Jak vyrobit cannabutter: Kompletní průvodce

• 1. Nejdříve: výpočet dávky thc
• 2. Dekarboxylace
• 3. Výroba másla
• 3. a. Ingredience a pomůcky
• 3. b. Krok 1: mletí květů po dekarboxylaci
• 3. c. Krok 2: roztavení másla
• 3. d. Krok 3: přidání trávy
• 3. e. Krok 4: slévání cannabutteru
• 3. f. Krok 5: ztuhnutí
• 4. Stroje na cannabutter
• 5. Konopný kokosový olej – zdravější veganská alternativa cannabutteru
• 6. Může se cannabutter skladovat v lednici?
• 6. a. A co mražení cannabutteru?
• 7. Shrnutí

Připravit si konopné edibles je něco, co chce aspoň jednou zkusit každý milovník marihuany. A i když si dnes můžete podle zákonů svého státu koupit už hotové edibles v některých kavárnách, domácí příprava je rozhodně zábava. Tedy, pokud zrovna nespálíte své květy – nebo, co je horší, zůstane to bez jakéhokoliv účinku. 

Absolutně klíčové pro dokonalé konopné edibles, které mají skutečně požadovaný efekt, je správně připravit cannabutter (konopné máslo) podle receptu. Stačí na to 5 kroků, hrnek vody, hrnek másla a 7 až 10 gramů marihuany.

I když je postup na první pohled trochu záludný, nemusíte být kuchařský mistr, abyste získali skvělé magické máslo pro své edibles. Stačí organizace a trocha trpělivosti. Nejčastější chybou při přípravě cannabutteru doma je vynechání procesu dekarboxylace. Pokud květy neprojdou dekarboxylací, pravděpodobně vaše edibles nebudou mít žádný účinek. Určitě se řiďte naším návodem na správnou dekarboxylaci květů.

Než se pustíte do vaření v kuchyni, připomeňte si, proč to vlastně děláte. Jednotliví uživatelé konopí volí edibles z různých důvodů. Mnoha lidem zkrátka vadí inhalovat kouř nebo páru, jiní zase dávají přednost vyšší účinnosti, kterou konopné edibles poskytují. Ale proč mají tak silný účinek? Je to dáno způsobem, jak tělo kanabinoidy zpracovává. Při kouření nebo vaporizaci marihuany vdechujete THC a další kanabinoidy do krevního oběhu přes malé plicní sklípky zvané alveoly – místo výměny plynů, které nám umožňuje dýchat kyslík a vydechovat oxid uhličitý. Protože inhalované kanabinoidy vstupují do krve velmi rychle, dostavuje se účinek už během několika minut. THC je rychle transportováno přes hematoencefalickou bariéru do mozku, kde se váže na CB1 receptory a vyvolává vylučování dopaminu, hormonu dobré nálady.

Kanabinoidy přijaté ústy však míří tělem úplně jinou cestou. Po spolknutí musí přežít nástrahy trávicího systému, kde se v krvi vstřebá jen malá část obsažených molekul. Možná to nezní zrovna lákavě, ale ty, které to zvládnou, přináší mnohem intenzivnější psychoaktivní zážitek. Vstřebané molekuly THC putují do jater – hlavního detoxikačního orgánu v těle. Játra zde THC přeměňují na mnohem silnější látku zvanou 11-hydroxy-THC. Tento proces chvíli trvá, takže efekt edibles se dostaví mezi 30–90 minutami. Kvůli síle 11-hydroxy-THC ale zážitek trvá výrazně déle a je mnohem silnější.

1. Nejdříve: Výpočet dávky THC

Než půjdeme dál, měli byste určitě zvážit další důležitý bod – vypočítejte si svou THC toleranci a ideální dávkování pro vaše magické pečivo. 

Ne každý člověk reaguje stejně na stejnou dávku edibles, takže pokud si tím nejste jisti, doporučujeme přečíst tento článek o tom, jak spočítat ideální dávku THC pro vaše edibles. Jakmile zvládnete určit správné množství THC pro vaše konopné edibles, je čas vyrazit do kuchyně. 

