ฟลาโวนอยด์ในกัญชาคืออะไร?

• 1. ฟลาโวนอยด์คืออะไร?
• 2. ฟลาโวนอยด์ที่พบมากที่สุด
• 2. a. ฟลาโวนอลส์
• 2. b. ฟลาวาโนนส์
• 2. c. แอนโธไซยานิน
• 2. d. ไอโซฟลาโวนอยด์
• 2. e. ฟลาโวนอยด์อื่น ๆ
• 3. แคนนาฟลาวินส์
• 4. ฟลาโวนอยด์กับเอนเทอราจเอฟเฟค
• 5. การเพิ่มประสิทธิภาพของฟลาโวนอยด์
• 6. สรุป

เมล็ดพันธุ์เฟมินไทซ์ของพืชกัญชาจะสร้างสารเคมีต่าง ๆ กว่าหลายร้อยชนิด เช่น แคนนาบินอยด์และเทอร์ปีน ทั้งแคนนาบินอยด์และเทอร์ปีนมีบทบาทต่อประเภทของความรู้สึกที่ได้รับเมื่อบริโภคกัญชา แต่การวิจัยล่าสุดค้นพบสารประกอบเคมีชนิดใหม่ที่เชื่อว่ามีผลต่อประสบการณ์ของผู้ใช้เช่นเดียวกัน ฟลาโวนอยด์เป็นสารประกอบทางเคมีที่มีหน้าที่เกี่ยวกับรสชาติของกัญชา รวมถึงมีบทบาทสำคัญต่อสีสันที่เป็นเอกลักษณ์ของพืชกัญชา

1. ฟลาโวนอยด์คืออะไร?

ฟลาโวนอยด์เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มสารเคมีขนาดใหญ่ที่เรียกว่าโพลีฟีนอล พบในพืช, ผลไม้และผัก โปรดทราบว่าโพลีฟีนอลทั้งหมดไม่ได้เป็นฟลาโวนอยด์ แม้จะมีความคล้ายคลึงกันก็ตาม แต่มีฟลาโวนอยด์ประมาณ 4,000 ชนิดจากโพลีฟีนอลทั้งหมด 8,000 ชนิด หมายความว่าฟลาโวนอยด์ทุกชนิดเป็นโพลีฟีนอล แต่โพลีฟีนอลทุกชนิดไม่ได้เป็นฟลาโวนอยด์ ดังที่กล่าวไว้ ฟลาโวนอยด์พบได้ในพืชส่วนใหญ่และเป็นผู้รับผิดชอบต่อสี, กลิ่น และรสชาติที่แตกต่างกันของพืช รวมถึงมีความสำคัญต่อการปกป้องและขยายพันธุ์พืชด้วย ทั้งนี้เนื่องจากฟลาโวนอยด์บางชนิดจะปล่อยกลิ่นรุนแรงเพื่อไล่แมลง ในขณะที่บางชนิดปล่อยกลิ่นที่ผสมเกสรบางชนิดต้องการ ช่วยในกระบวนการขยายพันธุ์และกระจายเมล็ด

ฟลาโวนอยด์ยังมีอิทธิพลต่อกลิ่นและรสชาติของกัญชา แต่แตกต่างจากเทอร์ปีนและแคนนาบินอยด์ตรงที่ฟลาโวนอยด์พบในส่วนอื่นของต้นกัญชา เช่น ลำต้น ใบ และเมล็ด จึงแม้จะมักถูกทิ้ง แต่ใบกัญชาก็สามารถนำไปทำสมูทตี้สุขภาพได้ นอกจากเป็นประโยชน์ต่อพืชแล้ว ฟลาโวนอยด์ยังดีต่อมนุษย์ด้วยปรากฏว่า เช่นเดียวกับเทอร์ปีน ฟลาโวนอยด์มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง ต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ และต้านจุลชีพ แม้จะยังไม่มีข้อมูลชัดเจน แต่มีข้อสังเกตว่าการบริโภคผักและผลไม้มากในบางภูมิภาค เช่น เมดิเตอร์เรเนียน ทำให้อัตราโรคเรื้อรัง อย่างเช่น หัวใจขาดเลือด ความดันสูง และโรคหลอดเลือดสมองต่ำลง

2. ฟลาโวนอยด์ที่พบมากที่สุด 

ถึงแม้เทอร์ปีนจะเป็นที่รู้จักกันดีในวงการกัญชา แต่ความจริงแล้วในกัญชาพบฟลาโวนอยด์ในปริมาณที่สูงกว่าเทอร์ปีน นักวิทยาศาสตร์พบฟลาโวนอยด์กว่า 20 ชนิดในกัญชา โดยแบ่งออกเป็น 3 กลุ่มหลัก ดังนี้:

