Kako napraviti kanabuter: Potpuni vodič

• 1. Prvo i osnovno: izračunavanje thc doze
• 2. Dekarboksilacija
• 3. Priprema maslaca
• 3. a. Sastojci i alat
• 3. b. Korak 1: mljevenje dekarboksilovanih cvjetova
• 3. c. Korak 2: topljenje maslaca
• 3. d. Korak 3: dodavanje weed-a
• 3. e. Korak 4: cijeđenje kanabutera
• 3. f. Korak 5: hlađenje
• 4. Mašine za kanabuter
• 5. Kanabis kokosovo ulje – zdravija, veganska alternativa kanabuteru
• 6. Može li se kanabuter čuvati u frižideru?
• 6. a. A šta je s leđenjem kanabutera?
• 7. Zaključak

Pravljenje jestivih proizvoda sa kanabisom je nešto što svaki korisnik marihuane poželi isprobati barem jednom. Iako vjerojatno možete kupiti već pripremljena jestiva u obližnjem coffee shopu, ovisno o državi u kojoj živite, pravljenje vlastitih domaćih jestivih proizvoda je svakako zabavno iskustvo. Naravno, osim ako ne završite tako što izgorite cvjetove ili još gore – ne osjetite ništa. 

Najvažnija stvar za savršena weed jestiva, koja zaista urade posao koji očekujete, jeste da ispravno napravite kanabuter (kanabis-maslac) za svoj recept. Potrebno vam je samo 5 koraka, jedna šolja vode, jedna šolja maslaca i 7 do 10 grama marihuane.

Iako proces može biti malo nezgodan, nije vam potrebna vrhunska vještina iz kuhinje za odličan magični maslac za vaša jestiva. Potrebni su organizacija i malo strpljenja. Najčešća greška pri pravljenju kanabutera za domaća jestiva je preskakanje procesa dekarboksilacije. Ako ne provučete cvjetove kroz dekarboksilaciju, to bi mogao biti razlog zašto vaša kanabis jestiva ne daju željene efekte. Slijedite naš vodič i pravilno decarb-ujte svoje cvjetove.

Prije nego što krenete u kuhinju, korisno je podsjetiti se zašto se trudite oko svega. Različiti korisnici kanabisa biraju jestiva iz različitih razloga. Mnogima se jednostavno ne sviđa ideja udisanja dima ili pare, dok neki preferiraju veću potentnost koju nude jestiva od kanabisa. Ali zašto su ona toliko jaka? Sve zavisi od toga kako tijelo procesuira kanabinoide. Kod pušenja ili vaporizacije, THC i drugi kanabinoidi ulaze u krvotok kroz male mjehuriće u plućima poznate kao alveole—mjesto razmjene gasova gdje udišemo kisik i izbacujemo ugljični dioksid. Zbog toga što udisani kanabinoidi ulaze brzo u krv, efekti dolaze vrlo brzo. THC brzo prolazi kroz krvno-moždanu barijeru i ulazi u mozak gdje se vezuje za CB1 receptore i dovodi do naleta hormona sreće – dopamina.

S druge strane, kanabinoidi uneseni oralno idu drugačijim putem. Poslije gutanja, kanabinoidi moraju preživjeti procese probavnog sistema. Ovdje se samo mali dio molekula apsorbuje u krv. To nekome možda zvuči obeshrabrujuće, ali oni koji prođu, daju znatno intezivniji psihoaktivni doživljaj. Molekule THC se transportuju u jetru – glavni detoksikacijski organ tijela. Ovdje jetra transformiše THC u mnogo potentniju molekulu poznatu kao 11-hidroksi-THC. Ovaj proces traje neko vrijeme, pa efekti jestiva dolaze nakon 30–90 minuta. Međutim, pošto je 11-hidroksi-THC tako snažan, efekat traje duže i pruža još jači high.

1. Prvo i osnovno: Izračunavanje THC doze

Prije nastavka, još jedan važan aspekt koji morate uzeti u obzir pri pravljenju vlastitih jestiva jeste da izračunate svoju THC toleranciju i savršene doze za vaše čarobne kolače. 

Nije svaki korisnik isti niti će imati iste efekte sa jednakom količinom jestiva, pa ako niste sigurni preporučujemo da pročitate ovaj članak o tome kako izračunati savršenu THC dozu za svoja jestiva. Kada izračunate idealnu količinu THC-a za svoja kanabis jestiva, spremni ste za kuhinju. 