2. Dekarboxylace

Jak jsme již zmiňovali, toto je nejzásadnější a zároveň nejčastěji přehlížená část výroby cannabutteru. Když ji vynecháte, vzniknout vám slabé nebo dokonce neúčinné edibles, k ničemu. Dekarboxylace je důležitá, protože syrové konopné květy téměř neobsahují THC. Ano – čtete správně! Zdá se to nelogické, ale konopná rostlina sama o sobě THC nevyrábí. Ve skutečnosti syntetizuje prekurzory kanabinoidů zvané kanabinoidní kyseliny. Každý kanabinoid má svou odpovídající kyselinu – například THC je v syrovém konopí jako THCA a CBD jako CBDA. Tyto látky mají jinou molekulární strukturu díky karboxylové skupině – navíc uhlík, kyslík a vodík. 

Protože mají odlišný tvar, reagují v těle rozdílně. Například THCA působí na kanabinoidní receptory jinak než THC – nevyvolává tedy psychoaktivní efekt. Syrových květů byste mohli sníst libovolné množství a stejně nic neucítíte! Dekarboxylace ale tento problém řeší. Tento názvoslovně složitý proces znamená odstranění karboxylové skupiny – v případě THCA zůstane samotné THC.

Dekarboxylace vyžaduje teplo. Tohle vyřeší zapálený joint nebo bowl v bongu, případně trouba rozehřátá na správnou teplotu a čas během vaření. Když projde vaše marihuana dekarboxylací (tzv. ‘decarb’), získáte z květů maximální psychoaktivní účinek. Právě při tomto procesu se v květech aktivují kanabinoidy jako proslulé THC a CBD, což je přesně to, co chceme. Při kouření nebo vaporizaci marihuany probíhá dekarboxylace okamžitě kvůli vysokým teplotám, kterým jsou květy vystaveny. Takto se např. syrový kannabinoid THCA přemění na aktivní THC, což je hlavní složka zajišťující známé účinky konopí.

U edibles ale potřebujeme, aby v tom, co konzumujeme, byly stále přítomny kanabinoidy THC a CBD, aby je tělo absorbovalo trávicím traktem. Abyste dekarboxylovali květy pro cannabutter, vezměte květy a nejdříve je předehřejte, než je začnete míchat s máslem. 

Někteří lidé raději květy dekarboxylují rovnou namočením do horkého másla, tím se ale do edibles dostane výraznější chuť konopí, což nemusí být na první pohled špatné, ale až ochutnáte vaše povedené brownies a zjistíte, že chutnají jako syrové květy, pochopíte... Jak tedy dekarboxylovat? Proces spočívá nejdříve v čase (pro dozrání květů) a ve vysoké teplotě. Na plech vyložený pečicím papírem rozložte čisté květy a pečte v předehřáté troubě na 110–130 °C asi 20–40 minut, podle nastavené teploty. Raději nižší teplotu a delší dobu, než květy spálit. 

Extra rada

Mějte na paměti, že čím starší nebo sušší jsou vaše květy, tím kratší čas potřebují na dekarboxylaci.  

Květy každých 10 minut promíchejte zatřesením plechem, aby se prohřály rovnoměrně. Vytáhněte je dříve, než začnou hořet. 

3. Výroba másla

Máslo je skvělou volbou pro výrobu cannabutteru, protože je univerzální, ale existují i jiné možnosti, pozdrav všem veganům. Skvěle poslouží kokosový olej, olivový olej nebo jiné tuky – jen se vyhněte použití margarínu. 

Ingredience a pomůcky

• 1 hrnek másla
• 1 hrnek vody
• 7–10 gramů dekarboxylované marihuany
• Rendlík, hrnec nebo kastrol
• Sýrové plátýnko

Krok 1: Mletí květů po dekarboxylaci

Stejně jako při většině metod konzumace trávy je prvním krokem namlít dekarboxylovanou trávu. Dávejte pozor, abyste ji nerozmleli úplně nadrobno – po dekarboxylaci je ještě sušší a bylo by velmi náročné potom malé částečky dostat z másla pryč. 

Krok 2: Roztavení másla

Do hrnce dejte hrnek vody a hrnek másla. Rozehřívejte na nízké teplotě, aby se máslo pomalu rozpustilo.

