Kuidas kuivatada ja fermenteerida õisikuid

• 1. Miks peaks kanepi õisikuid kuivatama ja fermenteerima?
• 2. Kuidas õigesti kanepit kuivatada
• 3. Kuidas fermenteerida kanepi õisikuid
• 4. Kanepi fermenteerimine: purkide „röhitsemine”
• 5. Kanepi kuivatamise ja fermenteerimise kkk

Kanepi õisikute lõikamine toob kasvatajale alati elevust. Pärast mitmeid kuid tööd näed lõpuks sädelevaid õisikuid, mis on kaetud nii paksu vaiguga, et ajab suu vett jooksma. Tõepoolest, kanepi kasvatamine on väga rahuldust pakkuv. Rõõm pole piiritu, kui sa näed neid kauneid õisikuid. Tundub, et töö on nüüd lõpuks läbi. Kuid tegelik protsess alles algab. Võid kasvatada suurel hulgal ilusaid õisikuid, kuid need tuleb korralikult kuivatada ja fermenteerida. Kokkuvõttes hõlmab kanepi kasvatamine järgmisi samme:

• Heade geneetiliste omadustega sordi valimine
• Kanepiseemnete idandamine
• Taime kasvuks sobivate keskkonnatingimuste tagamine
• Õisikute lõikamine ehk saagikoristus
• Kuivatamine
• Fermenteerimine

Paljud inimesed kipuvad viimast sammu vahele jätma. Sageli kuivavad kasvatajad õisikuid liiga kiiresti, sest ei suuda maitset oodata. Kuid kas teadsid, et kogu su töö läheb raisku, kui sa ei võta aega õisikute korralikuks kuivatamiseks ja fermenteerimiseks? Kuivatamine ja fermenteerimine on kanepi kasvatamise kõige olulisem osa. Seda ei saa vahele jätta, ükskõik mis. Seega võta aega, et õppida, kuidas õisikuid fermenteerida. Aga enne, kui alustame, oleks mõistlik aru saada, miks kuivatamine ja fermenteerimine on üleüldse nii tähtsad.

1. Miks peaks kanepi õisikuid kuivatama ja fermenteerima?

Kanepi fermenteerimise puhul võib sõna „fermenteerida” olla segadusttekitav. Mida sa täpselt fermenteerid? Ladinakeelsest sõnast curare tuletatuna tähendab see „hoolitsema”. Mitte ainult kanep, vaid ka paljusid köögivilju fermenteeritakse peale saaki, et maitse säiliks. Pipraid kuivatatakse ja peekonit soolatakse, et seda saaks kauem säilitada. Samamoodi fermenteeritakse kanepit, et säilitada selle tugevad maitsed ja terpeenid. Fermenteerimine eemaldab õisikutest niiskuse, et need ei hakkaks hallitama ega läheks muidu halvaks.

Oled proovinud suitsetada rohelist, veel fermenteerimata õisikut? Proovi järele! Ja sa ei taha enam kanepit kunagi suitsetada, sest see on lihtsalt liiga karm. Fermenteerimata kanepi suitsetamine tekitab tunde, nagu tõmbaksid murdu. Miks see nii on? Põhjus on klorofüllis. Taimesse jääb pärast saagikoristust palju suhkruid ja mineraale. Kui õisikuid fermenteeritakse õigetes tingimustes, aitavad bakterid lagundada need mineraalid ja suhkrud, mis muidu annavad ebameeldiva ja karmima tunde fermenteerimata kanepit suitsetades.

Fermenteerimine lagundab õisikutes oleva klorofülli. Kui klorofüll hakkab lagunema, paraneb oluliselt õisikute maitse. See muudab ka suitsu mõnusalt pehmeks. Paljud suitsetajad kurdavad peavalusid pärast kanepi suitsetamist. Oled kunagi mõelnud, miks? Jällegi on põhjuseks fermenteerimata kanep. Kui jätad korralikult kuivatamata ja fermenteerimata, on peavalud ja muud hädad kiired tulema. Fermenteerimine vähendab ka paranoiatunde tekke ohtu. Kuid mis kõige olulisem — fermenteerimine tõstab õisikute tugevust. Kanepis on palju kannabinoide, kuid THC – tetrahüdrokannabinool – on neist kõige tuntum. Kuid kas sa tead, et taim toodab esmalt THCA-d – tetrahüdrokannabinoolhapet – mis alles fermenteerimise käigus muutub THC-ks?

