Porozumění edibles: Přehled různých způsobů výroby produktů s obsahem konopí

• 1. Nosič
• 2. Konopí
• 3. Konzument

Pokud jde o konzumaci konopí, je důležité si uvědomit, že ne všechny jedlé produkty jsou stejné. Nejenže naše tělo zpracovává jedlé produkty jinak než kouření marihuany, ale i způsoby, jakými jsou infuzovány, hrají roli v jejich účincích. 

Jedlé produkty mohou být silným lékem. Mají schopnost uklidnit naši mysl a zároveň uvolnit napětí a bolest v našem těle. Používám je jako způsob, jak se dostat z mentálních propadů zpět do nadějnějšího a zdravějšího nastavení mysli. Pro mě jsou jedlé produkty silným restartem—připomínkou, abych trávil méně času scrollováním Instagramu a více času skutečným propojením s lidmi. Sním 10 miligramů a vydám se na dlouhé tiché procházky. Před jógou si dám gumového medvídka, abych se mohl více protáhnout—a postupně se dostal výš—před regeneračním klidem v pozici mrtvoly.

Stejně jako kouření květů konopí mi jedlé produkty pomáhají nahlédnout do sebe a přiblížit se odpovědím na velké životní otázky, jako například: „Jaký sakra má smysl to, co tu všichni děláme?“ Ale zjistit, jaká dávka THC infuzovaného do jedlých produktů mi nejlépe vyhovuje, byl dlouhý proces pokusů a omylů. A nejsem v tom sám. Téměř každý, koho znáte a kdo vyzkoušel jedlé produkty, má příběh o tom, jak to jednou přehnal a byl až příliš zhulený. Zkušení uživatelé vědí, že mezi námi jsou i „jednorožci“ – lidé, kteří mohou sníst nebo vypít kolik chtějí a vůbec nic necítí. Co se to děje? 

Rozplétání složitosti jedlých produktů je téměř stejně komplikované jako čtení kódu na pozadí. Existují však způsoby, jak se v těchto údajích zorientovat a dosáhnout kýženého „osvícení na frontendu“ – a to začíná zkoumáním, jak jsou jedlé produkty vyráběny.

Nosič

Hydrofobní. Lipofilní. To jsou vědecké pojmy, ale první znamená věci, které se nemísí s vodou, a druhé označuje látky, které mají afinitu k tukům, tedy lipidům. Konopí je obojí. Většina léčivých vlastností naší oblíbené rostliny se nachází v jejích pryskyřičných a lepkavých žlázkách, trichomech.

„Veškeré dobro a psychedelické účinky se ukrývají právě v těch pryskyřičných žlázkách,“ vysvětluje konopná expertka Elise McDonough. „A protože jsou to oleje, je to jako dělat zálivku na salát – olej a voda se nemísí.“

Surové konopí nemá stejné účinky jako tehdy, když je zahřáté nebo dekarboxylované. K výrobě jedlých produktů se tedy květy nebo listy konopí zahřívají a poté se kombinují s nosičem, jako je máslo, alkohol, glycerin nebo želatina. Tradiční recepty s konopím vznikly experimentováním a vycházejí ze starověkých receptur, například bhang, které kombinují kanabinoidy s tukem.

„Když to uděláte, tělo pak snadněji tráví a vstřebává kanabinoidy a ucítíte jejich účinky intenzivněji,“ říká McDonough.

Existuje mnoho různých konopných jedlých produktů, ale jedny vládnou všem – gumoví medvídci. K jejich výrobě lze použít želatinu jako nosič, který pomáhá zvýraznit účinky kanabinoidů, ale mnoho značek kombinuje pouze konopí a cukr.

„Cukr může způsobit, že se budete cítit zhulenější o něco rychleji, ale alespoň u mě osobně gumoví medvídci nevydrží tak dlouho, jejich účinky jsou kratší než třeba u sušenky nebo brownies,“ říká McDonough. „Mám pocit, že tyto účinky jsou dlouhodobější a intenzivnější, alespoň co se týče tělesného high. Takže si myslím, že na tom, s jakými dalšími ingrediencemi [konopí] kombinujete, opravdu záleží.“

Konopí

Kromě ingrediencí, které aktivují kanabinoidy v jedlých produktech, je třeba zvážit i to, jak silně na vás může zapůsobit gumídek, mentolka nebo brownie – a to závisí na typu konopí, které bylo použito k výrobě infuzovaného produktu. Jedlé produkty mohou být vyrobeny z rostlinného materiálu – listů a květů – ale často se vyrábějí také z konopných koncentrátů, jako je destilát, rosin nebo ice water hash. Protože použití konopných květů v jedlých produktech může vést k bylinné, „trávové“ chuti, která většině lidí nechutná, produkty vyrobené z koncentrátů získaly na trhu dominantní postavení. 

McDonough přirovnává přípravu infuzovaných pokrmů s hashem ke kořenění jídla.

