---

• 1. Навіщо готувати їстівні продукти?
• 2. Історія їстівних продуктів
• 3. Розрахунок дози
• 4. Як зробити їстівні з канабісу
• 4. a. Декарбоксилювання
• 5. Рецепти канабісових настоянок
• 5. a. Як зробити канабісову настоянку
• 5. b. Як приготувати канабіс-цукерки («гуммі»)
• 6. Рецепти канна-оліє-вершкового масла
• 6. a. Як зробити канна-вершкове масло
• 6. b. Рецепт каннабіс-вершкового масла на повільному вогні
• 6. c. Швидкий рецепт каннабіс-вершкового масла
• 6. d. Як зробити печиво з канабісом
• 7. Рецепти канна-олії
• 7. a. Як зробити канна-олію
• 7. b. Швидкий рецепт канна-оліє
• 7. c. Рецепт канна-оліє на повільному вогні
• 7. d. Як зробити брауні з травою
• 8. Рецепти канабісового молока
• 8. a. ЯК ПРИГОТУВАТИ КАННА-МОЛОКО
• 8. b. Як вживати канабіс-молоко?
• 8. c. Коли діє канна-молоко?
• 9. Ще більше чудових рецептів їстівних
• 9. a. Карамельки з марихуаною
• 9. b. Марихуанові смаколики з rice krispies
• 10. Висновок

---

Виготовлення канабіс-їжі – один із найефективніших способів медичного вживання, і їх легко приготувати вдома за допомогою спирту, масла або олії, духовки і, звичайно ж, канабісу.

Їстівні продукти – це найефективніший спосіб відчути ефект канабісу: після їх приготування вам більше не знадобляться папір для самокруток, запальничка чи будь-що інше, а дія може бути доволі потужною, навіть для досвідчених користувачів. Однак виготовлення їстівних може бути складним, якщо не знати правильну технологію. Якщо ви хочете знати, як зробити канабіс-їжу – читайте далі.

1. Навіщо готувати їстівні продукти?

Їстівні зазвичай споживають медичні пацієнти, яким потрібен сильний ефект для полегшення хронічного болю чи інших захворювань. При вживанні канабісу у їжі ви уникаєте диму та інших недоліків куріння – це не проблема для більшості, але для деяких це має велике значення.

 

 

Правильне виготовлення їстівних дозволяє споживати потрібну дозу у будь-який момент, коли забажаєте. Тож щоб допомогти вам створити власні ліки вдома, ми підготували цю статтю.

2. Історія їстівних продуктів

Історія використання канабісу в кулінарії сягає стародавнього Китаю. Записи династії Тан (618–907 рр.) показують, що марихуану використовували як приправу та консервант. В Індії канабіс століттями входить до традиційної аюрведичної медицини як засіб від різних недуг.

Хоча застосування їстівних відомо з давніх часів, історія канна-їжі у США порівняно молода. Найраніші згадки про їстівні у Америці сягають колонії Джеймстаун у 1611 році, де англійські поселенці побачили, як місцеві індіанці готували чай з канабісу. Споживання харчових форм зростало й надалі по колоніях, і вже на початку 1800-х канабіс використовувався для виробництва різноманітних напоїв та їжі, включаючи пиво й вино. Лікарі також призначали його від багатьох недуг, і ці настоянки зустрічалися у великій кількості лікувальних засобів того часу.

 

Втім, на початку 1900-х років їстівні втратили популярність, адже канабіс почали демонизувати і зрештою заборонили. Лише наприкінці ХХ століття їстівні знову повернулися завдяки легалізації медичної та рекреаційної марихуани. Канна-оліє-вершкове масло (cannabutter) – найпопулярніший спосіб додати канабіс у їжу. Cannabutter готують шляхом томління шишок у маслі чи олії, де з рослини виділяються канабіноїди та терпени. Отримане масло можна використовувати у будь-якому рецепті, де потрібне вершкове масло або олія.

