Συνταγές για Κέικ με Κάνναβη: Πώς να Φτιάξετε Κέικ Κάνναβης

• 1. Πώς να Φτιάξετε Κέικ με Κάνναβη
• 2. Διαδικασία Αποκαρβοξυλίωσης
• 2. a. Βήματα αποκαρβοξυλίωσης
• 3. Προετοιμασία για το ψήσιμο κέικ κάνναβης
• 3. a. Σκεύη κουζίνας που θα χρειαστείτε
• 3. b. Απαραίτητα υλικά και δοσολογίες
• 4. Οδηγίες συνταγής
• 5. Γιατί να ψήσετε και όχι να καπνίσετε;
• 6. Τι να γνωρίζετε πριν δοκιμάσετε κέικ κάνναβης
• 7. Συμπέρασμα
• 8. Συχνές Ερωτήσεις
• 8. a. Γιατί να ψήσω κέικ κάνναβης αντί να καπνίσω ένα τσιγάρο;
• 8. b. Πώς ονομάζεται το κέικ με κάνναβη;
• 8. c. Το κέικ κάνναβης σε ανεβάζει;
• 8. d. Ποιος έφτιαξε το πρώτο κέικ κάνναβης;

Πώς να Φτιάξετε Κέικ με Κάνναβη

Αν και το κάπνισμα της κάνναβης παραμένει ο πιο δημοφιλής τρόπος κατανάλωσής της, το να φάτε κάνναβη ανοίγει μια εντελώς διαφορετική εμπειρία. Υπάρχουν αρκετές διαφορές ανάμεσα στην εισπνοή και τη λήψη των κανναβινοειδών από το στόμα, όπως ο χρόνος έναρξης, η διάρκεια και η ένταση του ψυχοδραστικού αποτελέσματος. Όταν καπνίζετε ή ατμίζετε κάνναβη, τα κανναβινοειδή περνούν πολύ γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος μέσω των κυψελίδων των πνευμόνων. Μέσα σε δευτερόλεπτα, η THC διαπερνά το φράγμα του εγκεφάλου και ενεργοποιεί τους CB1 υποδοχείς στον εγκέφαλο, προκαλώντας αύξηση της ντοπαμίνης. Η THC από βρώσιμους διανύει τελείως διαφορετικό δρόμο για να φτάσει εκεί. Αντί να περάσει από τους πνεύμονες, τα βρώσιμα πρέπει να περάσουν από το στομάχι και το ήπαρ πριν φτάσουν στο αίμα. Κατά τη διάρκεια αυτής της μεταβολικής διαδικασίας, το ήπαρ μετατρέπει τη THC σε ένα πιο ισχυρό μόριο που ονομάζεται 11-hydroxy-THC. Αυτό το μεταβολίτη προσφέρει πολύ πιο ισχυρή επίδραση όταν δεσμεύεται με τους CB1 υποδοχείς, το οποίο πολλοί χαρακτηρίζουν ως σχεδόν ψυχεδελικό. Οι βρώσιμες μορφές καθυστερούν να δράσουν, αλλά προσφέρουν και πολύ πιο έντονο και διαρκές «ανέβασμα». Ωστόσο, δεν είναι όλα τα βρώσιμα ίδια. Αν θέλετε να φτιάξετε από τα πιο νόστιμα κεράσματα με κάνναβη, ρίξτε μια ματιά στη συνταγή για κέικ κάνναβης παρακάτω.

Όπως λέει και το όνομά του, το “space cake” θα σας ταξιδέψει μέχρι το φεγγάρι και πίσω. Δημοφιλές στην κουλτούρα της κάνναβης του Άμστερνταμ, ένα space cake είναι ουσιαστικά κάθε τύπος κέικ με έγχυση κάνναβης (ακόμη και με σπιτικά σπόρια κάνναβης). Υπάρχουν πολλοί τύποι space cakes, αλλά όλα είναι κέικ που περιέχουν THC.

