Jak vyrobit konopný cukr

• 1. Jak vyrobit konopný cukr krok za krokem
• 2. Jak vypočítat dávkování konopného cukru
• 2. a. Celkové thc v konopných květech
• 2. b. Celkové thc v konopném cukru
• 3. Jak používat konopný cukr
• 3. a. Konopně infuzované nápoje
• 3. b. Konopně infuzované jedlé produkty
• 4. Nejlepší recepty s konopným cukrem
• 4. a. Whiskey old fashioned
• 4. b. Konopná horká čokoláda
• 4. c. Dvojité čokoládové sušenky
• 5. Závěr

Konopný cukr je speciální tím, že ho můžete přidat do jakéhokoliv nápoje, protože se rozpouští v tekutinách, na rozdíl od jiných druhů infuzovaných produktů, které se rozpouštějí pouze v tucích. Konopný cukr je opravdu snadné vyrobit a můžete s ním připravit spoustu infuzovaných potravin i nápojů, tak čtěte dál, pokud si chcete vyrobit svůj vlastní konopný cukr! Konopný cukr usnadňuje infuzování jídel a nápojů více než kdy předtím. Místo toho, abyste pokaždé vařili, pekli nebo míchali nový jedlý produkt, když se chcete zhulit, stačí posypat svačinu nebo nápoj trochou konopného cukru—můžete být zhulení na požádání! Pokud jste například fanouškem čaje nebo kávy, stačí jen uvařit vodu, zalít šálek a přimíchat tolik konopného cukru, kolik chcete. Dokonce si můžete trochu nasypat i na cereálie, pokud chcete začít den trochu jinak. Níže se dozvíte všechny jednoduché kroky, jak si vyrobit sklenici konopného cukru připraveného k použití z jakéhokoliv druhu semen, včetně feminizovaných semen!

1. Jak vyrobit konopný cukr krok za krokem

Výroba konopného cukru je poměrně snadná, nepotřebujete žádné speciální vybavení ani nástroje! Abyste si mohli vyrobit konopný cukr, budete potřebovat:

• 95% alkohol (pokud nemůžete najít 95%, použijte ten nejsilnější, jaký najdete);
• Dvě hrnky cukru (libovolný druh);
• A 15 gramů konopných květů.

Krok 1

Prvním krokem k výrobě konopného cukru je rozmělnit konopí, nechcete jemné mletí, takže nechte kousky co největší, protože chcete uvolnit co nejvíce kanabinoidů a přitom co nejméně chlorofylu. Tento recept počítá s 15 gramy konopí na dva hrnky cukru, ale můžete si vyrobit cukr slabší nebo silnější, je to na vás.

Když máte květy konopí připravené, je čas je dekarboxylovat. Předehřejte troubu na cca 120°C, dejte konopí na plech a nechte ho dekarboxylovat přibližně 40 minut. Pokud chcete konopí přikrýt, abyste vyhnuli zápachu v celém bytě, dejte mu navíc 5 - 10 minut. Dekarboxylace je klíčový krok v každém receptu na jedlé produkty. Tento složitě znějící výraz popisuje velmi jednoduchou chemickou reakci. Surové konopí obsahuje jen velmi málo THC. I ty nejsilnější odrůdy obsahují stopové množství tohoto psychoaktivního fyto-chemikálie. Rostlina obsahuje místo THC—karboxylovou kyselinu THCA.

Na rozdíl od THC nemá THCA správnou molekulární strukturu, aby se navázala na CB1 receptor endokanabinoidního systému v mozku. Jednoduše řečeno, nemůže vás zhulit. Proto nic neucítíte, když sníte misku syrového konopí. Proč? Protože THCA má navíc karboxylovou kyselinovou skupinu—další skupinu atomů, která činí THCA nekompatibilním s THC receptorem. Právě zde je teplo užitečné. Pokud THCA vystavíte dostatečnému teplu po dostatečně dlouhou dobu, odstraní se tato karboxylová skupina. Tento proces se nazývá dekarboxylace, nebo „decarbing“. 

Krok 2

Jakmile konopí dekarboxylujete, nechte jej vychladnout na pokojovou teplotu, vložte ho do mrazáku a alkohol také dejte přes noc do mrazáku. Pokud nechcete nebo nemůžete nechat věci v mrazáku přes noc, nechte je tam minimálně dvě hodiny, platí však, že čím chladnější, tím lepší.

