Fast Buds: Kokosový olej s infuzí konopí – proč jsme přešli od cannabutter, nejlepší způsoby výroby (včetně nejlepších přístrojů) a naše top 3 recepty

• 1. Stručná historie vaření s konopím
• 2. Kokosový olej s infuzí konopí
• 3. Proč je kokosový olej král pro thc infuzi
• 4. Pomalu vařený cannacoco olej
• 4. a. Vybavení:
• 4. b. Ingredience:
• 4. c. Postup:
• 5. Rychlý cannacoco olej
• 5. a. Postup:
• 6. Nejlepší přístroje pro cannacoco olej
• 7. Nejlepší recepty s cannacoco olejem
• 7. a. Kokosové čokoládové tyčinky s konopím
• 7. b. Dávkované ořechové máslo
• 7. c. Balzám na rty s konopím a kokosovým olejem
• 8. Shrnutí

Během posledních 3 až 4 let zažily jedlé produkty z konopí skutečnou renesanci. Jsou pryč doby, kdy jste mohli vybírat jen z weed brownies a vesmírných dortů. V této odvážné nové éře legálního konopí se možnosti konzumace naší oblíbené rostliny zdají téměř nekonečné. Od těstovinové omáčky s THC přes konopné želé, dávkované chipsy až po medikovanou kávu – fráze „cokoliv, co jíte nebo pijete, už může být i jedlé“ už nezní jako nesmysl. Ačkoliv je úžasné, že jsou tyto produkty nyní dostupné (alespoň ve státech a zemích, kde je konopí legální), udělat si domácí jedlé produkty není vůbec těžké.

Nepotřebujete velký rozpočet ani profesionální kuchařské dovednosti – stačí vám trocha času, kvalitní tráva a správné ingredience a nástroje. Zůstaňte s námi a ponořte se do magického světa kokosového oleje s infuzí konopí – proč se stal naší novou volbou číslo jedna, dva nejlepší způsoby domácí výroby a krátký výběr našich oblíbených receptů. Navíc přehled různých moderních pomůcek, které vám proces ještě zjednoduší. Pojďme na to!

1. Stručná historie vaření s konopím

Než se pustíme dál, pojďme se na chvíli vrátit v čase. Skutečné kořeny konzumace konopí jsou téměř nemožné přesně určit, ale lze alespoň vzdělaně tipovat.  Při čtení knihy "Pot in Pans: A History of Eating Cannabis (2019)" od Robyn Lawrence Griggs jsme narazili na překvapivé informace, i pro nás (a že se těžko hledají novinky, když o konopí píšete každý den).

Jedna informace z úvodu knihy nás zaujala: vaření s konopím může mít kořeny mnohem starší, než by kdokoli čekal. Dokonce 50 000 let nazpět. Tehdy naši předci sbírali vše, co se dalo sníst v okolí. Ačkoliv není možné to jasně doložit, je dost pravděpodobné, že konopí bylo součástí jídelníčku. „Ethnobotanikové věří, že právě konopí bylo jednou z prvních zkoumaných rostlin,“ vysvětluje Lawrence, protože existují důkazy, že patřilo mezi první pěstované plodiny. Nevíme, jak přesně bylo v době paleolitu využíváno, ale konopí bylo robustní a všestranný nástroj, a lze se domnívat, že mělo široké využití.

Když jde o skutečně doložené důkazy (tedy písemnou historii), musíme přeskočit asi o tisíc let zpět. „První záznamy byly v Číně, ale šlo hlavně o výživu a medicínu. Důraz byl kladen na konopí technické, psychoaktivní účinky byly považovány spíš za vedlejší efekt. Naopak na Blízkém východě se konopí využívalo i pro psychoaktivní účinky, pravděpodobně kvůli nižší oblibě alkoholu. Fungovalo jako omamná i relaxační látka.“ Bylo také běžnou součástí jídelníčku v předmoderní době – záznamy máme z Indie, Jamajky, Uzbekistánu, středního východu i jihovýchodní Asie. V moderní době zaznamenalo určité vlny popularity během 19. a 20. století v Evropě a USA, kdy se využívaly recepty z jiných koutů světa, ovšem vše zakončil zákaz v roce 1930.

