• 1. Най-добрата рецепта за брауни с канабис
• 1. a. Подготовка
• 1. b. Процесът на декарбоксилиране
• 1. c. Как да определим дозата
• 2. Стъпка по стъпка
• 2. a. Стъпка 1
• 2. b. Стъпка 2
• 2. c. Стъпка 3
• 2. d. Стъпка 4
• 3. Още вкусни рецепти с масло или олио от канабис
• 3. a. Веган канабис ястия
• 4. Алтернативи за инфузия на канабис
• 4. a. Канабисово олио или канабутър
• 4. b. Захар, инфузирана с канабис
• 4. c. Канабис концентрати
• 4. d. Декарбоксилирани цветя
• 4. e. Остатъчен пулп от канабис
• 5. Ефекти на браунитата с канабис
• 6. Колко време отнема ефектът от брауни с канабис
• 7. Как да направя по-мощни браунита с канабис
• 8. Съхранение
• 9. Бележки и експертни съвети
• 10. Често задавани въпроси
• 10. a. Мога ли да използвам готова кутия брауни микс?
• 10. b. Колко канабис да използвам?
• 10. c. Ще мирише ли у дома, ако приготвям браунита с канабис?
• 10. d. Какво ако кучето ми изяде браунитата с канабис?
• 10. e. Каква е крайната доза във всяко брауни?
• 11. Заключение

Най-добрата рецепта за брауни с канабис 

За повечето хора може да изглежда, че няма разлика между консумацията на марихуаново брауни и консумирането на трева, но пушенето и яденето на канабис може да доведе до напълно различни усещания. Затова може би си задавате въпроса: „Има ли разлика между пушене и ядене на канабис?“ Да, има, но зависи от няколко различни фактора.

Въпреки че и двата метода на консумация позволяват навлизането на канабиса в организма, след абсорбирането му той се обработва по различни начини. Когато се вдишва, пушекът преминава през белите дробове и може да причини кашлица и проблеми с дишането, докато при ядене се усвоява в стомаха. И макар да се усвояват по-малко канабиноиди при ядене, ефектите са по-дълготрайни и настъпват по-бавно именно поради дългия процес, през който минават канабиноидите в стомаха.

Ако искате да приготвите свое собствено канабис брауни от домашно отгледани канабис семена, търсенето свършва тук. Прочетете нататък и научете всичко необходимо, за да направите най-вкусните браунита с трева, включително и във веган вариант! Но първо малко информация какво да очаквате от тази рецепта за space cake брауни с канабис.

Подготовка

Преди да започнете, важно е да имате предвид, че приготвянето на space cake брауни с канабис е малко по-сложно, защото е нужно да активирате THC, CBD и другите канабиноиди в цветовете на марихуаната. За това е нужно декарбоксилиране, което представлява нагряване на цветовете на марихуаната за до един час, в зависимост от количеството, което използвате. Затова нека научим повече за нужните продукти и процеса на декарбоксилиране преди да започнем с нашето вкусно space cake брауни с трева.

Необходими кухненски принадлежности

За да започнем, нека съберем всички уреди и съставки, които са ни нужни, като започнем с кухненските принадлежности. За тази рецепта ще са ви необходими:

• Тава за печене – 20 см;
• Тиган или касерола;
• Олио;
• Голяма купа за смесване и;
• Шпатула или лъжица

Необходими съставки и пропорции

Що се отнася до съставките, ще ви трябва същото като за обикновени браунита, но трябва да вземете или захар с канабис, канабутър или олио с канабис, плюс следните съставки:

Ако все още нямате маслото, захарта или олиото с канабис – не се притеснявайте, ще обясним по-долу, но първо нека споменем как се правят веган или безглутенови браунита с канабис.

Веган и безглутенова рецепта за брауни

Ако искате да направите веган браунита с канабис, това е супер лесно – просто заменете маслото, олиото или захарта с веган вариант и изберете шоколад без млечни продукти. Ако търсите безглутенова опция, използвайте захар тип caster и брашно без глутен. Запомнете – количествата остават същите както в оригиналната рецепта!

След като вече сте подготвили всичко необходимо, нека научим как да си направите захар, олио или масло с марихуана у дома.

Процесът на декарбоксилиране

За да приготвите брауни с канабис, трябва първо да активирате цветовете, защото канабиноидите в марихуаната се активират само при нагряване, а ако я ядете сурова няма да усетите нищо. Декарбоксилираната трева има много приложения – можете да я използвате за масло, олио или захар с канабис и всичко започва с декарбоксилация. Нека научим как да декарбоксилираме канабис правилно, а после ще ви покажем как да правите различните продукти и техните предимства и недостатъци.