Ще один поширений варіант – кокосова олія з канабісом. Кокосова олія має природну протизапальну дію і високу температуру димлення, тому є гарним вибором для приготування їжі. Вона підходить для випічки, смузі, або її можна їсти ложкою. Її приємний кокосовий смак чудово поєднується з більшістю солодких їстівних. Якщо вам цікаво дізнатися, як зробити власну канна-оліє-вершкове масло чи олію (і ще інші способи екстрагувати ТГК), залишайтеся з нами – далі у статті ми все детально розглянемо.

3. Розрахунок дози

Перед виготовленням їстівних дуже важливо знати, скільки THC ви хочете споживати з кожною порцією і скільки THC міститься у квітках, гашиші чи іншому продукті, який ви використовуєте.

 

 

Це легко, якщо ви мешкаєте в Каліфорнії, адже кожен продукт у диспансері має лабораторний аналіз з точним складом, але якщо ви вирощуєте самі або робите екстракти, це складніше – допоможе ця таблиця.

 

 

Пам’ятайте: якщо ви вже спожили канабіс, ефект скасувати неможливо. Тому рекомендуємо діяти повільно і експериментувати з різними дозами, щоб з’ясувати свою комфортну норму.

 

 

Зверніть увагу: ця таблиця – лише приблизний орієнтир для коректного дозування їстівних. Якщо ви вже знаєте відсоток ТГК у вашому канабісі, радимо ознайомитися з нашим постом про розрахунок дози для точного підрахунку.

До речі, це може бути не лише THC. Якщо вас цікавить суто медичний ефект і ви не хочете психоактивної дії, можете використовувати CBD-домінуючий сорт (strains) для їстівних. Вам потрібно буде виростити його самостійно – наприклад, CBD Auto 20:1. Цей автофловер містить 20% CBD і рекомендовано низький вміст THC – лише 0,3%, ідеально підходить для медичних пацієнтів. Вирощувати його дуже просто – не потрібні особливі навички чи дороге обладнання.

4. Як зробити їстівні з канабісу

Готувати їстівні досить просто, але існує кілька методів, які краще підходять залежно від ваших уподобань. Можна зробити настоянку на спирту, випічку, салати, жувальні цукерки, морозиво, льодяники та інше, але все починається з трьох основних продуктів: канабісової настойки, канна-оліє-вершкового масла або канабісової олії.

 

 

У цій статті ми навчимо вас готувати ці три основні продукти крок за кроком і додамо гарний рецепт у подарунок! Пам’ятайте: ви можете зробити будь-яке їстівне, що забажаєте – експериментуйте вдома!

Декарбоксилювання

Декарбоксилювання – це процес перетворення THCA в THC, який зазвичай відбувається під час куріння чи вейпінгу. Але при готуванні вам треба активувати THC, щоб відчути потрібний ефект.

Крок 1

Розігрійте духовку до ≈100°C. Температура не повинна перевищувати 105°C, інакше канабіноїди випаровуються. Якщо хвилюєтесь за перегрів, робіть це при 90°C, але це забере більше часу.

Знижена температура також корисна для збереження унікального терпенового профілю, наприклад, у Strawberry Banana Auto. Втратити цей аромат через надмірне нагрівання – справжній злочин.

Подрібніть квіти до дрібної консистенції. Якщо використовуєте кеф, тример або екстракт – подрібнювати не потрібно.

 

Крок 2

Покладіть аркуш пергаменту або фольги на деко і розподіліть суміш тонким шаром. Якщо у вас забагато – розділіть навпіл, інакше канабіс не прогріється рівномірно, і ви втратите канабіноїди.

Крок 3

Поставте деко в духовку, 20 хв цілком достатньо для 5 г, але може знадобитися трохи більше часу, якщо у вас більша кількість. При кількості понад 5 г перевіряйте стан кожні 20 хвилин.

 

 

Коли ваш канабіс став світло-коричневим, ви все зробили правильно. Зміниться і запах – уважно простежте цей момент.

