कैनाबटर कैसे बनाएं: पूरा गाइड

• 1. सबसे पहले: thc डोज़ की गणना
• 2. डिकार्बॉक्सिलेशन
• 3. बटर बनाना
• 3. a. सामग्री और टूल्स
• 3. b. स्टेप 1: डिकार्बड बड्स को पीसना
• 3. c. स्टेप 2: बटर को पिघलाना
• 3. d. स्टेप 3: गांजा मिलाना
• 3. e. स्टेप 4: कैनाबटर छानना
• 3. f. स्टेप 5: ठंडा करना
• 4. कैनाबटर मशीनें
• 5. कैनाबिस-इनफ्यूज्ड नारियल तेल - हेल्दी और वेगन-फ्रेंडली विकल्प
• 6. क्या कैनाबटर को फ्रिज में रख सकते हैं?
• 6. a. तो फ्रीज़ करने का क्या?
• 7. निचोड़/सारांश

भांग-इनफ्यूज्ड एडिबल्स बनाना हर गांजा उपभोक्ता एक बार तो जरूर आजमाना चाहता है। हो सकता है कि आप अपने देश में नियमानुसार पास के किसी कैफे से प्री-कुक्ड एडिबल्स खरीद सकें, लेकिन घर पर खुद से एडिबल्स बनाना वाकई एक मज़ेदार अनुभव है। बशर्ते कि आप अपनी कलियों को जला न दें, या इससे भी बुरा, आपको बिल्कुल असर ही महसूस न हो। 

परफेक्ट गांजा एडिबल्स तभी मिलती हैं, जो वाकई आपको हाई करें, जब आप अपनी रेसिपी के लिए कैनाबटर (गांजा-मक्खन) सही तरीके से बनाएं। इसके लिए सिर्फ 5 स्टेप, एक कप पानी, एक कप मक्खन और 7 से 10 ग्राम गांजा चाहिए।

हालांकि यह प्रक्रिया थोड़ी पेचीदा हो सकती है, लेकिन बढ़िया मैजिक मक्खन बनाने के लिए आपको शेफ बनने की जरूरत नहीं है। बस थोड़ी प्लानिंग और सब्र चाहिए। ज्यादातर लोग जो घर की एडिबल्स में कैनाबटर पकाते समय करते हैं, वो है डिकार्बॉक्सिलेशन प्रक्रिया को नज़रअंदाज़ करना। फूलों को डिकार्बॉक्सिलेशन प्रक्रिया से न गुजारना ही वजह हो सकती है कि आपकी एडिबल्स वैसा असर नहीं कर रहीं। हमारे गाइड को फॉलो करें और जानें किस तरह अपने बड्स का सही डिकार्ब करना है।

किचन में घुसने से पहले यह जान लेना बेहतर रहेगा कि आप इतनी मेहनत क्यों कर रहे हैं। हर भांग उपभोक्ता अलग-अलग कारणों से एडिबल्स का इस्तेमाल करता है। बहुत लोग धुएँ या वेपर को इनहेल करने के विचार को पसंद नहीं करते, जबकि कुछ एडिबल्स की ज्यादा पोटेंसी के लिए इसे चुनते हैं। लेकिन आखिर ये इतना स्ट्रॉन्ग क्यों लगता है? ये सब इस बात पर निर्भर है कि हमारा शरीर कैनाबिनॉइड्स को कैसे प्रोसेस करता है। जब आप गांजा पीते या वेप करते हैं, THC और अन्य कैनाबिनॉइड्स सीधे लंग्स की छोटी अलवियोली सैक्स से ब्लडस्ट्रीम तक पहुंच जाते हैं—यही वो जगह है जहां गैस एक्सचेंज होता है। यहां से ये जल्दी असर दिखाते हैं। THC तेजी से ब्लड-ब्रेन बैरियर को पारकर ब्रेन के CB1 रिसेप्टर्स पर बाइंड करता है और डोपामिन के स्राव से अच्छा महसूस कराता है।

