Як приготувати каннабісове масло: повний гід

• 1. Найголовніше: Розрахунок дози thc
• 2. Декарбоксилювання
• 3. Приготування масла
• 3. a. Інгредієнти й інструменти
• 3. b. Крок 1: Подрібнення декарбоксильованих шишок
• 3. c. Крок 2: Розтоплення масла
• 3. d. Крок 3: Додавання каннабісу
• 3. e. Крок 4: Проціджування каннабісового масла
• 3. f. Крок 5: Охолодження
• 4. Машини для каннабісового масла
• 5. Кокосова олія з каннабісом — здоровіша веган-альтернатива каннабісовому маслу
• 6. Чи можна зберігати каннабісове масло в холодильнику?
• 6. a. А як щодо заморожування каннабісового масла?
• 7. Висновки

Приготування їстівних з каннабісом — це те, що хоче спробувати майже кожен споживач марихуани хоча б раз у житті. І хоча ви, ймовірно, можете купити готові їстівні у найближчій кав’ярні, залежно від вашої країни проживання, приготування власних домашніх ласощів — це справді цікавий досвід. Звичайно, якщо ви не зіпсуєте свої шишки або, ще гірше, зовсім нічого не відчуєте. 

Ключ до ідеальних каннабісових їстівних, які дійсно працюють — це правильно приготоване каннабісове масло (масло зі шишками) для вашого рецепту. Вам знадобиться всього 5 кроків, склянка води, склянка масла та 7-10 грам марихуани.

Хоча процес може здатися складним, насправді вам не потрібно бути майстром кулінарії, щоб отримати якісне «чарівне» масло для своїх їстівних. Все, що потрібно — організованість і дрібка терпіння. Найпоширеніша помилка при приготуванні каннабісового масла для домашньої випічки — ігнорування процесу декарбоксилювання. Якщо ви не піддаєте свої квітки декарбоксиляції, це може бути причиною, чому ваші каннабісові їстівні не дають бажаного ефекту. Обов’язково дотримуйтесь нашої інструкції, як правильно декарбоксилювати шишки.

Перш ніж рушати на кухню, варто ще раз згадати, навіщо ви все це робите. Різні користувачі каннабісу обирають їстівні з різних причин. Багатьом не подобається ідея вдихати дим чи пар, а дехто віддає перевагу більшій потужності каннабісових їстівних. Чому ж ефект такий потужний? Все це пов'язано з тим, як тіло засвоює канабіноїди. Коли ви курите чи випаровуєте шишки, THC та інші канабіноїди потрапляють у кров через альвеоли — дрібні мішечки у легенях, де відбувається обмін газів. Оскільки інгаляційні канабіноїди надходять у кров так швидко, ефект настає миттєво. THC швидко проходить гематоенцефалічний бар’єр і потрапляє в мозок, де зв’язується з рецепторами CB1 і викликає сплеск «гормону щастя» — дофаміну.

Прийняті всередину канабіноїди, навпаки, проходять іншим шляхом. Після ковтання канабіноїдам потрібно витримати процес травлення. Лише невелика частина цих молекул потрапляє до крові. Це може трохи розчарувати когось, але ті, що досягають мети, дають значно інтенсивніший психоактивний досвід. Поглинуті молекули THC потрапляють у печінку — основний орган детоксикації. Тут печінка перетворює THC у значно потужнішу молекулу — 11-гідрокси-THC. Цей процес займає трохи часу, тому ефект від їстівних настає через 30–90 хвилин. Проте завдяки такій потужності 11-гідрокси-THC ефект триває довше і є сильнішим.

1. Найголовніше: Розрахунок дози THC

Перш ніж продовжувати, важливим аспектом під час приготування їстівних є розрахунок вашої толерантності до THC і ідеальних доз для ваших кулінарних виробів. 

У кожної людини ефект від однієї й тієї ж дози їстівних буде різний. Якщо ви не впевнені у своїй дозі, рекомендуємо прочитати цю статтю про те, як розрахувати ідеальну дозу THC для ваших каннабісових їстівних. Коли ви визначили ідеальну кількість THC, ви готові приступити до приготування. 

2. Декарбоксилювання

Як вже згадувалося вище, це найважливіший, але й найчастіше ігнорований етап приготування каннабісового масла. Якщо його пропустити, їстівні можуть бути слабкими чи навіть неактивними, велике розчарування. Декарбоксилювання важливе, тому що у сирих шишках майже немає THC! Так — ви не помилилися! Здається нелогічним, але рослина каннабісу власне не виробляє THC, а продукує його попередники — кислотні канабіноїди. У кожного канабіноїду є своя кислотна форма. Наприклад, THC існує у вигляді THCA в сирому каннабісі, а CBD — як CBDA. Ці сполуки мають іншу молекулярну структуру з карбоксильною групою, що містить додатковий вуглець, кисень і водень. 

Через різну структуру вони мають різний вплив на організм. Наприклад, THCA взаємодіє з канабіноїдними рецепторами інакше, ніж THC, тобто не дає психоактивного ефекту. Ви можете з’їсти скільки завгодно сирих шишок, але нічого не відчуєте! Однак декарбоксилювання змінює ситуацію. Воно означає видалення карбоксильної групи. У випадку з THCA після цього залишається саме THC.