Дайте декарбоксильованому канабісу просто охолонути – і далі він готовий до застосування. Якщо не знаєте, як краще його використати – скористайтеся одним із наведених нижче рецептів.

5. Рецепти канабісових настоянок

Канна-настоянки – це, по суті, екстракти канабісу на спирту. Вони відмінно підходять як для медичних, так і для рекреаційних цілей – без необхідності курити.

 

 

Такий екстракт можна додавати у салат, печиво, желейки, або вживати просто так. Головне – не нагрівати, і все вдасться. Через універсальність – це один з найзручніших способів вживання для медичних користувачів.

Зазвичай настоянки не найдешевший варіант. Але якщо ви вирощуєте самостійно автоцвіти канабісу – урожайність автофловерів така висока, що ви встигнете перепробувати всі рецепти в інтернеті, поки не використаєте врожай. Шишки можна курити, а трим/відходи – готувати для їжі. Урожаю буде вдосталь!

Як зробити канабісову настоянку

Одна з головних переваг настоянки – універсальність. Її можна додавати куди завгодно або пити саму. Це чудовий варіант для новачків або як бездимний спосіб вживання канабісу.

 

Що ж нам потрібно для настоянки вдома:

 

Інгредієнти

• 1 ¼ склянки міцного алкоголю (60%+; горілка, ром, будь-що міцніше 60%);
• 7 г квіток канабісу або еквівалент (≈ 1400 мг THC).

* Якщо використаєте CBD-сорт, наприклад CBD Auto 20:1, ці ж 7 г дадуть ≈ 1400 мг CBD.

Крок 1

Декарбоксилюйте канабіс, як описано вище.

Крок 2

Покладіть канабіс у термостійку скляну ємність (банка/мейсон-джар), залийте спиртом (від якості залежить кінцевий результат).

Крок 3

Закип’ятіть воду у невеликій каструлі, поставте скляну банку посередині так, щоб рівень води доходив приблизно до половини банки.

Крок 4

Використовуйте термометр: температура має бути ≈ 75-80°C. Дочекайтеся випаровування спирту (~20 хв). Як тільки частина рослини прилипає до стінок, зачищайте її ложкою назад у спирт.

Крок 5

Процідіть залишкову рідину чайним ситечком (марля забиратиме занадто багато настойки).

Крок 6

Повторіть процес ще раз з тією ж сировиною і додайте ще трохи спирту, щоб отримати все можливе.

Крок 7

Після випаровування всього алкоголю настоянка готова. Можна пити її, але ми радимо зробити жувальні цукерки – ефективний і смачний спосіб медикації.

Як приготувати канабіс-цукерки («гуммі»)

Якщо ви шанувальник канабіс-їжі, напевно знайомі з жувальними цукерками – «гуми». Це відмінний вибір, бо дозволяє мікродозувати протягом дня, і у маленькій баночці поміститься чимало цукерок.

 

 

Якщо ви ще не впевнені, наскільки складно їх зробити – ловіть рецепт! 

 

Інгредієнти

• Канабіс-настоянка;
• 180 г ароматизованого желатину;
• 30 г безбарвного желатину;
• Вода.

Готувати ці гуммі надзвичайно просто: приготуйте желе за інструкцією, поєднайте з настоянкою і дайте охолонути.

Після охолодження 20 хв – додайте настоянку, збризніть форми антипригарним спреєм для легкого витягання й поставте в холодильник.

 

 

Коли желе застигне – вони готові! Зберігайте в холодильнику або заморожуйте, якщо плануєте тримати довше кількох тижнів. У герметичних контейнерах – не більше 2-3 днів.

Порада: Маєте високу толерантність – змішайте трохи настоянки з цукром і обмокніть гуммі для посилення ефекту!

6. Рецепти канна-оліє-вершкового масла

Головна відмінність настоянок від канна-вершкового масла чи олії – сфера використання. Каннабіс-вершкове масло не підійде для рецептів без масла (наприклад, гуммі або морозива). Ваш вибір – випічка, і якщо це печиво – ви не пошкодуєте.

