• 1. Kuidas teha kanepikooki
• 2. Dekarboksüleerimise protsess
• 2. a. Dekarboksülatsiooni sammud
• 3. Ettevalmistused kanepikoogi valmistamiseks
• 3. a. Köögitarvikud, mida vajad
• 3. b. Vajaminevad koostisosad ja kogused
• 4. Retseptijuhised
• 5. Miks küpsetada, mitte suitsetada?
• 6. Mida peaksid teadma enne kanepikoogi söömist
• 7. Kokkuvõte
• 8. Kkk
• 8. a. Miks peaksin küpsetama kanepikooki, mitte lihtsalt joint'i suitsetama?
• 8. b. Kuidas nimetatakse kanepiga kooki?
• 8. c. Kas kanepikoogi söömine annab „pilve“?
• 8. d. Kellelt pärineb esimene kanepikook?

Kuidas teha kanepikooki

Kuigi kanepi suitsetamine on endiselt kõige populaarsem viis seda ürti tarbida, pakub kanepi söömine täiesti uut kogemust. Kannabinoidide sissehingamisel ja suukaudsel võtmisel on mitmeid erinevusi. Need hõlmavad kogemuse avaldumise algust, kestust ja psühhoaktiivse mõju tugevust. Suitsetades või vaporiseerides liiguvad kannabinoidid veresoonkonda läbi kopsualveoolide väga kiiresti. Mõne sekundi jooksul rändab THC vereringesse, läbib vere-aju barjääri ja aktiveerib CB1 retseptorid ajus, põhjustades dopamiini tõusu. Söömisel THC jõuab sihtkohta palju keerulisemat teed mööda. Selle asemel, et liikuda läbi kopsude, peab söödud kanep läbima mao ja maksa kadalipu enne, kui ta pääseb vereringesse. Selle metaboolse protsessi käigus muudab maks THC võimsamaks molekuliks nimega 11-hüdroksü-THC. See metaboliit seondub CB1 retseptoritega palju tugevama mõjuga, mida paljud kasutajad kirjeldavad peaaegu psühhedeelse kogemusena. Seega ei hakka söödud kanep kohe mõjuma, kuid mõju on palju intensiivsem ja kestab kauem. Kuid kõik söödavad kanepitooted pole võrdsed. Kui tahad teha parimaid kanepiga infundeeritud maiuseid, vaata allolevat vinge kanepikoogi retsepti.

Nagu nimigi ütleb, viib space cake (kanepikook) sind reisile kuule ja tagasi. Amsterdami kanepikultuuris populaarseks saanud space cake on iga kanepiga rikastatud kook (ka kodus kasvatatud kanepiseemnetest). Erinevaid space cake'e on mitmeid tüüpe, kuid neil kõigil on sees THC.

Küpsetised on ideaalsed söödavad tooted, sest need vajavad rohkelt võid (mille sisse kanep imbub) ning neid on üsna lihtne teha. Loe edasi, et teada saada, kuidas teha kanepikooki, mida tähendab dekarboksüülimine, millised on koostisosad, valmistusjuhised ja mida peaksid teadma enne kanepikoogi söömist.

Dekarboksüleerimise protsess

Kanepikoogi või space cake’i valmistamise esimene samm on kanepi dekarboksüleerimine. Selleks pead oma kanepi dekarboksüleerima. Dekarboksülatsiooni on vaja, sest kanepitaim toodab THCA-d, mis kuumutamisel muutub THC-ks (see ühend, mis Sind „pilve“ viib). See tähendab, et kui sööksid kanepit toorelt, ei tunneks Sa midagi. Tundub võib-olla kummaline, kuid toores kanepis on peaaegu üldse mitte THC-d — isegi tugevaimates sortides. See on nii, kuna kannabinoidid, nagu THC ja CBD, tekivad lagunemise tulemusel. Toores kanep on täis nende eelühendeid, mis kannavad nimetust kannabinoidhapped — sh THCA ja CBDA jt. Need molekulid on nimetatud hapeteks, kuna neil on lisaks karboksüülhappe rühm — hapnik, vesinik ja süsinik. Huvitaval kombel tähendab see pisike keemiline erinevus, et kannabinoidid ja nende happevormid toimivad kehas väga erinevalt.

