Як правильно сушити та ферментувати шишки

• 1. Чому потрібно сушити та ферментувати шишки канабісу?
• 2. Як правильно сушити канабіс
• 3. Як ферментувати шишки канабісу
• 4. Ферментація канабісу: «бьорпінг» банок
• 5. Сушка та ферментація канабісу: поширені питання

Збір врожаю шишок канабісу завжди викликає захват у гровера. Після місяців важкої праці ви нарешті бачите блискучі шишки, покриті настільки щільним шаром смоли, що аж слинка тече. Справді, вирощувати канабіс — велике задоволення. Радість переповнює, коли бачите ці чудові квіти. Вам здається, що робота вже завершена. Але справжній процес починається саме зараз. Можливо, ви зібрали багато гарних шишок, але їх необхідно висушити і ферментувати. Підсумовуючи, процес вирощування канабісу включає:

• Вибір якісної генетики
• Пророщування насіння канабісу
• Забезпечення правильних умов для росту рослини
• Збір шишок
• Сушіння
• Ферментація

Багато хто схильний пропускати цей останній процес. Гровери часто намагаються швидко висушити свої шишки, бо вже не можуть дочекатися смаку. Але чи знаєте ви, що вся ваша праця марна, якщо ви не витратите час на коректне висушування та ферментацію шишок? Сушка й ферментація — найважливіша частина вирощування канабісу. Її не можна пропускати за жодних обставин. Тож приділіть час тому, щоб дізнатися, як правильно ферментувати шишки. Але перш ніж розпочати, важливо розібратися, чому сушіння та ферментація такі критичні.

1. Чому потрібно сушити та ферментувати шишки канабісу?

Щодо ферментації марихуани слово «ферментація» може бути трохи незрозумілим. Що саме тут ферментується? Від латинського слова curare, ферментація означає догляд чи збереження. Не лише канабіс, а й багато овочів ферментують після збору, щоб зберегти смак. Наприклад, перці сушать, а бекон солять для тривалого зберігання. Аналогічно, канабіс ферментують, щоб зберегти потужний смак і терпени. По суті, ферментація допомагає видалити залишки вологи зі шишок, щоб уникнути появи плісняви чи інших небажаних проблем, які роблять продукт непридатним.

Пробували коли-небудь курити сирі, ще не ферментовані шишки? Спробуйте! Ви більше ніколи не захочете курити траву, бо це дійсно жорстко. Курити неферментований канабіс іноді здається, що куриш траву з газону. Чому так відбувається? Через хлорофіл. Навіть після збору в рослині залишаються цукри та мінерали. Якщо ферментувати шишки у правильних умовах, бактерії допоможуть розщепити ці речовини, які викликають різке, неприємне відчуття під час куріння неферментованої трави.

Під час ферментації хлорофіл у шишках розщеплюється. Коли хлорофіл руйнується, смак шишок різко покращується. Також вони стають м'якшими. Багато хто скаржиться на головний біль після куріння канабісу. Задумувались, чому? Знову ж таки, через неферментовану траву. Якщо не присвятити час якісній сушці і ферментації, головний біль та інші проблеми гарантовані. Ферментація також знижує ймовірність появи параної. І найважливіше — ферментація підсилює силу шишок. Канабіс містить багато канабіноїдів. З них THC — тетрагідроканабінол — найвідоміший. Але спочатку рослина виробляє THCA — тетрагідроканабінолову кислоту, яка перетворюється на THC саме під час ферментації.

Так, це правда. Якщо шишки не ферментуються, то перетворення на THC гальмується і сила суттєво знижується. Крім потужності, ферментація серйозно впливає на смак терпенів. Терпени — це ароматичні сполуки, що містяться в канабісі. Вони надають йому характерний смак. Наприклад, Lemon AK має лимонний аромат саме через терпени. І, нарешті, сушка і ферментація дають змогу зберігати шишки тривалий час. Уявіть, що ви зібрали 300 г шишок і раптом дізналися, що повинні їх використати якнайшвидше, інакше зіпсуються! Це не те, чого ми прагнемо. Нам потрібен канабіс, який можна зберігати довго.

2. Як правильно сушити канабіс

Процес сушіння залежить від того, як ви збирали свої шишки. Важлива також вологість. Але головне, пам'ятайте: сушити потрібно повільно. Як би не кортіло закурити відразу, НІКОЛИ не кладіть шишки в мікрохвильовку! Не користуйтесь плитою чи іншими нагрівальними пристроями — це буде найгірша травичка у вашому житті. Не застосовуйте й дегідратор. Найкраще, дати шишкам висохнути повільно та природно. Зрозуміли? Оптимальна температура для сушіння: від 20°C до 23°C (68°F до 73°F) при відносній вологості близько 50%.