No a dnes? Fantazii se meze nekladou. Pokud si ale chcete připravit pořádné edibles, potřebujete kvalitní základ – a to je podle nás jednoznačně kokosový olej s konopím!

2. Kokosový olej s infuzí konopí 

Neexistuje jen jeden správný způsob, jak udělat cannacoco olej (tak mu budeme v tomto článku říkat). Pokud zachováte základy, výsledek bude fungovat. Některé věci je ale dobré vědět. Prvně, kokosový olej má vysoký obsah nasycených tuků. Díky tomu zvládne navázat spoustu THC (i dalších kanabinoidů). Zároveň má relativně nízký bod tání (76 °C), takže je ideální například na populární přípravu v pomalém hrnci.

Druhá věc je, že ačkoliv technicky můžete použít jakékoliv konopí, doporučujeme použít trim. Trim jsou listy a menší palice odstřihnuté během sklízení hlavních kol, obsahuje sice o něco méně THC než samotné květy, ale zároveň má víc chlorofylu. Právě kvůli chlorofylu je kouř někdy drsný na krku, proto je důležité vždy správně sušit, trimovat a cure květy.

Když vám ale nejde o kouření, trim je super volba (pokud se k němu dostanete). V legálních státech a zemích často najdete trim za zlomek ceny oproti klasickým květům. Nebo si prostě pořiďte kvalitní, snadno pěstovatelné semena a vypěstujte si vlastní ( autoflowering semena jsou nejjednodušší a nejrychlejší možnost – a jsou stejně silná jako běžná semena). Budete mít trimu, kolik jen chcete!

Ale než začnete – vždy je potřeba konopí nejdříve dekarboxylovat. To znamená zahřát jej na konkrétní teplotu po určitý čas, aby se THC-A přeměnilo na účinnější THC. Bez dekarboxylace nebude výsledek tak silný. Část procesu probíhá i při vaření, ale doporučujeme ho raději udělat předem. Je to velmi snadné a za 25 minut máte hotovo. Nastavte troubu na co nejnižší teplotu, dejte rozmělněné palice do pečící misky, zakryjte alobalem a pečte na asi 110 °C (230 ° F) 25 minut. Nechte vychladnout a můžete vyrábět olej.

3. Proč je kokosový olej král pro THC infuzi

A teď to hlavní: proč zvolit kokosový olej pro konopné jedlé produkty?

1. Má vysoký obsah tuku. Díky tomu naváže víc THC než jiné oleje (například olivový), a konečný produkt je silnější.

2. Má relativně nízký bod tání. Díky tomu můžete infuzovat při nižších teplotách – což pomáhá uchovat THC.

3. Kokosový olej je vynikající a jeho chuť ladí s konopím. Navíc je všestranný a hodí se do sladkých i slaných jídel.

4. Kokosový olej je zdravý. Oproti jiným olejům obsahuje řadu prospěšných látek, jako je kyselina laurová, která má pozitivní účinky na zdraví.

5. Kokosový olej je zcela veganský a málokdo na něj má alergii.

Pojďme se podívat na dva nejčastější způsoby přípravy cannacoco oleje.

4. Pomalu vařený cannacoco olej

Začneme pomalým vařením. Pokud nikam nespěcháme, vždy volíme tento způsob, protože zajistí maximální extrakci kanabinoidů a terpenů. Navíc je téměř nemožné to zkazit, pokud alespoň občas zkontrolujete.