Mõlemad molekuli tüübid mõjutavad endokannabinoidsüsteemi. Inimorganismi üldregulaatorina on selle signaalvõrgustiku komponente üle kogu keha — ajus, seedesüsteemis, luudes ja nahas. Kuid erineva struktuuri tõttu ei aktiveeri nad retseptoreid ühtemoodi. THC seondub CB1-retseptoriga ning põhjustab psühhoaktiivset joovet, THCA aga mitte. Seega pead eemaldama karboksüülhappe rühma, et saada „pilve“. Siin tulebki mängu dekarboksülatsioon. Nagu nimigi ütleb, kasutab see kuumust, et eemaldada karboksüülhappe rühm, muutes kannabinoidhapped kannabinoidideks. Kui see tundub keeruline protsess, pole põhjust muretsemiseks — tegelikult tähendab see lihtsalt, et purustad pungad ja paned taimmaterjali kindlal temperatuuril ahju kindlaks ajaks. 

Kui imestad, miks ei pea suitsetamisel kanepit dekarboksüleerima, siis põhjus on lihtne: suitsusoojusega toimub see protsess reaalajas ning kannabinoidid aktiveeruvad koheselt.

Dekarboksülatsiooni sammud

Nüüd kui tead, miks tuleb kanep dekarboksüleerida, vaatame 5 lihtsat sammu, kuidas seda teha.

1. Kuumuta ahi 120 °C-ni
2. Puru kanep, jälgides, et ta ei oleks liiga peeneks jahvatatud
3. Aseta küpsetuspaber või pergament küpsetusplaadile
4. Laota purustatud kanep ühtlaselt plaadile
5. Pista plaat ahju 45 minutiks, segades iga 15 minuti tagant

Pea meeles, et temperatuur ei tohiks ületada 120 °C, sest liiga kõrgel kuumusel kannabinoidid ja terpeenid hävivad!

Ettevalmistused kanepikoogi valmistamiseks

Nüüd, kui tead dekarboksülatsiooni põhjust ja protsessi, võta oma dekarboksüleeritud kanep ning vaatame, mida on vaja parima kanepikoogi valmistamiseks.

Köögitarvikud, mida vajad

Esiteks vaatame, milliseid kööginõusid on vaja kanepikoogi küpsetamiseks: 

• Segamisnõu;
• Lusikas või spaatel;
• Küpsetusvorm;
• Küpsetuspaber või küpsetusspreid;
• Ja elektrimikser.

Vajaminevad koostisosad ja kogused

Nüüd, kui tead, mida on köögist vaja, vaatame koostisosi, mida kanepikoogi valmistamiseks läheb tarvis: 

• 1 ½ tassi universaalset jahu
• 1 teelusikatäis soola
• ½ teelusikatäit küpsetuspulbrit
• 1 tass suhkrut
• 1 tass pehmet kanepivõid (või tavalist võid, kui ei soovi joovet; soovitatavalt soolata võid)
• 4 muna
• 1/2 tassi hapukoort
• 2 supilusikatäit vaniljet

Pea meeles, et kanepivõi kanepi kogus on Sinu enda valida, pea lihtsalt meeles kasutada 1 tassi võid!

Retseptijuhised

Võta kõik vajaminev, organiseeri see võimalikult mugavalt ja järgi neid lihtsaid samme oma enda kanepikoogi valmistamiseks.

Samm 1

Kuumuta ahi 175 °C-ni ja seni kuni see soojeneb, määri ja jahuta küpsetusvorm või piserda see küpsetusspreiga. 

Samm 2

Klopi kokku jahu, sool ja küpsetuspulber, lisa pehme kanepivõi ning suhkur ja sega seni kuni see on kohev. Kui oled saanud kohevuse kätte, lisa munad ükshaaval ja sega taas korralikult läbi.

Samm 3

Lisa hapukoor ja vanilje, sega hoolikalt ning lisa jahusegu, sega kuni mass on ühtlane. Seejärel vala tainas küpsetusvormi ja küpseta 175 °C juures 40 minutit või kuni grilltikk jääb puhtaks.