Just nimelt. Kui õisikuid ei fermenteerita, jääb THC tekkimata ning tugevus kannatab. Lisaks mõjutab fermenteerimine tugevalt terpeenide maitset. Terpeenid on lihtsalt aromaatsed ühendid kanepis, mis annavad sellele unikaalse maitse. Näiteks Lemon AK maitseb sidruni järgi just tänu terpeenidele. Lõppude lõpuks — kuivatamine ja fermenteerimine võimaldavad sul õisikuid ka säilitada. Kujuta ette, et oled lõiganud 10 untsi õisikuid, ainult selleks, et pead need kiiresti ära tarvitama, enne kui need riknevad! See pole kindlasti see, mida keegi meist tahab. Me vajame kanepit, mida saab säilitada väga kaua.

2. Kuidas õigesti kanepit kuivatada

Kuivatamisprotsess sõltub sellest, kuidas sa oma õisikud lõikasid. Samuti sõltub kõik õhuniiskusest. Pea aga meeles, et õisikuid tuleb kuivatada aeglaselt. Ükskõik kui väga sa tahad kohe õisikuid suitsetada, ÄRA kasuta mikrolaineahju. Ära kasuta pliiti ega muid kuumutavaid seadmeid, sest muidu saad kõige halvemini maitseva kanepi, mida oled kunagi proovinud. Ka dehüdraator pole hea mõte. Parim on lasta õisikutel aeglaselt ja loomulikult kuivada. Kas said aru? Parim kuivatus temperatuur on 20–23°C (68–73°F) ja suhteline õhuniiskus umbes 50%.

Kui oled taime varrest eemaldanud, eemalda ventilaator- ja suhkrulehed. Mida rohkem lehti eemaldad, seda parem. Peaaegu lehtedeta õisik maitseb suurepäraselt ning lisapingutus on seda väärt. Kui elad väga kuivas kohas, kus suhteline niiskus on alla 30%, siis võid lehtede eemaldamise edasi lükata, kuni nad on täiesti kuivad. Kui õhuniiskus on optimaalne, lihtsalt eemalda lehed ja riputa oksad kuivama. See käib nii, et tõmbad köie või nööri läbi kasvutelgi — isegi riidepuu sobib. Või riputa okstele riidekappi. Vajalik on hea õhuringlus. Kasuta õhukuivati, et saavutada ideaalsed kasvutingimused. Vajadusel võib kasutada ka kliimaseadet või soojendit, sõltuvalt sellest, kas soovid niiskust tõsta või alandada. Kui oksad on juba eemaldatud ja käes on ainult õisikud, kasuta kuivatusraame.

On oluline, et õhk pääseks õisikutele ligi. Kui elad piirkonnas, kus niiskus on üle 60%, on see eriti tähtis. Enamik kasvatajaid riputab oksad kuivama, aga kui niiskus on liiga kõrge, tuleb tegutseda teisiti. Eemalda lehed, tükelda õisikud ja jaga need kuivatusraamile. Kui sul puudub spetsiaalne kuivatusraam, kasuta pesukorvi mitmekihilise sõelaga. Kui niiskus on madal, ära eemalda lehti enne, kui need on täiesti kuivad. Kõrge niiskuse korral on hädavajalik kõik lehed eemaldada, et vältida hallituse ja seente teket. Üleliigseid lehti saad kasutada ise kanepiekstraktide tegemiseks.

Mida rohkem lehti, seda aeglasem kuivamine. Seega kohanda kuivatusolud vastavalt kliimale. Kuivatamine kestab tavaliselt 5–6 päeva, vahel kauem. Kontrolli, kas oksad on täiesti kuivad, murdes varred läbi. Kui need kohe murduvad, võid alustada fermenteerimist. Kui varred veel painduvad, lase veel mõni päev kuivada. Kui õisikud pole enam varte küljes, kontrolli õisikute välispinda, kas leidub niiskust. Kui need on täiesti kuivad, on need valmis. Ole väga ettevaatlik, et õisikuid üle ei kuivata. Sageli on suured õisikud veel pehmed, samas kui väiksemad on täiesti kuivad — see on okei! Kogu kuivad ära ning pane need fermenteerima, samal ajal kui niiskemad veel kuivavad.