Τα κέικ είναι ιδανικά βρώσιμα γιατί χρειάζονται αρκετό βούτυρο (όπου γίνεται και η έγχυση της κάνναβης) και είναι αρκετά εύκολο να φτιαχτούν. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να φτιάξετε κέικ κάνναβης, για τη διαδικασία της αποκαρβοξυλίωσης, τα υλικά, οδηγίες και τι πρέπει να γνωρίζετε πριν τα καταναλώσετε.

Διαδικασία Αποκαρβοξυλίωσης

Το πρώτο βήμα για να φτιάξετε κέικ κάνναβης ή space cake είναι η αποκαρβοξυλίωση της κάνναβης. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αποκαρβοξυλιώσετε την κάνναβή σας. Η αποκαρβοξυλίωση είναι απαραίτητη γιατί τα φυτά κάνναβης παράγουν THCA που μετατρέπεται σε THC (η ένωση που σας «ανεβάζει») όταν θερμαίνεται. Αυτό σημαίνει ότι αν φάτε την κάνναβη ωμή, δεν θα νιώσετε τίποτα. Ίσως σας φαίνεται περίεργο, αλλά η ωμή κάνναβη περιέχει ελάχιστη ή καθόλου THC ακόμη και στις ισχυρότερες ποικιλίες. Αυτό γιατί τα κανναβινοειδή όπως η THC και η CBD είναι προϊόντα αποδόμησης. Τα ωμά άνθη περιέχουν κυρίως τα πρόδρομα οξέα τους, όπως THCA και CBDA. Λέγονται κανναβινοειδή οξέα επειδή το μόριο τους περιλαμβάνει μια επιπλέον καροξυλική ομάδα — ένα σύμπλεγμα οξυγόνου, υδρογόνου και άνθρακα. Αυτή η διαφορά δίνει εντελώς διαφορετική δράση των οξέων και των κανναβινοειδών στο σώμα.

Αυτά τα μόρια επηρεάζουν το ενδοκανναβινοειδές σύστημα, που είναι ο καθολικός ρυθμιστής του ανθρώπινου σώματος και βρίσκεται παντού, από τον εγκέφαλο και το πεπτικό έως τα οστά και το δέρμα. Λόγω της διαφορετικής δομής τους, δεν ενεργοποιούν εξίσου τους ίδιους υποδοχείς. Η THC συνδέεται με τον CB1 υποδοχέα και δίνει ψυχοδραστική επίδραση, αλλά το THCA όχι. Συνεπώς, πρέπει να αφαιρέσετε αυτή την καροξυλική ομάδα. Η αποκαρβοξυλίωση χρησιμοποιεί θερμότητα για να «εκτινάξει» αυτή την ομάδα, μετατρέποντας τα οξέα σε κανναβινοειδή. Μπορεί να ακούγεται περίπλοκο, αλλά είναι πολύ εύκολο: απλά τρίβετε τα άνθη και τα βάζετε στον φούρνο για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα και θερμοκρασία. 

Αν αναρωτιέστε γιατί δεν χρειάζεται να αποκαρβοξυλιώσετε την κάνναβη όταν τη καπνίζετε, είναι επειδή η θερμότητα από το άναμμα του τσιγάρου την αποκαρβοξυλιώνει σε πραγματικό χρόνο.

Βήματα αποκαρβοξυλίωσης

Τώρα που ξέρετε γιατί πρέπει να αποκαρβοξυλιώνετε την κάνναβη πριν το κέικ, δείτε 5 απλά βήματα για να το κάνετε:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 120 °C
2. Τρίψτε την κάνναβη, χωρίς να την κάνετε πολύ ψιλή
3. Βάλτε λαδόκολλα ή χαρτί ψησίματος σε ταψί
4. Απλώστε την τριμμένη κάνναβη ομοιόμορφα στο ταψί
5. Βάλτε το ταψί στο φούρνο για 45 λεπτά, ανακατεύοντας ανά 15 λεπτά

Προσοχή: μην αφήσετε τη θερμοκρασία να ξεπεράσει τους 120 °C γιατί μπορεί να καταστρέψετε τα κανναβινοειδή και τα τερπένια!