„Vařit s produktem, jako je hash, který je homogenní, je mnohem jednodušší a lépe se dávkuje,“ říká. „Nemusíte se zabývat oddělováním rostlinného materiálu, jako když připravujete infuzi z květů.“

„Vaření s hashem má spoustu výhod a osobně si myslím, že když ho používáte jako koření, dodá některým receptům hodně navíc, zatímco při vaření s květem se většinou snažíte tu chuť zakrýt, že?“

Ale když vaříte s hashem, opravdu přidává svou vlastní jedinečnou chuť, která se podle mě skvěle hodí k čokoládě, karamelu a dalším zemitým, kořeněným chutím.“

Částečně kvůli neoblibě chuti konopí jsou mnohé jedlé produkty vyráběny z destilátu. Destilát je vyčištěný konopný koncentrát, který zbavuje konopí dalších chemických složek a zůstává v něm pouze vybraný kanabinoid, například THC nebo CBD. Ze své vlastní zkušenosti mohu říct, že když je gumídek vyrobený z hashe oproti destilátu, nezáleží na tom, že oba obsahují stejné množství THC – produkty s hashem mají silnější účinek.

Podle vědců zabývajících se kanabinoidy, včetně Raphaela Mechoulama, zesnulého izraelského chemika, který byl mezi prvními, kdo definovali fenomén zvaný „entourage efekt“, je to proto, že sloučeniny v konopí fungují lépe v synergii než samostatně. V marketingu jedlých produktů často uvidíte pojem „full spectrum“, což znamená, že obsahují celé spektrum vlastností rostliny, nikoliv pouze jeden izolovaný prvek.

Wendy Baker, majitelka jedněch z mých oblíbených jedlých produktů, Space Gem, vyrábí své gumové produkty s tukem—kokosovým olejem—a ice water hashem.  „Líbí se mi, že trichom zůstává celý,“ říká Baker o volbě vyrábět Space Gems s ice water hashem místo destilátu.

Konzument 

Složitost porozumění tomu, jak konopí působí, se odehrává na buněčné úrovni. Rostlina interaguje s receptory v našem těle jako součást endokanabinoidního systému. Kanabinoidní receptory se nacházejí téměř v každém orgánu našeho těla. Tyto receptory se vážou na chemické látky produkované v těle, endokanabinoidy, i na látky z konopí, kanabinoidy, aby udržovaly naše systémy—jako je nervový nebo trávicí systém—v rovnováze.

Když kouříme marihuanu, kanabinoidy vstupují do plic, poté do krevního oběhu a mozku. Když jíme nebo pijeme konopí, kanabinoidy vstupují do žaludku, pak do jater a nakonec do krevního oběhu a mozku. Játra přeměňují THC na silnější formu—11-hydroxy THC oproti delta 9 THC—což zvyšuje intenzitu a délku účinku.

Další částí skládačky při pochopení účinků jedlých produktů je naše individuální tělesná stavba a strava. Například ti, kdo drží diety s vysokým obsahem tuku, jako je keto nebo paleo, mohou pociťovat účinky konopí silněji. Výzkumy ukazují, že tyto typy diet mohou být užitečné pro lidi s problémy, jako je IBS (syndrom dráždivého tračníku), kvůli tomu, jak ovlivňují endokanabinoidní receptory ve střevech. To, co jste jedli před konzumací konopného nápoje nebo svačiny, také ovlivňuje, jak silně jedlý produkt pocítíte. Konopné infuze konzumované nalačno působí silněji než po vydatném jídle.

„Pokud chcete, aby účinky byly intenzivnější, pokud chcete, aby [jedlý produkt] byl co nejvíc psychedelický, snězte ho nalačno,“ říká McDonough.

Nakonec existují mezi námi i tací, kteří se nemohou z jedlých produktů zhulit, ať už zkonzumují jakékoli množství miligramů. Jedna z teorií, proč tomu tak je, se zaměřuje na individuální metabolismus a spekuluje, že tito lidé mají vyšší hladinu trávicího enzymu CYP2C9.  „CYP2C9 se vyskytuje v lidských jaterních mikrosomech a v gastrointestinálním traktu a podílí se na metabolismu přibližně 15 % všech léků zpracovávaných enzymy P450 [velká skupina enzymů, které hrají klíčovou roli v metabolismu léků],“ vysvětluje článek na ScienceDirect.

Studie o syntetickém THC známém jako Dronabinol, běžně známém pod značkou Marinol, ukazuje, že lidé s nízkou aktivitou CYP2C9 jsou náchylnější k účinkům THC při orálním podání. Ti, kteří mají více tohoto enzymu, rozkládají THC rychleji, což znamená, že necítí účinky konopí při požití. Konopná novinářka Brit Smith říká, že je jednou z těch, kteří se z jedlých produktů nezahulí bez ohledu na dávku.

„Můžu vypít 100miligramový nápoj a lidé mi za to platí, jako by to byla cirkusová atrakce,“ řekla Smith v podcastu Puff Puff Press.

To vysvětluje, proč může být pochopení jedlých produktů podobné rozmotávání krabice plné elektrických kabelů. Všechny tyto individuální faktory ukazují, že jedlé produkty a jejich účinky jsou spojeny se složitými vědeckými procesy. Pro ty, kteří jsou odhodláni zkoušet různé přístupy, jsou však odměny v podobě zlepšení a obohacení života díky jedlým produktům obrovské.