Samm 4

Lase koogil jahtuda umbes 10 minutit ja naudi! Kook säilib õhukindlas karbis toatemperatuuril kuni 3 päeva!

Miks küpsetada, mitte suitsetada?

Kui oled regulaarne joint'i suitsetaja, siis võid ju mõelda, miks vaeva näha kanepikoogiga — see on tegelikult arusaadav, kuid on paar asja, mida peaksid teadma. Esiteks võivad söödavad olla palju tugevama mõjuga kui tavaline joint ning mõju kestab palju kauem. 

Samuti annavad joints ja söödavad erinevaid elamusi. Joint mõjub kiirelt ja peaaegu kohe, kuid söödavad toimivad alles 1-2 tunni pärast ning joove on tugevam, sest kannabinoidid lagundatakse maos ja maksas. Kumb on siis parem? See sõltub, mida Sa otsid. Söödavad ei sobi kõigile, kuid need annavad pika, tugeva ja kogu keha hõlmava efekti, mis võib iga natukese aja tagant olla suurepärane kogemus. Proovi ise järele ja otsusta!

Mida peaksid teadma enne kanepikoogi söömist

Kui oled regulaarne kanepitarbija, tead juba, et joints ja söödavad pole samad. Nagu mainitud, võib söödavate mõju alata alles 30 kuni 120 minuti pärast ning püsib kauem kui suitsetamisel, seega on tungivalt soovitatav süüa üks tükk kanepikooki ning oodata, kuni mõju avaldub. Ära söö liiga palju korraga.

Samuti, ära söö kanepikooki, kui pead juhtima autot või tööle minema, sest tugev mõju võib tabada Sind ootamatul hetkel. Kanepikook on maitsev ja lõbus viis kanepi nautimiseks, kuid söö seda vastutustundlikult ning hoolitse, et kõik sööjad teaksid, et tegu on kanepikoogiga — nii väldid õnnetusi või hädaolukordi.

Kokkuvõte

Soovisid teada, kuidas teha kanepikooki? Nüüd tead kõike, et seda küpsetada ning süües nautida — hakka aga küpsetama! Tee soovi korral maitsev kreem, proovi ise muffineid või muid kanepiga infundeeritud maiuseid, lihtsalt tee seda mõistlikult ja vastutustundlikult.

KKK

Miks peaksin küpsetama kanepikooki, mitte lihtsalt joint'i suitsetama?

Kui küsid endalt, kuidas teha kanepikooki või miks seda üldse teha, siis loe ülaltoodud juhiseid. Põhjuseid on mitmeid — lisaks tugevamale ja kestvamale mõjule jääb söödavate puhul ära suitsu sissehingamisega kaasnev kahju. Joint'i suitsetades hingad sisse kuuma suitsu, mis võib ärritada hingamisteid ja põhjustada põletikku.

Kuidas nimetatakse kanepiga kooki?

Kanepiga kooki või weed cake'i või space cake’i nimetatakse tavaliselt space cake'iks, aga ka söödavaks ehk edibl'iks või kanepiga küpsetiseks. Weed cake'il pole ametlikku nime, seega kutsu seda nagu ise soovid – kõige tähtsam on, et saad aru, millega tegu.

Kas kanepikoogi söömine annab „pilve“?

Jah, tegelikult annab enamus söödavaid palju tugevama joobe kui joint ja see võib kesta kuni 8 tundi või isegi kauem.

Kellelt pärineb esimene kanepikook?

Kanepisöödavad ulatuvad tagasi iidsete Hiina keisrite aegadesse, kes valmistasid kanepiga teesid ja kuumi jooke. Samuti on ajaloolased leidnud tõendeid, et hindud tegid kanepiga jooki nimega bhang. Esimene kanepi tarvitamise dokumenteeritud juhtum pärineb aastast 2800 eKr, seega pole võimalik öelda, millal või kes täpselt esimese kanepikoogi tegi.

Välised viited:

1. Retseptid: Kanepikook - A pot for pot
2. Kanepi space cake - Cannigma
3. Kanepi space cake'id - Wikileaf