2. Dekarboksilacija

Kao što smo već spomenuli, ovo je najvažniji i, nažalost, najčešće zanemaren dio pravljenja kanabutera. Ako preskočite ovaj korak, vaš kanabuter može biti slab ili čak potpuno bez efekta, veliko razočarenje. Dekarboksilacija je važna jer sirovi cvjetovi kanabisa gotovo da ne sadrže THC. Da, dobro ste pročitali! Zvuči kontraintuitivno, ali biljke kanabisa zapravo ne proizvode THC. Umjesto toga, njihov metabolički put stvara prekursore kanabinoida poznate kao kanabinoidne kiseline. Svaki kanabinoid ima odgovarajuću kiselinu. Na primjer, THC postoji kao THCA, a CBD kao CBDA u svježem kanabisu. Ove hemikalije imaju različitu molekularnu strukturu – sadrže karboksilnu kiselinsku grupu (ugljenik, kisik i vodik). 

Zbog drugačijeg oblika, ponašaju se drugačije u tijelu. Na primjer, THCA djeluje na kanabinoidne receptore drugačije od THC-a – ne proizvodi psihoaktivni učinak. Možete pojesti sve sirove cvjetove koje poželite, i opet nećete ništa osjetiti! Dekarboksilacija ovo rješava. Ovaj naizgled složen pojam zapravo znači izbacivanje karboksilne kiseline iz molekule. U slučaju THCA, ostaje nam THC.

Da bi došlo do dekarboksilacije, potrebno je toplinsku energiju. Plamen upaljača na jointu ili bongu ovo rješava odmah, a isto važi i za pećnicu koja se dovoljno zagrije tokom kuhanja. Provlačenjem marihuane kroz dekarboksilaciju, ili “decarb” proces, osiguravate maksimalan psihotropni potencijal svojih cvjetova. Kroz ovaj proces, kanabinoidi prisutni u kanabisu, kao što su poznati THC i CBD, aktiviraju se – što je upravo ono što želimo za osjećaj "high" efekta. Kod pušenja ili vaporizacije marihuane, dekarboksilacija se dešava trenutno zbog visoke temperature kojoj su cvjetovi izloženi. Na primjer, tako se sirovi THCA pretvara u THC, aktivnu komponentu koja daje poznate efekte kanabisa.

Za jestiva, potrebno je da THC i CBD i dalje budu prisutni kako bi ih tijelo moglo apsorbovati putem probavnog sistema. Da biste dekarboksilovali cvjetove za kanabuter, potrebno je da ih prvo pripremite prije nego ih pomiješate s maslacem. 

Dok nekima više odgovara dekaboksilovati cvjetove tako što ih odmah ubace u vruć maslac, na taj način dobit ćete izraženiji okus weed-a u vašim jestivima. To možda zvuči dobro, ali kad zagrizete kolač koji izgleda ukusno a osjetite sirovi okus cvijeta, shvatit ćete o čemu pričamo. Dakle, kako dekarboksilovati naše cvjetove? Potrebno je vrijeme za sušenje cvjetova i visoka temperatura. Da biste dekarboksilovali svoju marihuanu, uzmite čistu tacnu za rernu, obložite je papirom za pečenje i rasporedite svoje cvjetove. Rernu podesite na 110-130°C i ubacite tacnu na 20-40 minuta (ovisno o temperaturi), preporučujemo nižu i sporiju opciju kako biste izbjegli potencijalne “tragedije”. 

Dodatni savjet

Imajte na umu da što su cvjetovi stariji ili suhlji, to im je potrebno manje vremena za dekarboksilaciju.  

Protresite tacnu svakih 10 minuta kako bi svi cvjetovi bili ravnomjerno izloženi toplini. Izvadite ih na vrijeme prije nego izgore. 

3. Priprema maslaca

Iako je maslac odlična opcija zbog svoje svestranosti, postoje i druge alternative, pozdrav veganima! Kokosovo ulje, maslinovo ulje ili druge masne komponente također rade posao, ali izbjegavajte margarin. 

Sastojci i alat

• 1 šolja maslaca
• 1 šolja vode
• 7-10 grama dekarboksilovane marihuane
• Lonec ili šerpa
• Gaza (cheesecloth)

Korak 1: Mljevenje dekarboksilovanih cvjetova

Kao i kod skoro svake metode korištenja weed-a, prvi korak je mljevenje dekarboksilovanih cvjetova. Nemojte ih previše usitniti jer će biti dodatno suhi i kasnije ćete teško procijediti mini čestice iz maslaca. 