वहीं ओरल कैनाबिनॉइड्स शरीर में एक बिल्कुल अलग रास्ते से गुजरते हैं। खाने के बाद इन्हें डाइजेस्टिव सिस्टम से गुजरना पड़ता है, जहां इनमें से कुछ ही खून में पहुंच पाते हैं। भले ही ये थोड़ा कम लगे, लेकिन जो पहुंच जाते हैं, वे बहुत ज्यादा सायक्लॉएक्टिव इफेक्ट लाते हैं। अब्ज़ॉर्ब हुए THC मॉलिक्यूल्स लिवर तक पहुंचते हैं, जहां लिवर इन्हें 11-हाइड्रॉक्सी-THC नामक एक और भी पावरफुल मॉलिक्यूल में बदल देता है। इस प्रक्रिया में थोड़ा वक्त लगता है, इसलिए एडिबल्स का असर 30-90 मिनट में शुरू होता है। लेकिन 11-हाइड्रॉक्सी-THC का असर बहुत स्ट्रॉन्ग और लंबे समय तक रहता है।

1. सबसे पहले: THC डोज़ की गणना

आगे बढ़ने से पहले, एक और जरूरी चीज़ है जिसका ध्यान रखना चाहिए, वह है अपनी THC टॉलरेंस और अपनी मैजिक बेक्ड गुड्स के लिए परफेक्ट डोज़ की सही गणना करना। 

हर व्यक्ति पर समान मात्रा में एडिबल्स का एक जैसा असर नहीं होता, इसलिए अगर आपको इसमें संदेह है तो इस आर्टिकल को जरूर पढ़ें, जिसमें बताया गया है कि अपनी एडिबल्स के लिए परफेक्ट THC डोज़ कैसे निकालें। जैसे ही आपने अपनी केनाबिस एडिबल्स के लिए THC की सही मात्रा निकाल ली, आप किचन में जाने के लिए तैयार हैं। 

2. डिकार्बॉक्सिलेशन

जैसा हमने पहले बताया, यह प्रक्रिया का सबसे महत्वपूर्ण और सबसे नजरअंदाज किया गया हिस्सा है। इस हिस्से को छोड़ने से आपकी एडिबल्स कमजोर या असरहीन हो सकती हैं, बुरा अनुभव। डिकार्बॉक्सिलेशन जरूरी इसलिए है क्योंकि कच्चे गांजा फूलों में लगभग THC नहीं होता। हाँ—आपने सही पढ़ा! प्रतीत होता है लेकिन गांजा पौधे वास्तव में THC नहीं बनाते। बल्कि इनकी बॉडी में ऐसे मॉलिक्यूल बनते हैं जो कैनाबिनॉइड्स के प्रीसर्सर—कैनाबिनॉइड एसिड कहलाते हैं। हर कैनाबिनॉइड का अपना एसिड होता है। जैसे THC, THCA के रूप में और CBD, CBDA के रूप में। इनका मॉलिक्युलर स्ट्रक्चर अलग होता है, जिसमें कार्बॉक्सिलिक एसिड ग्रुप होता है। 

क्योंकि इनका आकार अलग होता है, तो ये शरीर में अलग तरह से काम करते हैं। जैसे THCA, THC से अलग तरीकों से कैनाबिनॉइड रिसेप्टर्स को इम्पैक्ट करता है, जिससे कोई नशा नहीं होता। आप चाहें तो जितने मर्जी कच्चे गांजा फूल खा सकते हैं—असर नहीं होगा! लेकिन डिकार्बॉक्सिलेशन से यह समस्या हल हो जाती है। यह शब्द उस प्रक्रिया को बताता है जिसमें कार्बॉक्सिलिक एसिड ग्रुप हटाया जाता है। THCA के मामले में इससे THC बचता है।

डिकार्बॉक्सिलेशन के लिए हमें हीट देनी पड़ती है। जॉइंट या बोंग के सिरे पर लाइटर लगाने से, या ओवन का तापमान पर्याप्त समय के लिए हाई करने से यह हो जाता है। अपने गांजा को डिकार्बॉक्सिलेशन या 'डिकार्ब' प्रक्रिया से गुजारते हुए आप इसके फूलों के साइक्लोएक्टिव असर को सुनिश्चित करते हैं। इसी प्रक्रिया से आपके केनाबिस में मौजूद कैनाबिनॉइड्स जैसे THC और CBD सक्रिय होते हैं, जो हम चाहते हैं 'हाई' के लिए। स्मोकिंग या वेपिंग के दौरान डिकार्ब तुरंत होता है, क्योंकि बड्स को बहुत अधिक तापमान मिलता है। जैसे कि THC का कच्चा रूप THCA, डिकार्बॉक्सिलेशन के बाद THC में बदल जाता है—वही एक्टिव घटक जो भांग के प्रसिद्ध प्रभाव देता है।

