5 корисних властивостей вживання канабісних їстівних продуктів

• 1. Історія канабісних їстівних продуктів
• 2. Вживання канабісу в їжу корисніше, ніж куріння
• 3. Допомога при безсонні, тривожності та психічних розладах
• 3. a. Порушення сну та тривожність
• 3. b. Психічні розлади
• 4. Протизапальний ефект і знеболення
• 5. Альтернатива для лікування судом
• 6. Захист травної системи
• 7. Без шкоди для легень
• 8. Як приготувати їстівні продукти вдома
• 8. a. Як приготувати кокосову олію з канабісом
• 8. b. Як декарбувати марихуану перед додаванням у їжу
• 9. Висновки і рекомендації

Канабісні їстівні продукти стають дедалі популярнішими завдяки своїм численним корисним властивостям для здоров'я і, до того ж, вони смачні! Тепер їх можна знайти майже в будь-якому магазині поруч і в багатьох різновидах: цукерки, настоянки чи випічка. Ви чули цей термін, але що ж таке канабісні їстівні продукти? Як і зрозуміло з назви, ці продукти передбачають вживання канабісу в їжу, на відміну від куріння чи випаровування. Практика вживання канабісу всередину має тисячолітню історію, і вона суттєво відрізняється за ефектом. У випадку з марихуаною спосіб вживання грає найбільшу роль. Якщо при курінні ефект відчувається швидко, то з їстівними продуктами його доведеться трохи зачекати. Однак багато користувачів вважають таке очікування цілком виправданим. Чому? Бо ефект відчувається значно сильніше. Вживання канабісу у їжу змушує активні сполуки пройти травну систему та печінку, що призводить до утворення сполук, які впливають набагато потужніше, ніж звичайний THC. Нижче ви дізнаєтеся все необхідне про канабісні їстівні продукти: їхню історію, вплив на тіло та розум.

1. Історія канабісних їстівних продуктів

Їжа та напої на основі марихуани споживалися століттями, ще з 1000 р. до н.е. Їх традиційно використовували як лікувальний засіб у таких країнах, як стародавня Індія та Китай, а вже до XIX століття їх включили до західної медицини для лікування різних захворювань: травної системи, тривожності, болю тощо. Канабісні їстівні продукти зараз повертають собі місце в медичній сфері, адже все більше пацієнтів обирають натуральні методи лікування. На сьогодні вже 46 країн світу узаконили використання медичної марихуани.

2. Вживання канабісу в їжу корисніше, ніж куріння

Якщо ви новачок у сфері медичної марихуани, то, мабуть, задаєтеся питанням, як канабіс може позитивно впливати на здоров’я. По-перше, канабіс містить багато сполук, і ефект залежить від способу вживання. Наприклад, при курінні ми поглинаємо сполуки через кров, отримуємо практично моментальний ефект, але коротшої тривалості. При вживанні їстівних продуктів вони проходять через печінку та травну систему, через що їх дія проявляється повільніше, але ефект довший та сильніший у порівнянні з курінням.

Тож, з огляду на різницю методів вживання, вони по-різному впливають і на наше здоров’я. Але, вживаючи канабісні їстівні продукти, ви не лише уникаєте всіх мінусів куріння, а й отримуєте цілий спектр корисних властивостей для організму. 

Вживання марихуани шляхом куріння чи випаровування, хоча й має між собою певні відмінності, все ж несе низку негативних наслідків, оскільки куріння у будь-якому вигляді шкідливе для здоров’я. 

Цигарки та джойнти шкідливі для здоров’я, бо для їх розпалювання використовуються високі температури. У результаті утворюються небезпечні побічні продукти — канцерогени, що асоціюються з онкологією та іншими захворюваннями. Вейпінг використовує нижчі температури для виділення канабіноїдів та терпенів з рослинної сировини, але і цей спосіб має свої ризики.