Korak 2: Topljenje maslaca

Uzmite šolju vode i šolju maslaca i stavite ih u šerpu. Kuhajte na laganoj vatri dok se maslac ne otopi.

Korak 3: Dodavanje weed-a

Kada se maslac počne topiti, dodajte samljevenu dekarboksilovanu marihuanu. Održavajte nisku temperaturu (iznad 70°C, ali ispod 95°C). Nastavite lagano kuhati 2-3 sata, povremeno miješajući i nikad ne dopuštajući da proključa. 

Korak 4: Cijeđenje kanabutera

Vjerovatno ne želite hrskave i gorke listove u svojim jestivima. Nakon što ste dovoljno dugo kuhali maslac, uzmite ljevak sa gazom i stavite ga na teglu, zdjelu ili plastičnu posudu. Ostavite dovoljno vremena da se smjesa dobro procijedi. Možete pritisnuti kako biste izvukli više maslaca ali pazite da ne ispadnu čestice koje će pokvariti okus. 

Korak 5: Hlađenje

Stavite smjesu u frižider i ostavite da se ponovo stvrdne. Kada se dovoljno stisne, višak vode će se odvojiti od maslaca pa ga možete odstraniti nožem ili kašikom. 

4. Mašine za kanabuter

Ako baš i ne vjerujete svojim kulinarskim vještinama ili ne želite rizikovati da upropastite cvjetove neuspjelim kanabuterom, kupovina mašine za kanabuter možda je najbolje rješenje za vas. 

Ove magične mašine nastale su kao rezultat popularnosti jestivih proizvoda od kanabisa i dobrog marketinga koji ništa ne prepušta slučaju. 

Dobro, možda smo bili malo prestrogi prema ovim proizvodima jer mašine za kanabuter nisu dobre samo za maslac već i za izradu losiona, ulja, alkoholnih ekstrakata i još mnogo toga. Uz njih možete praviti ulje od bilo kojeg bilja koje poželite.

Mašine za izradu kanabutera su u osnovi kombinacija biljnog ekstraktora, blendera, digitalnog termostata i grijača. Za izradu kanabutera potrebno je dva sata, ali i dalje trebate prethodno dekarboksilovati svoju marihuanu prije upotrebe mašine.

5. Kanabis kokosovo ulje – zdravija, veganska alternativa kanabuteru

Kanabuter je odličan za izradu raznih jestiva, ali znate šta je još bolje? Ukusnije? I podjednako jednostavno za pravljenje? Kanabisovo kokosovo ulje. Ono nije samo zdravije i ukusnije (naravno, stvar ličnog ukusa), već je i mnogo svestranije jer ima blagi ukus, za razliku od običnog maslaca. Ima i viši nivo masti, što znači da se kanabinoidi efikasnije vežu i zadržavaju u ulju.

Također, koristeći kokosovo ulje umjesto maslaca, svi – uključujući vegane i vegetarijance – mogu uživati u svakom slanom ili slatkom zalogaju koji pripremite. I pošto nema mliječnih sastojaka, duže traje na polici od maslaca – pod uslovom da sve biljne ostatke dobro procijedite iz konačnog proizvoda. Ako ste ljubitelj maslaca – iako sam sada potrošio dva paragrafa pričajući koliko je canna-coco-ulje ukusnije, ima li išta bolje od svježe prepečenog tosta namazanog svježim kanabuterom? Mislim da nema – slobodno nastavite! Oboje rade isto čudo na kraju.

A ako vas zanima kanabis kokosovo ulje, evo najboljeg načina da ga napravite. Imajte na umu, prethodni recept funkcionira za maslac i ulje, ali ovo je malo drugačija metoda koju možete koristiti za oba sastojka. Vrlo je slično, ali ovdje cijela smjesa vrije mnogo duže, čime se povećava ukupna količina i kanabinoida i terpena u finalnom proizvodu.

Sastojci

• 14 do 28 grama dekarboksilovanog kanabisa. To može biti cvijet, ali ako vam je ostalo trim-a od zadnje berbe, iskoristite ga! Količina je samo okvirna – varijacije potentnosti današnjih strainova su ogromne, pa koristite zdrav razum. 28 g je zaista mnogo, pa ako koristite super potentne cvjetove, možda ćete htjeti smanjiti na ispod 14 g. Sve je stvar eksperimenta!
• 1 litar kvalitetnog ekstra djevičanskog kokosovog ulja;
• 3 litra filtrirane vode.