Krok 3: Přidání trávy

Jakmile se máslo začne rozpouštět, nasypejte namletou dekarboxylovanou marihuanu do směsi. Udržujte nízkou teplotu, vyšší než 70 °C, ale nižší než 95 °C. Směs nechte jemně probublávat asi 2–3 hodiny, občas promíchejte a nikdy nenechte dojít k varu. 

Krok 4: Slévání cannabutteru

Pravděpodobně nechcete v edibles žádné hořké a křupavé lístky. Jakmile směs dostatečně dlouho povaříte, připravte si trychtýř se sýrovým plátýnkem a dejte jej na sklenici, misku nebo plastovou nádobu. Směsi dejte čas, aby se dostatečně přecedila. Případně můžete směs jemně stlačit – hlavně dbejte na to, aby do másla nepropadly žádné špatně chutnající části. 

Krok 5: Ztuhnutí

Směs přesuňte do lednice a nechte opět ztuhnout. Jakmile je máslo dostatečně tuhé, přebytečná voda se oddělí a můžete ji odstranit lžící nebo nožem. 

4. Stroje na cannabutter

Pokud si nevěříte v kuchyni a nechcete riskovat zničení květů při nevydařené výrobě cannabutteru, stroj na výrobu cannabutteru je možná ta pravá volba. 

Tyto magické přístroje jsou výsledkem rostoucí popularity konopných edibles i marketingové nápaditosti, která nikdy nezmešká šanci vydělat peníze. 

Možná jsme je trošku podcenili – stroje na cannabutter totiž můžete použít i na výrobu pleťových krémů, olejů, obilných lihovin a dalších produktů. S jejich pomocí vyrobíte jakýkoliv bylinný olej, který vás napadne.

Stroj na výrobu cannabutteru je v podstatě kombinace botanického extraktoru, mixéru, digitálního termostatu a topné jednotky. Výroba cannabutteru trvá dvě hodiny, ale stále platí, že před použitím musíte květy dekarboxylovat.

5. Konopný kokosový olej – zdravější veganská alternativa cannabutteru

Cannabutter je skvělý pro velké množství edibles, ale víte, co je ještě lepší? Ještě chutnější? A stejně snadné na přípravu? Konopný kokosový olej! Je nejen zdravější a chutnější (záleží ovšem na preferencích), ale i univerzálnější, protože má jemnější chuť než máslo. Díky vyššímu obsahu tuku dokáže lépe navázat kanabinoidy.

Použitím kokosového oleje místo másla navíc umožníte (i veganům a vegetariánům) pochutnat si na jakémkoliv sladkém či slaném pokušení, které vymyslíte. Kokosový olej je zcela bez mléka a proto má mnohem delší trvanlivost než máslo – stačí důkladně přecedit všechny rostlinné zbytky z finálního produktu. Pokud milujete máslo – a přestože jsem nyní dvě odstavce chválil, jak je canna-coco-olej chutnější, je něco lepšího než čerstvě opečený krajíc kváskového chleba bohatě namazaný cannabutterem? Asi ne – klidně zůstaňte u másla. Obojí má stejné kouzlo.

Pokud ale chcete konopný kokosový olej, pojďme si projít nejlepší postup. Mějte na paměti, že výše uvedený recept funguje stejně dobře pro máslo i olej, zde ale necháte směs vařit mnohem déle, což zvýší obsah kanabinoidů a terpenů v konečném produktu.

Ingredience

• 14 až 28 gramů dekarboxylované marihuany. Může to být palice, ale pokud vám zbyly nějaké odřezky z posledního pěstování, klidně je použijte. Pamatujte, že váha je pouze orientační – rozptyl účinnosti kmenů je obrovský. 28 gramů je už opravdu hodně, takže pokud používáte super silné květy, snižte dávku klidně i pod 14 gramů. Tady prostě experimentujte, jak chcete;
• 1 litr kvalitního extra panenského kokosového oleje;
• 3 litry filtrované vody.

Vybavení

• Pomalý hrnec nebo crockpot. Můžete použít i běžný hrnec, ale pro nejlepší výsledky a snadný proces doporučujeme slow cooker;
• Jemné kovové sítko, např. na mouku;
• Sýrové plátýnko – není nutné, ale pokud máte, bude se hodit;
• Silikonová stěrka;
• Velká kovová nebo skleněná mísa;
• Prázdná sklenice na hotový olej.

