Kaip pasigaminti kanapių cukrų

• 1. Kaip pasigaminti kanapių cukrų žingsnis po žingsnio
• 2. Kaip apskaičiuoti kanapių cukraus dozę
• 2. a. Bendras thc kiekis žieduose
• 2. b. Bendras thc kiekis kanapių cukruje
• 3. Kaip naudoti kanapių cukrų
• 3. a. Kanapių cukrumi įlieti gėrimai
• 3. b. Valgomieji produktai su kanapių cukrumi
• 4. Geriausi kanapių cukraus receptai
• 4. a. Whiskey old fashioned
• 4. b. Kanapių karštas šokoladas
• 4. c. Dvigubo šokolado sausainiai
• 5. Apibendrinimas

Kanapių cukrus ypatingas tuo, kad jį galima dėti į bet kokį gėrimą, nes jis tirpsta skysčiuose, o ne tik riebiuose skysčiuose, kaip kiti įlieti produktai. Kanapių cukrų pagaminti labai paprasta, o panaudojimų – daugybė: tiek praturtinant maistą, tiek gėrimus. Skaitykite toliau, jei norite pasigaminti savo kanapių cukraus! Kanapių cukrus leidžia lengvai įlieti kanapes į maistą ar gėrimus. Nebereikia kaskart kepti ar gaminti naujo valgomųjų produktų, kai norisi pasijusti pakylėtam – tiesiog užbarstykite šiek tiek kanapių cukraus ant užkandžio ar į gėrimą – tai itin paprasta! Pavyzdžiui, jei mėgstate arbatą ar kavą, tereikia užkaisti vandenį, įsipilti gėrimo ir įsidėti tiek kanapių cukraus, kiek norite. Galite netgi pabandyti užbarstyti jo ant košės ir pradėti dieną kitaip. Toliau rasite visus nesudėtingus žingsnius, kaip pasigaminti savo stiklainį kanapių cukraus iš bet kokių sėklų, įskaitant feminizuotas sėklas!

1. Kaip pasigaminti kanapių cukrų žingsnis po žingsnio

Kanapių cukraus gamyba yra itin paprasta – nereikės jokios specialios įrangos ar įrankių! Tam jums reikės:

• 95% stiprumo alkoholio (jei nerasite tokio, rinkitės stipriausią galimą);
• DVIEJŲ puodelių cukraus (kokio tik norite);
• Ir 15 gramų kanapių žiedų.

1 žingsnis

Pirmiausia reikia susmulkinti kanapes – nereikia smulkiai malti, palikite kuo stambesnius gabalėlius, nes taip išleisite kuo daugiau kanabinoidų, o chlorofilo bus mažiau. Šis receptas naudoja 15 gramų kanapių dviem cukraus puodeliams, bet proporciją galite keisti pagal stiprumą.

Paruošus žiedus, reikia juos dekarboksiluoti. Įkaitinkite orkaitę iki maždaug 120°C, paskleiskite kanapes ant kepimo skardos ir dekarboksiluokite apie 40 minučių. Jei norite pridengti, kad namai neprikvėptų, laikykite 5–10 minučių ilgiau. Dekarboksiliacija – itin svarbus žingsnis ruošiant valgomąjį produktą. Iš pradžių natūraliose kanapėse būna mažai THC – net stipriausios veislės turi vos šiek tiek jo. Daugiausia jose yra THC pirmtako – rūgšties THCA.

Skirtingai nuo THC, THCA negali tiesiogiai prisijungti prie CB1 receptoriaus smegenyse, todėl „nepakylate“ nuo žalių žiedų. Taip yra todėl, kad THCA turi papildomą karboksilo rūgšties grupę – atomų rinkinį, neleidžiantį veikti kaip THC. Čia ir pasitarnauja karštis – tinkamai apdorojus šiluma, ši grupė pasišalina – šis procesas vadinamas dekarboksiliacija, arba, trumpiau tariant, „dekarbingu“. 

2 žingsnis

Po dekarboksiliacijos atvėsinkite kanapes iki kambario temperatūros, padėkite į šaldiklį, o alkoholį ten laikykite visą naktį. Jei neturite laiko – abu produktus laikykite šaldiklyje bent dvi valandas; kuo šalčiau, tuo geriau.