Да започнем с декарбоксилацията. Загрейте фурната на около 110-120℃. Докато се загрява, натрошете цветето на канабиса и го сложете в малка купа. Вземете тава, постелете с хартия за печене и разпределете тревата равномерно. Когато сте готови, сложете тавата с тревата във фурната, като разбърквате на 15 минути. Когато тревата придобие зеленикаво-кафяв цвят, процесът е завършен. В зависимост от количеството може да отнеме малко повече време – няма точно време, зависи от някои неща, затова следете внимателно и щом потъмнее, значи е готово!

Как да определим дозата

За да знаете точно колко канабис да използвате в кулинарните изделия, трябва да знаете точното съдържание на THC или CBD в цветовете – това определя колко силни ще станат ядливите продукти. Ако купувате канабис от легален магазин, поискайте тази информация. Ако не можете да я получите, препоръчваме да използвате максимум 10-15 г на 450 г масло, олио или захар. Ако знаете съдържанието на канабиноиди, е лесно и изключително важно, особено за хора с ниска поносимост. Трябва да знаете:

• Грамаж на цветовете и;
• Съдържание на THC и/или CBD

След като имате тази информация, смятането е лесно – просто умножете:

Грамаж на цветята × процент THC или CBD = Общо канабиноиди

Например, ако ползвате 10 г цветя с 19% THC, изчислявате така:

10 г × 19% = 1900 мг THC

Резултатът е общото количество THC в милиграми. Така при 10 г цвят с 19% THC получавате около 1900 мг THC в целия продукт. Имайте предвид препоръчителните дози:

Както се вижда в таблицата, 1900 мг THC (от примера) е прекалено много за някои, затова изчислете нужната доза преди да готвите – винаги може да изядете още, но не може да се върнете ако прекалите.

Стъпка по стъпка

Вече знаете всичко за приготвянето на space cake брауни с канабис, изчисляването на дози THC и препоръчаните стойности според вашата поносимост. Нека видим как да приготвим най-добрите браунита с трева стъпка по стъпка. 

Имайте предвид, че има множество начини за приготвяне на брауни с канабис – не е толкова важно как ги правите, важното е да сте доволни от резултата. Целта е да получите нещо вкусно, което да е като класическо брауни, без натрапчив тревист вкус, и все пак да има желания ефект – не е трудно, но може да са нужни няколко опита за перфектен резултат.

Стъпка 1

• Загрейте фурната на 175°C и намаслете формата;
• Смесете сухите съставки и оставете на страна. Това е моментът за замяна на брашното и/или захарта, ако правите веган или безглутенова версия;
• В отделна купа разбъркайте мокрите съставки – масло с трева, захар или олио;
• След това прибавете яйцата и ваниловия екстракт.

Стъпка 2

• След като всичко е частично смесено, разбийте на средна скорост за една минута.
• Смесете сухите и мокрите съставки заедно.
• Разбийте на ниска скорост до хомогенна смес.
• Изсипете в намаслената форма.

Стъпка 3

• Ако искате да добавите шоколадови парченца или друга добавка, направете го сега.
• Печете браунитата 25-35 минути – според желаната консистенция.
• Оставете браунитата да изстинат 30 минути за идеална текстура.

Стъпка 4

Остава само да се насладите. И запомнете – това са браунита с канабис, затова не ги оставяйте без надзор! 

Още вкусни рецепти с масло или олио от канабис

Вече разгледахме как да направим масло и олио от канабис, защо декарбоксилацията е важна, как се определя дозата и споделихме нашата любима рецепта за space cake брауни. Но какво още не сме обсъдили?

Всички останали варианти за ядливи продукти освен space cake браунитата. Не всеки обича шоколад (или дори браунита – странно, нали?), а и много хора имат ограничения към съставките за мокри и сочни браунита. Тук ще разгледаме ядливи варианти извън стандартното space брауни. Първо, любимата ни веган опция:

Веган канабис ястия

Почти всички веган ястия с канабис започват с кокосово олио, инфузирано с канабис, и честно казано, то е нашият фаворит за всички ядливи рецепти в момента. Много по-универсално е от канабутъра, а ако започнете с качествено кокосово масло, вкусът става невероятен. Някои от най-добрите веган ястия, които може да направите у дома, са:

• Магическа канабисова гранола
• Енергийни топчета с канабис
• Канабисена вафла (Honeycomb)
• Канабисов шоколадов слайс

Канабисов шоколадов слайс

Нашият фаворит сред тези четири е канабисовият шоколадов слайс. Лесен е, не изисква печене и може да се персонализира до безкрай! Ето рецептата, която използваме:

