Kako napraviti kanabuter: Kompletnan vodič

• 1. Prva stvar: izračunavanje thc doze
• 2. Dekarboksilacija
• 3. Priprema putera
• 3. a. Sastojci i alat
• 3. b. Korak 1: mlevenje dekarbovanih cvetova
• 3. c. Korak 2: topljenje putera
• 3. d. Korak 3: dodavanje kanabisa
• 3. e. Korak 4: ceđenje kanabutera
• 3. f. Korak 5: hlađenje
• 4. Mašine za kanabuter
• 5. Kokosovo ulje sa kanabisom – zdravija veganska alternativa kanabuteru
• 6. Može li se kanabuter čuvati u frižideru?
• 6. a. A šta je sa zamrzavanjem kanabutera?
• 7. Zaključak

Pravljenje jestiva sa kanabisom je nešto što svaki potrošač marihuane poželi da proba bar jednom. I dok je moguće kupiti gotova jestiva u obližnjem kafiću, u zavisnosti od vaše zemlje, priprema domaćih jestiva je zaista zabavno iskustvo. Osim, naravno, ako ne prepečete svoje cvetove, ili što je još gore, ne osetite baš ništa. 

Ključ za savršena kanabis jestiva koja stvarno funkcionišu jeste pravilno pravljenje kanabutera (kanabis-putera) za vaš recept. Potrebno je samo 5 koraka, šolja vode, šolja putera i 7 do 10 grama marihuane.

Iako proces može biti pomalo nezgodan, ne morate biti kuvarski majstor da biste dobili savršen magičan puter za vaša jestiva. Potrebna su vam samo organizacija i malo strpljenja. Najčešća greška ljudi koji prave kanabuter za domaća jestiva je preskakanje procesa dekarboksilacije. Ako ne izložite cvetove dekarboksilaciji, to bi mogao biti razlog zašto vaša kanabis jestiva ne daju željene efekte. Pratite naš vodič kako biste pravilno dekarboksilovali svoje cvetove.

Pre nego što počnete, vredi da se podsetite zašto ulažete sav ovaj trud. Različiti korisnici kanabisa biraju jestiva iz različitih razloga. Mnogima se ne sviđa ideja da udišu dim ili paru, dok neki preferiraju jaču potentnost koju jestiva nude. Ali zašto su ona toliko snažna? Sve je u načinu na koji telo procesuira kanabinoide. Kada pušite ili vapujete kanabis, THC i drugi kanabinoidi ulaze direktno u krv kroz mala plućna mehurića zvana alveole—mesto razmene gasova koje nam omogućava da udišemo kiseonik i izbacujemo ugljen-dioksid. Zato što udisani kanabinoidi ulaze u krvotok tako brzo, efekti nastupaju gotovo trenutno. THC brzo prelazi krvno-moždanu barijeru i dolazi u mozak gde se vezuje za CB1 receptore i dovodi do porasta „feel-good“ hemikalije dopamina.

S druge strane, oralno uneseni kanabinoidi idu mnogo drugačijim putem. Nakon uzimanja, kanabinoidi moraju preživeti prolazak kroz digestivni sistem. Samo mali deo ovih molekula se apsorbuje u krv. To nekima može zvučati neprivlačno, ali oni koji prođu daju mnogo intenzivnije psihoaktivno iskustvo. Apsorbovani molekuli THC odlaze u jetru—glavni detoks organ tela. Tamo jetra pretvara THC u mnogo snažniji molekul zvan 11-hidroksi-THC. Ovaj proces traje neko vreme, zbog čega su efektni jestiva tek nakon 30–90 minuta. Međutim, jer 11-hidroksi-THC „pogađa“ snažno, iskustvo traje duže i nudi izraženiji „high“.

1. Prva stvar: Izračunavanje THC doze

Pre nego što nastavimo, još jedan važan aspekt na koji morate obratiti pažnju kada pravite vlastita jestiva jeste izračunavanje vaše THC tolerancije i idealne doze za vaše magične poslastice. 