Щоб декарбоксилювати шишки, слід застосувати тепло. При підпалюванні джойнту чи бонга це відбувається миттєво, а під час приготування треба витримати потрібну температуру у духовці протягом певного часу. Проводячи декарбоксилювання (або просто «декарб»), ви забезпечите максимальний психоактивний ефект від каннабісу.  Під час цього процесу активуються всі канабіноїди, зокрема THC та CBD, саме це нам і потрібно, якщо ми хочемо ефект ейфорії.  Під час куріння або випаровування декарбоксилювання відбувається миттєво через високу температуру. Саме так тетрагідроканабінолова кислота, тобто THCA, перетворюється на активний THC, який і забезпечує знайомий нам ефект.

Для їстівних же важливо, щоб ці два відомі канабіноїди — THC і CBD — зберігалися у споживаному продукті, аби засвоюватися через травну систему. Щоб декарбоксилювати шишки для каннабісового масла, потрібно попередньо розігріти їх перед змішуванням із маслом. 

Дехто просто замочує шишки у гарячому маслі для декарбоксилювання, але це дасть дуже насичений смак шишок у ваших їстівних, що може не сподобатися. Як же правильно декарбоксилювати? Спочатку: дайте квіткам вилежатися (час для сушіння/кюрінгу); далі — висока температура.  Для декарбоксилювання розкладіть шишки на деко, застелене пергаментом. Виставте духовку на 110-130°С і помістіть деко на 20-40 хвилин (залежно від температури, чим нижче — тим довше; завжди краще не поспішати, щоб не зіпсувати врожай). 

Додаткова порада

Пам’ятайте: чим старші чи суші шишки, тим менше часу їм потрібно для декарбоксилювання.  

Кожні 10 хвилин акуратно перемішуйте шишки, струшуючи деко, щоб вони прогрівалися рівномірно. Вийміть їх до того, як вони підгорять. 

3. Приготування масла

Масло — чудова основа для каннабісового масла завдяки своїй універсальності, але існують і альтернативи — привіт, вегани! Наприклад, кокосова олія, оливкова олія чи інші жирні інгредієнти також підходять. Але уникайте використання маргарину. 

Інгредієнти й інструменти

• 1 склянка вершкового масла
• 1 склянка води
• 7-10 грам декарбоксильованого каннабісу
• Каструля
• Марля

Крок 1: Подрібнення декарбоксильованих шишок

Як і при більшості способів споживання шишок, перший крок — подрібнення декарбоксильованого каннабісу. Слідкуйте, щоб не перемолоти надто дрібно, адже після декарбоксилювання марихуана буде сухою, а потім буде важко відцідити дрібні частки з масла. 

Крок 2: Розтоплення масла

Вилийте воду і масло в каструлю. Томіть на малому вогні, поки масло не розтане.

Крок 3: Додавання каннабісу

Коли масло починає танути, додайте подрібнений декарбоксильований каннабіс у суміш. Підтримуйте помірний вогонь: вище 70°С, але нижче 95°С. Томіть 2-3 години, періодично помішуючи, не доводячи до кипіння. 

Крок 4: Проціджування каннабісового масла

Ви навряд чи захочете бачити у їстівних гірке листя. Тому, коли масло настоялось і проварилось необхідний час, візьміть лійку з марлею і встановіть її над банкою, чашею чи пластиковим контейнером. Дайте суміші достатньо часу, щоб рідина добре процідилась. Можна злегка натиснути, лише б уникнути потрапляння неприємних часточок у масло. 

Крок 5: Охолодження

Поставте суміш у холодильник і дайти їй знову затвердіти. Коли масло стане достатньо щільним, зайва вода відокремиться і, скориставшись ножем чи ложкою, ви можете прибрати її разом із зайвою вологою. 

4. Машини для каннабісового масла

Якщо ви не довіряєте своїм кулінарним здібностям і не хочете ризикувати втратою шишок через невдалу спробу, тоді придбати машину для приготування каннабісового масла — найкращий варіант. 

Ці чудо-пристрої з’явились завдяки зростанню популярності їстівних та винахідливим маркетологам, які не проґавлять можливість заробити. 

Може, ми трохи прискіпались — насправді такі машини не лише для масла, а й для приготування лосьйонів, олій, настоїв на спирту тощо. Ви зможете створювати будь-які олії з трав, які захочете.

Такі пристрої — це комбінація рослинного екстрактора, блендера, цифрового термостата й нагрівального блоку. Весь процес триває дві години, однак пам’ятайте: марихуану все одно потрібно декарбоксилювати перед завантаженням у машину.

5. Кокосова олія з каннабісом — здоровіша веган-альтернатива каннабісовому маслу

Каннабісове масло — фантастичний варіант для багатьох страв. Але знаєте, що ще краще і навіть смачніше? Каннабісова кокосова олія! І вона не лише корисніша та смачніша (звісно, це на смак і колір), а ще й універсальніша: має менш виражений смак, ніж масло. До того ж у ній більше жирів, через що канабіноїди краще зв’язуються й зберігаються.