Προετοιμασία για το ψήσιμο κέικ κάνναβης

Τώρα που ξέρετε γιατί και πώς να κάνετε decarb την κάνναβη, πάρτε την έτοιμη κάνναβη σας και δείτε τι θα χρειαστείτε για την καλύτερη συνταγή για κέικ κάνναβης.

Σκεύη κουζίνας που θα χρειαστείτε

Ας δούμε πρώτα τα σκεύη που θα χρειαστείτε για το ψήσιμο του κέικ κάνναβης:

• Ένα μπολ ανάμειξης;
• Κουτάλι ή σπάτουλα;
• Ταψί για ψήσιμο;
• Λαδόκολλα ή σπρέι ψησίματος;
• Και μίξερ.

Απαραίτητα υλικά και δοσολογίες

Τώρα που γνωρίζετε τα σκεύη, ας δούμε και τα υλικά για το κέικ κάνναβης: 

• 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι μαλακό cannabutter (ή κανονικό βούτυρο αν δεν θέλετε να “ανεβείτε”, κατά προτίμηση ανάλατο)
• 4 αυγά
• 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 2 κουταλιές της σούπας βανίλια

Θυμηθείτε, η ποσότητα της κάνναβης στο cannabutter εξαρτάται από εσάς - απλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα φλιτζάνι βούτυρο!

Οδηγίες συνταγής

Αφού ετοιμάσετε όλα όσα χρειάζεστε, οργανώστε τα όσο καλύτερα μπορείτε για να αποφύγετε ατυχήματα και ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για φτιάξετε κέικ κάνναβης.

Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 °C. Όσο ζεσταίνεται, βουτυρώστε το ταψί σας και πασπαλίστε το με αλεύρι ή ψεκάστε με αντικολλητικό σπρέι. 

Βήμα 2

Χτυπήστε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ, έπειτα προσθέστε το μαλακό cannabutter, τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να γίνει αφράτη η υφή. Μόλις γίνει αφράτο, προσθέστε ένα ένα τα αυγά και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3

Προσθέστε τη ξινή κρέμα και τη βανίλια, ανακατέψτε καλά και μετά προσθέστε το μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ενωθούν. Ρίξτε το μίγμα στο ταψί και ψήστε στους 175 °C για 40 λεπτά ή μέχρι το καλαμάκι να βγαίνει καθαρό.

Βήμα 4

Αφήστε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά και απολαύστε. Μπορείτε να το διατηρήσετε σε αεροστεγές δοχείο μέχρι 3 ημέρες!

Γιατί να ψήσετε και όχι να καπνίσετε;

Αν είστε συχνός καπνιστής τσιγάρου, μπορεί να αναρωτιέστε γιατί να μπείτε στον κόπο να φτιάξετε κέικ κάνναβης και είναι λογικό. Υπάρχουν όμως κάποια πράγματα που πρέπει να ξέρετε. Τα βρώσιμα μπορεί να είναι πολύ πιο δυνατά από το κάπνισμα και τα αποτελέσματά τους διαρκούν πολύ περισσότερο. 

Επίσης, τα τσιγάρα και τα βρώσιμα προσφέρουν διαφορετικές εμπειρίες. Το τσιγάρο έχει γρήγορο, άμεσο αποτέλεσμα, ενώ τα βρώσιμα θέλουν τουλάχιστον 1-2 ώρες μέχρι να αρχίσετε να νιώθετε την επίδραση και το ανέβασμα είναι πολύ ισχυρότερο, επειδή τα κανναβινοειδή περνούν διαδικασία πέψης και μεταβολισμού. Ποιο είναι καλύτερο; Εξαρτάται τι αναζητάτε. Τα βρώσιμα δεν είναι για όλους, αλλά προσφέρουν ισχυρό, παρατεταμένο, συνολικό αποτέλεσμα. Δοκιμάστε τα και αποφασίστε μόνοι σας!