• ฟลาโวนอลส์; 
• ฟลาวาโนนส์;
• ไอโซฟลาโวนอยด์และ;
• แอนโธไซยานิน เป็นต้น

ฟลาโวนอลส์

ฟลาโวนอลส์เป็นกลุ่มของฟลาโวนอยด์ที่รวมถึงเคมป์เฟอรอลและเควอซิทิน ซึ่งทั้งสองชนิดนี้มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด มีการศึกษาวิจัยอย่างต่อเนื่องเพื่อหาศักยภาพในการส่งเสริมสุขภาพของสารกลุ่มนี้ ซึ่งจนถึงขณะนี้นักวิจัยใช้แบบจำลองเฉพาะเพื่อตรวจสอบฤทธิ์ต้านการอักเสบและการป้องกันมะเร็ง โดยงานวิจัยเกี่ยวกับเคมป์เฟอรอลพบว่าโมเลกุลนี้อาจช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งตับอ่อน ซึ่งเป็นโรคมะเร็งที่ร้ายแรงที่สุดรูปแบบหนึ่ง

นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยเพิ่มเติมที่ชี้ให้เห็นว่าเควอซิทินมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและอาจช่วยลดอาการของโรคต่างๆ เช่น หอบหืดและข้ออักเสบ เมื่อพิจารณาว่าการอักเสบเป็นจุดเริ่มต้นของหลากหลายโรคเรื้อรัสสมัยใหม่ การรับประทานฟลาโวนอลส์จากกัญชาและแหล่งอาหารอื่น ๆ อาจช่วยบรรเทาและทำให้สุขภาพของเราดีขึ้นในระยะยาว

ฟลาโวนอลส์

ฟลาวาโนนส์

ฟลาวาโนนส์ก็มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระเช่นกัน แต่ประโยชน์หลักคือช่วยกำจัดโมเลกุลที่อาจทำลายเซลล์ของคุณ ซึ่งอาจป้องกันมะเร็งและโรคต่าง ๆ หลายชนิด ฟลาโวนอยด์ชนิดนี้ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบด้วย

ฟลาวาโนนส์

หากคุณกำลังมองหา strain ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพแบบที่ฟลาวาโนนส์ให้ ต้องไม่พลาดสายพันธุ์กัญชากลิ่นซิตรัส Orange Sherbet Auto ของเรา!

ฟลาวาโนนส์พบมากในผลไม้ตระกูลส้ม เพราะเป็นหนึ่งในส่วนประกอบที่ทำให้ผลไม้เหล่านี้มีรสขม

แอนโธไซยานิน

ฟลาโวนอยด์ชนิดนี้เชื่อว่ามีทั้งคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ มักพบในอาหารเหล่านี้:

แอนโธไซยานิน

แอนโธไซยานินน่าจะเป็นฟลาโวนอยด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเพราะเป็นตัวที่ทำให้พืช ผลไม้ และผักมีสีน้ำเงิน, ม่วง หรือแดง นอกจากสีที่โดดเด่นแล้ว สารประกอบนี้ยังมีบทบาทสำคัญในชีววิทยาพืชด้วย โดยแอนโธไซยานินจะสะท้อนแสงในช่วงคลื่นที่เฉพาะเจาะจง ทำหน้าที่เป็นครีมกันแดดตามธรรมชาติเพื่อปกป้องเซลล์จากรังสี UV และยังช่วยควบคุมการเติบโตของพืช รวมถึงทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อป้องกันเซลล์จากความเสียหายของอนุมูลอิสระ นอกเหนือจากในพืช แอนโธไซยานินยังถือเป็นส่วนสำคัญในอาหารมนุษย์ งานวิจัยต่อเนื่องชี้ว่ามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบซึ่งช่วยป้องกันเซลล์จากการเกิดออกซิเดชันที่เกี่ยวข้องกับความเสียหายของดีเอ็นเอ รวมถึงโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง และยังเชื่อว่าช่วยส่งเสริมการทำงานของสมอง ทำให้สมองแข็งแรงขณะมีอายุมากขึ้น