Jakmile je vše dobře zmrzlé (alkohol samozřejmě nezmrzne na kost, protože je téměř čistý), smíchejte alkohol i konopí v kovové nádobě a jemně promíchejte. Dbejte na to, že chcete získat světle hnědou nebo zlatou barvu, nechcete tmavě zelenou tinkturu, takže promíchejte opravdu jemně a jakmile má tinktura pěknou zlatavou barvu, vraťte ji ještě na 20 minut do mrazáku.

Krok 3

Po uplynutí dalších 20 minut můžete tinkturu vyndat z mrazáku a přecedit ji přes jemné kovové síto nebo několik vrstev plátna. Hlavní věcí je v této fázi nevymačkávat konopí příliš, protože by se uvolnil chlorofyl.

Jak bylo řečeno, tinkturu nechcete mít zelenou. Můžete použít třeba plastovou stěrku a jemně tisknout konopí bez použití velké síly, cílem je nechat alkohol projít konopím.

Krok 4

Když je konopí odděleno od tinktury, odměřte dva hrnky cukru a jeden hrnek tinktury, pak dejte cukr do kovové mísy a tinkturu na něj nalijte. Dbejte na to, aby mísa byla dostatečně velká, protože tinktura musí cukr zcela zakrýt a měla mít na cukru 2-3 cm vrstvu alkoholu. Teď už stačí jen směs důkladně míchat, dokud se cukr nerozpustí, a přejít na další krok.

Krok 5

Až vše dobře promícháte, stačí už jen nechat alkohol odpařit. Pokud chcete proces urychlit, použijte sušičku nastavenou na 35°C. Většina lidí ale sušičku doma nemá, takže pokud ji nemáte, stačí zakrýt směs alkoholu a cukru plátýnkem a zapnout větrák.

Občas promíchejte, dokud se alkohol zcela neodpaří a cukr není úplně suchý. Tento proces může trvat 5 až 48 hodin v závislosti na vlhkosti a teplotě, takže může být časově náročný, ale nedávejte to do trouby.

Pokračujte v míchání, dokud není cukr úplně suchý, zkontrolujte hlavně dno, protože se tam hromadí vlhkost, pokračujte v sušení a použijte kovovou lžíci na kontrolu. Jakmile je i dno suché a cukr má křupavou vrstvu navrchu, máte hotovo.

Krok 6

Když je cukr zcela suchý, pravděpodobně budou vzniklé kusy větší, proto je rozdrťte kovovou lžící, prsty, mixérem nebo mlýnkem na kávu – to vám práci usnadní.

Nemusíte velké kusy drtit, ale bude se vám s nimi lépe dávkovat do nápojů nebo do toho, co s tím budete chtít dělat. Po rozemletí můžete cukr skladovat v potravinářské, vzduchotěsné nádobě a připravovat si lahodné konopné dobroty a nápoje.

2. Jak vypočítat dávkování konopného cukru

Než začnete s výrobou produktů s konopným cukrem, je důležité vědět, jak silný cukr máte, abyste se správně nadávkovali a vyhnuli se nepříjemnému zážitku. Naštěstí je určení síly cukru jednoduché, stačí znát množství použitého konopí, cukru a udělat jednoduchý výpočet.

Celkové THC v konopných květech

Nejdřív musíte určit množství THC ve květech, které používáte. Získáte to jednoduše pohledem na obal, pokud nakupujete v legální prodejně, ale pokud si konopí pěstujete sami, budete muset zjistit údaj od šlechtitele – podívat se do popisu odrůdy (strain), abyste získali přibližné procento. Pamatujte, že procento THC je dáno genetikou, ale i pěstebními podmínkami, proto nezískáte přesné THC procento jinak než laboratorním rozborem.

V tomto příkladu použijeme 25 % THC. Recept počítá s 15 g konopných květů a vaše květy mají 25 % THC, což znamená, že pro odhad množství THC v cukru stačí vynásobit hmotnost květů procentem THC.

Celkové THC v konopných květech

Hmotnost květů x procento THC = množství THC v gramech;

15 gramů x 0,25 (25 % THC) = 3,75 gramu THC ≈ 3750 mg. 

Tím, že vynásobíte hmotnost květů procentem THC, dostanete 3750 mg THC, ale k čemu to je, pokud chcete znát množství THC ve vašem konopném cukru?