3. Kuidas fermenteerida kanepi õisikuid

Parim kuivatus temperatuur on 20–23°C (68–73°F) ning niiskus umbes 60%. Vajadusel võib niiskus ulatuda kuni 65%-ni ja õisikud on siiski korras. Õisikuid fermenteeritakse klaaspurkides, seega pead kontrollima purgi sees oleva õhu tingimusi. Parimad õisikute fermenteerimiseks sobivad laia suuga, õhukindlad purgid (nt mason-purgid). See on väga oluline — ära jäta seda sammu vahele, muidu ei saa õisikud korralikult fermenteeritud. Mõned kasutavad plastkotte või -nõusid, kuid see pole soovitatav, sest plast ei lase korralikult hapnikul liikuda ja terpeenid lagundavad plasti — nii võib õisikutesse sattuda plastiosakesi! Seepärast on mason-purgid, mis mahutavad kuni ühe untsi õisikuid, ideaalsed. Väldi liiga suuri purke, sest sinna võib tekkida hallitus. Samas liiga väiksed purgid ei jäta õisikutele hingamisruumi. Täida purgid umbes 3/4^osa ulatuses — nii on piisavalt ruumi, et õisikud saaksid liigutada.

Kui õisikud jäävad purgis üksteise külge kinni isegi siis, kui ruumi on, ava purgikaas ning lase neil pisut rohkem kuivada. Ära kunagi pane märgi õisikuid purki — vastasel juhul tekib hallitus, seened ja kõikvõimalik muu ebameeldiv. Parima keskkonna saavutamiseks kasuta niiskust imavaid silikageel-pakke või Boveda 62% pakke — need on mõeldud spetsiaalselt kanepi jaoks, et hoida optimaalset niiskust. Pane need lihtsalt purki ja kõik korras. Seega — kuidas õisikuid fermenteerida:

• Kui õisikud on hästi kuivad, aseta need lõdvalt klaaspurki.
• Keera kaaned tihedalt peale.
• Pane purgid jahedasse, pimedasse ja kuiva kohta, nt kappi.
• Lase õisikutel fermenteeruda nädal aega, aga ava purk iga päev umbes 10 minutiks.
• Purgi avamine tagab hapniku juurdepääsu ja hoiab ära hallituse.
• Teisest nädalast alates ava purk mõne päeva tagant, pärast sulge taas õhukindlalt.
• Lase õisikutel fermenteeruda vähemalt 4 nädalat, kuid 6–8 nädalat annab veel parema maitse.

Kanepi fermenteerimist jäetakse sageli tähelepanuta. Sageli suitsetatakse õisikuid kohe, kui need on kuivad. Kuigi kuiva kanepit saab suitsetada, annab kõige parema tulemuse korralikult fermenteeritud kanep. Kuivatamine ja fermenteerimine võivad vahet teha odava ja tippkvaliteediga kanepi vahel. Pole vahet, kas kasvatad fotoperioodilist või autoõitsvat sorti — protsess jääb samaks. Meie eriline Cream Cookies meenutab maitselt küpsist, kui see on õigesti kuivatatud ja fermenteeritud. Hangi endale seemned juba täna ja koge erinevust ise!

4. Kanepi fermenteerimine: purkide „röhitsemine”

Pärast õisikute kuivatamist on töö peaaegu valmis, kuid enne tarvitamist on vaja purke veel fermenteerida ja „röhitsema” panna. Fermenteerimine ja röhitsemine mõjutavad nii tugevust kui maitset ja lõhna, seega on oluline, et fermenteerid õisikuid korralikult. Kui õisikud on kuivana purgis, on aeg neid röhitsema panna. Kui sa pole kindel, kas taimed on kuivad, murra oksi või varsi — kui need murduvad, on kõik korras; kui on veel niisked, võib tekkida hallitus. Niiskuse eemaldamine purgist on ülioluline, kuid kuidas seda tehakse, sõltub kasvatajast. Üldiselt tehakse röhitsemist avatakse purgi kaas 10–30 minutiks kord päevas. Samal ajal raputa õisikuid, et kogu niiskus pääseks välja. Teised eelistavad kogu sisu purgist välja võtta ja ajalehe või muu sarnase peale laiali laotada.

Soovituseks röhitse õisi kord päevas vähemalt 30 sekundit. Kuid, nagu öeldud, sõltub kõik olukorrast — mõned arvavad, et harvem, kuid pikem röhitsemine on parem. Mõned kasutavad Boveda niiskuspakke, et hoida purgi niiskusetase kontrolli all. Parim viis hallituse vältimiseks on siiski hügromeetri paigaldamine purki ja õige niiskustaseme hoidmine (58–62%). Kui niiskus tõuseb üle 70%, jätka röhitsemist, kuni niiskus on õiges vahemikus. Pea meeles, et kui sageli ja kui kaua purke röhitsema panna sõltub nii sordist kui ka tingimustest. Mõned eelistavad fermenteerimisprotsessi pikemaks venitada, teised kiirendavad seda paari päeva või nädala jooksul, seega kõik sõltub nii kasvatajalt kui konkreetse sordi vajadustest — mõni sort vajab mitu nädalat fermenteerimist, mõni peaaegu üldse mitte, et parim tulemus saada.