Можна підняти на новий рівень, використавши якийсь «cookies» strain, наприклад Gorilla Cookies Auto з нотами солодкої випічки у смаку. І не зважайте, що це автоцвіт – сучасні автофловери такі ж смачні та потужні, як і звичайні сорти.

Як зробити канна-вершкове масло 

Під канна-вершковим маслом можна використовувати будь-яке масло: гхі, сало – але радимо взяти класичне вершкове. Для домашнього виготовлення потрібно лише два інгредієнти.

 

Рецепт каннабіс-вершкового масла на повільному вогні

Інгредієнти

• 200 г вершкового масла
• 200 мл води
• 7 г канабісу (≈ 1400 мг THC)

Крок 1

Декарбоксилюйте канабіс.

Крок 2

Змішайте 200 мл води та масло у скляній банці, в середину каструлі, залийте водою до половини банки. 

Крок 3

Увімкніть повільний вогонь і дайте маслу повільно розтанути. Вода допоможе уникнути підгоряння.

 

Крок 4

Додайте канабіс до масла після повного розтоплення; коли температура досягне приблизно 85°C – тушкуйте 2–3 год, періодично помішуючи.

Крок 5

Через 2-3 години і коли масло стане темно-зеленим, процідіть масу марлею/ситечком, дайте охолонути у банці і поставте в холодильник.

Крок 6

Після застигання дістаньте масло ложкою, злити воду – готово! Цей рецепт підходить для потужної партії. Якщо бракує часу – обирайте швидкий рецепт.

Швидкий рецепт каннабіс-вершкового масла

Інгредієнти

• 200 г масла
• 7 г канабісу (≈ 1400 мг THC)

Крок 1

Найдужніше правильно декарбувати канабіс. З сирим ефект буде слабший. 

Крок 2

Поставте маленьку каструлю на низький вогонь і розтопіть масло. Щоб не підгоріло – можна додати 30 мл оливкової олії.

Крок 3

Додайте канабіс до суміші масла-олії, повільно помішуйте щонайменше 20 хв. Не залишайте без нагляду! 

Крок 4

Через 20 хв зніміть з вогню, дайте охолонути (можна поставити каструлю у посуд з льодом). Коли можна брати голими руками, процідіть крізь марлю і вижміть максимум масла. Зберігайте у холодильнику до кількох місяців. 

 

 

Для цього рецепту чудово підійшов Gorilla Cookies Auto з нотами солодкої випічки та сильним ефектом.

Як зробити печиво з канабісом

Приготування печива з канна-олією дуже просто. Можна взяти готову суміш, але якщо робите з нуля – ось як.

 

Інгредієнти

• 650 мл (2 ¾ склянки) борошна
• ½ ч.л. розпушувача
• 1 ч.л. соди
• 350 мл (1 ½ склянки) цукру
• 120 мл (½ склянки) несолоного масла, розм'якшеного
• 120 мл (½ склянки) каннабіс-масла, розм’якшеного
• 1 велике яйце
• 2 ч.л. ванільного екстракту

Змішайте соду, борошно і розпушувач у мисці – відкладіть.

Обидва види «масла» мають бути кімнатної температури. Змішайте з цукром до однорідної кремової текстури (міксером ~3 хв).

Додайте яйце, ваніль, перемішайте акуратно. 

 

 

Зліпіть кульки, викладіть на деко, випікайте 8-9 хв, доки не стануть золотистими – і все!

7. Рецепти канна-олії

Нарешті, ви можете зробити олію з канабісом і додавати у їстівні продукти. Залежно від типу олії її можна використовувати для їжі чи шкіри.

 

 

Можна використовувати кокосову, оливкову, соняшникову олію – зберігайте у скляній банці і можете використовувати до року!

Як зробити канна-олію

Канна-олію можна використовувати також як крем для шкіри – ваша шкіра поглине канабіноїди, ефект як від їжі.