Nije svaki čovek ista priča — ne deluje ista količina na sve. Ako niste sigurni koliko treba, pogledajte naš tekst kako da izračunate savršenu THC dozu za svoja jestiva. Kada shvatite koja je idealna količina THC-a, vreme je za kuhinju. 

2. Dekarboksilacija

Kao što smo već spomenuli, ovo je najvažniji i najčešće zanemaren deo pripreme kanabutera. Kada se preskoči, dobijate slaba ili čak neaktivna jestiva, totalni promašaj. Dekarboksilacija je važna jer sirovi cvetovi kanabisa sadrže skoro nimalo THC-a! Da—pročitali ste ispravno! Deluje kao paradoks, ali biljka kanabisa zapravo ne proizvodi THC, već prekursore kanabinoida poznate kao kanabinoidne kiseline. Svaki kanabinoid ima svoju odgovarajuću kiselinu. Na primer, THC postoji u obliku THCA u sirovom kanabisu, a CBD kao CBDA. Ovi molekuli imaju drugačiju strukturu (karboksilna grupa: dodatni ugljenik, kiseonik i vodonik). 

Zbog razlike u oblicima, ponašaju se različito u telu. Na primer, THCA utiče na kanabinoidne receptore drugačije nego THC; dakle, ne proizvodi psihoaktivni efekat. Možete pojesti sve sirove cvetove koje želite i opet nećete ništa osetiti! Ipak, dekarboksilacija to rešava. Ovaj, naizgled komplikovan termin, znači izbacivanje karboksilne grupe iz molekula. Kod THCA, ostaje THC.

Da bi došlo do dekarboksilacije, potrebno je zagrevati. Upaljač na kraj džointa/lupe ili rerna na dovoljno visokim temperaturama tokom kuvanja rešiće stvar. Provođenjem marihuane kroz dekarboksilaciju (ili ‘decarb’), maksimizujete psihoaktivne efekte cvetova. Tokom ovog procesa kanabinoidi u vašem kanabisu, poput poznatih THC i CBD, se aktiviraju – što nam je cilj ako želimo da postignemo ‘high’. Prilikom pušenja ili vaporizacije, dekarboksilacija se odvija instant zbog visokih temperatura. Tako se Tetrahydrocannabinolic kiselina, THCA, pretvara u THC, aktivni sastojak koji daje poznate efekte kanabisa.

Kod jestiva, ova dva poznata kanabinoida, THC i CBD, moraju ostati prisutna u konzumiranim proizvodima da bi ih telo apsorbovalo kroz sistem za varenje. Da biste dekarbovali cvetove za kanabuter, treba ih prvo propržiti na temperaturi pre nego što ih pomešate sa puterom. 

Neki ljudi dekarbiluju cvetove (budove) potapanjem direktno u vreli puter, što rezultira jačim ukusom kanabisa u jestivima. Možda zvuči dobro u ovom trenutku, ali kad zagrizete te ukusne brauni kolačiće i deluju kao da grickate sirove cvetove, znaćete na šta mislimo. Kako pravilno dekarbovati? Najpre vreme zbog sušenja/cure cvetova, a zatim visoka temperatura. Za dekarboksilaciju marihuane, stavite papir za pečenje na čistu rernsku tepsiju i ravnomerno rasporedite budove. Rernu postavite između 110-130°C i pecite 20-40 minuta, u zavisnosti od jačine temperature. Uvek preporučujemo niže temperature kroz više vremena da ne bi došlo do nesreće. 

Dodatni savet

Što su cvetovi stariji ili suvlji, kraće vreme je potrebno za dekarboksilaciju.  

Na svakih 10 minuta protresite tepsiju kako bi svi budovi bili ravnomerno izloženi. Izvadite na vreme kako se ne bi prepekli. 

3. Priprema putera

Puter je odličan izbor zbog svoje svestranosti, ali postoje i veganske alternative. Kokosovo ulje, maslinovo ulje i ostale masne supstance takođe posluže, dok margarin treba izbegavati. 