При вживанні канабісу в їжу користувачі повністю уникають шкідливого впливу диму та пару. Проте їстівні продукти мають і свої особливості. По-перше, ефект настає пізніше. По-друге, біодоступність канабіноїдів при оральному прийомі нижча, і організму важче їх засвоїти. Однак виробники вирішують ці питання створенням продуктів, які краще проходять крізь кишковий бар’єр. Ось декілька корисних властивостей вживання канабісних їстівних продуктів, які допоможуть зрозуміти, чи підходять вони саме вам.

3. Допомога при безсонні, тривожності та психічних розладах

Почнемо з технічної сторони: у канабісі є дві основні складові — тетрагідроканабінол (відомий як THC) і канабідіол (CBD). Перший — THC — головний "винуватець" психоактивного ефекту марихуани, викликає розслаблення, ейфорію, і власне відчуття "кайфу". Водночас CBD відомий своєю здатністю зменшувати тривожність та розслабляти м’язи й нервову систему. Отже, якщо ви обираєте канабіс для сну, шукайте THC-домінантні сорти. Зверніть увагу і на різновид марихуани: Індика, Сатіва чи Гібриди. Щоб зрозуміти дію канабісу на організм, варто знати про ендоканабіноїдну систему (ЕКС). Вона відповідає за підтримання біологічної рівноваги - гомеостазу. ЕКС складається з ендоканабіноїдів, рецепторів, з якими вони зв’язуються, та ферментів, що формують та руйнують ці сигнальні молекули.

Ці компоненти є в усьому організмі — від ЦНС і імунної системи до шкіри, кісток і м’язів. Широка присутність ЕКС показує, як важливо вона підтримує наше здоров’я. Приклади гомеостазу — це здатність ЕКС регулювати передачу сигналів між нейронами, обмін речовин, апетит, енергетичний обмін, настрій. Цікаво, що сполуки з канабісу — фітоканабіноїди (“фіто” — рослинний) — впливають на ЕКС, бо мають схожу будову до наших ендоканабіноїдів.

Це означає, що такі молекули, як THC, можуть взаємодіяти з нашою найважливішою регуляторною мережею. THC діє через зв’язування з рецепторами CB1 та CB2. CBD має низьку спорідненість до цих рецепторів, він впливає інакше — змінює дію ферментів у ЕКС і тимчасово підвищує рівень ендоканабіноїдів. Тепер, коли ви знаєте, як працюють компоненти канабісу в організмі, глянемо на його можливу користь від їстівних продуктів. 

Порушення сну та тривожність

Індика — це той тип strain, що славиться своїми заспокійливими та розслаблюючими властивостями, саме такі варто шукати для нормалізації сну та боротьби зі стресом. Сатіва, навпаки, дарує піднесення, радість, приплив енергії, тож її краще уникати перед сном. Гібриди містять в собі якості Індики та Сатіви, забезпечуючи більш збалансований ефект. 

Окрім типу strain, спосіб вживання може значно змінити ефект. Як згадувалося вище, їстівні продукти дають сильніший і довший за тривалістю ефект, ніж куріння. Тому вживання їстівних напередодні сну може допомогти налагодити режим. Для людей із тривожністю невелика доза марихуани може стати ключем до розслаблення.

Психічні розлади

Ще один цікавий аспект їстівних із канабісом — їх ефективність для лікування психічних захворювань, таких як депресія, або розлади харчування — анорексія та булімія. Впливаючи на пацієнтів з такими станами, марихуана дозволяє відпустити контролюючий голос та позбутися напруги. 

Наприклад, вживання канабісу ефективно допомагає людям з анорексією повернути апетит та подолати почуття провини через їжу, закладене хворобою. Також тут діє ефект мучніз: після вживання канабісу часто різко виникає сильний апетит і їжа здається дуже смачною.

4. Протизапальний ефект і знеболення

Ще одна корисна властивість CBD — це знеболюючий і протизапальний ефекти. Коротко і хімічно, коли компоненти CBD з їстівних потрапляють до групи клітин-рецепторів ванілоїдів, відбувається зниження запалення і зменшення болю. Саме тому багато людей з хронічними захворюваннями щодня обирають канабісні їстівні продукти як натуральний спосіб контролювати свій стан. 