Радимо обирати кокосову чи оливкову для шкіри, для їжі – на ваш смак.

 

Швидкий рецепт канна-оліє

Інгредієнти

• 200 г олії (кокосова, оливкова або будь-яка кулінарна);
• 7 г канабісу (≈ 1400 мг THC).

Крок 1

Декарбоксилюйте канабіс.

Крок 2

Покладіть канабіс у невелику каструлю з олією.

Крок 3

Томіть на повільному вогні (~85°C) 10-20 хв, доки олія не позеленіє. Не перегрівайте – канабіноїди випаровуються.

Крок 4

Зніміть з вогню, дайте охолонути 30 хв, процідіть через марлю/ситечко – і готово!

Крок 5

Зберігайте у скляній банці в холодильнику – до року.

 

Цей швидкий рецепт класний, але для найкращих результатів краще використовувати метод повільного томління.

Рецепт канна-оліє на повільному вогні

Інгредієнти

• 200 г олії (будь-якої для приготування);
• 200 мл води;
• 7 г канабісу (≈ 1400 мг THC);

Крок 1

Як завжди, спочатку декарбуємо канабіс. Можна готувати більші партії – просто збільшуйте вдвічі кількість води й канабісу.

Крок 2

Додайте воду та олію у каструлю, доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь до тихого.

Крок 3

Додайте декарбований канабіс, і залиште на повільному вогні на кілька годин. Дехто кип’ятить годину, потім дає охолонути годину і повторює до 8 год. Ми радимо просто залишити на вогні 6 годин поспіль. Якщо у вас є мультиварка – використовуйте її для slow-cook.

Крок 4

Після готування охолодіть, процідіть через марлю/ситечко, відтисніть максимум масла. Поставте у холодильник чи морозильник. 

Крок 5

Після повного охолодження олія застигне зверху. Зніміть, розігрійте і залийте у скляну банку. Зберігайте у холодильнику до року і використовуйте замість будь-якої олії чи масла у рецептах. 

Як зробити брауні з травою

Коли ваша канна-олія вже готова, саме час потішити друзів порцією гарячих брауні. Можете брати будь-який рецепт, а якщо хочете дуже смачні і потужні брауні – ось наш рецепт: 

 

Інгредієнти

• ½ склянки канна-оліє
• 1 склянка цукру
• 1 ч.л. ванільного екстракту
• 2 великі яйця
• ¼ ч.л. розпушувача
• ⅓ склянки какао
• ¼ ч.л. солі
• ½ склянки борошна

Щоб було простіше, можна взяти готову суміш, але нижче ми навчимо вас робити їх з нуля.

Розігрійте духовку до 180°C, змішайте олію та цукор, потім додайте яйця та ваніль.

 

 

Змішайте сухі інгредієнти в окремій мисці, далі додайте їх у олійно-цукрову суміш і вилейте в квадратну форму 22х22 см. Випікайте 20 хв або до появи скоринки по краях.

Дайте брауні охолонути і насолоджуйтеся!

8. Рецепти канабісового молока

Один з найновіших видів їстівних – канабіс-молоко. Це універсальний і смачний спосіб споживання канабісу: його можна додавати у морозиво, каву, чай і не тільки – читайте далі, як приготувати цей нетиповий канна-делікатес.

ЯК ПРИГОТУВАТИ КАННА-МОЛОКО

Готувати таке молоко дуже просто – ви, скоріше за все, маєте всі потрібні інгредієнти вдома. 

ІНГРЕДІЄНТИ

Вам знадобиться: 

• 7 г декарбоксильованого канабісу;
• 500 мл – 1 л молока;
• марля.

КРОК 1

Для початку декарбуйте канабіс за описаною вище технологією. Об’єм 7 г не обов’язковий – адаптуйте під власну толерантність.

КРОК 2

Після декарбоксилювання змішайте молоко і канабіс у каструлі на повільному вогні 30–45 хв, часто помішуючи. Не доводьте до кипіння! Молоко має набути жовто-зеленого кольору.