Sastojci i alat

• 1 šolja putera
• 1 šolja vode
• 7-10 grama dekarboksilovanog kanabisa
• Tiganj ili šerpa
• Gaza za ceđenje

Korak 1: Mlevenje dekarbovanih cvetova

Kao i kod većine načina konzumacije marihuane, prvi korak je mlevenje dekarbovanog kanabisa. Pazite da ne usitnite previše, jer će biti veoma suvo i teže izvaditi sitne mrvice iz putera kasnije. 

Korak 2: Topljenje putera

Ubacite šolju vode i šolju putera u šerpu. Krčkajte na niskoj temperaturi dok se puter potpuno ne rastopi.

Korak 3: Dodavanje kanabisa

Dok se puter topi, dodajte izmrvljen, dekarbovan kanabis. Održavajte temperaturu između 70-95°C, krčkajte 2-3 sata lagano mešajući i nikako ne dovodite do ključanja. 

Korak 4: Ceđenje kanabutera

Sigurno ne želite gorke, hrskave listove u svojim poslasticama. Kada se puter dovoljno kuvao, provucite ga kroz gaziranu cediljku iznad tegle, činije ili plastične kutije. Ostavite da se ocedi, možete i blago pritisnuti, ali vodite računa da ne propadnu nepoželjni komadići unutra. 

Korak 5: Hlađenje

Pomešani puter stavite u frižider i sačekajte da se ponovo stegne. Kad se dovoljno očvrsne i voda se odvoji od putera, pažljivo izvadite puter nožem ili kašikom. 

4. Mašine za Kanabuter

Ako ne verujete svojim kulinarskim sposobnostima i ne želite da bacate svoje cvetove na neuspešne eksperimente, kupovina mašine za kanabuter možda je najbolje rešenje za vas. 

Ove čarobne spravice nastale su zahvaljujući rastućoj popularnosti konzumiranja jestiva od kanabisa, ali i marketinškim stručnjacima koji nikad ne propuštaju priliku za zaradu. 

Možda smo bili malo grubi prema proizvodima, jer mašine za kanabuter nisu korisne samo za kanabuter već i za pravljenje losiona, ulja, tinktura i dr. Uz njih možete praviti bilo koje biljno ulje po želji.

Mašine za kanabuter su kombinacija ekstraktora, blendera, digitalnog termostata i grejne jedinice. Potrebno im je dva sata za pripremu, ali i dalje je neophodno da dekarboksilujete svoj kanabis pre korišćenja aparata.

5. Kokosovo ulje sa kanabisom – Zdravija veganska alternativa kanabuteru

Kanabuter je fantastična opcija za širok spektar jestiva, ali znate šta je još bolje? Još ukusnije? I podjednako lako za izradu? Ulje od kanabisa i kokosovog ulja, naravno! Ne samo da je zdravije i ukusnije (lična preferenca), već i svestranije; ima blaži ukus od običnog putera i veći sadržaj masti, što znači bolju apsorpciju kanabinoida.

Korišćenjem kokosovog umesto mlečnog putera, svi (veganima i vegetarijancima!) mogu uživati u bilo kojoj slanoj ili slatkoj poslastici sa menija. Takođe, bez mleka znači duži rok trajanja od putera—ako procedite sav biljni materijal iz ulja. I dalje, ako ste ljubitelji putera—nema lepše stvari od tek prepečenog tosta bogato namazanog svežim kanabuterom, zar ne? Obe varijante na kraju rade isti posao.

Ako vas zanima i kokosovo ulje sa kanabisom, evo i tog recepta. Vodite računa da je metoda malo drugačija, ali pogodna i za puter i za ulje. U ovom receptu, smesa se duže kuva, što povećava količinu kanabinoida i terpena u finalnom proizvodu.

Sastojci

• 14 do 28 grama dekarbovanog kanabisa (cvet, ali može i trim sa berbe). Količina je okvirna—snaga današnjih sorti je velika, pa odlučite sami. Ako koristite izuzetno potentne cvetove, slobodno smanjite na ispod 14 g. Eksperimentišite;
• 1 litar kvalitetnog ekstra devičanskog kokosovog ulja;
• 3 litra filtrirane vode.