एडिबल्स के मामले में, हमें ये दोनों प्रसिद्ध कैनाबिनॉइड्स—THC और CBD को बनी रहनी चाहिए ताकि हमारे शरीर इन्हें डाइजेस्टिव सिस्टम से अब्जॉर्ब कर सकें। कैनाबटर के लिए बड्स को डिकार्ब करने के लिए आपको बस उन्हें प्रीहीट करना है, फिर बटर में मिलाना है। 

कुछ लोग बड्स को सीधे गर्म बटर में सोक करके डिकार्ब करना पसंद करते हैं, मगर इससे एडिबल्स में गांजे का फ्लेवर बहुत ज्यादा हो जाता है; भले अभी ज्यादा बुरा न लगे, लेकिन जब आप उन ब्राउनीज़ को खाएँगे और ऐसा लगेगा जैसे कच्चा बड ही खा लिया है, तब महसूस होगा। तो अपने बड्स को डिकार्ब कैसे करें? इसमें समय (फूलों को ठीक से क्योर करना) और हाई टेम्परेचर दोनों जरूरी हैं। अपने गांजा को डिकार्ब करने के लिए एक साफ ओवन ट्रे लें, उस पर बेकिंग पेपर बिछाएँ और बड्स फैलाएँ। अपने ओवन को 110-130°C के बीच रखें और ट्रे को 20-40 मिनट के लिए अंदर रखें (ज्यादा हीट पर कम समय, कम हीट पर ज्यादा समय रखें; हम हमेशा धीरे और कम तापमान पर करने की सलाह देते हैं)। 

अतिरिक्त सलाह

ध्यान रखें कि जितना पुराना या सूखा गांजा है, उतना कम समय डिकार्बॉक्सिलेशन में लगेगा।  

हर 10 मिनट में ट्रे को हिलाकर बड्स को घुमा दें ताकि वह एकसमान तरीके से गर्मी पाएं। जलने से पहले बाहर निकालें। 

3. बटर बनाना

मक्खन बहुउपयोगी है, इसलिए कैनाबटर बनाने के लिए बढ़िया है, लेकिन और विकल्प भी हैं, हैलो वेगन्स। नारियल तेल, जैतून का तेल या कोई अन्य फैट प्रोडक्ट भी काम करेगा। मगर मार्जरीन यूज़ करने से बचें। 

सामग्री और टूल्स

• 1 कप मक्खन
• 1 कप पानी
• 7-10 ग्राम डिकार्बॉक्सिलेटेड गांजा
• सॉसपैन या कढ़ाई
• चीज़क्लोथ

स्टेप 1: डिकार्बड बड्स को पीसना

लगभग हर सेवन विधि की तरह, सबसे पहले डिकार्बड गांजे को पीसना है। ध्यान दें कि जरूरत से ज्यादा न पीसें, वरना सूखा मैटेरियल निकालना मुश्किल हो जाएगा। 

स्टेप 2: बटर को पिघलाना

पानी और मक्खन दोनों को सॉसपैन में डालें। धीमी आँच पर रखें और बटर को पिघलने दें।

स्टेप 3: गांजा मिलाना

जैसे ही मक्खन पिघलने लगे, पिसा हुआ डिकार्बड गांजा इसमें डालें। हीट 70°C से ऊपर, 95°C से नीचे रखें। 2-3 घंटे धीमी आँच पर पकाएँ, बीच-बीच में हिलाएँ, उबलने न दें। 

स्टेप 4: कैनाबटर छानना

आप किसी भी कड़वे और कुरकुरे पत्ते अपनी एडिबल्स में नहीं चाहेंगे। पकने के बाद, चीज़क्लोथ फनल लें और उसे किसी बोतल, कटोरा या प्लास्टिक बॉक्स के ऊपर रखें। पूरे मिश्रण को धीरे-धीरे उसमें छानें। आप हल्का दबाव डाल सकते हैं, बस ध्यान रखें कि कोई बुरा टेस्टिंग पार्टिकल मक्खन में न जाए। 

स्टेप 5: ठंडा करना

मिश्रण को फ्रिज में रखें और फिर से जमने दें। ठोस हो जाए तो एक्स्ट्रा पानी और बटर अलग हो जाएंगे, आप चाकू या चम्मच से मक्खन को अलग कर लें। 

4. कैनाबटर मशीनें

अगर आपको अपनी कुकिंग स्किल्स पर भरोसा नहीं और बड्स बर्बाद करने का खतरा नहीं लेना चाहते, तो कैनाबटर मशीन खरीदना आपके लिए बेहतर हो सकता है। 