CBD-олія та їстівні показали ефективність для людей з:

• артритом
• хронічним болем
• онкологією
• фіброміалгією 
• болем при РС
• м’язовим болем
• травмами спинного мозку та іншими

Втім, не обов'язково мати хронічне захворювання, щоб скористатися знеболюючим ефектом марихуани. Багато спортсменів та активних людей вживають їстівні продукти для розслаблення та швидшого відновлення після тренувань.

5. Альтернатива для лікування судом

Завдяки анксіолітичній та розслаблюючій дії, канабісні їстівні продукти демонструють хороші результати як альтернативне лікування нападів судом. Це пояснюється комплексною дією THC-CBD на мозок і організм пацієнта та полегшенням симптомів. Попри необхідність подальших досліджень, вже зараз є роботи, що доводять ефективність CBD у контролі судом у дітей. Крім того, медичний канабіс позбавлений багатьох побічних ефектів традиційних препаратів для лікування епілепсії. 

Саме тому марихуанові їстівні продукти й настоянки стають дедалі популярнішими для лікування епілепсії, хвороби Паркінсона, мігрені. Також канабіс ефективно тестують при психомоторних порушеннях та спастичності, пов’язаних з розсіяним склерозом.

6. Захист травної системи 

Скільки разів ви стикалися з проблемами шлунка після кількох днів прийому медикаментів від застуди чи якоїсь іншої хвороби? Це одне з найпоширеніших ускладнень від ліків — як за призначенням, так і безрецептурних. Особливо це стосується нестероїдних протизапальних засобів¹. При тривалому вживанні такі медикаменти можуть викликати гастрит, виразку, кровотечу і навіть прорив слизової оболонки шлунка. 

Натомість, на відміну від медикаментів, канабісні їстівні продукти не показали жодного негативного впливу на травну систему навіть при щоденному прийомі. А ще вони просто смачні, що лише в плюс для людей з проблемами травлення чи хронічними захворюваннями. Вже доторкнувшись до світу їстівних із марихуани, ви знайдете цілу книгу смачних та веселих рецептів, які зроблять процес оздоровлення набагато цікавішим.

7. Без шкоди для легень

Попри те, що куріння марихуани може позитивно впливати на самопочуття, не можна не згадати і про негативний вплив диму на легені. Дим канабісу подразнює горло й легені та може викликати сильний кашель під час куріння. 

Куріння марихуани також утворює багато шкідливих речовин і смол, які ми отримуємо під час згорання, й це подібно до тютюнового диму, що може бути пов’язано з онкологією та хворобами легень. Тому чимало пацієнтів віддають перевагу їстівним, які зовсім не впливають на легені, адже проходять через травну систему. Крім того, їстівні продукти з канабісом можуть використовуватися для лікування маленьких дітей, які ще не можуть курити.

8. Як приготувати їстівні продукти вдома

Ось і все — майже всі нюанси про їстівні… Окрім того, як їх готувати! У наш час легалізації канабісу вибір таких продуктів просто шалений. Від класичних брауні до надпотужних мармеладок, настоянок, енергетичних батончиків, шоколаду, яловичини, дозованих сніданків для любителів "wake and bake" (які не хочуть курити), соусів для піци, сухофруктів, чипсів, настоянок на горілці — список про ще розширюється щороку.

А як щодо того, щоб приготувати їстівні самостійно? Всупереч популярній думці, зробити їх вдома дуже просто. Навіть якщо ви майже не готуєте, ви з легкістю приготуєте олію з канабісом і створите смачні та корисні снеки.

Як приготувати кокосову олію з канабісом

Власне цей рецепт підійде для будь-якої олії чи масла, але кілька років тому ми перейшли на кокосову олію і не шкодували — ось чому...