Після обрізки рослини видаліть великі і цукрові листки. Чим більше видалите — тим краще. З мінімальною кількістю листя смак шишок стане чудовим, а ваші старання окупляться. Якщо ви живете у сухому регіоні (вологість нижче 30%), можна залишити листя до повного висихання шишок. За ідеальної вологості просто видаліть листя і підвісьте гілки для сушіння. Можна протягнути мотузку чи міцну нитку через гроутент, підвісити стебла на вішалку чи у шафі. Головне — гарна вентиляція. Для ідеального мікроклімату використовуйте осушувач повітря. Підійдуть кондиціонер, охолоджувач або навіть обігрівач, залежно від того, яку вологість бажаєте. Якщо стебла вже обрізано, і залишилися лише шишки, використовуйте сушильні решітки.

Дуже важливо, щоби шишки провітрювалися. Особливо, якщо у вашому регіоні вологість перевищує 60%. Зазвичай гровери підвішують стебла, але якщо вологість надто висока — потрібно діяти інакше. Видаліть все листя, розділіть шишки та викладіть їх на сушильну решітку. Немає решітки — використайте кошик для білизни з кількома шарами сітки. Якщо ж вологість низька, листя не знімайте до повного висихання. Якщо вологість висока, обов'язково видаліть усе листя, аби уникнути появи плісняви і грибків. З залишків листя можна приготувати концентрати канабісу.

Чим більше листя, тим повільніше йде сушка. Тому регулюйте умови сушіння відповідно до клімату. Сушка зазвичай триває 5-6 днів, але іноді довше. Щоб зрозуміти, чи стебла висохли, переломіть їх — якщо вони ламаються з тріском, можна ферментувати. Якщо ще гнуться й м’які — дайте їм ще днів для сушіння. Якщо залишилися лише шишки без стебел, перевірте зовнішню частину на вологу. Коли вони повністю сухі — час ферментувати. Головне — не пересушити шишки. Великі шишки можуть бути ще м'які, а дрібні вже сухі — це нормально! Просто зберіть сухі та починайте ферментувати, а вологі хай досушуються далі.

3. Як ферментувати шишки канабісу

Оптимальна температура для ферментації — від 20°C до 23°C (68°F до 73°F), вологість — близько 60%. Вона може досягати й 65% — шишки все одно будуть гарними. Ферментація відбувається у скляних банках, тож ви контролюєте мікроклімат саме в банці. Найкраще підходять скляні банки типу масон. Взагалі згодиться будь-яка банка, але вона повинна бути з широким горлом і герметично закриватися. Це надзвичайно важливо! Не ігноруйте цей процес, інакше шишки не ферментуються як слід. Деякі гровери використовують пластикові пакети або контейнери, але це не рекомендується. Пластик не пропускає кисень, а ефірні олії й терпени можуть розчинити його, і тоді у вас у шишках буде ще й пластик! Тому банки-масони, розраховані приблизно на унцію шишок, — ідеальні. Не використовуйте надто великі банки — вони притягують плісняву. Не беріть і надто малі, де шишкам не вистачає повітря; банки повинні бути заповнені приблизно на 3/4 об’єму. Тоді шишки матимуть простір для дихання й руху.

Якщо навіть за достатнього простору шишки злипаються, зніміть кришку й дайте їм підсохнути ще трохи. Не кладіть у банки мокрі шишки — інакше буде пліснява, грибок і всіляке інше. Для ідеального мікроклімату скористайтеся пакетиками з силікагелем для контролю вологості. Можна також використовувати пакети Boveda — паки 62% спеціально для канабісу, щоб оптимально підтримувати вологість. Ставте їх у банку — і все готово! Отже, як ферментувати шишки:

• Коли шишки достатньо підсохли, вільно насипте їх у скляну банку.
• Щільно закрийте кришку.
• Зберігайте банки у прохолодному, темному та сухому місці, наприклад у шафі.
• Дайте шишкам ферментувати тиждень, але відкривайте банку щодня приблизно на 10 хвилин.
• Відкривання банок оновлює кисень і протидіє плісняві.
• З другого тижня відкривайте банки раз на кілька днів, знову герметично закривайте.
• Дайте шишкам ферментувати щонайменше 4 тижні — але вони стають ще ароматніші після 6-8 тижнів ферментації.

Багато хто не приділяє належної уваги ферментації канабісу. Курять шишки відразу після висихання. Суха трава цілком придатна для вжитку, але якщо ви хочете максимального ефекту — краще ферментуйте. Сушка й ферментація — ось у чому різниця між пересічною й елітною травою. Не має значення, вирощуєте ви фотоперіодний сорт чи автоцвіт — процес однаковий. Наш особливий Cream Cookies справді має смак печива, якщо його правильно висушити та ферментувати. Замовте насіння сьогодні й переконайтеся самі!