ไอโซฟลาโวนอยด์

ไอโซฟลาโวนอยด์มีบทบาทในการเผาผลาญและสมดุลฮอร์โมนเพราะมีคุณสมบัติคล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจนจากพืช “ไฟโตเอสโตรเจน” นั่นเอง หมายถึงไอโซฟลาโวนอยด์อาจเป็นประโยชน์ต่อผู้หญิงก่อนและหลังหมดประจำเดือน ในการบรรเทาอาการที่เกิดขึ้นจากภาวะพร่องเอสโตรเจน ขณะหมดประจำเดือน ระดับเอสโตรเจนจะลดลงซึ่งเป็นสาเหตุของอาการต่าง ๆ เช่น กระดูกพรุน อารมณ์แปรปรวน และร้อนวูบวาบ ไอโซฟลาโวนอยด์อาจช่วยจัดการอาการเหล่านี้ในผู้หญิงบางราย โดยทำหน้าที่เป็นเอสโตรเจนจากพืชที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ ซึ่งคล้ายกับที่ THC และแคนนาบินอยด์ตัวอื่นๆ เลียนแบบเอนโดแคนนาบินอยด์ที่พบในร่างกายมนุษย์

ไอโซฟลาโวนอยด์

ฟลาโวนอยด์อื่น ๆ

ดังที่กล่าวไปแล้ว นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่ามีฟลาโวนอยด์กว่า 4,000 ชนิด แต่เรายังรู้น้อยมากเกี่ยวกับแต่ละตัว สำหรับกลุ่มที่รู้จัก เช่น แอนโธไซยานิน, ฟลาโวนอลส์, ฟลาวาโนนส์ และไอโซฟลาโวนอยด์นั้น มีฟลาโวนอยด์ชนิดอื่นที่แม้จะรู้ว่ามีอยู่และอยู่ที่ไหน ก็ยังไม่เข้าใจคุณสมบัติมากนัก ได้แก่:

• คาเทชิน; และ
• คัลโคนส์

ฟลาโวนอยด์เหล่านี้พบในกล้วย แอปเปิล ลูกแพร์ และพีช รวมถึงผลไม้อื่น ๆ โดยมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย ต้านมะเร็ง และต้านอนุมูลอิสระ แต่ยังต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อเข้าใจคาเทชินส์ คัลโคนส์ และฟลาโวนอยด์อื่น ๆ ให้ดียิ่งขึ้น

3. แคนนาฟลาวินส์

นอกจากฟลาโวนอยด์ที่กล่าวถึงในบทความแล้ว ยังมีฟลาโวนอยด์ที่เฉพาะตัวในต้นกัญชาได้แก่ Cannflavin-A, Cannflavin-B และ Cannflavin-C โดยค้นพบแคนนาฟลาวินส์ครั้งแรกในปี 1986 เมื่อนักวิจัยพบว่าต้านการอักเสบได้แรงกว่ายาแอสไพรินถึง 30 เท่า เมื่อไม่กี่ปีที่แล้วนักวิจัยสามารถหาวิธีที่ Cannflavins ถูกสร้างขึ้นในต้นกัญชา และงานวิจัยปี 2020 ระบุว่า Cannflavins อาจสามารถรักษามะเร็งตับอ่อนได้ แต่ข้อมูลยังเพิ่งเริ่มต้นเพียงเท่านั้น

น่าเสียดายที่การห้ามกัญชาในอดีตทำให้การค้นคว้าวิจัย Cannflavins เป็นไปได้ยาก แม้ Cannflavins เองจะไม่ผิดกฎหมายแต่ต้นกัญชากลับผิดกฎหมายในหลายพื้นที่ ดังนั้นแม้จะทราบว่ามีประโยชน์ แต่เรายังคงต้องศึกษาข้อมูลอีกมากเพื่อเข้าใจวิธีเพิ่มประโยชน์สูงสุดจากสารเคมีต่าง ๆ ในกัญชา ไม่ว่าจะเป็นแคนนาบินอยด์ เทอร์ปีน หรือฟลาโวนอยด์ที่ผลิตโดยต้นกัญชา

4. ฟลาโวนอยด์กับเอนเทอราจเอฟเฟค

ฟลาโวนอยด์อาจมีบทบาทในเอนเทอราจเอฟเฟค เพราะช่วยส่งผลต่อลิ่นและรสชาติกัญชา สำหรับผู้ที่ไม่ทราบ เอนเทอราจเอฟเฟคคือเมื่อสารประกอบต่าง ๆ ในกัญชา เช่น แคนนาบินอยด์ เทอร์ปีน และฟลาโวนอยด์ ทำงานร่วมกันจนให้ฤทธิ์ที่ครอบคลุมมากกว่าเดิม โดยฟลาโวนอยด์จะช่วยเพิ่มการดูดซึมของแคนนาบินอยด์ในร่างกาย พร้อมทั้งส่งผลต่อการขนส่งและปฏิกิริยากับตัวรับแคนนาบินอยด์