КРОК 3

Дайте охолонути і процідіть через марлю у скляну ємність.

Не обов’язково використовувати звичайне молоко – підійдуть козине, соєве, рисове, вівсяне тощо. Чим вищий вміст жиру – тим краще, бо ТГК краще зв’язується з жиром. Якщо хочете сильніше, дайте постояти до 60 хв, але не давайте закипіти!

Як вживати канабіс-молоко?

Можливості безмежні: додавайте у каву, смузі, морозиво, чай, заливайте кашу. Головне – завжди розраховуйте дозування, бо для когось маленька доза буде достатньою, а для інших – слабкою. Якщо не знаєте точної сили продукту, спершу спробуйте малу порцію й почекайте: дія їстівних настає повільніше, але ефект часто сильніший. Тому – починайте з малого!

Коли діє канна-молоко?

Більшість рідких інфузій дієшвидше, ніж тверді, тому ефект каннабіс-молока може з’явитися вже за 30–40 хв, однак це залежить від індивідуальної толерантності та метаболізму. Ми радимо спочатку зачекати 1 год, перш ніж приймати більше – ефект обов’язково прийде, не варто поспішати!

9. Ще більше чудових рецептів їстівних

Перш ніж завершити, коротко кілька неймовірних рецептів, які сподобаються вам та вашим друзям!

Карамельки з марихуаною

Хто не любить м’яку карамель?

Інгредієнти:

• 1 склянка канна-вершкового масла або канна-оліє (рекомендуємо кокосову олію);
• 2 склянки коричневого цукру;
• 1 склянка білого цукру;
• 1 (14 унцій) банка згущеного молока з цукром;
• ½ склянки легкого кукурудзяного сиропу;
• 1 ч.л. ванільного екстракту;
• ¼ ч.л. солі;

Приготування:

1. Вистеліть форму 8 х 8 дюймів пергаментом.

 

2. У великій каструлі розтопіть канна-масло або олію. Додайте обидва види цукру, згущене молоко, сироп і ваніль.

 

 

Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, поки маса не закипить. Зніміть з вогню, додайте сіль.

 

3. Вилийте масу у підготовлену форму (обов'язково вистеліть пергаментом!). Остудіть до твердості ~2 години. Наріжте та заверніть у вощений папір.

Марихуанові смаколики з Rice Krispies

Один із найпростіших, найшвидших та найсмачніших рецептів їстівних!

Інгредієнти:

• ½ склянки каннабіс-вершкового масла
• 1 упаковка зефіру (10 унцій)
• 6 склянок пластівців Rice Krispies

Приготування:

1. У великій каструлі розтопіть масло на низькому вогні. Додайте зефір, помішуйте до повного розчинення. Зніміть з вогню та додайте пластівці, перемішайте до рівномірної маси.

 

2. Викладіть масу у форму 9 х 13 дюймів, остудіть, наріжте.

 

3. Прикрасьте розтопленим шоколадом для особливого вигляду.

10. Висновок

Їстівні – чудова альтернатива для отримання ефекту від канабісу без необхідності мати справу з вогнем, димом і запахом. Рекомендуємо спробувати ці рецепти – а якщо маєте власні смачні ідеї – поділіться у коментарях!

 

Цю статтю підготував FastBuds – провідний світовий бридер автоцвіту. Завдяки 10-річному досвіду роботи тільки з автоцвітами ми виводимо сорти, які перебувають на піку сучасної селекції. Ми не лише продаємо найпопулярніші сорти для американських диспансерів, а й забезпечуємо цілодобову підтримку тисячам гроверів у світі.

Зовнішні джерела:

1. Їстівний канабіс. Canadian Medical Association Journal. - Zipursky, Jonathan & Bogler, Orly & Stall, Nathan. (2020).
2. Закони про легалізацію канабісу, вирощування вдома та вживання їстівних канабіс-продуктів. The International journal on drug policy. - Borodovsky, Jacob & Budney, Alan. (2017).