ये मैजिक मशीनें कैनाबिस एडिबल्स की बढ़ती लोकप्रियता और मार्केटिंग गुरुओं की उपज हैं। 

ठीक है, शायद हम इन प्रोडक्ट्स के लिए थोड़ा सख्त हो गए, क्योंकि कैनाबटर मशीनें न सिर्फ कैनाबटर बल्कि लोशन, ऑयल, अनाज की शराब और कई चीजें बना सकती हैं। इनसे आप किसी भी तरह का हर्ब्स ऑयल बना सकते हैं।

कैनाबटर मशीनों में आम तौर पर एक बोटैनिकल एक्सट्रैक्टर, ब्लेंडर, डिजिटल थर्मोस्टेट और हीटिंग यूनिट होता है। इसे दो घंटे लगते हैं कैनाबटर बनाने में, लेकिन ध्यान रहें कि आपको बड्स को पहले डिकार्ब जरूर करना होता है।

5. कैनाबिस-इनफ्यूज्ड नारियल तेल - हेल्दी और वेगन-फ्रेंडली विकल्प

कैनाबटर एडिबल्स के लिए बेहतरीन विकल्प है, पर जानते हैं और भी क्या बेहतर है? और भी ज्यादा स्वादिष्ट और बनाना भी उतना ही आसान है? कैनाबिस-इनफ्यूज्ड नारियल तेल! ये न सिर्फ ज्यादा हेल्दी और स्वाद में बेहतर (व्यक्तिगत पसंद के हिसाब से) है, बल्कि ज्यादा वर्सेटाइल भी, क्योंकि इसका फ्लेवर हल्का होता है। इसमें फैट कंटेंट भी ज्यादा है, जिससे कैनाबिनॉइड्स अधिक प्रभावी रूप से कैप्चर हो जाते हैं।

साथ ही, बटर के बजाय नारियल तेल यूज करेंगे तो हर कोई (वेगन और वेजिटेरियन भी) आपके स्पेशल स्नैक का मजा ले सकता है। इसमें डेयरी नहीं है, शेल्फ लाइफ ज्यादा है—पर सुनिश्चित करें कि प्लांट मैटेरियल अच्छी तरह छान दें। अगर आप बटर लवर हैं—और ये दो पैराग्राफ पढ़ने के बावजूद ताजे टोस्टेड ब्रेड पर कैनाबटर खाने का स्वाद कोई चीज़ नहीं टक्कर दे सकती—तो आगे बढ़ें, दोनों ही अंत में बढ़िया असर देते हैं।

अगर आप कैनाबिस-इनफ्यूज्ड नारियल तेल में दिलचस्पी रखते हैं तो ये सबसे अच्छा तरीका है। ध्यान रखें, ऊपर के रेसिपी बटर और तेल दोनों के लिए चलेगी, लेकिन ये थोड़ा अलग तरीका है और लंबा सिमर करने से कैनाबिनॉइड्स और टेरपीन का कंटेंट बढ़ जाता है।

सामग्री

• 14 से 28 ग्राम डिकार्ब्ड गांजा (बड या फिर फिर से उगाए गए ट्रिम का इस्तेमाल करें तो बेहतर, मात्रा गाइड के लिए है; आजकल स्ट्रेन्स में पोटेंसी बहुत बदल गई है, अगर बहुत हाई पोटेंसी वाली फ्लावर है तो 14 ग्राम से भी कम डालें, प्रयोग जरूर करें);
• 1 लीटर बढ़िया क्वॉलिटी का एक्स्ट्रा वर्जिन नारियल तेल;
• 3 लीटर फिल्टर्ड पानी।

उपकरण

• एक स्लो कूकर या क्रॉकपॉट। सामान्य सॉसपैन भी चल सकता है, मगर स्लो कूकर सबसे अच्छा है;
• बारीक मेटल छलनी—क्यूकि इसमें गांजा क्लंप न हो;
• चीज़क्लोथ (ऑप्शनल, अगर हो तो इस्तेमाल करें);
• सिलिकॉन स्पैटुला;
• बड़ा मेटल या ग्लास बाउल;
• खाली जार जिसमें इनफ्यूज्ड ऑयल रखें।

विधि

1. शुरुआत में ही अपनी वीड को डिकार्ब कर लें। अगर फ्लावर इस्तेमाल कर रहे हैं तो थोड़ा तोड़ लें और हर दस मिनट बाद पैन को शेक करें ताकि ओवरकुक न हो। ट्रिम यूँ ही डाल सकते हैं।