Съставки

• 400 г черен шоколад за готвене (без млечни продукти, ако го искате 100% веган)
• 250 мл кокосово олио с канабис
• 180 мл кокосово мляко
• 100 г изсушен кокос
• 150 г сушени плодове
• 1 супена лъжица канела на прах
• 2 капки ванилова есенция
• Пакет бисквити с джинджифил или каквито искате

Метод

• На водна баня разтопете шоколада с кокосовото мляко. Добавяйте много бавно кокосовото олио с канабис, като бъркате непрекъснато. Вкарвайте по 50 мл наведнъж – ако бързате, маслото няма да се смеси и сместа ще се разслои. Добавете и ванилията.
• Смилате бисквитите на прах и ги прибавяте към сместа, докато разбърквате.
• След това добавете останалите съставки. Ние обожаваме да хвърлим и малко натрошени лешници – но всяко сладко семе или ядка става.
• След като сместа се охлади до стайна температура, изсипете във формички и замразете. На следващия ден ще имате страхотни веган канабисови шоколадчета!

Канабисен Honeycomb

За да приготвите honeycomb с канабис са необходими няколко съставки и елементарни кухненски уреди. Нужни са ви:

Съставки

• 200 г бяла захар
• 15 мл мед
• 100 мл кокосово олио с канабис
• 1/2 ч.л. сода бикарбонат 
• Термометър за бонбони 

Метод

• Поставете захарта, меда и олиото с канабис на котлона. Бъркайте, докато всичко се разтопи. 
• Когато е напълно разтопено, увеличете котлона до средна степен и загрейте до 150°C (300°F). 
• Щом достигнете температурата, махнете от котлона и бързо сипете содата. Разбърквайте и изсипете в тава с хартия за печене. Оставете да се охлади 30 мин, после нарежете и се насладете.

Тинктури

Тинктурите са чудесен начин за консумация на ядливи продукти. Правят се с алкохолна инфузия и се приемат сублингвално (под езика) или добавени към напитки. Така ефектът настъпва по-бързо и дозата е по-прецизна. Необходимо ви е изсушен цвят, силен алкохол (Everclear или водка), буркан, марля и нещо за претакане (фуния).

Декарбоксилирайте цветята във фурната за 30 минути, за да активирате канабиноидите. Смелете ги финно и ги сложете в буркан. Покрийте с Everclear или друг прозрачен силен алкохол, затворете плътно и разклатете енергично 30 секунди. Оставете в тъмно прохладно място 1-2 седмици. Прецедете тинктурата през марля или кафе филтър в тъмна стъклена бутилка.

Продукти за локално приложение (Topicals)

Не всички ядливи продукти трябва да се ядат – има и локални продукти като мехлеми, балсами и лосиони. Канабис продуктите за намазване са чудесни при локални болки и възпаления. Канабиноидите от ядливите продукти взаимодействат с CB2 рецепторите ни и облегчават болката и възпаленията. За целта направете мехлем – нужно ви е пчелен восък, олио с канабис и любими етерични масла (по избор).

Разтопете пчелния восък на водна баня, после бавно добавяйте олиото с канабис, като бъркате до хомогенизиране. Сложете етеричните масла и изсипете във формички. Полученият мехлем може да използвате директно върху кожата без притеснения от психоактивен ефект – идеален е при болки, а ароматните масла внасят допълнителна релаксация.

Алтернативи за инфузия на канабис

В тази тема ще научим повече за различните начини за инфузия на канабис при ядливи продукти. Както споменахме, не е нужно да ползвате марихуана бутър – може да направите кокосово олио, зехтин или друг вид олио с канабис, както и захар.

Всички тези продукти се правят по един и същи начин, но имат различно приложение – например, захарта може да добавяте към мляко или чай, но маслото – не. Всичко има един и същ ефект, но приложение в кухнята според нуждите ви. Вижте повече инфо за всеки метод:

Канабисово олио или канабутър

Инфузирането на олио или стандартно масло с канабис е най-лесният начин да направите брауни със space cake ефект и затова я ползваме и тук. Нужно е да разтопите маслото, прибавите декарбоксилирана трева и оставите на слаб огън (71-93°С) за 2-3 часа. Прецедете и оставете да се охлади – и е готово!

Захар, инфузирана с канабис

Правенето на захар с канабис е по-бавно от маслото, но дава множество възможности. Първо правите тинктура с канабис и високоградусов хранителен алкохол. Смесете алкохола и декарбоксилираната трева в буркан, вместо да я разклащате, обръщайте буркана 4-5 пъти, оставете във фризер за 5 минути и повторете 3 пъти. След като прецедите тревата, смесете тинктурата със захарта и разстелете захарта върху тава, за да се изпари алкохолът.