Celkové THC v konopném cukru

Teď, když znáte obsah THC v gramech, stačí tuto hodnotu (3750 miligramů) vydělit množstvím použitého cukru podle receptu. Tento recept využívá 2 šálky cukru, což je asi 400 g, takže potřebujete udělat následující:

Celkové THC v konopném cukru

Celkové množství THC ÷ hmotnost cukru = přibližný obsah THC na 1 gram konopného cukru;

3750 mg (≈ 3,75 g THC) ÷ 400 000 mg (≈ 400 g cukru) = 0,009 mg THC na miligram cukru.

Teď, když víte, kolik THC je na jeden gram konopného cukru, můžete určit i množství THC na jednu čajovou lžičku. Jedna čajová lžička obvykle obsahuje 4,2 gramů (≈ 4200 mg), takže vynásobením 4200 x 0,009 zjistíte množství THC na jednu lžičku, což je v tomto případě přibližně 37,9 mg THC na čajovou lžičku konopného cukru.

Samozřejmě, ne všichni spotřebitelé mají květy s 25 % THC, proto přikládáme tabulku, pokud mají vaše květy méně (nebo více) THC.

Obsah THC na čajovou lžičku konopného cukru

Mějte vždy na paměti, že každá odrůda (strain) je jiná, můžete si sílu konopného cukru upravit podle sebe změnou množství květů či použitím silnějších (nebo slabších) květů, proto vřele doporučujeme použít následující vzorec „Hmotnost květů x Procento THC = množství THC v gramech“, abyste přesně věděli, jak silný váš konopný cukr bude.

3. Jak používat konopný cukr

Pokud nevíte, jak cukr využít, zde je pár tipů, jak z něj udělat konopně infuzované nápoje a vyboostovat sílu vašich jedlých produktů.

Konopně infuzované nápoje 

Konopný cukr lze použít do ranní kávy, odpoledního čaje, nebo třeba do limonády připravené na nedělní brunch. Záleží jen na vás, existují stovky možností, jen pamatujte na to, že nápoj je nejlepší připravit těsně před konzumací, protože cukr může ovlivnit jeho chuť.

Při přidávání konopného cukru do nápojů nejsou takřka žádná omezení. Pokud dbáte na zdraví, můžete si ho přidat do právě mixovaného smoothie či zeleninové šťávy a zásobit tak své kanabinoidní receptory THC. Jen se nenechte unést kreativitou. Jak víte, konopí a alkohol se příliš nekamarádí. THC může navyšovat hladinu alkoholu v krvi, takže se můžete opít mnohem rychleji. Pokud byste přesto chtěli kombinovat (což nedoporučujeme), začněte opravdu opatrně, abyste se vyhnuli problémům. 

Káva s konopným cukrem 

Pokud chcete svůj den odstartovat jak se patří, přidejte do kávy jednu nebo dvě lžičky konopného cukru. Doporučuje se také přidat trochu kokosového oleje místo smetany, což je nejen zdravější, ale zároveň vám zlepší náladu a dodá energii na celý den.

Čaj s konopným cukrem

Pokud nejste kávový typ, můžete svůj den nastartovat konopným čajem. Stejně jako s kávou – je to snadné, uvařte čaj a přidejte jednu až dvě (nebo tři až čtyři, záleží na vaší toleranci) lžičky konopného cukru!

Limonáda s konopným cukrem 

Pokud chcete něco osvěžujícího, zkuste si připravit vlastní limonádu s konopným cukrem. Pokud máte náladu zkusit něco nového, vezměte džbán a přidejte 60 ml čerstvé citronové šťávy, 420 ml vody a 28 g konopného cukru na 60 ml citronu. Pokud nejste pravidelný uživatel konopí, doporučuje se přidat jen 30 ml konopného cukru a zbytek dosladit běžným cukrem nebo medem, pro jistotu.

Pokud chcete jít ještě dál, můžete si udělat jahodovou limonádu přidáním plátků jahod, ale můžete přidat, co vás napadne. Skvělou volbou jsou i borůvky, třešně, nebo broskve.

Konopně infuzované jedlé produkty

Tento konopný cukr není nejlepší volbou k pečení, protože se nedoporučuje ho ohřívat v troubě jako na brownies, ale můžete vyboostovat sílu svých konopných produktů a učinit je ještě silnějšími.