А ще, використовуючи кокосову олію замість масла, будь-хто (в тому числі вегани й вегетаріанці) може скуштувати що завгодно із запланованого меню. Вона не містить молочних продуктів, тож зберігається у рази довше — за умови, що ви ретельно процідите всю рослинну масу. Якщо ви фанат масла, — хоча я й присвятив два абзаци тому, чому масло з кокосом смачніше, — чи є щось краще ніж свіжий шматочок тосту з каннабісовим маслом? Думаю, що ні. Обидва варіанти не змінюють магії каннабісу.

Але якщо цікавить саме кокосова олія з каннабісом, розглянемо оптимальний спосіб її приготування. Майже весь попередній рецепт підійде і для масла, і для олії, але тут процес трохи інший: вся суміш томиться значно довше, що підвищує загальну концентрацію як канабіноїдів, так і терпенів у кінцевому продукті.

Інгредієнти

• 14–28 г декарбоксильованого каннабісу. Це можуть бути цілі шишки або трім після тримерування. Зверніть увагу, що кількість слугує лише орієнтиром. Сучасні сорти можуть бути дуже потужними, тож якщо використовуєте міцні квіти, сміливо зменшуйте кількість навіть до 14 г або менше. Експериментуйте!;
• 1 літр якісної нерафінованої кокосової олії;
• 3 літри фільтрованої води.

Обладнання

• Мультиварка або повільноварка. Можна взяти звичайну каструлю, але для найкращих результатів краще брати повільноварку;
• Дрібне металеве сито, як для просіювання борошна;
• Марля — опціонально, але дуже бажано;
• Силіконова лопатка;
• Велика металева або скляна чаша;
• Порожня банка для зберігання готової олії.

Метод

1. Перед тим, як щось забути, декарбоксилюйте ваш каннабіс. Якщо використовуєте цілі шишки, трохи розламайте їх, і струшуйте деко кожні 10 хвилин, щоб уникнути перегорання під час декарбоксилювання. Якщо трім, молоти не потрібно.

2. Додайте воду та олію у свою повільноварку й виставте на максимум. Якщо користуєтесь каструлею на плиті, також ставте на високий вогонь.

3. Коли суміш закипить, зменшіть на мінімум. Треба, щоб вона злегка кипіла/томилася.

4. Далі додавайте ваш каннабіс.

5. Тепер знадобиться трохи терпіння. Ми любимо довго настоювати свою інфузію. В повільноварці ставимо на слабкий вогонь і залишаємо на 18 годин. Якщо на плиті, також можна стільки часу, але можете скоротити до 6–8 годин (економніше по газу).

6. Повертайтесь кожні 30–60 хв і добре перемішуйте. Може здатися марнотратством часу, але каннабіс має тенденцію підніматися догори, тому важливо повертати його у суміш. Слідкуйте, щоб вода не випарувалась повністю. Якщо рівень падає — долийте води.

7. Після завершення варіння вимкніть вогонь і дайте охолонути до кімнатної температури. Коли буде достатньо холодно, візьміть сито й, за наявності, марлю.

8. Поставте миску під сито, вистеліть марлею та акуратно перелийте всю суміш для проціджування.

9. Добре відтисніть усе, адже там ще залишилось чимало настою олії у рослинних рештках.

10. Коли задоволені процідженням, поставте миску з олією та водою у холодильник чи морозильник. Це дозволить олії та воді розшаруватись (олія застигне зверху).

11. Далі все просто: знімайте олію й підігрійте її, щоб розтопити, а потім перелийте в обрану баночку.

6. Чи можна зберігати каннабісове масло в холодильнику?

Після використання каннабісового масла у вас може залишитися ще трохи. Викидати — не варіант! Чи можна зберігати його у холодильнику? Так, можна. На відміну від звичайного масла, яке можна зберігати дуже довго, каннабісове масло не варто тримати у холодильнику понад місяць. Для цього його потрібно зберігати у щільно закритому контейнері. 

Щоб каннабісове масло залишалося свіжим довше, додайте трохи солі у суміш під час охолодження. 

А як щодо заморожування каннабісового масла? 

Властивості масла не зникають після заморожування. Тож так, ви можете заморожувати своє зелёне масло. Це подовжить його використання ще на 2–3 тижні. 

Для правильного заморожування радимо налити ще тепле масло у силіконові формочки для льоду й дати йому застигнути. Коли воно замерзне — витягніть з формочок та щільно загорніть у плівку перед поверненням до морозильника.

7. Висновки

Найкращий спосіб споживати каннабісові їстівні — бути поінформованим. Перед готуванням завжди визначайте дозу THC для ваших ласощів, щоб точно контролювати бажаний ефект. 

Як і з більшістю рецептів, найкраща порада — слідуйте інструкціям і не забувайте про декарбоксилювання, бо якщо забути — все буде зіпсовано. Тож чого чекати? Вмикайте духовку, надягайте фартух і беріться за їстівне! Дуже чекаємо на ваші результати — діліться фото чи враженнями у коментарях!