5. Kanepi kuivatamise ja fermenteerimise KKK

Oleme nüüd päris põhjalikult lahti seletanud, kuidas valmis saaki kuivatada ja fermenteerida, kuid sul võib siiski olla mõned küsimused, mis peas kummitavad. Sa ei vaja botaanika- ega aiandusalast kraadi, et edukalt kuivatada ja fermenteerida, kuid info võib uutele kasvatajatele olla üsna üle jõu käiv. Vaatame üle kõige levinumad küsimused kanepi kuivatamise ja fermenteerimise kohta:

Mis vahe on kanepi kuivatamisel ja fermenteerimisel?

Kaks protsessi erinevad üsna palju. Värskelt lõigatud kanepi kuivatamine tähendab õrnalt niiskuse eemaldamist õisikutest — see on vajalik, kui tahad õisikuid suitsetada või aurustada. Kuid mõnikord võib kuivatusprotsessi vahele jätta — näiteks kui soovid teha live-restiini. Fermenteerimine tähendab õisikute „laagerdamist” — mõtle sellele nagu viski laagerdamisele tammevaadis, ainult et kestab palju vähem aega. Fermenteerimine aeglustab kuivatusprotsessi ja aitab täielikult eemaldada veel alles jäänud niiskuse, mis võib olla õisiku sees.

Kui kaua kuivatusprotsess kestab?

See oleneb tingimustest ning kas lõikasid saagi märjana või kuivana. Samuti mõjutab kuivamisaega õisikute suurus ja tihedus ning kas need on eemaldatud okstelt (bucked). Parim kanepi kuivatusaeg on 7–12 päeva.

Kui pikalt peaksin õisikuid pärast kuivamist fermenteerima?

Enamik kasvatajatest fermenteerivad vähemalt kaks nädalat, kuid sageli jäetakse õisikud seisma umbes kuuks ajaks, enne kui neid tarvitama hakatakse. Kui lased õisikutel veel ühe kuu fermenteeruda, märkad olulist erinevust maitses ja lõhnas — kahe kuu möödudes muutub kõik eriti intensiivseks.

Kuidas peaksin õisikuid pärast fermenteerimist säilitama?

Õisikuid tuleks võimalikult hästi kaitsta valguse, niiskuse ja kuumuse eest. Kui sul on võimalus, võid säilitada saagi külmkapis, nii püsivad need kõige kauem värskena. Hea katse on panna mõned kuivatatud ja fermenteeritud õisikud külmkappi ning võtta need hiljem välja ja võrrelda värskelt kasutatavatega — erinevus maitse- ja lõhnaaistingutes on märgatav. Kui kappi pole, sobib ka pime ja jahe ruum. Hoia õisikuid kindlasti suletud purgis või anumas ning kontrolli paari nädala tagant, kas niiskus jääb 55–60% piiridesse.

Milline on parim temperatuur ja niiskus, et kanepit fermenteerida?

Ideaalne temperatuur fermenteerimiseks on 21–23 °C (70–75 °F), niiskus peaks olema 55–60%. Hangi poest paar odavat hügromeetrit ja pane purki, et niiskust kontrollida.

Kas peaksin kasutama niiskuse regulaatoreid, näiteks Boveda pakke?

Ei. Paljud hobikasvatajad usaldavad neid, kuid tõsiasi on, et need võtavad ära mitte ainult niiskust, vaid ka palju maitset ja aroomi õisikutest. Parim viis ideaalse niiskuse tagamiseks on kasutada kvaliteetset hügromeetrit.

Mida teha, kui õisikud ei taha kuivada?

Kui õisikud ei kuiva, on mitmeid lahendusi. Kõigepealt vaata, millised on tingimused. Kas õhuvahetus on piisav? Kas temperatuur ja niiskus on paigas? Kui kõik need tingimused on korras, võib viga olla niiskuse kinnijäämises õisikutesse. Sellisel juhul too ruumi suured ventilaatoreid, aga ära suuna neid otse õisikutele. Lase ventilaatoritel lihtsalt ruumis õhku liigutada — see aitab jääkniiskuse ära viia.