Vybavení:

• Pokud máte pomalý hrnec, vytáhněte ho. Stačí i velký kastrol nebo hrnec
• Jemné kovové sítko (jako na mouku) nebo kousek plátna. V krajním případě postačí i čistý povlak na polštář
• Velká skleněná nebo kovová mísa
• Skladovací nádoba nebo láhev (můžete použít původní lahev od oleje)

Ingredience:

• 10–20 g dekarboxylovaného konopí (méně pokud máte špičkové květy, víc v případě horšího trimu)
• 750 ml extra panenského kokosového oleje
• 1 litr vody z kohoutku (zamezuje připálení směsi)

Postup:

Krok 1

Nejprve do pomalého hrnce nebo kastrolu nalijte vodu a kokosový olej a nastavte středně vysokou teplotu.

Krok 2

Jakmile směs začne vařit, stáhněte teplotu, aby jen mírně probublávala, a přidejte konopí.

Krok 3

Občas promíchejte během 4–10 hodin (čím déle, tím lépe), dbejte, aby teplota nikdy nepřesáhla 118 °C (245 °F). Pokud udržíte nízkou teplotu, není se čeho bát. Můžete použít i metodu zapnout/vypnout – hodinu vařit, hodinu nechat stát a opakovat.

Krok 4

Pokud použijete pomalý hrnec, nastavte jej na nejnižší stupeň a nechte vařit stejnou dobu. Pravidelně každých 30 minut promíchejte.

Krok 5

Když proces skončí, odstavte bokem a nechte zcela vychladnout na pokojovou teplotu.

Krok 6

Poté je čas směs přecedit. Dejte sítko nebo plátno nad mísu a přelijte směs přes něj. Zbytky v plátně pořádně vymačkejte, ať dostanete všechen olej.

Krok 7

Zůstane vám nádoba s vodou a olejem. Pro oddělení dejte mísu cca na hodinu do lednice, olej ztuhne a vyplave nahoru. Poté jej jednoduše seberte a voilà – domácí cannacoco olej je hotový.

Teď už stačí olej naplnit do lahví a skladovat v chladu a temnu (nebo lednici, pokud olej obsahuje nějaké zbytky rostlin).

To byla nejlepší metoda přípravy cannacoco oleje. Co když spěcháte a nemáte tolik času? Pak zkuste rychlou verzi.

5. Rychlý cannacoco olej

Jak název říká, tento způsob je daleko rychlejší, ale méně účinný. Protože olej není zahříván dlouho, nestačí dostatečně vytáhnout kanabinoidy a terpeny. Ale pokud potřebujete výsledek rychle, bohatě postačí. Vybaní a ingredience jsou stejné (jen bez vody).

Postup:

1. Dávejte konopí a olej do kastrůlku nebo pomalého hrnce, nastavte středně vysokou teplotu. Jakmile začne vařit, stáhněte na mírný var.

2. Míchejte téměř neustále a vařte maximálně 45 minut. Teplota by nikdy neměla přesáhnout 118 °C (245 °F), kontrolujte a snižujte dle potřeby.

3. Jakmile je hotovo, sundejte z tepla a nechte zchladnout. Pak přeceďte jako dřív a naplňte do lahví. Pokud je olej dobře přecezený, vydrží v chladu několik měsíců, s případnými zbytky jej uchovávejte v lednici.

Tady to máte – dva nejlepší způsoby přípravy cannacoco oleje.

6. Nejlepší přístroje pro cannacoco olej

Takže jsme prošli 2 hlavní způsoby výroby cannacoco oleje. Zatímco samotný proces je jednoduchý, pokud chcete opravdu silný produkt, zabere to čas – proč si to tedy neusnadnit? Právě tady přicházejí ke slovu vychytané přístroje, které celý proces značně zjednodušují. Tady je několik nejlepších možností, které dnes trh nabízí:

Magical Butter Machine 

Je to nejpopulárnější přístroj pro výrobu cannabutter nebo cannacoco oleje. Jedná se o kompletní zařízení, které udělá vše za vás. Stačí přidat ingredience, nastavit časovač a nechat pracovat. Přístroj má míchadlo, takže občas stačí promíchat. Má i bezpečnostní vypnutí, takže se nemusíte bát připálení.