2. स्लो कूकर में पानी और तेल डालें और हाई पर ऑन करें। सॉसपैन है तो उसे भी तेज आँच पर रखें।

3. जैसे ही मिक्सचर उबालने लगे, सबसे कम आँच पर ले आएँ; हल्के सिमर में रखें।

4. हीट कम होने के बाद अपना गांजा डालें।

5. अब थोड़ा धैर्य रखें। हम अपनी इनफ्यूजन को लंबे समय तक पकाना पसंद करते हैं—स्लो कूकर में लो पर 18 घंटे तक छोड़ सकते हैं। चूल्हे वाले सॉसपैन पर भी इतना देर रख सकते हैं या 6 से 8 घंटे तक भी पका सकते हैं।

6. हर 30-60 मिनट में अच्छी तरह मिक्स कर लें। गांजा ऊपर तैर जाएगा, इसलिए कभी-कभी जरूर चलाएँ ताकि बराबर मिक्स हो। ध्यान रखें पानी सूख न जाए—कम हो तो और डाल सकते हैं।

7. पक जाने के बाद हीट बंद करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। जब संभालने लायक हो जाए, छननी और चीज़क्लोथ ले लें।

8. बाउल को छलनी के नीचे लगाएँ, छलनी में चीज़क्लोथ बिछाएँ और सारा मिश्रण धीरे से छानें।

9. सबको अच्छी तरह दबाएँ, क्योंकि काफी इनफ्यूज्ड तेल प्लांट मटेरियल में रह जाता है।

10. पूरी तरह छान लेने के बाद ऑयल वाले मिश्रण को फ्रिज/फ्रीजर में रखें। इससे ऑयल और पानी अलग हो जाएंगे और ऑयल जमकर ऊपर आ जाएगा।

11. फिर बस ऑयल हटाएँ, पिघलाएँ और जार में डालें, जिसमें स्टोर करना है।

6. क्या कैनाबटर को फ्रिज में रख सकते हैं?

जब आप अपनी भांग-मक्खन का इस्तेमाल कर लें और थोड़ा सा बच जाए, तो उसे फेंकना कभी भी ऑप्शन नहीं होना चाहिए। अगर आप सोच रहे हैं कि कैनाबटर को फ्रिज में रख सकते हैं, तो खुश हो जाइए, जवाब है हाँ। आम मक्खन की तरह, जिसे लंबे समय तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं, कैनाबटर को एक महीने से ज्यादा न रखें। इतनी लंबी शेल्फ लाइफ के लिए उसे एयरटाइट कंटेनर में रखना जरूरी है। 

एक ट्रिक जिससे आपकी कैनाबटर ज्यादा समय तक ताजा रहे, वह है ठंडा करते समय इसमें थोड़ा नमक मिला दें। 

तो फ्रीज़ करने का क्या? 

जादुई मक्खन की क्वालिटी फ्रीज़ करने पर खत्म नहीं होगी। तो जवाब है हाँ, आप अपना ग्रीन बटर फ्रीज़ कर सकते हैं। इससे कैनाबटर की लाइफ 2-3 हफ्ते और बढ़ जाएगी। 

कैनाबटर को सही तरीके से फ्रीज़ करने के लिए, हम सलाह देंगे कि उसे लिक्विड स्टेज में सिलिकॉन आइस ट्रेज़ में डालें और जमने दें। जम जाने के बाद बटर स्टिक्स/क्यूब्स को बाहर निकालें और प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेट लें, फिर फ्रीजर में वापस रखें।

7. निचोड़/सारांश

कैनाबिस एडिबल्स का इस्तेमाल करने का सबसे अच्छा तरीका है पूरी जानकारी रखना। कैनाबटर बनाने की प्रक्रिया शुरू होने से पहले, आपकी एडिबल्स की THC डोज़ जरूर कैलक्युलेट करें ताकि आपको अपने मनपसंद 'हाई' पर पूरा कंट्रोल रहे। 

ज्यादातर रेसिपी की तरह, सबसे अच्छा सुझाव है कि निर्देशों का पालन करें और डिकार्बॉक्सिलेशन की प्रक्रिया कतई न भूलें, वरना पूरा अनुभव बर्बाद हो जाएगा। तो किस बात का इंतजार है? अपना ओवन ऑन करें, एप्रन पहनें और एडिबल्स बनाना शुरू करें! हमें आपकी फाइनल रिजल्ट्स का इंतजार रहेगा! नीचे कमेंट जरूर करें—चाहे फोटो भेजें या अपना अनुभव शेयर करें!