Kai abu produktai bus visiškai šalti (akivaizdu, kad alkoholis nesušals, nes beveik grynas), sumaišykite alkoholį su kanapėmis metaliniame inde ir švelniai pamaišykite. Kepurėje reikia gauti šviesiai rudą arba auksinę spalvą, bet ne žalią – maišykite labai atsargiai ir, kai skystis taps auksinis, vėl dėkite į šaldiklį dar 20 min.

3 žingsnis

Praeitus papildomoms 20 min., galite išimti tirpalą ir perkošti per smulkų metalinį sietelį arba kelis marlės sluoksnius. Pagrindinė šio žingsnio taisyklė – nesuspauskite kanapių per stipriai, nes išsiskirs chlorofilas.

Kaip minėta, nenorite žalių skysčių. Galite naudoti plastikinę mentelę ir lengvai paspauskite kanapes be didelės jėgos, kad alkoholis perbėgtų per augalinę masę.

4 žingsnis

Atskyrus kanapes nuo tirpalo, pamatuokite 2 puodelius cukraus ir 1 puodelį tirpalo, supilkite cukrų į metalinį dubenį ir užpilkite tirpalą. Įsitikinkite, kad dubuo pakankamai didelis, kad tirpalas apsemtų cukrų 2-3 cm sluoksniu virš cukraus. Maišykite mišinį, kol cukrus ištirps – tuomet eikite prie kito žingsnio.

5 žingsnis

Kai viską gerai sumaišysite, tereikės išgarinti alkoholį. Jei norite pagreitinti – naudokite maistinių produktų džiovintuvą, užstatytą ant 35°C. Dauguma žmonių jo neturi, tad tiesiog uždenkite mišinį marle ir pastatykite ventiliatorių.

Periodiškai maišykite, kol alkoholis išgaruos, o cukrus taps visiškai sausas. Tai gali užtrukti nuo 5 iki 48 val., priklausomai nuo drėgmės ir temperatūros, tačiau jokiu būdu nedėkite į orkaitę.

Tęskite maišymą, kol cukrus išdžius. Būtinai patikrinkite dugną – ten dažnai lieka drėgmės, todėl tęskite džiovinimą ir naudokite metalinį šaukštą patikrinimui. Kai dugnas sausas, o viršus traškus – viskas paruošta.

6 žingsnis

Kai cukrus bus visiškai sausas, jis liks gabaliukais – juos galite susmulkinti metalu šaukštu, pirštais, trintuvu arba kavos malūnėliu.

Didelius gumulėlius smulkinti nebūtina, tačiau taip lengviau dozoti gėrimus ar desertus. Susmulkintą cukrų galima laikyti sandariame, maistui saugiame inde ir naudoti gardinant skanėstus bei gėrimus.

2. Kaip apskaičiuoti kanapių cukraus dozę

Prieš gamindami produktus su kanapių cukrumi, svarbu žinoti jo stiprumą, kad tinkamai dozuotumėte ir išvengtumėte nemalonių potyrių. Laimei, apskaičiuoti stiprumą paprasta – tereikia žinoti naudojamą žiedų, cukraus kiekį ir atlikti keletą paprastų skaičiavimų.

Bendras THC kiekis žieduose

Pirmiausia nustatykite, kiek THC yra jūsų naudojamose kanapėse. Tam pakanka peržiūrėti pakuotės etiketę, tačiau jei auginate patys ir neperkate iš legalios parduotuvės, tikrinkite veisėjo strain aprašymą, kad sužinotumėte apytikslį procentą. Nepamirškite, kad THC procentas priklauso tiek nuo genetikos, tiek nuo auginimo sąlygų, tad tikslų THC kiekį sužinosite tik laboratorijoje.

Imame, pavyzdžiui, 25% THC. Receptui reikia 15 gramų žiedų, jūsų žiedai turi 25% THC – tad, norint sužinoti apytikslį THC kiekį, padauginkite žiedų svorį iš THC procento.

Bendras THC kiekyje žieduose

Žiedų svoris x THC procentas = THC kiekis gramais;

15 g x 0,25 (25 % THC) = 3,75 g THC ≈ 3750 mg. 

Padauginus žiedų kiekį iš procento, gaunate 3750 mg THC. Kaip šis skaičius padės sužinoti, kiek THC yra kanapių cukruje?