Oprema

• Slow cooker ili crockpot. Možete koristiti običnu šerpu, ali za najbolje rezultate preporučujemo slow cooker;
• Fini metalni cjediljka, poput one za prosijavanje brašna;
• Gaza (cheesecloth) – nije obavezno, ali korisno ako imate;
• Silicijumska špatula;
• Velika metalna ili staklena zdjela;
• Prazna tegle za čuvanje ulja.

Metoda

1. Prije svega, dekarboksilujte svoj weed. Ako koristite cvijet, malo ga usitnite, i protresite pleh svakih deset minuta da izbjegnete prekuhavanje u procesu dekarboksilacije. Ako imate trim, nema potrebe za mljevenjem.

2. Dodajte vodu i ulje u slow cooker i okrenite na visoko. Ako koristite šerpu, podignite na visoku temperaturu.

3. Kad smjesa proključa, smanjite vatru na najniže moguće. Samo lagano neka krčka.

4. Kad se temperatura smanji, dodajte weed.

5. Sada vam treba malo strpljenja. Mi volimo našu infuziju kuhati dugo vremena. U slow cooker-u ostavimo na niskoj vatri i lagano kuhamo do 18 sati. Ako koristite običnu šerpu, isto možete toliko dugo. Ali zbog trenutnih cijena plina, možete to kuhati najmanje 6 do 8 sati.

6. Svakih 30–60 minuta promiješajte. Možda izgleda pretjerano, ali weed će plutati na vrhu pa ga treba stalno vraćati u smjesu. Pratite da voda ne ispari skroz. Ako ponestane, uvijek možete doliti još vode.

7. Kad ste završili s kuhanjem, ostavite da se smjesa ohladi na sobnoj temperaturi. Kada je dovoljno hladno za ručno rukovanje, uzmite cjediljku i gazu (ako imate).

8. Postavite zdjelu ispod cjediljke, obložite gazom pa polako i pažljivo uspite sadržaj šerpe kroz ovaj aparat.

9. Iscijedite dobro, jer će dosta ulja ostati u biljnoj masi.

10. Kada završite s cijeđenjem, stavite zdjelu sa uljem i vodom u frižider ili zamrzivač. Tako će se ulje i voda odvojiti, a infuzirano ulje će se stvrdnuti na vrhu.

11. Onda jednostavno izvadite ulje i podgrijte ga dok ne postane tečno, pa ga prebacite u teglu za čuvanje.

6. Može li se kanabuter čuvati u frižideru?

Kada završite s korištenjem svog maslaca od konoplje, možda vam ostane još malo. Bacanje nije opcija. Ako se pitate može li se kanabuter čuvati u frižideru, odgovor je da. Za razliku od običnog maslaca, koji u frižideru može stajati dugo, kanabuter ne bi trebao stajati više od jednog mjeseca. Da bi toliko trajao, potrebno ga je čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. 

Trik za duži vijek vašeg kanabutera je da dodate malo soli dok se hladi. 

A šta je s leđenjem kanabutera? 

Svojstva magičnog maslaca neće nestati ako ga zamrznete. Dakle, odgovor je da, možete smrznuti svoj zeleni maslac. Zamrzavanjem ćete produljiti njegovu trajnost za još 2 do 3 sedmice. 

Za pravilno zamrzavanje kanabutera, preporučujemo da ga još u tečnom stanju ulijete u silikonske kalupe za led i ostavite da se zaledi. Kad se stvrdne, izvadite komade iz kalupa i dobro ih zamotajte u plastičnu foliju prije zamrzavanja.

7. Zaključak

Najbolji način za konzumiranje jestiva od kanabisa je biti dobro informisan. Prije nego što počnete s pripremom kanabutera, uvijek prvo izračunajte dozu THC-a u vašim jestivima da biste imali potpunu kontrolu nad tipom efekta koji želite. 

Kao i kod većine recepata, najbolji savjet koji možemo dati jeste da pažljivo slijedite upute i ne zaboravite na dekarboksilaciju. Ako je zaboravite, uništit ćete čitavo iskustvo.  Pa šta čekate? Uključite rernu, obucite kecelju i prionite na jestiva! Radujemo se vašim finalnim rezultatima! Pošaljite nam slike ili napišite svoje iskustvo u komentaru ispod!