 Herbal Infuser Machine 

Toto zařízení je podobné Magical Butter Machine, je ale speciálně navrženo pro bylinné infuze. Má větší kapacitu než Magical Butter Machine (2,5 l oproti 1,5 l), takže je ideální pro větší várky oleje. Nabízí 3 různé režimy vaření, LED časovač a všechny potřebné doplňky pro výrobu kvalitní infuze.

Levo 2.0 

Novinka na trhu, rychle si však získává oblibu. Livo 2.0 je multifunkční přístroj nejen na výrobu oleje, ale i tinktur, másla a dalších produktů. Má velkou kapacitu (2,5 litru) a nabízí DRY a ACTIVATE (tedy dekarboxylaci) pro přípravu bylin k infuzi. To je aktuálně náš favorit, není sice nejlevnější, ale odvádí skvělou práci. Navíc je jeho provedení špičkové.

Tady to máte – nejlepší způsoby a pomůcky pro výrobu cannacoco oleje. Vyzkoušejte je a najděte tu nejlepší variantu pro sebe.

7. Nejlepší recepty s cannacoco olejem

Jedna z největších výhod cannacoco oleje je jeho univerzálnost. Nejen do vaření, ale i do různých domácích produktů pro tělo. Tady jsou tři naše nejoblíbenější, jednoduché recepty:

Kokosové čokoládové tyčinky s konopím

Tyto tyčinky jsou dokonalým potěšením pro milovníky sladkého. Snadná příprava a pár základních ingrediencí.

Ingredience:

• 1 hrnek cannacoco oleje
• 1 hrnek kakaového prášku
• 1 hrnek medu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• Přidejte i cokoliv dalšího co doma najdete, zvlášť skvělé jsou oříšky (lískové jsou perfektní, ale použít lze jakékoliv), nebo posypte sušeným kokosem.

Postup:

1. Smíchejte všechny ingredience v misce do hladké hmoty.

2. Přelijte směs do formy (např. 20x20 cm) a dejte do mrazáku na 2 hodiny, dokud neztuhne.

3. Nakrájejte na čtverečky a pochutnejte si!

Dávkované ořechové máslo

Tento recept je skvělý jako obohacení ranní topinky nebo dip k ovoci a zelenině.

Ingredience:

• 1 hrnek cannacoco oleje
• 2 hrnky oříšků – arašídy, mandle nebo kešu všechny fungují skvěle
• 1 lžička soli

Postup:

1. Předehřejte troubu na 175°C.

2. Rozprostřete oříšky na plech a pražte 10–15 minut dozlatova.

3. Nechte zchladnout, dejte do mixéru s cannacoco olejem a solí. Pulzujte po 30 vteřinách, dokud nezačnou řídnout, pak pomalu spojte olej a sůl.

Balzám na rty s konopím a kokosovým olejem

Skvělý balzám do chladného počasí i po dni na slunci. Příprava je velmi snadná a potřebujete jen pár přísad.

Ingredience:

• 1/2 hrnku cannacoco oleje
• 1/4 hrnku včelího vosku
• 1 lžička medu
• 10 kapek esenciálního oleje (volitelně)

Postup:

1. Ve vodní lázni (kovová miska nad hrncem s vařící vodou) spojte cannacoco olej a včelí vosk, zahřívejte, dokud se vosk nerozpustí.

2. Sundejte z plotny, vmíchejte med a případně esenciální olej.

3. Nalijte směs do balzámové tyčinky nebo kelímku a nechte ztuhnout.

8. Shrnutí

Výroba jedlých produktů může na začátku vypadat složitě, ale s cannacoco olejem je to opravdu hračka. Je veganský, chutný, univerzální a zvládne ho každý – i ti, kteří nemají rádi postávání v kuchyni. Tak na co čekáte? Vyzkoušejte to a dejte nám vědět, jak se dařilo.