4. Ферментація канабісу: «бьорпінг» банок

Після сушіння шишок робота майже завершена, але ще потрібно провести ферментацію і «бьорпінг» банок, перш ніж споживати продукт. Ферментація та «бьорпінг» не тільки визначають силу, а й впливають на смак і запах шишок, тому це дуже важливо. Коли ваші шишки висохли і знаходяться у банках для ферментації — час розпочати «бьорпінг» (відкривання для провітрювання). Якщо ви не впевнені, чи ваші шишки достатньо сухі, зігніть гілку або стебло — якщо вони ламаються, значить все добре, якщо ні — залиште ще трохи висохнути. Видалення зайвої вологи з банок — ключ до уникнення всіх названих вище проблем, але як це зробити — у кожного гровера свій підхід. Загалом процес «бьорпінг» полягає у відкриванні банок на 10-30 хвилин щодня. У цей час радимо акуратно потрусити шишки, щоб відкрити приховану вологу. Дехто воліє витягати всі шишки з банки і розкладати на газету чи іншу поверхню.

За загальним правилом, провітрюйте шишки раз на день щонайменше 30 секунд, але — як уже наголошувалося — це залежить від багатьох факторів: дехто радить робити «бьорпінг» рідше, але довше. Інші гровери використовують пакети Boveda для підтримки необхідної вологості в банці. Рішення за вами, але найкращий спосіб уникнути плісняви — розмістити у банці гігрометр і стежити, щоб вологість трималася в межах 58-62%. Якщо вологість понад 70%, продовжуйте «бьорпінг», поки показник не прийде в норму. Також враховуйте сорт і умови вирощування — для деяких шишок достатньо мінімальної ферментації, інші потребують щонайменше кількох тижнів для досягнення найкращого результату.

5. Сушка та ферментація канабісу: поширені питання

Отже, ми докладно розглянули, як сушити й ферментувати ваш щойно зібраний врожай, але певно у вас ще залишилися питання, що не дають спокою. Для успішної сушки і ферментації не потрібно мати ступінь у ботаніці, але для новачків інформації може бути забагато. Давайте розглянемо найтиповіші запитання щодо сушіння й ферментації:

Яка різниця між сушінням і ферментацією канабісу?

Між цими двома процесами є суттєві відмінності. Сушіння щойно зібраного канабісу — це поступове видалення вологи зі шишок. Це необхідно, якщо ви хочете курити чи парити шишки, але цей етап можна оминути, якщо плануєте інше використання, наприклад, хочете робити live resin — тоді сушити не потрібно.

Ферментація канабісу — це по суті процес «дозрівання» шишок. Можна порівняти з витримкою віскі в бочці. Добре, що не потрібно чекати так довго. Ферментація сповільнює процес сушіння і допомагає остаточно видалити залишкову вологу, приховану глибоко всередині.

Скільки триває процес сушки?

Це залежить від ваших умов і того, чи ви обрізали шишки до чи після сушіння (сухе чи мокре тримінгування). Впливає також розмір і щільність шишок, чи були вони відділені від гілок. Оптимальна тривалість сушіння — від 7 до 12 днів.

Скільки часу ферментувати шишки після сушіння?

Здебільшого гровери ферментують щонайменше 2 тижні, але зазвичай залишають шишки ще на місяць, перш ніж почати їх вживати. Якщо дасте ще місяць ферментації, смак і запах істотно покращаться, і вже на другому місяці вони максимально розкриваються.

Як зберігати шишки після ферментації?

Важливо добре захистити шишки від зовнішніх чинників. Це означає — тримати їх подалі від світла у приміщенні з контрольованою температурою й вологістю. Якщо є місце в холодильнику, сміливо зберігайте врожай там для максимальної свіжості. Можна поекспериментувати: залиште кілька ферментованих шишок у холодильнику, а інші куріть звичайно; коли дійде черга до тих, що лежали в холоді, порівняйте їхню якість — буде різниця в смаку й ароматі. Якщо холодильника немає, підійде затемнене й прохолодне місце. Обов'язково використовуйте герметичні банки чи контейнери й перевіряйте шишки щотижня, щоб вологість не перевищувала 55-60%.

Яка найкраща вологість і температура для ферментації канабісу?

Оптимальна температура ферментації — 21-23°C (70-75°F). Вологість повинна бути близько 55-60%. Купіть кілька недорогих гігрометрів і використовуйте їх для кожної банки для досягнення найкращого результату.

Чи варто використовувати пакети для контролю вологості, такі як Boveda?

Не обов'язково. Дехто їх дуже хвалить, але вони мають побічний ефект — разом із зайвою вологою вони забирають частину аромату та смаку. Найнадійніше перевіряти вологість за допомогою якісного гігрометра.

Що робити, якщо шишки не сохнуть?

Якщо шишки не сохнуть, є кілька способів вирішити це. Спочатку перевірте мікроклімат у місці сушіння. Чи достатня вентиляція? Чи оптимальні температура і вологість? Якщо все гаразд, можливо, частина вологи залишається у шишках. У такому разі можна використати потужні вентилятори, але НЕ спрямовуйте їх прямо на шишки. Просто організуйте циркуляцію повітря у приміщенні, щоб усі бутони провітрювалися. Це допоможе вивести залишкову вологу.