Můžete si cukr rozemlít na práškový (moučkový), což vám umožní připravit máslový krém (frosting) nebo jím obalit své jedlé produkty. Potřebujete pouze mixér, mlýnek na kávu, nebo kuchyňský robot. Takto cukr rozemelou na jemný prášek, čímž zvýšíte sílu svých pochutin. Jakmile je moučkový cukr připraven, zde je pár typů, jak ho využít.

Gumoví medvídci obalení konopným cukrem 

Po dohotovení cukru můžete obalit své konopné gumové medvídky (nebo běžné gumové bonbóny) moučkovým cukrem. Do pytlíku dejte moučkový cukr, přidejte bonbóny, zatočte a protřepejte. Za 1–2 minuty budou bonbóny obalené a připravené ke konzumaci.

Konopný cukrový poleva (frosting)

Pokud máte rádi pečivo, můžete použít moučkový cukr na přípravu polevy s konopím. Stačí zvolit váš oblíbený recept a použít infuzovaný moučkový cukr místo běžného cukru a použít polevu na co chcete. Jen pamatujte, že poleva vyžaduje hodně cukru, proto je dobré namíchat půl na půl. Pokud potřebujete 3 hrnky moučkového cukru, použijte 1,5 hrnku infuzovaného cukru a 1,5 hrnku běžného cukru.

4. Nejlepší recepty s konopným cukrem

Whiskey Old Fashioned

Suroviny

• 2 unce whiskey nebo bourbonu s konopím 
• ½ lžičky konopného cukru
• 1 lžička vody
• 2–3 kapky hořkých likérů Angostura
• Pomerančová kůra a třešeň na ozdobení 

Postup 

Krok 1

Přidejte cukr a Angosturu do sklenice, přidejte vodu a jemně promíchejte.

Krok 2

Vložte 2–3 kostky ledu do sklenice, zalijte whiskey nebo bourbonem s konopím a jemně zamíchejte.

Krok 3

Vezměte pomerančovou kůru, protřete s ní okraj sklenice, vymačkejte ji nad nápoj a vložte do drinku, lehce zamíchejte a hotovo!

Konopná horká čokoláda

Suroviny

• 2–3 lžíce kakaového prášku
• ¼ lžičky vanilkového extraktu
• 1 hrnek mléka nebo smetany
• Špetka soli 

Postup

Krok 1

Do hrnce dejte cukr, kakao a sůl a promíchejte.

Krok 2

Přidejte mléko, přiveďte k varu na mírném ohni. Neustále míchejte.

Krok 3

Sejměte z ohně, nechte 1 minutu vychladnout a podávejte.

Dvojité čokoládové sušenky

Suroviny

• 125 g ovesných vloček
• 125 g mandlové mouky
• 125 g mouky z quinoy
• 60 g kakaového prášku
• 2 g prášku do pečiva
• 150 g běžného cukru
• 100 g konopného cukru (nebo více, podle tolerance)
• 84 g polosladké čokolády
• 5 ml vanilkového extraktu
• 125 ml kokosového oleje 

Postup

Krok 1

Předehřejte troubu na 160 °C.

Krok 2

Ve větší míse smíchejte ovesné vločky, mandlovou mouku, quinoa mouku, kakao a prášek do pečiva a důkladně promíchejte.

Krok 3

V druhé míse smíchejte cukr, kokosový olej a vanilkový extrakt a šlehejte asi 5 minut, dokud nebude směs lehká a nadýchaná.

Krok 4

Smíchejte mokré suroviny se suchými a dobře promíchejte, pak přikryjte fólií a dejte na hodinu ztuhnout do lednice.

Krok 5

Po hodině rozdělte těsto na 12 stejných kousků, z každého vytvarujte kuličku a položte ji na plech s dostatečným odstupem cca 7 cm od sebe.

Krok 6

Rozdělte 84 g polosladké čokolády do 12 kousků a vtlačte každý kousek do sušenky, pak vložte do předehřáté trouby. Pečte sušenky asi 15–20 minut dokud nejsou ploché a okraje křupavé. 

Krok 7

Nechte vychladnout a ihned podávejte nebo skladujte při pokojové teplotě v uzavíratelné nádobě až tři dny.

5. Závěr

Konopný cukr je skvělý způsob, jak proměnit běžné denní potraviny v konopné jedlé produkty nebo ještě posílit vaše edibles. Vždy mějte cukr popsaný jako konopný a mimo dosah dětí, abyste předešli nehodám. Pokud znáte další recepty s konopným cukrem, neváhejte je sdílet s ostatními pěstovateli v komentářích níže!