Τι να γνωρίζετε πριν δοκιμάσετε κέικ κάνναβης

Αν είστε τακτικός καταναλωτής κάνναβης, ξέρετε ήδη ότι τσιγάρα και βρώσιμα δεν είναι το ίδιο. Όπως αναφέραμε, τα βρώσιμα χρειάζονται 30 έως 120 λεπτά να δράσουν και το ανέβασμα διαρκεί περισσότερο από το κάπνισμα, οπότε συνιστάται να φάτε ένα μόνο κομμάτι και να περιμένετε να δείτε το αποτέλεσμα. Μην τρώτε υπερβολική ποσότητα με τη μία.

Επίσης, μην φάτε κέικ κάνναβης αν πρέπει να οδηγήσετε ή να πάτε για δουλειά, καθώς το πλήρες αποτέλεσμα μπορεί να σας «χτυπήσει» όταν δεν το περιμένετε. Το κέικ κάνναβης είναι νόστιμος και διασκεδαστικός τρόπος να απολαύσετε την κάνναβη, αλλά καταναλώστε το υπεύθυνα και βεβαιωθείτε ότι όλοι γνωρίζουν τι τρώνε για να μην υπάρξουν ατυχήματα ή απρόοπτα.

Συμπέρασμα

Θέλατε να μάθετε πώς να φτιάξετε κέικ κάνναβης; Τώρα ξέρετε τα πάντα! Απολαύστε το ψήσιμο και την κατανάλωση, ξεκινήστε να δημιουργείτε! Μπορείτε να κάνετε υπέροχο γλάσο ή ακόμα και να φτιάξετε muffin κάνναβης ή άλλο βρώσιμο με την προσωπική σας πινελιά — αρκεί να το κάνετε με υπευθυνότητα.

Συχνές Ερωτήσεις

Γιατί να ψήσω κέικ κάνναβης αντί να καπνίσω ένα τσιγάρο;

Αν αναρωτιέστε πώς ή γιατί να φτιάξετε κέικ κάνναβης, διαβάστε παραπάνω. Εκτός από τη μεγαλύτερη διάρκεια και την ισχυρότερη δράση, το κέικ κάνναβης και τα βρώσιμα γενικότερα αποφεύγουν και τους κινδύνους του καπνίσματος. Όταν καπνίζετε, εισπνέετε ζεστό καπνό που μπορεί να ερεθίσει το αναπνευστικό και να προκαλέσει φλεγμονές.

Πώς ονομάζεται το κέικ με κάνναβη;

Κέικ με κάνναβη ή weed cake ή space cake λέγεται συνήθως space cake αλλά μπορεί να ονομαστεί και “edible” ή αρτοσκεύασμα με κάνναβη. Δεν υπάρχει επίσημη ονομασία, αρκεί να ξέρετε τι τρώτε!

Το κέικ κάνναβης σε ανεβάζει;

Ναι, και μάλιστα το αποτέλεσμα είναι πολύ ισχυρότερο από το κάπνισμα και μπορεί να διαρκέσει έως και 8 ώρες ή και παραπάνω σε κάποιες περιπτώσεις.

Ποιος έφτιαξε το πρώτο κέικ κάνναβης;

Βρώσιμα κάνναβης υπάρχουν από τα αρχαία χρόνια: Κινέζοι αυτοκράτορες έφτιαχναν τσάι και ζεστά ροφήματα με κάνναβη. Οι Ινδοί έφτιαχναν το ρόφημα bhang και το πρώτο καταγεγραμμένο περιστατικό χρήσης κάνναβης τοποθετείται γύρω στο 2800 π.Χ., οπότε είναι αδύνατο να ξέρουμε πότε και ποιος έφτιαξε πρώτο κέικ κάνναβης.

Εξωτερικές Πηγές:

1. Συνταγές: Κέικ κάνναβης - A pot for pot
2. Space cake κάνναβης - Cannigma
3. Weed space cakes - Wikileaf