Канабис концентрати

Може да се използва и концентрат от канабис за приготвяне на ядливи продукти. Те се намират само в легални магазини за канабис и са по-скъпи. Концентратите са вече активирани, така че може директно да ги смесите с алкохол или масло.

Декарбоксилирани цветя

Най-често домашните ядливи продукти се правят с декарбоксилиран цвят от канабис, тъй като повечето хора отглеждат свои собствени растения. Имайте предвид, че има различни канабис цветя с различни канабиноиди, не само THC и CBD – има и сортове с CBG и CBN, за различни нужди.

Остатъчен пулп от канабис

Ако не отглеждате и не разполагате с много канабис, може да ползвате повторно остатъчната трева от правене на масло или олио за нови ядливи продукти. Примерно – след приготвяне на канабутър, същата трева може да се използва за олио или захар с канабис.

Ефекти на браунитата с канабис

Ядливите продукти с канабис имат различен ефект, защото минават през различен процес спрямо пушенето. Силата и видът на ефекта зависят от количеството, концентрацията на канабиноиди, възраст, поносимост, тегло, настроение и др.

В повечето случаи обичайните ефекти са облекчаване на болка, сънливост, щастие и чувство за опиянение. Затова изчислете дозата правилно – иначе може да получите много силен ефект, който не е това, което искате. 

Колко време отнема ефектът от брауни с канабис

Трудно е да се каже точно, тъй като зависи от много неща. Обикновено ефектът настъпва по-бавно – от 30 минути до 4 часа след консумация. Поради забавеното действие, ефектът трае по-дълго – 4 до 8 часа според индивида.

Как да направя по-мощни браунита с канабис

Ако имате висока поносимост или медицински нужди изискват по-голяма доза THC, направете браунитата по-потентни, като ползвате повече марихуана или цветя с по-високо съдържание на канабиноиди. Колкото по-качествена суровина, толкова по-качествен продукт. 

Изчислете общото съдържание на THC и настройте дозата според предпочитанията по таблицата. Ако не знаете съдържанието на THC или CBD, ползвайте 28 г цвят на 450 г масло, олио или захар вместо 10-15 г.

Съхранение

Въпреки че са „специални“, браунитата с канабис са обикновени и не се нуждаят от специално съхранение. Пазете ги както стандартни сладкиши и ги изяжте в 7-дневен срок. Най-важното – дръжте ги далеч от деца или хора, които не консумират, защото не се различават по вид от обикновените браунита.

Бележки и експертни съвети

• При по-меки или фъдж браунита, клечката няма да излезе чиста поради консистенцията.
• За по-меки браунита използвайте 1/2 чаша брашно вместо 3/4.
• Ако използвате масло, оставете го да омекне на стайна температура за по-кремообразен резултат.

Вече вече сте научили всичко необходимо да приготвите вкусни браунита с канабис – време е да запретнете ръкави! Не забравяйте – най-добрите браунита стават само с най-добрите семена от доказани банки. Разгледайте нашите автоцветящи генетики с до 27% THC – идеални за мощни канабисови кулинарни изделия.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам готова кутия брауни микс?

Разбира се! Специалното в канабис браунитата е именно маслото, олиото или захарта с канабис, така че може смело да използвате готова смес за брауни.

Колко канабис да използвам?

Зависи от вашата поносимост. За слаб/среден ефект – 10-15 г на 450 г масло, олио или захар; за по-силни браунита, използвайте 28 г на 450 г.

Ще мирише ли у дома, ако приготвям браунита с канабис?

За съжаление – да, макар и не през цялото време. Най-силен е ароматът по време на декарбоксилацията на марихуаната (30-60 минути). Оставете прозорците отворени. След това няма да има проблем.

Какво ако кучето ми изяде браунитата с канабис?

Както вече споменахме, пазете ги далеч от домашни любимци, тъй като са активирани и могат да бъдат опасни, ако не знаете какво съдържат.

Каква е крайната доза във всяко брауни?

Дозата зависи от вашите предпочитания, но ориентировъчно: по 2 мг за начинаещи, 10-15 мг за хора със средна поносимост и над 30-50 мг за редовни потребители.

Заключение

Ето всичко, което ви е нужно – различни инфузионни бази, нашата най-добра рецепта за space cake брауни, и още ядливи алтернативи. Приятно готвене!

Външни източници

1. Cannabis and Cannabis Edibles: A Review. - Peng, Han & Shahidi, Fereidoon. (2021).
2. The Evolving Landscape of Cannabis Edibles. - Blake, Alexia. (2019).