื่อให้ผู้กินสัมผัสกับฤทธิ์เหมือนกับการสูบกัญชา การทำขนมกัญชาสูตรนี้ที่บ้านก็ไม่ยาก แค่ผสมบราวนี่สำเร็จรูปกับเนยกัญชา ก็สามารถมีชุดขนมกัญชาสุดแรงได้ง่าย ๆ!

Space Cake คืออะไร?

“Space Cake” หรือเค้กกัญชา เป็นคำสแลงที่หมายถึงขนมกัญชา โดยมากอยู่ในรูปแบบบราวนี่หรือเค้ก ไม่ใช่ขนมวิเศษที่มีขายแต่ในร้านลับ ๆ ดังที่หนังมักนำเสนอ ความจริงแล้วคือบราวนี่หรือเค้กธรรมดาที่เติมน้ำมันหรือเนยที่ผสมกัญชานั่นเอง

ฤทธิ์ของขนมกัญชา

ผลของขนมกัญชาจะคล้ายกับการสูบหรือใช้กัญชาช่อดอก แบบดูดไอ แต่เพราะกระบวนการดูดซึม cannabinoid แตกต่างกัน (ไม่ได้เข้าสู่ปอด) ผลลัพธ์จะรุนแรงและอยู่ได้นานกว่า วิธีบริโภคแบบดั้งเดิมมาก

ปกติ การสูบกัญชาจะออกฤทธิ์อยู่ราว 1-4 ชั่วโมง แต่ขนมกัญชาสามารถอยู่ได้นานถึง 8 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

วิธีทำเค้กกัญชา

บราวนี่หรือเค้กกัญชาทำได้ง่ายมาก แค่มีบราวนี่หรือเค้กสำเร็จรูปกับกัญชา แต่ไม่ใช่เพียงแค่ใส่กัญชาลงไปตรง ๆ เพราะกัญชามีสาร THCA ที่ต้องผ่านการ decarboxylation (กระบวนการกระตุ้น) ก่อนเปลี่ยนเป็น THC ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดฤทธิ์ หากไม่ได้ decarboxylation, THCA จะไม่กลายเป็น THC ขนมหรือบราวนี่ที่ผสมก็จะไม่ส่งผลที่ต้องการ

ทำไมต้อง Decarboxylate?

อย่างที่กล่าวไป คุณต้องกระตุ้น THCA เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ จริงๆ แล้วกระบวนการนี้ง่ายกว่าที่คิด คือบดกัญชา ใส่ลงบนแผ่นฟอยล์ แล้วนำไปอบในเตาง่ายๆ แค่นั้นเอง

วิธี Decarboxylate ทำอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1: อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 120°C (250°F)

ขั้นตอนที่ 2: วางฟอยล์อลูมิเนียมรองถาดอบ

ขั้นตอนที่ 3: โรยกัญชาบด (ไม่ต้องละเอียดมาก) ลงบนถาดให้กระจายเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 4: อบ 30-45 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณ) คอยคนกัญชาทุก 15 นาทีเพื่อให้โดนความร้อนทั่วถึง

วิธีทำเนยกัญชา

เมื่อ decarboxylate เสร็จแล้ว ถึงเวลาทำเนยกัญชา (หรือ cannabutter) เริ่มด้วยการละลายเนย 1 ถ้วย ในหม้อสองชั้นด้วยไฟอ่อน แนะนำให้เติมน้ำ 1 ถ้วยเพื่อป้องกันไม่ให้เนยไหม้

เมื่อเนยละลายดีแล้ว ใส่กัญชา decarboxylate ลงไป ตุ๋นไว้ 2-3 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 70°C ถึง 90°C (160°F ถึง 200°F) คอยคนบ้างเป็นระยะ ๆ ห้ามปล่อยให้เดือด

หลังตุ๋นเสร็จ 2-3 ชั่วโมง ให้กรองเนยกัญชาผ่านตะแกรงลงขวดโหล ทิ้งกากพืชออก นำไปแช่เย็นจนเนยแข็งตัวดี แล้วจะพบว่าน้ำส่วนเกินนอนก้น ใช้มีดแซะเนยออกเทน้ำทิ้ง เพียงเท่านี้ก็ได้ cannabutter พร้อมใช้!

สูตร Space Cake

เมื่อมีทุกอย่างครบแล้ว ก็ได้เวลาทำบราวนี่ช็อกโกแลตกัญชาแสนอร่อยที่จะพาคุณเดินทางไกลโดยไม่ต้องขยับตัวจากโซฟา

• เวลาทั้งหมดในการเตรียม: 40-50 นาที

วัตถุดิบ

• Cannabutter 175g (6 oz)
• ผงโกโก้ 100g (3.5 oz)
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 125g (4.5 oz)
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• แป้งสาลี 85g (3 oz)

1. อุ่นเตาอบที่ 170°C (338°F) วางกระดาษรองอบในพิมพ์สี่เหลี่ยม
2. ละลาย cannabutter กับโกโก้ด้วยไฟอ่อนในหม้อ คนนาน ๆ จนเนยละลายหมด ยกลงพักให้เย็นประมาณ 2 นาที
3. ระหว่างรอ ส่วนผสมโกโก้เย็น ตีไข่ น้ำตาลสองชนิด วานิลลา และเกลือ ในชามผสม ประมาณ 2 นาทีหรือจนข้นนวล
4. เทส่วนผสมโกโก้และเนยลงในไข่ที่ตีไว้ แล้วคนให้เข้ากัน
5. ร่อนแป้งลงในชามแล้วใช้พายยางคนอย่างเบามือจนเข้ากันดี
6. เทใส่พิมพ์ ใช้พายเกลี่ยหน้าขนมให้เรียบ
7. อบ 18-20 นาที หรือจนผิวหน้าขนมเซ็ตแข็งเล็กน้อยเมื่อสัมผัส
8. ปล่อยให้เย็นในพิมพ์ก่อนตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมและเสิร์ฟ