Oprema

• Slow cooker (sporo kuhalo) ili obična šerpa. Za najbolje rezultate, preporučujemo slow cooker;
• Sito od finog metala, kao za brašno;
• Gaza (cheesecloth)—nije obavezno, ali dobrodošla;
• Silikonska spatula;
• Velika metalna ili staklena posuda;
• Prazna tegle za skladištenje ulja.

Metod

1. Prvo dekarboksilujte kanabis. Ako koristite cvet, usitnite ih lagano i protresite tepsiju svakih deset minuta tokom pečenja da sprečite prepečenost. Trim ne mora da se melje.

2. Dodajte vodu i ulje u svoj slow cooker i uključite na visoko. Ako koristite šerpu, stavite je na jaku temperaturu.

3. Kada smesa dostigne ključanje, smanjite na najnižu moguću temperaturu. Treba lagano da krčka.

4. Sada dodajte svoj kanabis.

5. Budite strpljivi. Mi volimo da pripremamo infuziju dugo. U slow cookeru na „low“ nek krčka do 18 sati. I u šerpi na ringli po želji. Skuplje je na gasu, pa možete smesu kuvati od 6 do 8 sati.

6. Vratite se svakih 30–60 minuta i promešajte. Možda deluje preterano, ali kanabis ispliva na površinu tečnosti, pa ga treba povremeno vraćati u smesu. Takođe, pazite da voda ne ispari skroz. Ako vidite da fali vode, dolijte još.

7. Kada vreme kuvanja istekne, isključite grejanje i ostavite da se ohladni do sobne temperature. Kad je dovoljno hladno da se drži, spremite sito i gazu.

8. Namestite posudu ispod sita, obložite gazom i polako i pažljivo prespite celu smesu kroz ovo.

9. Ne zaboravite da smesu dobro iscedite, ostane još dosta ulja natopljeno u biljci.

10. Kada ste zadovoljni ceđenjem, smesu vode i ulja stavite u frižider ili zamrzivač da odvojite ulje i vodu—ulje će se stegnuti na vrhu.

11. Potom je dovoljno odvojiti ulje, blago ga zagrejati dok se ne rastopi i presipati u teglice za čuvanje.

6. Može li se kanabuter čuvati u frižideru?

Kada završite s korišćenjem kanabis putera, može vam ostati viška i bacanje nije opcija. Pitate se da li kanabuter možete čuvati u frižideru? Odgovor je da. Za razliku od običnog putera, koji može dugo da stoji u frižideru, kanabuter ne bi trebalo tamo da čuvate duže od mesec dana. Da bi trajao toliko, stavite ga u nepropusnu posudu. 

Jedan trik za produžavanje svežine kanabutera je da dok se hladi dodate prstohvat soli. 

A šta je sa zamrzavanjem kanabutera? 

Osobine magičnog putera se ne gube zamrzavanjem. Dakle, odgovor je da—možete zamrznuti svoj zeleni puter. Zamrzavanjem produžavate vek 2–3 nedelje. 

Da biste pravilno zamrzli kanabuter, preporučujemo da dok je još u tečnom stanju rasporedite smesu u silikonske posudice za led i zamrznete. Kad je čvrst, izvadite i umotajte u plastičnu foliju, pa vratite u zamrzivač.

7. Zaključak

Najbolji način za konzumaciju kanabis jestiva je dobro informisani pristup. Pre nego što započnete pravljenje kanabutera, uvek prvo izračunajte idealnu THC dozu za svoja jestiva kako biste imali potpunu kontrolu nad vrstom željenog „high“-a. 

Kao i kod većine recepata, najbolji savet je da pratite uputstva do kraja i nikako ne zaboravite na proces dekarboksilacije, čije izostavljanje može potpuno upropastiti doživljaj. Pa, šta čekate? Uključite rernu, obucite kecelju i pravite jestiva! Jedva čekamo da čujemo vaše utiske—slobodno podelite slike i iskustva dole u komentarima!