Bendras THC kiekis kanapių cukruje

Dabar, žinodami gramais išreikštą THC kiekį, belieka ankstesnį rezultatą (3750 mg) padalyti iš cukraus kiekio. Šiame recepte naudojami 2 puodeliai, t. y., apie 400 g cukraus. Skaičiuokite taip:

Bendras THC kanapių cukruje

Bendras THC ÷ Cukraus svoris = Apytikslis THC kiekis 1 g kanapių cukraus;

3750 mg (≈ 3,75 g THC) ÷ 400 000 mg (≈ 400 g cukraus) = 0,009 mg THC viename miligrame kanapių cukraus.

Dabar žinodami, kiek THC yra gramui cukraus, lengvai sužinosite, kiek jo bus šaukštelyje: šaukštelis paprastai turi 4,2 g (≈ 4200 mg), tad 4200 x 0,009 ≈ 37,9 mg THC viename šaukštelyje kanapių cukraus.

Žinoma, ne visi turi 25 % THC žiedus, todėl pateikiame lentelę skirtingoms koncentracijoms.

THC kiekis arbatiniame šaukštelyje kanapių cukraus

Atminkite, kad kiekviena strain skirtinga – galite reguliuoti savo cukraus stiprumą keisdami žiedų kiekį ar naudodami stipresnius (ar silpnesnius) žiedus, tad rekomenduojame remtis formule: „Žiedų svoris x THC procentas = THC kiekis gramais“, kad tiksliai žinotumėte, koks stiprus bus jūsų kanapių cukrus.

3. Kaip naudoti kanapių cukrų

Nežinote, kur panaudoti šį produktą? Štai keletas idėjų, kaip kanapių cukrų paversti gėrimais ar praturtinti jau turimus valgomaisiais.

Kanapių cukrumi įlieti gėrimai 

Kanapių cukrų galima naudoti ryto kavoje, popietės arbatoje ar net limonadoje sekmadienio brunch‘ui. Galimybės neribotos, šimtai variantų – tiesiog ruoškite prieš pat vartojimą, nes cukrus gali pakeisti gėrimų skonį.

Praktiškai nėra ribų, kiek galite pridėti kanapių cukraus į gėrimus. Jei rūpinatės sveikata, dėkite į trintus kokteilius ar žaliąją sultį, kad kanabinoidų receptoriai gautų THC dozę! Tačiau svarbu nepersistengti: kaip žinote, kanapės ir alkoholis nėra tinkamiausias derinys – THC gali didinti alkoholio kiekį kraujyje, tad apsvaigti galite daug greičiau. Jei vis dėlto nuspręsite maišyti kanapes su alkoholiu (ko mes nerekomenduojame), rinkitės mažiausią dozę ir vartokite iš lėto. 

Kava su kanapių cukrumi 

Jei norite pradėti rytą energingiau – pagardinkite kavą vienu ar dviem arbatiniais šaukšteliais kanapių cukraus. Taip pat siūlome vietoj grietinėlės naudoti šiek tiek kokosų aliejaus – bus ne tik sveikiau, bet ir pagerins nuotaiką visai dienai.

Arbata su kanapių cukrumi

Jei nesate kavos mėgėjas, pradėkite dieną su kanapių arbata. Kaip ir su kava, paruoškite arbatą ir įdėkite vieną ar du (ar net tris ar keturis, jei tolerancija didesnė) šaukštelius kanapių cukraus!

Kanapių limonadas 

Norite kažko gaivaus? Pabandykite pasigaminti kanapių limonado. Į ąsotį įpilkite 60 ml šviežių citrinų sulčių, 420 ml vandens ir 28 g kanapių cukraus kiekvieniems 60 ml sulčių. Jei nesate patyręs vartotojas, rekomenduojame pradėti nuo 30 ml kanapių cukraus ir pagardinti įprastu cukrumi ar medumi – būkite atsargūs.

Norėdami dar įdomesnio skonio, pridėkite braškių arba kitų vaisių – mėlynių, vyšnių, persikų ir pan.

Valgomieji produktai su kanapių cukrumi

Šis cukrus nėra tinkamas kepti orkaitėje (pvz., gaminant brownie's), tačiau galite padidinti jau gaminamų valgomųjų skanėstų stiprumą ir suteikti jiems naują lygį.