สูตรบราวนี่กัญชาง่ายๆ

ขั้นตอนเหมือนกับการทำบราวนี่ธรรมดาทุกอย่าง เพิ่มเพียงส่วนผสมพิเศษคือ cannabutter โฮมเมดของเรา โดยต้องเตรียม:

• เตาอบ
• พิมพ์ขนม
• ชามผสม
• ที่ตีไข่
• บราวนี่สำเร็จรูป
• Cannabutter

วิธีทำเค้กกัญชา

เริ่มจากทาไขมันพิมพ์ขนมแล้วพักไว้ จากนั้นอุ่นเตาอบที่ 175°C (350°F) ก่อนเตรียมส่วนผสมบราวนี่ ผสมบราวนี่สำเร็จรูปตามคำแนะนำข้างกล่อง โดยใช้ cannabutter แทนเนยปกติ

เทส่วนผสมลงพิมพ์ อบ 35 นาที แล้วพักไว้ให้เย็น 10-20 นาที หากอยากเพิ่มความแรง สามารถใช้น้ำตาลที่ทำจาก cannabutter ทำไอซิ่งราดหน้าได้ (มือใหม่ควรระวัง!)

วิธีคำนวณความแรง

เสร็จสิ้นอบบราวนี่กัญชาใหม่ ๆ จะกินแค่ไหนดี? คุณต้องรู้ข้อมูล 2 อย่างนี้:

• ความแรงของกัญชาที่ใช้ทำ cannabutter
• ความทนมือของตัวเอง

การคำนวณความแรงของขนมกัญชาอาจซับซ้อน เพราะต้องรู้ปริมาณ THC ของกัญชา หากซื้อมาจากร้านที่ถูกกฎหมาย โดยมากจะมีแจ้งที่ฉลาก หากเป็นกัญชาปลูกเองต้องทดสอบหรือประมาณด้วยประสบการณ์

รู้ค่าความแรงของกัญชา

ถ้าคุณรู้ค่าความแรงกัญชาที่ใช้กับ cannabutter คุณจะสามารถคำนวณปริมาณ THC ต่อชิ้น edible ได้เช่น ถ้ากัญชามี THC 20% ใช้กัญชา 10 กรัม THC รวมทั้งชุดคือ 2000 มก. หาร 10 ชิ้น จะได้ 200 มก. ต่อชิ้น

โดยปกติบุหรี่กัญชา 1 กรัมมี THC ประมาณ 150-250 มก. คุณสามารถปรับปริมาณความแรงขนมได้ตามความชอบ

ไม่รู้ค่าความแรงของกัญชา

ถ้าไม่แน่ใจว่ากัญชาที่ใช้แรงแค่ไหน ให้ลองมวนบุหรี่กัญชา 1 กรัมมาสูบก่อน ถ้ารู้สึกดีแล้ว ใส่กัญชา 1 กรัมต่อขนม 1 ชิ้น ถ้าแรงไม่พอให้เพิ่ม ถ้าแรงเกินให้ลดเหลือครึ่งหนึ่ง

สายพันธุ์สำหรับ Space Cake

ถ้าไม่รู้จะเลือก strain ไหนสำหรับขนมกัญชา ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวจริง ๆ แทนที่จะโฟกัสแค่ชื่อสายพันธุ์ ให้สังเกตปริมาณ cannabinoid ในกัญชา ถ้าเน้นสรรพคุณทางการแพทย์ให้เลือกสายพันธุ์ที่มี CBD สูง ถ้าเน้นฤทธิ์สนุก ๆ ใช้ THC สูง หรือจะผสมทั้ง CBD และ THC ก็ออกแบบสูตรในแบบที่ชอบได้

จะซื้อ Space Cake ได้ที่ไหน?

สรุปคือ หากจะซื้อเค้กกัญชาแบบถูกกฎหมาย ทำได้ในพื้นที่ที่อนุญาตให้ใช้กัญชาเพื่อสันทนาการหรือการแพทย์ เช่น อัมสเตอร์ดัม แคลิฟอร์เนีย หรือประเทศไทย ที่เปิดให้เข้าถึงสินค้ากัญชาอย่างถูกกฎหมายทั้งแบบดอก น้ำมัน ขนม และเครื่องดื่มผ่านสถานที่ที่ได้รับอนุญาต

แต่ถ้าอยู่ในพื้นที่ที่กัญชายังผิดกฎหมาย ควรหลีกเลี่ยงการเสี่ยงปัญหาได้ คุณยังสามารถทำขนมกัญชาได้เองที่บ้าน โดยใช้ใบ/กิ่งเหลือทิ้งจากต้นกัญชาหรือแหล่งที่น่าเชื่อถือ อีกทั้งยังสามารถใช้นม หรือน้ำมัน ผสมกัญชาเป็นเมนูอื่น ๆ ได้อีกด้วย

สรุป

แค่มีวัตถุดิบกัญชา การทำบราวนี่กัญชาที่บ้านก็ไม่ยากเลย จริง ๆ แล้ว ขนมกัญชาทุกประเภทสามารถทำได้หากมีสูตรที่ดีและกัญชาที่มีคุณภาพ เช่น นำกัญชาผสมกับนมสำหรับใส่ในชา หรือทำน้ำมันกัญชาใส่สลัด ขนมกัญชาเป็นอีกทางเลือกที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพมากกว่าการสูบหรือดูดไอกัญชา ตอบโจทย์ทั้งสาย recreational และผู้ป่วยที่ใช้ทางการแพทย์