• Кокосова олія набагато корисніша за вершкове масло — вона містить лауринову кислоту, середньоланцюгову жирну кислоту, яка має ряд корисних властивостей.
• Кокосова олія дуже універсальна, має тривалий строк зберігання та чудовий смак.
• Вона підходить веганам.
• Чудово пасує як для солодкого, так і для солоного.
• Канабіноїди жиророзчинні, і кокосова олія може зберігати більше канабіноїдів, ніж масло, завдяки високому вмісту жирів (у маслі — 60%, у кокосовій олії — до 90%).
• Смакує краще (особиста думка, з якою погоджуються майже всі)

Існує кілька способів зробити канабісову олію, але ми завжди обираємо повільне томління, бо так екстрагується максимум канабіноїдів у олію. Перед тим як перейти до процесу, треба згадати про декарбоксилювання...

Декарбоксилювання — це процес, який обов'язковий перед додаванням канабісу до рецепту. Власне, декарбування активує канабіноїди у рослині, і робить їх доступними для засвоєння організмом. Без цього ефекту просто не буде (канабіноїди не всмоктуються шлунком у сирому вигляді). Тож, якщо вже робити — то якісно.

Як декарбувати марихуану перед додаванням у їжу

Декарбування — дуже просто. Потрібно:

• Увімкнути духовку на мінімальний режим — приблизно 110°C або 230°F. Якщо навіть на мінімумі температура вища, залиште дверцята трохи відкритими.
• Подрібнити суцвіття на дрібні шматочки чи перемолоти у гріндері.
• Вистелити деко пергаментом, розподілити шишки рівномірно і накрити фольгою.
• Поставити у нагріту духовку на 10-15 хвилин.
• Перевернути шишки і запікати ще 10 хв.

Ось і все! Шишки мають бути сухі, хрусткі і злегка коричневі. Тепер можна настоювати їх на олії. Готуємо далі!

Інгредієнти

• 500 мл кокосової олії extra virgin
• 7-14 г декарбованої сушеної канабісу або тріммів
• 3 л води

Обладнання

• Мультиварка або велика каструля
• Дрібне металеве сито чи марля
• Велика миска (металева або скляна)
• Банка або контейнер з герметичною кришкою для зберігання

Спосіб приготування

• Додайте олію кокосу та воду у мультиварку чи каструлю і доведіть до кипіння.
• Як тільки закипить — зменшіть вогонь до мінімального. Температура має бути близько 90°C. Якщо немає термометра — шукайте дуже маленькі бульбашки на дні, але щоб не кипіло.
• Як тільки температура стане правильною, додайте канабіс і добре перемішайте.
• Чим довше настоюється, тим краще. Від 6 годин і більше — оптимально!
• Перевіряйте кожні 45 хвилин, щоб температура не піднялася вище, і перемішуйте.
• Після настоювання вимкніть, остудіть до кімнатної температури.
• Час проціджувати! Якщо є марля — чудово. Немає — сито також підійде. Центруйте сито/марлю над мискою і перелівайте рідину. Вичавіть залишки, щоб забрати максимум олії з рослинної маси.
• Поставте миску у холодильник чи морозилку. Олія та вода розшарується, а олія затвердне зверху. Коли все розійдеться, зніміть олію і злийте воду.
• Повільно підігрійте олію та перелийте у банку чи контейнер.

Готово — тепер ви володар смачної партії канабісної олії, яку можна використовувати у будь-яких стравах. Зберігається вона приблизно місяць у холодильнику та до року у морозилці. Якщо проціджували через марлю, рослинних домішок не буде і строк зберігання збільшується.

9. Висновки і рекомендації

Марихуанові їстівні продемонстрували ефективність для здоров’я у багатьох сферах — як наших фізичних, так і психологічних станів. Та ще стільки нового на нас чекає: наука тільки повертає увагу до канабісу як до медичного союзника. 

Потрібно більше досліджень, щоб точно визначити всі переваги медичної марихуани, але вже зараз видно позитивні результати. Чому б не спробувати та переконатися у користі самостійно? Просто не забувайте про обережність та правильне дозування! 

ЗОВНІШНІ ДЖЕРЕЛА

1. Нестероїдні Протизапальні Засоби (NSAIDs), Ida Ghlichloo і Valerie Gerriets, 2020 - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK547742/