นอกจากนี้ นักวิจัยยังเชื่อว่าฟลาโวนอยด์สามารถส่งผลต่อเอนไซม์เฉพาะที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญTHC และCBD ด้วย เหตุผลเหล่านี้เองคือเหตุผลที่ควรเลือกใช้สารสกัด full-spectrum มากกว่าแบบแยกสาร (isolate) เสมอ

5. การเพิ่มประสิทธิภาพของฟลาโวนอยด์

ฟลาโวนอยด์พบในกัญชา พืช และผลไม้อื่น ๆ และสำคัญมากเพราะเป็นตัวสร้างสีให้กับดอกไม้และผลไม้ รวมถึงช่วยให้พืชดึงดูดแมลงผสมเกสรและต้านทานแมลง แม้ยังไม่ทราบผลโดยตรงแน่ชัดต่อมนุษย์ แต่เชื่อว่าฟลาโวนอยด์ทำงานร่วมกับแคนนาบินอยด์และเทอร์ปีน ช่วยเสริมฤทธิ์กัน ถ้าอยากเพิ่มประสิทธิภาพสูงสุดของฟลาโวนอยด์ ควรเลือกวิธีบริโภคที่ให้สารได้มากที่สุด และแม้จะยังไม่มีข้อมูล 100% แต่นักวิจัยระบุว่าวิธีที่ดีที่สุดคือการกินดอกกัญชา…แต่ทำไมล่ะ?

เพราะการสูบ ไม่ว่าจะเป็นมวนหรือบ้อง จะทำให้ฟลาโวนอยด์สัมผัสไฟซึ่งสามารถกระตุ้นฟลาโวนอยด์บางชนิดแต่เผาไหม้อีกหลายชนิดไป นั่นหมายความว่าวิธีเพิ่มประสิทธิภาพคือไม่ควรให้โดนความร้อนสูง แต่ของกิน, น้ำมัน และทิงเจอร์กัญชาก็สามารถเป็นทางเลือกที่ดี ขึ้นอยู่กับวิธีดีคาร์บอกซิเลทดอกกัญชา โดยแนะนำให้ใช้ความร้อนต่ำ ไม่เกิน70 ถึง 75 องศาเซลเซียส เพราะอุณหภูมิที่สูงกว่านั้นจะทำลายฟลาโวนอยด์ได้ ปัจจุบันยังต้องศึกษาข้อมูล ฟลาโวนอยด์ คุณประโยชน์ และการผลิตให้เต็มประสิทธิภาพอีกมาก เพราะตามที่ทราบ กัญชายังผิดกฎหมายในหลายที่ จึงยากที่จะค้นคว้า

6. สรุป

ฟลาโวนอยด์พบในพืชส่วนใหญ่ รวมทั้งกัญชา และมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลากหลาย สามารถปกป้องคุณจากหลายภาวะ แต่ฟลาโวนอยด์ส่วนใหญ่อยู่ในใบและกิ่งกัญชา หากต้องการได้รับประโยชน์ควรบริโภคใบกัญชา

วิธีที่ดีในการบริโภคฟลาโวนอยด์กัญชาคือผสมใบกับอาหารและเครื่องดื่ม เช่น ใส่ในสลัดหรือสมูทตี้ ดังนั้นถ้ากำลังสงสัยว่าจะรับฟลาโวนอยด์จากกัญชาอย่างไร ก็ใช้ใบพัดใหญ่ทำสมูทตี้ที่อุดมคุณค่าได้เลย 

ถ้าคุณมีเคล็ดลับอะไรในการช่วยเหลือผู้ปลูกท่านอื่นเรื่องการบริโภคฟลาโวนอยด์จากกัญชา สามารถแชร์ประสบการณ์ในคอมเมนต์ด้านล่างได้เลย!

แหล่งข้อมูลภายนอก

1. Cannflavins - From plant to patient: A scoping review - Simon Erridge, Nagina Mangal, Oliver Salazar, Barbara Pacchetti และ Mikael H Sodergren.
2. The Hallmarks of Flavonoids in Cancer. Molecules. - Ponte, Luis & Pavan, Isadora & Mancini, Mariana & Silva, Luiz & Morelli, Ana & Severino, Matheus & Bezerra, Rosangela & Simabuco, Fernando. (2021). 
3. Flavonoids in the Treatment of Neuropathic Pain. - Rao, Prashant & Mainkar, Ojas & Bansal, Nitin & Rakesh, Neal & Haffey, Paul & Urits, Ivan & Orhurhu, Vwaire & Kaye, Alan & Urman, Richard & Gulati, Amitabh & Jones, Mark. (2021).