Tuo tikslu paverskite granuliuotą cukrų į miltelių (cukraus pudros) pavidalą – tuomet galėsite naudoti glaistams ar apibarstyti skanėstus. Tam prireiks trintuvo, kavos malūnėlio ar virtuvės kombaino. Sutrinkite į miltelius, ir būsite pasiruošę stipresniems skanėstams. Turėdami paruoštą pudrą, štai idėjų, kur ją panaudoti:

Kanapių cukrumi padengti guminukai 

Baigę apdirbti cukrų, apvoliokite savo guminukus (ar įprastus saldainius) su milteliniu cukrumi – supilkite pudrą į plastikinį maišelį, įdėkite guminukus ir gerai papurtykite 1–2 minutes. Po to saldainiai bus tolygiai padengti ir paruošti vartojimui.

Glaistas su kanapių cukrumi

Jei mėgstate kepinius, naudokite miltelinį cukrų kanapių glaistui gaminti. Vadovaukitės mėgstamu receptu, tik vietoj paprasto naudokite kanapių cukrų. Glaistą dėkite ant mėgstamų kepinių. Atminkite, glaistui reikia daug cukraus, todėl sumaišykite per pusę – pvz., jei reikia 3 puodelių, dėkite pusantro puodelio kanapių cukraus ir pusantro paprasto.

4. Geriausi kanapių cukraus receptai

Whiskey Old Fashioned

Ingredientai

• 60 ml viskio ar burbono, įlieto su kanapėmis 
• ½ arbatinio šaukštelio kanapių cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis vandens
• 2–3 lašai Angostura bitter
• Apelsino žievelė ir vyšnia papuošimui 

Gaminimas 

1 žingsnis

Į stiklinę įdėkite cukrų, Angostura bitter, užpilkite vandeniu ir švelniai maišykite.

2 žingsnis

Įdėkite 2–3 ledo kubelius į stiklinę, užpilkite viskį arba burboną su kanapėmis ir atsargiai išmaišykite.

3 žingsnis

Paimkite apelsino žievelę, patarkite ja stiklinės kraštą, išspauskite virš gėrimo ir įdėkite į stiklinę kartu su vyšniais. Šiek tiek pamaišykite ir viskas!

Kanapių karštas šokoladas

Ingredientai

• 2–3 šaukštai kakavos miltelių
• ¼ arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
• 1 puodelis pieno ar grietinėlės
• žiupsnelis druskos 

Gaminimas

1 žingsnis

Puodelyje sumaišykite cukrų, kakavą, druską.

2 žingsnis

Supilkite pieną ir užkaitinkite ant silpnos ugnies iki užvirimo. Nuolat maišykite.

3 žingsnis

Nukelkite nuo ugnies, palaukite 1 minutę ir patiekite.

Dvigubo šokolado sausainiai

Ingredientai

• 125 g avižų
• 125 g migdolų miltų
• 125 g kvinojos miltų
• 60 g kakavos miltelių
• 2 g kepimo miltelių
• 150 g paprasto cukraus
• 100 g kanapių cukraus (ar pagal toleranciją)
• 84 g pusiau saldaus šokolado
• 5 ml vanilės ekstrakto
• 125 ml kokosų aliejaus 

Gaminimas

1 žingsnis

Įkaitinkite orkaitę iki 160 ℃.

2 žingsnis

Sumaišykite avižas, migdolų miltus, kvinojos miltus, kakavą ir kepimo miltelius dideliame dubenyje.

3 žingsnis

Kitame dubenyje sumaišykite cukrų, kokosų aliejų ir vanilės ekstraktą ir plakite apie 5 minutes, kol bus purus ir lengvas.

4 žingsnis

Maišykite šlapius ingredientus su sausais, uždenkite plėvele ir dėkite į šaldytuvą 1 valandai.

5 žingsnis

Po valandos padalinkite tešlą į 12 dalių, suformuokite rutuliukus, dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos – 7 cm atstumu vieną nuo kito.

6 žingsnis

Padalinkite 84 g šokolado į 12 dalių ir įspauskite po 1 dalį į kiekvieną sausainį. Kepkite iki 15–20 min. 160 °C orkaitėje, kol kraštai bus ploni ir trapūs. 

7 žingsnis

Atvėsus patiekite iškart arba laikykite sandariame inde kambario temperatūroje tris dienas.

5. Apibendrinimas

Kanapių cukrus – puikus būdas paprastą maistą paversti kanapių valgomaisiais produktais ar sustiprinti jau pagamintus skanėstus. Nepamirškite visada pažymėti kanapių cukraus ir laikyti jį vaikams nepasiekiamoje vietoje. Turite daugiau receptų? Pasidalinkite jais su kitais augintojais komentaruose apačioje!