Postup

1. Nezapomeňte dekarboxylovat trávu. Pokud používáte palice, rozmělněte je na menší části a během dekarboxylace každých 10 minut protřepte pánev, aby se květy nespálily. Pokud použijete odřezky, nemusíte je skoro vůbec mlít.

2. Nalijte vodu a olej do slow cookeru a nastavte na vysokou teplotu. Pokud používáte běžný hrnec na sporáku, také nastavte na vysoký výkon.

3. Jakmile směs začne vřít, stáhněte na co nejnižší plamen. Směs by měla jen mírně probublávat.

4. Jakmile teplota klesne, je čas přidat trávu.

5. Teď budete potřebovat trochu trpělivosti. My necháváme infuzi probublávat opravdu dlouho. Ve slow cookeru ponecháme směs na nízkou teplotu klidně až 18 hodin. Na plotně můžete také vařit dlouho, nebo, pokud chcete šetřit plyn, stačí vařit 6 až 8 hodin.

6. Každých 30–60 minut směs dobře promíchejte. Zdá se to možná přehnané, ale tráva bude mít tendenci vyplavávat na povrch, takže ji občas vmíchejte zpět. Dohlédněte, aby se voda úplně nevyvařila. Pokud se zdá, že je jí málo, můžete ještě vodu dolít.

7. Po uplynutí času vypněte vařič a nechte vše vychladnout na pokojovou teplotu. Jakmile to zvládnete uchopit, vezměte sítko a sýrové plátýnko (pokud máte).

8. Pod sítko postavte mísu, sítko vyložte sýrovým plátýnkem a pomalu a opatrně přelijte celý obsah hrnce přes toto cedící zařízení.

9. Nezapomeňte vše pečlivě zmáčknout; ve zbylých rostlinách zůstane ještě hodně oleje.

10. Slitou směs vody a oleje vložte do lednice nebo mrazáku. Tím umožníte oddělení oleje od vody – nahoře se utvoří tuhá vrstva infuzovaného oleje.

11. Pak stačí olej vyjmout a znovu rozehřát, aby byl tekutý, a přelít jej do nádoby určené ke skladování.

6. Může se cannabutter skladovat v lednici?

Jakmile své konopné máslo použijete, pravděpodobně vám ještě něco zbude – a vyhodit by byla škoda. Pokud tedy přemýšlíte, jestli můžete cannabutter skladovat v lednici, máme pro vás dobrou zprávu: ano. Oproti běžnému máslu, které můžete nechávat v lednici běžně dlouho, by cannabutter ve vaší lednici neměl být déle než jeden měsíc. Aby vydržel opravdu tak dlouho, skladujte jej v dobře uzavíratelné nádobě. 

Malý trik, jak prodloužit trvanlivost cannabutteru, je přidat při chladnutí trochu soli do směsi. 

A co mražení cannabutteru? 

Kouzlo infuzovaného másla nezmizí, ani když jej zmrazíte. Ano, můžete své zelené máslo zmrazit. Mražením prodloužíte jeho trvanlivost o další 2 až 3 týdny. 

Pro správné zmražení cannabutteru doporučujeme vlít ještě tekutý produkt do silikonových tvořítek na led a nechat zmrznout. Poté máslové tyčinky nebo kostky vyjměte, zabalte pevně do plastové fólie a teprve pak vložte zpět do mrazáku.

7. Shrnutí

Nejlepší cesta, jak správně konzumovat konopná edibles, je být dobře informovaný. Ještě před samotnou výrobou cannabutteru nezapomeňte vypočítat dávku THC ve vašich edibles – jen tak máte naprostou kontrolu nad typem „high“, který chcete dosáhnout. 

Jako u většiny receptů i zde platí nejlepší rada – důsledně dodržujte instrukce a nezapomínejte na proces dekarboxylace, protože když ho vynecháte, může to zničit celý zážitek.  Na co ještě čekáte? Zapněte troubu, vezměte zástěru a pusťte se do edibles! Těšíme se na vaše výsledky, napište nám do komentářů, podělte se o fotky nebo prostě jen popište svoje zkušenosti!